Muschie de miel la cuptor: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mușca este una dintre cele mai fragede părți ale mielului. Prin urmare, este adesea folosit în gătit. Carnea este fragedă și moale. Muschiul de miel copt la cuptor este considerat unul dintre felurile populare. Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, fiecare în felul său este bună. Acest miracol culinar necesită foarte puține ingrediente, dintre care cel mai important este, desigur, carnea.

Delicios și frumos

Mușca de miel gătită la cuptor după această rețetă este delicioasă, fragedă și frumoasă. Să luăm două bucăți bune de carne, aproximativ 300-400 de grame fiecare, 500 de grame de cartofi tineri de mărime medie, 250 de grame de roșii cherry și fasole verde, două lingurițe de zahăr, coaja de jumătate de lămâie, condimente, 50 de grame de unt, putin ulei de masline si ierburi patrunjel (doua linguri). În primul rând, spălați și uscați carnea. Apoi frecați-l cu sare și piper.

Puneți muschiul pe o tigaie fierbinte și prăjiți fiecare bucată pe toate părțile. În continuare, trecem carnea pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor pentru 30 de minute (temperatura 120 de grade). În acest timp, curățați cartofii și puneți-i în apă clocotită timp de 20 de minute. Facem la feliar la fasole, doar timpul de gătire va fi de doar 10 minute. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare și prăjiți în ulei de măsline. Apoi adăugați roșii cherry și puțin usturoi tocat. Într-un recipient separat, se topește uleiul vegetal cu zahărul și se caramelizează cartofii, care trebuie tăiați în bucăți, dacă tuberculii sunt mari, până se formează o crustă frumoasă. Muschiul de miel va fi aproape gata în acest timp. O scoatem si o frecam cu un amestec de coaja de lamaie, ulei de masline, piper si sare. Dați foaia de copt la cuptor pentru încă 25 de minute. Serviți carnea, tăiată în bucăți și ornat cu legume.

Mușca de miel în folie

Carnea se va găti și mai repede în folie. Muschiul de miel, a cărui rețetă este simplă, se dovedește a fi foarte gustoasă și fragedă. Să luăm două kilograme de carne slabă, doi căței de usturoi, trei cepe medii, două pahare de lapte, 3-4 tulpini de praz, pătrunjel, condimente și puțin sos Tabasco. Mai întâi, pregătiți carnea.

Trebuie spălat și înmuiat în lapte timp de o zi. Apoi tăiem usturoiul fâșii subțiri și umplem coapsa cu el. Tăiați mărunt ceapa și morcovul. Frecați carnea cu sare și piper, stropiți cu legume, stropiți cu sos Tabasco și înveliți în folie. Muschiul de miel va fi gata în două ore. La servire trebuie decorat cu ierburi și legume. Un sos pe bază de smântână și mere este perfect pentru acest fel de mâncare.

Rețetă originală

După cum știți, mielul merge bine cu berea. Marinada în care se păstrează carnea înainte de gătire o facemoale și parfumat. Muschiul de miel pe os, reteta pentru care nu necesita ingrediente speciale, va deveni felul principal al praznicului. Luați 1,5 kilograme de carne bună, două pahare de smântână, 300 de mililitri de bere, o lingură de unt topit, două linguri mari de făină, 300 de mililitri de apă, o frunză de dafin, două cepe, puțin rozmarin, sare și piper. gust. Începem prin a pregăti marinada.

Se amestecă berea, apa, ceapa tocată, rozmarinul, frunza de dafin și se fierbe. Se toarnă carnea cu marinada fierbinte și se lasă 12 ore. Întoarceți bucata din când în când, astfel încât muschiul să fie bine înmuiat. După aceea, scoatem carnea și o usucăm bine cu un prosop de hârtie. Apoi frecați-l cu sare, unt topit și piper. Muschiul de miel trebuie gătit la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Trebuie udat periodic cu sucul secretat. Dupa 1,5-2 ore (in functie de marimea piesei), carnea va fi gata. Apoi, stropiți-l cu făină și turnați smântână. Reduceți temperatura la 140 de grade și prăjiți mielul timp de aproximativ 30 de minute. La servire, turnați feliile de muschie cu sucul eliberat în timpul prăjirii.

Gust picant

Mușca de miel, rețeta pentru care va fi oferită mai târziu, are un gust picant. Pentru preparare, veți avea nevoie de 10 bucăți de porție de muschiu, sucul de la o jumătate de lămâie, două linguri mari de sos de soia, puțin ulei de măsline, oregano, boia de ardei, busuioc și un amestec de piper. Turnați ulei de măsline într-un recipient separat și adăugați suc de lămâie, condimente și soiasos.

Se dovedește o marinadă excelentă, care nu numai că va face carnea frageda, dar îi va oferi și un gust expresiv. Cufundam fiecare bucata de carne pe os in marinata si o punem intr-o punga sau recipient rezistent. Lăsați muschiul la marinat timp de 6 ore. Apoi scoatem carnea si prajim fiecare bucata intr-o tigaie incinsa pana se rumeneste pe fiecare parte. Apoi reducem focul și aducem mielul la pregătire. Puteți folosi cușcușul ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Pâine verde

Mușca de miel pe os în pâine verde este preparatul perfect pentru orice sărbătoare. Luați 400 de grame de carne pe oase. Pentru pane, veți avea nevoie de trei sferturi de cană de pesmet, o grămadă de pătrunjel, două linguri de rozmarin, doi căței de usturoi, ulei de măsline și două linguri de parmezan (ras).

Dacă ai timp, poți pre-marina carnea într-un amestec de condimente și ulei de măsline. Dacă mielul este gras, atunci trebuie tăiat ușor. Apoi frecam muschiul cu condimente si prajim pe fiecare parte. Separat, pregatim panerea. Amesteca si macina toate ingredientele, sare si piper dupa gust. Apoi acoperim fiecare bucată de miel cu pane și coacem la cuptor la o temperatură de 220 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.

Sos de carne

Mușca de miel gătită excelent la cuptor. Reteta poate fi completata optional cu sos, care va da carnei suculenta. Pentru ao pregăti, trebuie să luați puțin ulei de măsline (puteți folosi suc,resturi de la friptura de miel), 50 ml otet balsamic, o salota, catel de usturoi, 50 grame unt si 200 ml supa de pui.

Prăjiți eșalota tocată într-o tigaie și adăugați usturoi tocat. Apoi adăugați oțet balsamic și amestecați bine. Cand lichidul se reduce putin, adauga supa de pui, iar putin mai tarziu - unt rece. Reducem focul. Sosul nu trebuie să fiarbă, ci doar să lânceze. Servește-l cald fără a-l lăsa să se răcească.

Concluzie

Gătitul muschiului de miel este foarte ușor. Principalul lucru este să alegeți carne de în altă calitate, tânără și proaspătă. Marinada joacă un rol important, așa că, dacă aveți timp, este mai bine să țineți mielul în ea câteva ore. Utilizarea condimentelor este binevenită doar aici. Ele vor ajuta la darea cărnii un gust și o aromă mai expresive. Și, desigur, este importantă și prezentarea preparatului. Muschiul de miel se potrivește bine cu orice legume și garnituri. Utilizați rozmarin, cimbru, chimen, busuioc și orice ierburi și condimente care vă plac. Aici vă puteți arăta imaginația și vă puteți surprinde oaspeții cu o nouă rețetă neobișnuită.