Aluat foietaj congelat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul de foietaj congelat este un produs versatil care poate fi păstrat o perioadă lungă de timp și se potrivește bine cu fructe de pădure, fructe, ciocolată, carne, pește, carne de pasăre și legume. Prin urmare, este deosebit de apreciat de multe gospodine care lucrează, care sunt obișnuite să-și răsfețe în mod regulat rudele cu tot felul de bunătăți. Face plăcinte delicioase, pufuleți, cornuri și chiar prăjituri. Publicația de astăzi va prezenta cele mai simple și populare rețete de coacere din foietaj cumpărat din magazin, cu diverse umpluturi.

Sfaturi pentru alegere și dezghețare

Dacă vreți să coaceți ceva delicios, dar nu aveți timp să vă agitați cu prepararea aluatului, îl puteți cumpăra din orice supermarket modern. Dar pentru a nu da peste un produs stricat, este important sa stii sa-l alegi corect. Înainte de a cumpăra, trebuie să examinați cu atenție ambalajul pentru integritatea acestuia. La urma urmei, cea mai mică încălcareetanșeitatea duce la deteriorarea prematură a foietajului congelat, a cărui fotografie va fi postată în această publicație. De asemenea, este recomandabil să acordați atenție datei de producție, deoarece produsul finit poate fi păstrat cel mult 180 de zile de la data fabricării. În plus, eticheta trebuie să conțină date despre numărul de straturi din test. Cu cât sunt mai multe, cu atât mai gustoase vor fi produsele de patiserie.

Se recomandă dezghețarea treptată a produsului. Pentru a face acest lucru, se pune la frigider și se păstrează în el timp de opt ore. Dacă lăsați aluat de foietaj congelat fără drojdie la temperatura camerei, atunci poate cauza probleme mai târziu.

Plicuri cu mere

Acest produs de patiserie dulce cu o aromă ușoară de fructe va atrage în special fete și copii. Se menține proaspăt mult timp și nu își pierde gustul după răcire. Prin urmare, îl poți lua cu tine la birou sau la școală. Pentru a pregăti aceste plicuri, veți avea nevoie de:

• 1 pachet de foietaj congelat (fără drojdie).
• 2 mere coapte.
• 3 linguri. l. zahăr obișnuit.
• Vanilie și scorțișoară (după gust).

Aluatul dezghețat, fără rulare, se taie în paisprezece bucăți identice. Fiecare dintre ele este umplut cu mere tocate, stropite cu zahar, vanilie si scortisoara, aranjate sub forma de plicuri si transferate pe o tava de copt tapetata cu o foaie de pergament. Coaceți produse la 160 oC timp de aproximativ un sfert de oră.

Plăcintă cuvarză

Fanii de produse de patiserie sărate cu siguranță vor dori să adauge la colecția lor rețeta din foietaj congelat discutată mai jos. O prăjitură făcută conform acestuia va fi un plus grozav la o cană de ceai fierbinte sau la un castron cu supă caldă. Pentru a le trata familiei tale, vei avea nevoie de:

• 500 g aluat foietaj cumpărat din magazin.
• 700 g varză albă.
• 1 ceapă.
• 1 lingură l. sos de soia.
• 1 lingură l. pasta de tomate.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Trebuie să începeți să jucați această rețetă de plăcintă de foietaj înghețată pregătind umplutura. Pentru a face acest lucru, ceapa tocata fin se caleste in ulei incins, apoi se suplimenteaza cu varza tocata marunt si se continua sa se prajeasca. Dupa cateva minute se adauga in legume pasta de rosii, sare, condimente si sos de soia. Toate acestea sunt aduse la dispoziție deplină și lăsate să se răcească. Umplutura răcită este așezată într-o formă refractară, al cărei fund este căptușit cu o parte din aluatul congelat. În etapa următoare, viitorul tort este acoperit cu stratul rămas și trimis la cuptor. Coaceți-l la o temperatură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră.

Napoleon

Chiar și cei care nu au nimic de-a face cu gătitul pot găti acest tort delicios și incredibil de fraged înmuiat în cremă dulce. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg de foietaj congelat.
• 1 litru de lapte pasteurizat.
• 100g unt nesarat.
• 2 căni de zahăr alb simplu.
• 4 brut selectatouă.
• 4 linguri. l. coace făină albă.
• Vanilină.

După ce ați dat seama ce este în Napoleon, trebuie să vă dați seama cum să gătiți. Aluatul de foietaj congelat se lasa la frigider pana se dezgheta. Apoi se întinde într-un strat subțire, se taie bucăți și se coc prăjiturile. Următorul pas este să faci crema. Pentru a-l obține, ouăle se bat cu zahăr granulat, apoi se suplimentează cu făină și lapte. Toate acestea se aduc la fierbere, se fierb la densitatea necesară, se răcesc și se procesează cu un mixer, fără a uita să se combine cu untul înmuiat. Prăjiturile coapte sunt acoperite cu crema rezultată, stivuite una peste alta, decorate după propriul gust și lăsate la macerat.

Khachapuri

Cunoscătorii bucătăriei georgiane vor acorda cu siguranță atenție rețetei descrise mai jos. Aluatul de foietaj congelat face khachapuri excelent cu o umplutură delicată de brânză. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 200 g suluguni.
• 100 g unt bun.
• 500 g aluat foietaj cumpărat din magazin.
• Ulei vegetal, ierburi și condimente.

Pregătirea produselor de patiserie georgiene din aluat congelat puf este foarte simplă și ușoară. Stratul dezghețat este tăiat în pătrate egale. Fiecare dintre ele este brânză rasă amestecată cu condimente și ierburi. Toate acestea se aromatizează cu bucăți de unt, se pliază în triunghiuri, se întind pe o foaie de copt unsă și se dau la cuptor. Khachapuri se coace la 200 oC timp de aproximativ o jumătate de oră.

Croissants

Cei care nu s-au hotărât încă ce să gătească din foietaj congelat pot fi sfătuiți să facă celebrele covrigi franțuzești cu umplutură dulce. Croasante crocante cu dulceata groasa de caise vor fi un plus excelent la o cana de cafea parfumata de dimineata si iti vor oferi o stare de spirit grozava pentru a doua zi. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

• 200 g aluat de drojdie puf.
• 150 g dulceață groasă de caise.
• Nuci.

Aluatul pre-decongelat se întinde într-un strat și se taie în triunghiuri. Fiecare dintre ele este umplut cu gem de caise și nuci, apoi rulat în covrigi și transferat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Viitoarele croissante sunt ținute calde pentru o perioadă scurtă de timp și coapte la 250 oC timp de aproximativ un sfert de oră.

Plăcintă cu pește

Aluatul de foietaj congelat merge bine nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu umpluturi sărate. Pentru că este adesea folosit ca bază pentru plăcintele cu pește. Pentru a coace un astfel de tratament pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 400 g file de cod.
• 500g aluat foietaj nedospit.
• 250 g file de somon.
• 180 g smântână non-acră.
• 100 g brânză tare bună.
• 70 ml vin alb sec.
• 50ml ulei vegetal.
• 5 ouă.
• 1 ceapă.
• Sare, pătrunjel și condimente.

Ceapa tocată mărunt se călește în ulei încins, se suplimentează cu vin și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Atunci acestausor racit si trimis intr-un bol, care are deja peste tocat, chipsuri de branza, doua oua, smantana si verdeata tocata. Toate acestea se sare, se condimentează cu condimente și se distribuie într-o formă, al cărei fund este căptușit cu un strat rulat de aluat dezghețat. Două ouă fierte, tăiate în cercuri subțiri, sunt așezate deasupra. Viitorul tort este decorat cu panglici făcute din aluat rămas și coapte la o temperatură moderată.

Plăcinte

Acest produs de patiserie parfumat este la fel de bun atât cald, cât și rece. În funcție de starea ta de spirit, poate fi un plus grozav la un castron de supă fierbinte sau o gustare copioasă. Pentru a coace foietaj veți avea nevoie de:

• 300 g ficat de vită.
• 500 g aluat foietaj cumpărat din magazin.
• 1 ceapă albă.
• 1 gălbenuș.
• Ulei vegetal, sare și condimente.

Ficatul înmuiat este eliberat de tot ce nu este necesar, tăiat cubulețe și trimis într-o tigaie, care are deja o ceapă călită. Toate acestea sunt sărate, asezonate și aduse la dispoziție. În timp ce umplutura se răcește, puteți face aluatul. Se întinde într-un strat subțire și se taie în pătrate egale. Fiecare dintre ele este umplut cu un ficat răcit, decorat sub formă de plăcinte, așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei și uns cu gălbenuș bătut. Coaceți produse la 200 oC timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

Ștrudel cu mere

Pentru cei care nu pot rezista coacerii cu umplutură de fructe, vă sfătuim să nu pierdeți din vedere o altă rețetă simplă din foietaj congelat. Cu poza,strudel copt pe el va fi disponibil puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama ce produse sunt necesare pentru a-l pregăti. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 2 foi de foietaj cumpărat din magazin.
• 3 mere dulci mari.
• 2 linguri. l. zahăr obișnuit.
• 2 linguri. l. făină pentru copt.
• 1 lingură l. zahăr brun.
• 2 linguri. l. pesmet.
• ½ linguriță scorțișoară pudră.
• ½ cană nuci tocate.
• 1 ou crud.
• 1 linguriță apă.

Foile de aluat dezghețate sunt întinse în straturi subțiri. Fiecare dintre ele se stropește cu pesmet de nuci îndulcite și pesmet, se adaugă mere zdrobite combinate cu scorțișoară, făină și zahăr, apoi se rulează în rulouri. Produsele rezultate se transferă pe o foaie de copt, se ung cu un ou bătut și apă și se trimit la tratament termic. Coaceți ștrudelul la 190 0C timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.

Meci cu stafide

Aceste chifle delicioase sunt îndrăgite deopotrivă de brutarii mari și mici de fructe uscate. Prin urmare, este posibil ca acestea să apară adesea în meniul familiei tale. Pentru a le pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 500g aluat foietaj congelat.
• 100g zahăr simplu.
• 200g stafide albe.
• 20g unt topit.
• 1 proteine.

Aluatul dezghețat se întinde cu un strat de cinci milimetri și se unge cu unt topit. O parte este acoperităstrat de stafide. Toate acestea sunt rulate, tăiate în aproximativ aceleași bucăți și așezate pe o tavă de copt. Blankurile rezultate sunt unse cu proteine, zdrobite cu zahăr și trimise la cuptor. Coaceți-le la o temperatură moderată timp de aproximativ un sfert de oră.

Tubuli cu cremă proteică

Mulți dintre noi cunosc gustul acestei delicatese dulci încă din copilărie. Dar nu toată lumea știe să-l gătească acasă. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu astfel de tuburi, veți avea nevoie de:

• 500 g aluat cumpărat din magazin.
• 150 g zahăr simplu.
• 2 ouă crude.
• Un praf de sare și puțin unt.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat și se taie în fâșii lungi și subțiri. Fiecare dintre ele este înfășurat pe o formă specială unsă, tratată cu o perie înmuiată în gălbenușuri de ou și coaptă într-un cuptor moderat încălzit. Tuburile rumenite se răcesc ușor și se umplu cu o cremă din proteine sărate bătute cu zahăr granulat.

Pufuleți cu mere

Aluatul de foietaj congelat poate fi folosit pentru a coace chifle deschise cu umplutură de fructe relativ repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți în casă:

• 300 g aluat cumpărat din magazin.
• 70 g dulceață groasă de caise.
• 30 ml apă de băut.
• 2 mere.
• 1 gălbenuș.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat subțire și se taie astfel încât să se obțină patru dreptunghiuri identice. Fiecare dintre ele se transferă pe o foaie de copt, acoperită cu mărfelii si unse cu dulceata fiarta cu apa. Marginile produselor se tratează cu gălbenuș bătut. Coaceți pufuletele la o temperatură medie timp de cel mult cincisprezece minute.

Tart Tatin

Acest produs de patiserie franțuzesc uimitor nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși dinte de dulce. Este o combinație foarte reușită de aluat foietaj subțire, mere și caramel dulce. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 100g unt bun.
• 200 g zahăr simplu.
• 500 g de mere.
• 1 foaie de aluat finit.
• 1 păstaie de vanilie.
• ½ linguriță scorțișoară măcinată.

Mai întâi trebuie să faci caramel. Zahărul este turnat într-o cratiță și trimis la aragaz. Imediat dupa aceea se suplimenteaza cu seminte de vanilie si se fierbe pana se obtine caramel. Masa vâscoasă dulce rezultată este turnată într-o tavă de copt și acoperită cu felii de mere presărate cu scorțișoară. Toate acestea se acoperă cu bucăți de unt și un strat rulat de aluat. Tarta se coace la temperatura medie timp de aproximativ patruzeci de minute. Înainte de servire, se răcește și se răstoarnă astfel încât merele să fie deasupra.

Tartă cu bezea cu fructe de pădure

Acest desert delicios și foarte prezentabil poate deveni un decor demn al oricărei sărbători. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să știe să-l gătească corect. Deoarece veți avea nevoie de încă câteva ingrediente pe lângă aluatul foietaj congelat și fructele de pădure, cel mai bine este să vă asigurați că aveți la îndemână în avans:

• 2 linguri. l. mană uscatăcereale.
• 2 albușuri de ou.
• 1 foaie de foietaj gata preparat.
• 40g zahăr brun.
• 400g fructe de pădure proaspete.
• 60g pudră dulce.
• Punc de vanilie.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat și se pune într-o formă tapetată cu pergament. Deasupra presara gris, fructe de padure si zahar brun. Toate acestea se coace într-un cuptor moderat încălzit. După aproximativ douăzeci de minute, tarta aproape gata este acoperită cu albușuri bătute cu vanilie și zahăr pudră, apoi revenită la tratamentul termic.

Pufuleți cu gem de zmeură

Aluatul achiziționat merge bine nu numai cu fructe de pădure proaspete, ci și cu fructe de pădure prelucrate termic. Pentru a coace pufuleți delicioase pentru ceaiul de seară, veți avea nevoie de:

• 9 art. l. dulceață de zmeură.
• 500 g aluat foietaj cumpărat din magazin.
• 1 ou crud.

Aluatul dezghețat se împarte în trei bucăți. Fiecare dintre ele se întinde într-un strat subțire și se taie în 3 părți. Spațiile goale rezultate sunt umplute cu confitură de zmeură, aranjate sub formă de dreptunghiuri închise și unse cu un ou bătut. Coaceți pufuletele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt la o temperatură de 200 oC. Dacă se dorește, produsele finite sunt zdrobite cu zahăr pudră.

Pasteish

Cei care iubesc diverse dulciuri ar trebui să încerce celebrul desert portughez. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500g aluat foietaj fără drojdie.
• 2 căni de lapte de casă.
• 2 linguri. l. amidon de porumb.
• 3 linguri. l. zahăr alb simplu.
• ½ linguriță turmeric.
• Vanilină.

Laptele este îndulcit cu cantitatea potrivită de zahăr și încălzit pe aragaz. Apoi, puțin din lichidul rezultat este turnat într-un recipient separat, suplimentat cu amidon, vanilină și turmeric, închis și agitat energic. În etapa următoare, toate acestea se combină cu lapte dulce cald, adus la fierbere și răcit. Acum este timpul pentru test. Este dezghețat, eliberat de ambalaj, rulat într-un strat și așezat într-o formă rezistentă la căldură. Toate acestea sunt acoperite cu cremă de lapte îngroșată și trimise la cuptor.

Plăcintă cu dovlecei și mozzarella

Acest produs de patiserie parfumat cu umplutură de brânză și legume poate înlocui o cină completă pentru întreaga familie. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 500g aluat foietaj fără drojdie.
• 200g mozzarella.
• 2 dovlecei tineri.
• Sare, busuioc, susan și ulei vegetal.

Aluatul dezghețat se împarte în două bucăți și se întinde în straturi subțiri. O bucată este așezată pe fundul unei forme pre-unse. Deasupra se distribuie dovlecel prajit ras amestecat cu busuioc si sare. Toate acestea se acoperă cu mozzarella tăiată felii și cu aluatul rămas. Viitorul tort se stropește cu ulei vegetal, se stropește cu semințe de susan și se coace la o temperatură moderată.