Pește Dorado: beneficii și daune, descriere, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dorado, sau carasul, poate fi numit literalmente un pește de aur. În primul rând, în spaniolă, „dorado” înseamnă „aur”. Acest nume a fost dat din cauza liniei de contrast din apropierea ochilor peștelui, care strălucește cu o strălucire aurie în apă. În al doilea rând, carasul este un depozit de elemente utile și de neînlocuit pentru oameni. În al treilea rând, carnea dorado este un produs dietetic. Articolul va discuta despre beneficiile și daunele peștelui dorado, inclusiv câteva rețete populare de gătit.

Habitat

Principalul habitat al peștilor dorado este Marea Mediterană, parte a Oceanului Atlantic. Au fost înregistrate cazuri când reprezentanți ai acestei specii de pești au fost prinși în Marea Neagră. Deși numărul indivizilor a fost nesemnificativ, populația a crescut în timp, mai ales în apropierea coastei Crimeei. Adâncimea preferată a carasului, unde își petrec cea mai mare parte a vieții, este de 30 de metri, uneori mai adânc.

Minunatele calități gastronomice ale peștelui sunt cunoscute de mult timp. Prin urmare, în civilizațiile antice din Europa, dorado a fost crescut artificial în lagune, bazine, iazuri cu apă de mare. A fost considerată o formă bună de a prezenta dorada coaptă oaspeților.

Fapte interesante

Este curios că peștii dorado sunt hermafrodiți. De la naștere până la vârsta de 4 ani, tinerii sunt toți de sex masculin. După depășirea jalonului de patru ani, o restructurare este în curs de desfășurare în corpul de pește. Ca urmare, reprezentanții speciei devin femele. După transformare, femelele încep să arunce ouă fecundate, din care vor apărea puii. În condiții naturale, peștele trăiește mult timp. Speranța de viață a unor reprezentanți ai speciei ajunge la 11 ani. În habitatul său obișnuit, dorado atinge o dimensiune mare. Cea mai mare masă de pește înregistrată este de 39,5 kilograme.

Proprietăți utile

Având în vedere beneficiile și daunele peștelui dorado, să vorbim mai întâi despre partea bună a fructelor de mare. Dorado a câștigat popularitate în întreaga lume în rândul gurmanzilor datorită gustului și fragezii cărnii. Dar nu numai caracteristicile gourmet disting acest pește de restul familiei.

Carnea de dorada conține multe substanțe esențiale pentru oameni, de exemplu:

• Mangan. 100 de grame de pește conțin 20 de micrograme din acest oligoelement. Pentru o persoană, semnificația sa este mare. Manganul este implicat în construcția țesutului nervos, a membranelor și în conducerea impulsurilor nervoase. De asemenea, prezența sa în corpul uman determină corectitudinea procesului.metabolismul proteinelor-lipide.
• Fosfor. Încă din copilărie, tuturor li s-a spus: mâncați pește, are mult fosfor. Și părinții aveau dreptate. Dorado conține 143 de micrograme la 100 de grame de pește. Acest element este indispensabil, deoarece este inclus în toate procesele enzimatice de activare celulară. Și fără procesul de fosforilare în celule, semnalizarea este imposibilă.
• Zinc. Fără acest element, procesul de regenerare nu are loc în organism, sistemul imunitar slăbește. Pentru bărbați, absența zincului în dietă poate fi fatală, deoarece fără acest oligoelement, spermatozoizii devin imobili și este imposibil să contați pe urmași sănătoși. 100 de grame de dorada conțin 6,7 mcg de zinc.
• Iod. De la banca școlii se știe că carnea de pește de mare conține o cantitate mare de iod. Dorado nu face excepție. 100 de grame de produs conțin 65 de micrograme de oligoelement. Această componentă a tabelului periodic este vitală pentru o persoană. Statiile energetice ale corpului nostru nu vor furniza energie fara iod. Acest oligoelement este implicat în sinteza hormonului produs de glanda tiroidă. Hormonul este responsabil pentru activarea proceselor energetice din organism. Deficiența sa duce la faptul că o persoană nu are suficientă forță pentru a îndeplini sarcinile de zi cu zi, există apatie constantă, somnolență. Prin urmare, la prima consultație, mulți psihologi, atunci când îi contactează cu persoane care suferă de depresie, blues, sunt rugați să facă analize pentru a determina cantitatea de hormon tiroidian din organism. Orice abatere de la normă este tratată cu medicamente.

Acizi grași. Aceste substanțe nu sunt produse în corpul uman. Pentru a menține o minte sănătoasă în organism, trebuie să consumați alimente care conțin omega-3 în compoziție. Dorado este un produs din această listă. Acești acizi sunt responsabili de: sănătatea și funcționarea normală a sistemului cardiovascular, îmbunătățirea activității creierului (afectează favorabil păstrarea memoriei), menținerea celulelor pielii în tonus (întinerirea acesteia), starea bună a articulațiilor

Lista efectelor benefice ale acizilor grași asupra corpului uman este nesfârșită. Medicii recomandă consumul de pește de 2-3 ori pe săptămână pentru a menține concentrația acestor substanțe la normal.

Proprietăți dăunătoare

Peștele Dorado nu are calități negative evidente. Singurele persoane pe care le poate dăuna sunt persoanele care sunt alergice la fructele de mare. De asemenea, problemele asociate cu carasul includ prezența oaselor mici în fileul de pește. Prin urmare, atunci când pregătiți un dorado pentru un copil, trebuie să curățați cu atenție peștele de oase.

Aceste defecte nesemnificative nu pot umbri unicitatea și utilitatea acestor fructe de mare. În acest sens, întrebarea cu privire la beneficiile și daunele peștilor dorado poate fi numită nepotrivită. Un alt dezavantaj pe care aș dori să-l remarc este că prețul pe kg de pește dorado este de aproximativ 500-700 de ruble. Achiziționarea unei astfel de delicatese nu este o plăcere ieftină, dar se plătește mai mult cu beneficiile și gustul produsului

Cum să alegeți și să stocați

Când alegeți peștele dorado la piață sau la ghișeul supermarketului, asigurați-vă că acordați atențieatenție la următoarele semne:

• Ochii peștelui trebuie să fie curați, transparenți. Dacă observați încețoșarea sau tragerea, atunci aceasta indică faptul că peștele este învechit, vechi.
• O trăsătură distinctivă care va evidenția dorado este prezența unei dungi albicioase între ochi. Aceasta este o trăsătură caracteristică a doradalor.
• Dacă rămâne o adâncitură atunci când apăsați degetele pe burta sau spatele peștelui, aceasta indică o deteriorare a produsului, care nu ar trebui să fie cumpărat niciodată.
• Asigurați-vă că verificați netezimea cântarilor, dacă există defecte la el. Dacă starea huselor nu inspiră încredere, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați pește.

Puteți păstra peștele în congelator, după ce l-ați eviscerat și l-ați clătit sub jet de apă. În această formă, poate sta în frigider pentru câteva luni. Dar cel mai bine este să gătești imediat dorado proaspăt cumpărat.

Pește Dorado: rețete de gătit

Există multe moduri în lume de a găti un deliciu din fructe de mare. Dorado merge bine cu orice legume: sparanghel, cartofi, morcovi, roșii. Diverse ierburi vor ajuta la condimentarea preparatului de caras: rozmarin, cimbru, patrunjel, ierburi de Provence. Dorado este copt, fiert la abur, adăugat în supe, prăjit. Totul depinde de imaginația și abilitățile bucătarului.

Cum să gătești peștele dorado în folie

Cea mai ușoară și sănătoasă modalitate de a vă bucura de gustul și frăgezimea dorado-ului este să-l coaceți în cuptor. Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a face asta. Principalul lucru este să curățați bine peștelemărunțișuri și solzi, clătiți cu apă curentă și uscați. După aceea, trebuie să puneți carcasa pe o foaie de folie, care trebuie mai întâi unsă cu ulei vegetal, piper și sărați peștele deasupra, asigurați-vă că stropiți cu suc de lămâie. Înăuntru trebuie să puneți o crenguță de busuioc și să rulați bine folia. Peștele Dorado la cuptor se gătește timp de 20-30 de minute. O rețetă atât de simplă vă va permite să vă bucurați de gustul rafinat al unei delicatese marine.

Dacă, cântărind argumentele pro și contra cumpărării unei delicatese de pește, te îndoiești, iar pe cântarul prudenței vor exista beneficii și daune ale peștelui dorado, atunci ia fără îndoială acest dar al mării. O astfel de delicatesă te va atrage pe tine și pe cei dragi. Și apoi puteți găsi cu ușurință rețete pentru a găti pește dorado.