Salata Olivier cu limba: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata Olivier este una dintre acele feluri de mâncare care fac parte din masa de Anul Nou. Încă din copilărie, toată lumea cunoaște gustul acestei salate gustoase și satisfăcătoare. Fiecare familie are propria sa rețetă de salată Olivier. Multe gospodine folosesc diverse bucăți de carne, gătesc carnea în moduri diferite, adaugă condimente și așa mai departe.

Dar uneori chiar și gustul lui Olivier devine plictisitor. Cu toate acestea, nu doriți să renunțați la această salată festivă. Apoi poți încerca să schimbi rețeta și să-l transformi pe Olivier în ceva nou. De exemplu, în loc de cârnați fierți sau de carne de pui, puteți adăuga limbă de vită în salată.

Salata Olivier cu limba de vita

Compoziția obligatorie a produselor:

• Limbă de vită - cinci sute de grame.
• Cartofi - trei tuberculi.
• Ouă de prepeliță - trei bucăți.
• Castravete proaspăt - trei bucăți.
• Smântână - două linguri.
• Marar - șase ramuri.
• Hrean - o lingură.
• Maioneză - două sute de grame.
• Piper - o treime dintr-o linguriță.
• Sare - o linguriță.
• Capere - treizeci de grame.

Salată de gătit

Hai sa gatim dupa reteta Olivier cu limba de vita. Primul lucru de făcut este să fierbeți cartofii. Pentru a face acest lucru, puneți tuberculii de cartofi curați într-o oală cu apă rece, puneți-le pe foc și fierbeți până se înmoaie. Racor si curat. Apoi trebuie tăiate în cuburi și transferate într-un castron. Adăugați capere și amestecați.

Următorul ingredient care trebuie pregătit pentru rețeta de salată cu limbă Olivier sunt castraveții proaspeți. Din ele este necesar să se taie coaja și să se taie în cuburi de dimensiuni medii. Tăiați mărunt patru crenguțe de mărar proaspăt. Combinați castravetele cu mărar, stropiți cu piper și sare, apoi amestecați. Apoi se toarnă într-o sită, se acoperă cu o farfurie plată și se lasă deoparte timp de cincisprezece minute.

Gătește limba de vită pentru salata Olivier cu limba până când este complet gătită, se răcește și se taie în cuburi mici. Se pune intr-un bol, se adauga hreanul de masa si smantana. Se amestecă și se lasă timp de cincisprezece minute să se înmoaie. În acest timp, puteți găti ouă de prepeliță. Se pune o oala mica cu apa pe foc si, cand apa fierbe, se pun in ea ouale de prepelita. Pentru a le găti fierte, cinci minute vor fi suficiente.

Combină toate ingredientele pregătite pentru salata de limbă de vită într-un bol de dimensiune potrivită și amestecă ușor. Se pune apoi într-un castron de salată și se decorează deasupra cu felii de castraveți proaspete, ouă de prepeliță, tăiate în două părți și crenguțe de mărar. Gata salata Olivier cu limba pusatimp de o oră la frigider. După ce este hrănit, salata trebuie pusă pe o farfurie și servită.

Salata Olivier cu limba

Lista de produse necesare:

• O limbă înseamnă un kilogram.
• morcovi - trei bucăți.
• Cornișuri - zece bucăți.
• Mazăre - două borcane.
• Cartofi - zece bucăți mici.
• Marar - buchet.
• Ouă de pui - zece bucăți.
• Maioneză - cinci sute de mililitri.
• Piper - o jumătate de linguriță.
• Castravete proaspăt - trei bucăți.
• Sare - o lingură plină.
• Ouă de prepeliță - cinci bucăți.

Gătirea salatei

Limba de vită este gătită mult timp, așa că gătitul salatei Olivier cu limbă trebuie începută prin fierberea acesteia. De ce să-l puneți într-o oală cu apă pe foc și, când apa fierbe, să vă înmuiați limba în ea. Adăugați o ceapă fără coajă și o rădăcină de țelină. Fierbeți limba la foc mic timp de două ore și jumătate, apoi puneți cinci boabe de piper negru, două foi de dafin și sare după gust într-o cratiță.

Continuați să gătiți limba cu condimente pentru încă treizeci până la patruzeci de minute. Puneți limba fiartă într-un castron cu apă rece timp de cinci până la șase minute și începeți imediat să o decojiți de piele. Puneți limba fără piele înapoi în apă clocotită, îndepărtați mai întâi frunza de dafin și boabele de piper. Lăsați-l până când bulionul s-a răcit complet.

Acum puteți începe să pregătiți restul ingredientelor pentru salatăOlivier cu limba de vita. Puneți tuberculii de cartofi și morcovii spălați într-o cratiță mare. Fierbeți-le până când sunt complet fierte, răciți și curățați-le. Fierbe ouăle de pui fierte timp de zece minute, iar ouăle de prepeliță la fiert doar cinci minute. Înmuiați ouăle finite în apă rece timp de douăzeci de minute, după care este ușor să scoateți coaja de pe ele.

Spălați castraveții proaspeți și tăiați pielea. Apoi, trebuie să tăiați o bucată mică de limbă de vită și să o puneți deoparte împreună cu ouă de prepeliță și să tăiați toate celel alte ingrediente în cuburi mici și să le puneți într-un castron. Deschideți borcanele de mazăre și scurgeți-le într-o strecurătoare. Tocați mărunt verdeața de mărar. Se toarnă mazărea și mărarul în restul produselor. Adăugați maioneză, piper și sare. Se amestecă toate ingredientele și se pun în vasul pregătit.

Deasupra cu felii de limba de vita tocata, oua de prepelita taiate in doua si cateva crengute de marar. Acoperiți vasul cu limba de vită Olivier preparat conform rețetei cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră. După ce salata s-a răcit și s-a infuzat, poate fi servită.

Salata Olivier de creveți

Ingrediente:

• Limbă de vită - un kilogram două sute de grame.
• Creveți - cinci sute de grame.
• Ceapă - două capete mici.
• morcovi - patru bucăți.
• Castravete proaspăt - două bucăți.
• Cartofi - cinci bucăți.
• Mazăre - două sute de grame.
• Msline - o sută cincizeci de grame.
• Ouă - șase bucăți.
• Maioneză - cinci sute de grame.

Pregătirea ingredientelor

Este recomandabil să fierbeți limba de vită în avans, deoarece este nevoie de trei până la patru ore pentru a găti. Creveții pot fi fierți și cu o zi înainte. Cel mai bine este să folosiți creveți congelați. Trebuie să le gătiți fără coajă timp de două până la trei minute, apoi să tăiați puțină coajă și să îndepărtați cu grijă intestinele. Apoi creveții finiți trebuie tăiați în bucăți.

Mai întâi trebuie să marinați ceapa. Curăță-l de coajă și toacă. Transferați într-un castron mic, stropiți cu zahăr, sare, adăugați o cantitate mică de oțet de vin și turnați apă clocotită. Se amestecă și se lasă la marinat. Spălați cartofii și morcovii, apoi fierbeți până se înmoaie.

Ouăle de pui se fierb tare timp de nouă minute, se răcesc și se decojesc. Tăiați măslinele în rondele subțiri. Aruncați mazărea conservată într-o strecurătoare și clătiți.

Tăiați și amestecați ingredientele

Tăiați toate ingredientele pentru salata Olivier cu limba în cuburi mici. Tocați limba de vită, cartofii, morcovii, castraveții proaspeți și ouăle de pui. Se toarnă într-un castron adânc. Adăugați măsline, creveți, mazăre și ceapă murată.

În continuare, trebuie să sare și să unzi maioneza. Se amestecă toate ingredientele și se transferă într-un bol de salată pregătit, pe fundul căruia se așează frunze de salată verde proaspătă și curată. Puteți decora salata Olivier finită cu limbă și creveți când o serviți cu felii de lămâie, crenguțe de mărar, cercuriardei gras rosu dulce si sferturi de oua mici de gaina. Este indicat să puneți salata la frigider pentru un timp, dar o puteți servi imediat după gătire.