Salata "Perla" cu somon - incredibil de gustoasa si foarte sanatoasa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele roșu, caviarul și fructele de mare sunt atribute invariabile ale mesei festive. Și salata „Pearl” a combinat toate aceste ingrediente principale. Există o mulțime de rețete pentru fel de mâncare și nu ar trebui să vă fie frică să experimentați. Cu ceea ce pur și simplu nu pregăti salata "Pearl"! Cu somon (sarat sau afumat), cu creveti, cu calamar, batoane de crab, cu pastrav si chiar cu alge marine. În ciuda varietății uriașe de rețete, gustul „oceanic” al alimentelor rămâne neschimbat. Îți va amuza nu doar stomacul, ci și simțul estetic. La urma urmei, majoritatea rețetelor prescriu așezarea salatei în straturi. Așa că haideți să ne aprovizionăm cu preparate transparente și să începem să gătim.

Rețetă clasică de salată de perle (cu somon)

Gustul preparatului ar trebui să fie clar simțit de pește și caviar roșu. Dar aceste ingrediente necesită destul de mult. Nu ar trebui luatepeste prea sarat. Nivelează sensibilitatea caviarului și a altor componente. Începem prin a fierbe trei ouă mari (sau 4 mici) de pui și încă o prepeliță. Acesta din urmă va juca rolul unei perle pentru noi. Salata de somon este foarte ușor de făcut.

În ouăle de pui, separăm albușurile de gălbenușuri. Frecați-le fin pe ambele în recipiente diferite. Tăiem somonul ușor sărat sau afumat (150 de grame) în bețișoare mici, cubulețe de portocale decojite și o duzină de măsline verzi mari fără sâmburi în rondele. Cincizeci de grame de brânză tare în trei chipsuri mici. Amesteca sare cu piper negru. Inutil să spun că toate aceste componente ar trebui să ocupe plăci separate?

Și acum să punem salata. Pune jumătate din albușuri pe fundul vasului. Se nivelează, se unge cu maioneză, se presară cu sare și piper vârful unui cuțit. Pune toate gălbenușurile deasupra. Le imbracam si cu maioneza cu condimente. Deasupra punem jumatate din somon. Puneți imediat măsline peste el (trebuie lăsate câteva inele pentru a decora salata). Apoi, așezați în straturi: somonul rămas, brânză, maioneză, portocală, a doua parte a proteinelor și din nou maioneză, dar cu sare și piper. Decorăm blatul vasului cu caviar roșu (veți avea nevoie de două linguri) și măsline. Puneți un ou de prepeliță decojit în mijloc.

Salata de perle negre cu somon

Pune mai întâi o bucată de unt de 50 de grame în congelator. Prăjim miezul de nucă într-o tigaie uscată. Prunele (150 de grame) se toarnă apă clocotită timp de zece minute. Cândfructele uscate se inmoaie, scoatem oasele. După ce am selectat câteva prune, introducem înăuntru un sfert de nucă. Tăiați mărunt restul fructelor uscate. Fierbeți tari patru ouă. Cand s-au racit, curatati-le de coaja si frecati-le. Măcinați 300 de grame de brânză tare în același mod. Somon afumat (aproximativ 200 g) tăiat în bucăți mici. Scoatem uleiul si trei chipsuri foarte mici. Pune imediat bolul înapoi în congelator. Sare și piperează ouăle.

Începeți să puneți salata cu somon în straturi. În partea de jos vom merge ouă (jumătate din masă). Punem peste ele un sfert din somon. Întindeți ușor acest strat cu maioneză. Pune jumătate din cantitatea de brânză și unt deasupra. Deasupra vom merge toata masa de prune tocate. Pune restul de somon peste el. Ungem cu maioneza si apoi asezam resturile de branza, untul si ouale. Decorăm salata cu prune uscate întregi. Nu-ți plac prunele? O alternativă excelentă sunt măslinele. Acest fel de mâncare poate fi preparat în fiecare zi, înlocuind somonul cu bețișoare de crab.

Coș cu avocado

Salata „Perla” cu somon poate fi servită la masă și în porții. Și într-un mod foarte original - în jumătăți de avocado. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați osul și pulpa. Tăiați-l pe ultimul. Se macină două ouă fierte tari pe răzătoare. Tăiați cubulețe somonul sau păstrăvul (150 de grame) și 40 g de brânză tare. Măslinele verzi fără sâmburi se toacă în jumătate. Amestecam toate ingredientele. Asezonăm cu maioneză. Sare si piper dupa gust. Intindem salata in jumatati de avocado. Decorați cu caviar roșu sau cu o felie de lămâie.

Salata de perle cu calmari

Nu-ți place peștele dintr-un motiv oarecare? Apoi puteți înlocui acest ingredient cu alte produse marine. După cum arată recenziile, salata Pearl cu somon poate să nu fie accesibilă pentru toată lumea. Iar dacă vreți să vă bucurați de o gustare oceanică în fiecare zi, luați calmari în loc de pește roșu. Dacă nu ați mai gătit niciodată aceste fructe de mare, amintiți-vă un mic secret. Cu cât gătiți mai mult calmarul, cu atât acesta devine mai ferm.

Și astfel carcasele sunt eliberate de peliculă, coborate doar două sau trei minute în apă clocotită cu sare și scoase afară. Cand s-au racit complet, le taiem in jumatati de rondele pentru salata. Se fierb trei ouă tari. Vom găti și 3 cartofi în uniformele lor. Împărțiți ouăle în gălbenuș și albuș. Frecați în boluri separate. Curăță cartofii și toacă și ei. Frecați o sută de grame de brânză tare într-un recipient separat.

Acum că toate ingredientele sunt gata, să începem să așezăm salata. Ungem fiecare strat cu maioneză. Ne creăm capodopera în următoarea secvență: cartofi, calmar, proteine, brânză, gălbenuș. Ungeți suprafața superioară a salatei cu maioneză. Tăiați panglici ondulate din felii subțiri de brânză. Decorați aperitivul cu caviar roșu.

Perla cu calmar și creveți

Aceasta este o variantă mai dietetică a rețetei anterioare. Aici vom renunța la cartofi și brânză, dar vom crește cantitatea de fructe de mare. Da, și avem nevoie de un borcan întreg de caviar roșu. Să începem să gătim salata „Perla”cu creveti si calamar de la faptul ca gatim pana la fiert cinci pui si un ou de prepelita. Pe ultimul îl lăsăm deocamdată. Va fi „perla noastră”.

În ouăle de pui, separăm gălbenușurile și albușurile, pe care le frecăm fin în recipiente separate. Se fierb 240 g de calmar. Tăiem paie. Gătim trei sute de grame de creveți. Le curățăm de coji. Începem să ne așezăm salata în straturi. Pune calamarul pe fund. Să le sare și să le piperăm. Se presara cu galbenus. Ungeți acest strat cu maioneză. Așezați jumătate din carnea de creveți, iar deasupra - proteine. Deasupra este cel mai scump strat - caviar roșu. Puneți restul de creveți peste el. Decorăm cu măsline negre fără sâmburi, maioneză și, bineînțeles, „perla” - un ou de prepeliță. Apropo, dacă vrei ca „perla” să fie neagră, folosește o măsline întreagă în loc de un ou de prepeliță. Arată și bine!

Cu alge marine și mango

Acest preparat exotic, care combină ingrediente atât de neobișnuite, va deveni nu mai puțin un decor al mesei festive decât salata Pearl cu somon și caviar roșu. Începem să gătim fierbând trei ouă de găină. Le frecăm împreună, fără să ne despărțim în gălbenușuri și proteine. În același castron, adăugați o sută de grame de brânză tare. Scoateți sâmbura de mango și tăiați carnea în cuburi mici. In acelasi fel curatam si tocam un castravete mare (sau doi mici). Această salată nu este stratificată. Doar amestecați toate ingredientele adăugând 150 de grame de alge marine. Se recomandă să umpleți salata cu maioneză. Puteti pune si o lingura de caviar in centrul salatei. Decorafelul de mâncare poate fi fie ou fiert de prepeliță, fie măsline negre.

Cu sparanghel, pește roșu și creveți

Aceasta este o variantă a salatei Pearl cu somon și portocale. În loc de brânză tare grasă, morcovii apar aici. Se fierbe rădăcina de mărime medie și se toacă mărunt. Somonul (aproximativ o sută de grame) se toacă în bețișoare mici. Curatam acelasi numar de creveti fierti de coaja. Gătirea unui ou fiert tare. Într-un castron, amestecați o lingură de smântână și maioneză, adăugați sare, condimentați cu condimente. Cea mai grea parte a pregătirii acestui fel de mâncare este fierberea corectă a sparanghelului. O sută de grame din această legumă trebuie instalate vertical, cu muguri în sus, astfel încât apa clocotită să nu atingă mugurii fragezi. Și apoi se răcește în apă rece pentru a opri căldura internă să se supragătească. Tăiați sparanghelul în bucăți mici. Amestecam toate ingredientele. Salată „Perla” cu somon și creveți îmbrăcate cu smântână și sos de maioneză.

„Pearl” foarte buget și satisfăcător

Fierbeți orezul pentru a obține o sută de grame de terci gata preparat. Avem nevoie și de creveți - 200 g. Trebuie fierți și curățați de coajă. Vom găti și două ouă fierte tari. Și fierbeți doi morcovi. Acest set poate fi limitat. Dar dacă doriți să obțineți o salată festivă „Perla” cu creveți, atunci ar trebui să adăugați pe lista 200 de grame de bastoane de crab, doi castraveți, o conserva de porumb, caviar roșu, brânză tare (50 g) și verdeață proaspătă. ingrediente.

Trei toate ingredientele în boluri separate (albușurile trebuie separate de gălbenușuri). Tăiați mărunt castraveții. Asezam toate componentele, ca o salata clasica cu somon, in straturi. Stratul cel mai de jos este jumătate din terci de orez. Urmează un strat de maioneză, bastoane de crab, iar sos, castraveți, gălbenușuri, maioneză din nou, restul de cereale, creveți, porumb, maioneză, brânză și proteine. Decorați vasul cu caviar roșu și creveți întregi.

Câteva idei de servire

Salata de perle cu somon si caviar rosu sau creveti si calmari, majoritatea retetelor recomanda servirea puful. Dar aceasta nu este o dogmă și puteți aborda designul vasului cu toată imaginația posibilă. De exemplu, puneți o salată într-o „coaja” porționată făcută dintr-o frunză de varză, ale cărei margini sunt colorate cu suc de sfeclă roșie. Puteți încălzi o formă de tort și puneți în ea o felie subțire de brânză. Acesta va lua forma unui coș ondulat, care va fi mâncărurile originale (și comestibile!) pentru salata noastră. Dacă doriți să faceți o gustare puf, atunci puteți folosi boluri transparente de înghețată porționate.