Paste din hrișcă: metoda de gătire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Paste din hrișcă au fost folosite pentru prima dată în Coreea de Sud. Acolo, hrișca și făina de grâu sunt folosite pentru a pregăti acest tip de deliciu. În momentul gătirii, pastele făcute din făină de hrișcă emană aceeași aromă ca terciul obișnuit de hrișcă. Un astfel de fel de mâncare are o culoare predominant maro, totuși, când se adaugă făină de grâu în compoziție, culoarea devine mai deschisă. În Orient, pastele din hrișcă se numesc Soba. În unele părți ale Chinei, alge marine măcinate sau ceai verde sunt adăugate în făină în timpul procesului de gătire pentru elasticitate.

Beneficiile pastelor neobișnuite

Compoziția pastelor din hrișcă include componente precum proteine, carbohidrați, vitamine B și PP, precum și minerale - potasiu, magneziu, fosfor. Datorită acestor componente, acest produs are proprietăți benefice pentru corpul uman, cum ar fi:

- accelerarea circulației sângelui în organism;

- nivel crescut de hemoglobină;

- normalizarea proceselor metabolice ale organismului;

- oferind efecte caritabile asupra sistemului nervos;

- normalizarea arterialăpresiune.

De asemenea, pastele de hrișcă sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, având doar 348 kcal la suta de grame de produs fără a lua în considerare aditivi.

Făina de hrișcă și caracteristicile acesteia

Componenta principală a pastelor din hrișcă este făina specială. Făina de hrișcă, produsă respectiv din hrișcă, conține în compoziția sa oligoelemente mult mai utile decât făina de grâu. Deci, astfel de făină și feluri de mâncare pe bază de ea au nu numai un gust excelent, ci și un beneficiu deosebit pentru întregul organism în ansamblu. Tot in compozitia sa contine fibre alimentare precum pectina, legnina si celuloza. Astfel, utilizarea făinii de hrișcă în rețete este o garanție excelentă a unei alimentații adecvate și sănătoase.

Cum să gătesc pastele?

Titeii de hrișcă în sine sunt un fel de mâncare excelent și unic, dar se pune întrebarea cum să gătești corect pastele de hrișcă.

Tehnologia de gătit este foarte simplă. Rețeta necesită făină de hrișcă și apă fiartă în proporții egale. Uneori, în compoziție se adaugă făina de grâu într-un raport de 1 la 3 cu cantitatea de hrișcă. Un aluat strâns, puternic este frământat timp de cincisprezece minute. Apoi, aluatul este acoperit cu folie alimentară și trimis la frigider pentru o jumătate de oră. După timpul specificat, se întinde pe o suprafață plană până la un strat translucid și se taie în tăiței subțiri cu un cuțit ascuțit sau folosind o mașină specială. Paste gataașezate pe o suprafață presărată cu făină și uscate în timpul zilei. Astfel de tăiței sunt păstrați într-o pungă de hârtie de la o lună la o lună și jumătate.

Cât timp să gătești?

Timp de gătire pentru paste de hrișcă în fiecare rețetă individual. Este foarte important să nu gătiți prea mult produsul, pentru a preveni ca aluatul să absoarbă prea multă apă și să transforme pastele în terci.

Deci, cât timp să gătești paste de hrișcă? Fidea de casă se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de cel mult 5 minute. Spaghetele sunt gătite puțin mai mult - de la 7 la 10 minute până când sunt complet gătite. După fierbere, scurgeți apa și clătiți pastele sub jet de apă rece. Dacă vasul va fi servit fierbinte, nu este necesară clătirea, doar condimentați cu sos pentru ca pastele să nu se lipească între ele.

Mâncăruri cu tăiței de hrișcă

În rețetele clasice, pastele de hrișcă sunt folosite ca garnitură pentru felul principal sau servite cu sos în combinație cu legume. Combinația lor cu leguminoase, ciuperci, varză Beijing este considerată foarte neobișnuită și rafinată. Pentru dressing, cele mai bune sunt sosul de soia, susanul și coriandru.

Dacă vorbim despre bucătăria orientală, atunci se folosește tăiței de hrișcă asezonați cu sos picant. Sosul picant folosește cantități egale de miere și sos de pește (din hamsii sau din orice altul), suc de lămâie, sos de soia și ghimbir proaspăt.

Gustul divin și unic al tăițeilor de hrișcă,fierte cu creveți. Un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos, ci și mai ales sănătos din cauza bogăției fructelor de mare în proteine. Pentru gătit, veți avea nevoie de creveți prăjiți cu roșii proaspete, adăugați la paste de hrișcă. Pentru dressing se foloseste otet de orez amestecat in proportii egale cu sos de soia. Un punct important al acestui fel de mâncare este procesul de prăjire a creveților, în care, chiar înainte de gătire, se adaugă câteva linguri de zahăr brun pentru a da o crustă de caramel.

Cum să alegi tăițeii de hrișcă adevărați

Pe rafturile magazinelor, pastele de hrișcă sunt un oaspete destul de rar. Cu toate acestea, în supermarketurile mari cu o gamă largă de produse, puteți vedea astfel de tăiței. Dar va fi la fel de util ca în Orientul Îndepărtat?

Paste populare din hrișcă, adesea găsite pe rafturi, sunt „Titei SOBA”. Se poziționează ca un fel de mâncare național japonez, eticheta conține o rețetă și o compoziție. Compoziția unor astfel de tăiței este aproape naturală, conține potasiu, calciu, magneziu, vitamine B și PP, precum și colină. Cu toate acestea, se crede că cel mai bine este să mănânci paste de casă, a căror compoziție va fi clară și necondiționată. Astfel de tăiței vor oferi mâncărurilor originalitate, rafinament, vor diversifica și completa dieta și, cel mai important, - utilitate. Potrivit experților, calitățile gustative ale unor astfel de paste bazate pe rețete de făină de hrișcă sunt cheia popularității și cererii lor în rândul oamenilor.