Gustare de dovlecei cu roșii și usturoi: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dovlecelul se potrivește de minune cu multe alimente. Versatilitatea sa vă permite să pregătiți un număr mare de feluri de mâncare care vor diferi nu numai prin gustul și ușurința, ci, cel mai important, prin beneficiile pentru sănătate.

Mâncărurile cu dovlecei se prepară rapid, ceea ce va economisi timp pentru o gospodină sau mamă care lucrează, care va dedica mai mult timp familiei și copiilor, dar în același timp va hrăni pe toți gustoși și variați. Așadar, un aperitiv de dovlecel cu roșii și usturoi are multe soiuri și cu siguranță va mulțumi familia. Un mare plus al dovleceilor ca ingredient pentru gătirea diverselor feluri de mâncare este disponibilitatea și prețul scăzut în orice perioadă a anului și nu doar în timpul sezonului de coacere.

Selectarea și pregătirea produselor

Gustul, aspectul și utilitatea preparatului finit depind de calitatea ingredientelor selectate. Dovleceii tineri, a căror dimensiune nu depășește un castravete mare, sunt mai fragezi, cu coaja subțire. Semințele nu s-au copt încă în interior, așa că pulpa lor este uniformă și elastică. La cei mai în vârstă, este mai apos, coaja groasă șiseminte mari. Astfel de exemplare sunt potrivite pentru prepararea caviarului, cu condiția să fie îndepărtate de pe piele și semințe. În plus, trebuie tăiate în bucăți mari, deoarece devin moale și curg când sunt gătite.

Dovlecelul se potrivește cel mai bine cu roșii și smântână. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare cu ele.

Dovlecei aburiți în sos de smântână cu roșii

Acest aperitiv de dovlecel cu roșii și usturoi este parfumat, sănătos și foarte, foarte fraged. Dovleceii din el sunt suculenți și cu conținut scăzut de grăsimi, așa că sunt perfecti pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de un dovlecel mic, câteva roșii de mărime medie, jumătate de pahar de smântână, doi căței de usturoi, jumătate de lingură de făină, precum și condimente și ierburi după gust.

Gătit:

1. Cureți dovleceii, tăiați-le în cercuri. Sare și pâine în făină.
2. Într-o tigaie se încălzește ulei de prăjit (floarea soarelui, nucă de cocos etc.) și se prăjește toți dovleceii până se rumenesc.
3. Răspândiți-le într-un strat subțire într-o tigaie adâncă sau într-o tocană, deasupra lor este un strat de roșii feliate.
4. Se condimentează straturile cu piper, usturoi tocat și sare. Turnați totul cu jumătate din smântâna fiartă (dacă este foarte groasă, scoateți-o cu o lingură și nivelați).
5. Apoi puneți din nou un strat de dovlecel și un strat de roșii, condimentați-le și turnați a doua jumătate de smântână.
6. Presărați cu ierburi tocate mărunt.
7. Pune focul lent șise fierbe 15-20 de minute sub capac, apoi se da vasul la cuptor si se mai coace 10 minute. la 250°C.

Dovlecel cu maioneză

Oferim un alt aperitiv simplu și rapid de gătit de dovlecei cu roșii și usturoi. Este potrivită în egală măsură pentru o gustare în timpul zilei și pentru o masă festivă, decorând-o cu prezența sa ca un început ușor pentru o seară plăcută.

Pentru acest tip de rețetă de aperitiv de dovlecei cu roșii și usturoi, este mai bine să folosiți dovlecei tineri de mărime medie, care nu au semințe mari. Asigurați-vă că le curățați de coajă, astfel încât să nu aibă gust amar.

Pentru preparare ai nevoie de 3 fructe de marime medie, o legatura de patrunjel, un cap de usturoi, ulei de masline pentru prepararea sosului, precum si cateva linguri de otet de masa, doua rosii, sos de maioneza pt. decor și 100 g de făină.

Gătit:

• Decojiți dovleceii și tăiați-i în cercuri groase, de până la 2 cm lățime. Dacă cercurile nu sunt suficient de groase, nu își vor menține forma și vor fi slăbite și grase după prăjire.
• Apoi trebuie sărate și lăsate 20 de minute pentru ca sucul să iasă în evidență. Trebuie drenat.
• Încălzește ulei de prăjit (floarea soarelui sau porumb). Înmuiați feliile de dovlecel în făină. Puteti presara usor faina pe ambele parti dintr-o lingura sau le puteti scufunda in faina (in acest caz, panerea va fi mai densa). Prăjiți dovleceii în ulei încins pe ambele părți. Pregătirea dovlecelului poate fi verificatăcu o furculiță - se va străpunge ușor.
• Întindeți cercurile prăjite cu grijă și suficient de strâns pe o farfurie de servire într-un singur strat.
• Cățeii de usturoi trebuie curățați și zdrobiți cu o presă de usturoi. Amesteca-le cu ulei vegetal si otet de masa. Se sare puțin și se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.
• Unge fiecare felie de dovlecel cu sosul de usturoi-oțet rezultat. Cu cât stratul de sos este mai gros, cu atât aperitivul va fi mai picant.
• Tăiați roșiile în cercuri sau felii subțiri și așezați-le pe dovlecel, astfel încât fiecare cerc de dovlecel să aibă o felie sau un cerc de roșie.
• Decorează stratul superior cu maioneză. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o seringă de patiserie. Dar dacă nu există, puneți maioneza într-o pungă de plastic și rulați-o într-o pungă, tăind colțul (cu cât este mai mică gaura din pungă, cu atât imaginea va fi mai frumoasă). După aceea, stoarceți la figurat maioneza pe roșii cu o panglică subțire.
• Tăiați verdeața nu prea fin și decorați vasul cu ea înainte de servire.

Dovleceii cu usturoi si maioneza si rosii se pot servi caldi sau reci. Dacă lăsați vasul timp de o oră și jumătate la frigider, legumele vor fi înmuiate în sos de usturoi și gustul va fi mai bogat.

Rulouri picante de dovlecel cu roșii

Rulouri de dovlecel cu roșii și usturoi arată foarte apetisant și festiv, potrivite pentru mesele de banchet. Este destul de convenabil să le mănânci, deoarece au dimensiuni mici.

Este mai bine să folosiți dovlecei tineri, nu mai mari decâtcastraveți mari (veți avea nevoie de câteva dintre ele pentru gătit). Și încă patru roșii, patru linguri de sos de maioneză, 70 g de făină de grâu pentru pane, sare și condimente după gust.

Gătit:

1. Dovlecel tăiat în felii de-a lungul fructelor. Stropiți-le cu sare și lăsați să stea puțin, astfel încât să apară sucul. Ultima scurgere.
2. Încinge puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă. Păineți dovleceii în orice fel din rețeta anterioară și prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Puteți scăpa de excesul de ulei după prăjire punând dovlecelul pe un prosop de hârtie. Pentru a accelera procesul, nu le puteți prăji într-o tigaie, ci le puteți coace la cuptor, ungându-le în prealabil cu ulei pe ambele părți.
3. În timp ce dovlecelul se răcește, curățați usturoiul și tocați-l cu o presă.
4. Se amestecă maioneza cu usturoi.
5. Tăiați roșiile în felii de dimensiuni medii.
6. Întindeți dovlecelul răcit cu sos de usturoi pe o parte. Pune o felie de roșie pe marginea fâșiei de dovlecel și rulează rulourile de dovlecel cu roșii și usturoi, astfel încât roșia să fie învelită în dovlecel.
7. Repare rulada cu o scobitoare (sau o frigarui frumoasa).

Prăjitură cu dovlecei

Aperitiv foarte gustos și original, potrivit pentru cunoscătorii de preparate noi și neobișnuite. Acesta este un adevărat tort de dovlecei cu roșii și usturoi, format din straturi și capabil să decoreze masa festivă. Dar spre deosebire de dulce tradiționaldeserturi, acest tort cu gustări nu va necesita prea mult efort și timp pentru a pregăti.

Puteți face un tort cu dovlecei cu următoarele ingrediente: doi dovlecei, câteva roșii, cinci ouă și un pahar de făină. De asemenea, aveți nevoie de un pahar de sos de maioneză și câțiva căței de usturoi.

Gătit:

• Decojiți dovlecelul și dați-i pe răzătoare grosieră, apoi stoarceți ușor pentru a îndepărta lichidul. Acest lucru se poate face pur și simplu cu mâna sau aruncând masa de dovleac într-o strecurătoare.
• Adăugați ouăle, sare, piper și amestecați bine.
• Se amestecă treptat făina în amestec. După consistență, faceți aluatul ca niște clătite, altfel prăjiturile se pot destrăma în momentul răsturnării în timpul coacerii.
• Pune masa de dovlecei pe o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal. Aplatizați cu o lingură pentru a forma o clătită subțire și coaceți până se rumenesc.
• Apoi se întoarce cu o spatulă și se prăjește pe ceal altă parte. Din cantitatea indicată de ingrediente, ar trebui să obțineți 4-5 clătite (cantitatea va depinde de dimensiunea tigaii).
• Prăjiturile gata de dovlecei trebuie răcite.
• Amestecă maioneza și usturoiul zdrobit cu o presă. Tăiați roșiile subțiri.
• Pentru a asambla aperitivul, trebuie să întindeți prima prăjitură cu maioneză, apoi să așezați felii de roșii peste el. Apoi așezați prăjitura cu dovlecei și repetați toate straturile. Decoram prajitura de sus cu maioneza, felii de rosii si tocate maruntverdeață.

Aperitiv de dovlecel cu roșii și usturoi poate fi servit imediat invitaților pe masă și împărțit în porții. Dar dacă puneți tortul la frigider pentru 1-1,5 ore, prăjiturile se vor înmuia în sos, felul de mâncare va deveni și mai gustos.

Sfaturi de la bucătari experimentați

Aperitivele de dovlecel cu roșii și usturoi au multe rețete. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să urmați câteva reguli care vor face felul de mâncare gătit și mai gustos și mai frumos.

Dacă roșia este elastică și are coaja groasă, este mai bine să o îndepărtați. Este ușor: faceți o incizie ușoară în piele cu un cuțit ascuțit, opărțiți cu apă clocotită și trageți ușor de coaja incizată. Se desprinde rapid și ușor.

Dovleceii, atunci când sunt tăiați, eliberează mult suc, în special fructele coapte. Este necesar să le acordați câteva minute pentru a se scurge, a stoarce și apoi a începe să gătească. Acest lucru va reduce gradul de apă al preparatului și va crește gustul acestuia.

Dovlecei cu usturoi, maioneză și roșii - o soluție excelentă atât pentru cina de casă, cât și pentru sărbătoare. În ciuda simplității lor, aceste feluri de mâncare sunt întotdeauna populare. Gătește cu plăcere! Și poftă bună!