2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce înseamnă acest amestec neobișnuit? Saramura este o soluție puternică de sare de masă obișnuită, folosită pentru sărarea diferitelor materii prime de origine animală. Cel mai important scop al unui lichid picant bogat este de a marina peștele proaspăt prins. Și cum se folosește saramura acasă? Acest instrument este utilizat pe scară largă pentru procesarea cărnii și grăsimilor, inclusiv înainte de afumare. În plus, în bucătăriile unor popoare, sosurile servite cu carne și pește poartă același nume. O rețetă simplă pentru una dintre acestea este mai jos în acest articol.
Cum se prepară saramura acasă? Reteta pentru marinarea unturii
Saramura puternică poate fi obținută într-un mod destul de neobișnuit. Pune o oală cu apă pe aragaz, apoi aruncă un cartof mare în oală. După fierbere, reduceți focul și începeți să turnați sare. Când se gătesc încet, cartofii vor pluti la jumătatea drumului prin lichid. Se pune sarea din nou și din nou până când „blankul” nostru începe să se ridice la suprafață. De îndată ce „sare afară”, aruncă-o. După aceea, nu mai adăugați la soluția de clorură de sodiu. A fierbesaramură încă câteva minute, adăugând diverse condimente la sfârșitul gătitului. După răcirea completă, puteți turna untură preparată cu o soluție parfumată. Nu este o saramură neobișnuită? Acest preparat garantează o marinadă foarte puternică pentru conservarea unturii pe vreme caldă, când nu există încăpere răcoroasă pentru a o păstra. Deși îl puteți folosi în orice altă perioadă a anului.
Cum să gătești saramură pentru procesarea cărnii înainte de a fuma?
Vrei să obții un preparat foarte original și gustos? Apoi gătiți saramura într-un mod neobișnuit, folosind o varietate de condimente și condimente aromate. În 4 litri de apă brută amestecată cu 2 litri de suc de mere, se toarnă 400 g de sare grunjoasă. Se pune amestecul pe foc și se începe încălzirea. Se toarnă în lichid aproape fiert:
- 6 buc. frunze mari de dafin și arpagic decojit și tocat;
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt uscat, rozmarin parfumat și salvie fiecare;
- 1 art. l. amestec parfumat de ardei, zahăr granulat și scorțișoară;
- 2 lămâi mari, 2 portocale medii și 2 cepe obișnuite (toate tăiate în felii cu coajă).
După fierbere, fierbeți saramură parfumată timp de 5-7 minute. În funcție de metoda de afumare, produsele pot fi fie gătite pentru o perioadă scurtă de timp într-un lichid picant, fie turnate la rece pentru murare.
În unele bucătării naționale, saramura este un amestec savuros sub formă de sos. Rețetă pentru una dintre ele
Saramura caucaziană se prepară cu utilizarea obligatorie a unei cantități mari de usturoi zdrobit și condimente iute. Zdrobiți-l cu două linguri pline de sare, luând aproximativ 15-20 de cuișoare (2 capete). Se toarnă un amestec de 0,5 litri de Adyghe ayran sau un amestec de chefir și smântână și se lasă la frigider pentru 1-1,5 ore. Condimentele suplimentare sunt adăugate după bunul plac, dar cayenne și ienibaharul negru sunt obligatorii printre ele. Acest sos se potrivește bine cu carnea de vită și pui fiartă.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Păstrăv afumat la rece: prepararea peștelui, rețetă, sfaturi de gătit. Care generator de fum este cel mai bun pentru păstrăvul afumat la rece
Peștele nutritiv, extrem de gustos și extrem de sănătos, cu o pulpă plăcută roz, este folosit pentru a pregăti salate și gustări delicioase. Este foarte popular printre amatori sub formă afumată. Cunoscătorii consideră păstrăvul afumat la rece ca fiind deosebit de gustos și sănătos. O delicatesă auto-gătită este numită de mulți un fel de mâncare cu adevărat regal. Din păcate, primele experimente de fumat la rece ale acestui minunat produs nu au întotdeauna succes
Proprietăți, cele mai bune rețete, daune și beneficii ale peștelui. Beneficiile peștelui roșu
Care este mai bun - pește de râu sau de mare? Beneficiile și daunele utilizării acestui produs - care sunt acestea? Ce fel de mâncare pot fi preparate din pește?
Cum să curățați crapul: sfaturi pentru gospodine, pregătirea peștelui pentru gătit, rețete interesante pentru preparate din pește
Puțini oameni știu să curețe corect crapii. Are o acoperire foarte densă de solzi mici. Este foarte dificil să îndepărtezi acești solzi din pește. Prin urmare, întrebarea cum să curățați crapul rapid și corect rămâne întotdeauna relevantă. Pescarii înșiși și soțiile lor încearcă să vină cu noi trucuri care să-i ajute într-o activitate atât de utilă și nu tocmai plăcută. Fanii mâncărurilor de pește de casă au uneori greu
Cine a fost autorul zilei peștelui? În ce zi a săptămânii este ziua peștelui?
Conform tradiției ortodoxe, ziua peștelui era cel mai adesea miercuri și vineri. Dar nu a fost întotdeauna cazul - în URSS, joia a fost pește. Motivele apariției sale au fost suficient de profunde
