Pui cu cartofi la cuptor pe o tavă de copt: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai gustos decât carnea de pui la cuptor cu cartofi? Să vorbim mai departe despre trucurile culinare de bază ale pregătirii unui astfel de fel de mâncare, precum și să luăm în considerare unele dintre cele mai bune rețete pentru a-l crea.

Secretul crustei delicioase și crocante

Cu siguranță fiecare gospodină care plănuiește să gătească pui cu cartofi la cuptor pe o foaie de copt se gândește cum să facă carnea să aibă o crustă apetisantă și crocantă atunci când este gătită. Pentru a face acest lucru, amintiți-vă de trucurile importante pe care le folosesc de fapt toți bucătarii experimentați.

În primul rând, înainte de a freca carnea cu condimente, ar trebui să uscați bine carcasa folosind un prosop de hârtie pentru aceasta - aceasta este principala garanție a unei suprafețe crocante pe carne.

Când coaceți un pui întreg cu cartofi în cuptor, merită să vă amintiți tăieturile din piele, care se fac cel mai bine în zona pieptului. După aceea, pieptul trebuie străpuns cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri. După aceea, turnați cu grijă marinada în care pasărea a fost înmuiată sub piele - acest lucru îi va asigura gustul neobișnuit, aroma fabuloasă șisuculenta.

Apropo, pentru a asigura o crustă aurie pe carne, o puteți stropi cu puțină cantitate de zahăr pudră, iar apoi coaceți calm puiul și cartofii la cuptor (întregi sau bucăți individuale).

Cum să faci puiul copt suculent

Desigur, orice gazdă vrea să surprindă oaspeții cu suculenta cărnii pe care o gătește. Pentru ca puiul și cartofii coapți la cuptor să fie cât mai fragezi și suculenți, stropiți tava de copt din belșug cu sare înainte de a așeza carnea (practica arată că trebuie să folosiți aproximativ un pachet standard la un moment dat). Această manipulare simplă va crește semnificativ temperatura în cuptor, drept urmare carnea se va găti mult mai repede și nu se va usca.

Cum se coace puiul corect

De fapt, puțini oameni știu cât de mult să gătească pui și cartofi la cuptor și în ce condiții de temperatură este cel mai bine să o facă. Bucătarii cu experiență recomandă insistent să plasați foaia de copt cu ingredientele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, cel puțin.

Timpul de gătire a puiului cu cartofi pe o foaie de copt în cuptor depinde direct de greutatea totală a cărnii. Se determină în ritm de 30 de minute la 1 kg de produs. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că acest sfat este adecvat să se aplice numai atunci când întreaga carcasă este gătită. Dacă bucăți individuale de același tip sunt coapte, procesul de coacere durează în total aproximativ 35-40 de minute.

Ce marinată este mai bine să alegeți

Este de remarcat faptul că astăzi există multe rețete de marinată de pui la cuptor. Care este cel mai bine să-i dai preferință? Această alegere depinde direct de preferințele individuale de gust pe care le au membrii familiei.

În ceea ce privește recomandările generale, bucătarii recomandă cel mai adesea marinarea cărnii pentru coacerea în saramură pe bază de sos de soia, ketchup, precum și condimente și ulei vegetal.

Ce pui să alegi

Numai puiul de carne tânăr este ideal pentru coacere. Trebuie să fie proaspătă, iar carnea trebuie să fie roz pal.

Experții în bucătărie recomandă insistent să alegeți carcase de pasăre pentru prăjire, a căror greutate nu depășește 2 kg.

Pui picant cu cartofi

Această rețetă de pui și cartofi la cuptor va atrage toți fanii mâncărurilor care au un gust cu mai multe fațete și o aromă picantă luxoasă. Este nevoie de un minim de ingrediente pentru ao pregăti și chiar și lipsa de experiență culinară nu va interfera cu crearea unui fel de mâncare uimitor.

Pentru a crea un astfel de pui cu cartofi, ar trebui să luați 1 kg de sferturi de pui, să le clătiți bine, apoi să despărțiți fiecare element într-un pulpă și o pulpă. Uscați puiul pregătit cu un prosop, apoi frecați generos cu marinada pregătită și trimiteți-l într-un loc cald pentru a marina timp de cel puțin o oră.

Pentru a găti oamenii, cel mai bine este să folosiți cartofi tineri - trebuie să luați puțin, aproximativ 500 g. Tuberculitrebuie spălat bine și, tăiat în jumătate, pus pe marginile unei foi de copt, unsă în prealabil. Apoi asezati uniform puiul in centrul foii de copt, presarati totul bine cu sare si dati-l la cuptor pentru 20 de minute, preincalzindu-l la o temperatura de 200 de grade. După cele 20 de minute alocate, temperatura ar trebui să fie redusă la 180 și continuați procesul de coacere până când vasul este complet gătit.

Pentru a pregăti o marinadă picant pentru coacerea pulpelor de pui cu cartofi la cuptor, ar trebui să combinați câteva crenguțe de rozmarin, doi căței de usturoi zdrobiți, 2 linguri. l. ulei de măsline, zdrobit o păstăie mică de ardei iute uscat și puțină sare. Toate componentele trebuie măcinate până la omogenizare și lăsați-le să se infuzeze timp de aproximativ 15-20 de minute. Apropo, unii bucătari experimentați recomandă înlocuirea rozmarinului cu o cantitate mică dintr-un amestec de ierburi italiene.

Rețetă clasică cu maioneză

Cel mai simplu mod de a găti pulpe de pui cu cartofi, coapte la cuptor, conform rețetei de mai jos. Urmând toate recomandările de mai sus, puteți ajunge la un fel de mâncare apetisant somptuos, care va avea carne parfumată acoperită cu o crustă crocantă aurie, precum și cartofi copți uniform.

Pentru a crea preparatul perfect, ar trebui să luați o carcasă medie de pui, să o procesați, apoi să faceți mai multe tăieturi în ea și să o umpleți cu 5 căței de usturoi, tăiați în căței mici. Apoi, trebuie frecat uniform cu ierburi.(o lingurita de busuioc, maghiran, oregano) amestecat cu piper negru macinat si sare. Pe deasupra, pasărea trebuie unsă generos cu maioneză (3 linguri).

Pe foaia de copt pregătită, turnată în prealabil cu ulei, se pune puiul, iar pe margini se așează cartofii curățați de coajă, tăiați în felii mari (aproximativ 1,2 kg). Unele gospodine preferă să folosească cartofi tineri în acest scop - nu trebuie curățați de coajă.

Deasupra tuturor produselor, întindeți folia astfel încât stratul acesteia să acopere întreg conținutul foii de copt. Apropo, pentru a găti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți o foaie mare de copt, cu părțile în alte. Este cel mai potrivit pentru aceste scopuri.

În continuare, coaceți puiul (întreg) cu cartofi. La cuptor, temperatura ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul așteptat al gătitului, folia trebuie îndepărtată și temperatura redusă la 180 de grade. În medie, prepararea unui astfel de fel de mâncare durează aproximativ 1,5 ore.

Tobe de pui la cuptor cu cartofi în folie

Dacă ai dorința de a găti cartofi cu pui (cu crustă) pe o tavă de copt, cu siguranță ți se va potrivi rețeta de mai jos.

Pentru a pregăti un pui minunat cu o crustă crocantă, ar trebui să luați trei bețișoare, să le spălați bine și să le uscați cu un prosop. În continuare, fiecare element trebuie umplut cu bucăți de usturoi, împingându-l în tăieturile făcute în piele.

După ce pulpele de pui trebuie frecate cu o cantitate mică de amestecIerburi italiene, combinate cu sare și amestecate cu ceapă, tăiate rondele (2 capete), lăsați puțin.

În continuare, pregătiți cartofii. Pentru a face acest lucru, luați trei tuberculi mari, curățați-i de coajă și tăiați-i în bețișoare mari. Se aseaza cartofii si puiul pe o tava tapetata cu folie unsa cu ulei si se presara uniform cu branza rasa (75-100 g). În continuare, folia trebuie înfășurată strâns, dar astfel încât să existe un spațiu mic între stratul de brânză și acesta.

Ingredientele preparate trebuie trimise într-un dulap încălzit la 200 de grade - într-o oră, puiul copt pe o foaie de copt în cuptor cu cartofi și ceapă sub o crustă de brânză va fi gata de mâncat. Apropo, un fel de mâncare creat după această rețetă poate fi o opțiune excelentă pentru o cină copioasă în familie.

Pui cu cartofi în mânecă

O tehnologie destul de simplă pentru a găti cartofi cu pui în mânecă.

Pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să luați carcasa medie a unei păsări tinere, a cărei greutate nu va depăși 1,5 kg. Trebuie spălat, uscat, apoi tăiat de-a lungul pieptului și întins. După aceea, carcasa trebuie frecată uniform cu un amestec format din 7 căței de usturoi zdrobiți, piper negru măcinat, o cantitate mică de sare și ierburi tocate. Apoi puiul trebuie trimis la mânecă.

La pasăre, împăturită într-o pungă, trebuie să adăugați legume tăiate în felii mari: roșii medii, 8 tuberculi de cartofi curățați, 3 cepe, morcovi. După ce ați legat mâneca pe ambele părți, ar trebuipuneți-l pe o foaie de copt, apoi trimiteți-l la cuptor pentru coacerea ulterioară la o temperatură de 180 de grade. Gătitul acestui fel de mâncare va dura aproximativ 1,5 ore.

Pui cu cartofi și ciuperci

Incredibil de gustos, apetisant si satios este un fel de mancare gatit pe o tava de copt la cuptor din cartofi cu pui si ciuperci. Pentru a crea acest lucru, ar trebui să luați câteva fileuri de pui, să le clătiți bine și, îndepărtând excesul de pelicule, să le tăiați în bucăți nu foarte mari.

O tigaie adâncă trebuie pusă pe foc, turnați ulei în ea și încălziți bine. Pe ea, trebuie să prăjiți carnea timp de trei minute, să adăugați câțiva morcovi tăiați în cercuri și apoi să prăjiți încă trei minute. Apoi, la masa totală, trebuie puse două cepe, tăiate în inele și 400 g de ciuperci champignon mari, fiecare dintre acestea trebuie lăsată în 6 părți. Presărați masa cu piper, sare și apoi adăugați puțin coriandru și amestecați din nou.

8 cartofi medii trebuie curățați și tăiați în felii mari. Se toarnă peste prăjirea gata, se toarnă o cantitate mică de apă și apoi se pune totul la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Puiul la cuptor preparat conform acestei rețete este incredibil de suculent, iar cartofii de deasupra sunt moi, se topesc literalmente în gură.

Stil rustic de pui și cartofi

Când doriți să vă răsfățați familia cu un alt deliciu culinar, ar trebui să pregătiți un fel de mâncare uimitor și incredibil de simplu conform acestei rețete.

Pentru a face asta,luați 5 pulpe mari de pui, procesați-le, uscați-le, apoi puneți-le într-un recipient adânc în care se va face murarea. Turnați 100 ml de maioneză în el, turnați 0,5 linguri. sare, o lingură de muștar și curry, apoi, după ce am amestecat bine totul până când componentele sunt distribuite uniform, puneți-l la loc rece timp de 60-80 de minute.

În timp ce carnea este la marinat, puteți începe să pregătiți cartofi, care ar trebui să luați pentru cantitatea de ingrediente de mai sus de aproximativ 1 kg. Tuberculii trebuie curățați, spălați și tăiați în 4 bucăți. În continuare, cartofii, ca și șoldurile, trebuie pliați într-un recipient adânc și, stropiți cu o lingură de curry, sare și ierburi tocate mărunt (oricine va face, după gust), amestecați. După aceea, trebuie să turnați 5 linguri de ulei de floarea soarelui în componente și, adăugând 5 căței de usturoi zdrobiți, amestecați bine masa din nou până la omogenizare.

Cartofii pregătiți trebuie întinși uniform pe o foaie de copt acoperită cu folie, iar deasupra ei trebuie puse pulpe de pui. Foaia de copt cu conținutul trebuie trimisă la cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Gătitul acestui fel de mâncare va dura aproximativ 45 de minute.

Pui cu cartofi în sos de smântână

Vrei să gătești un preparat elegant de pui și cartofi la cuptor? Această rețetă este perfectă pentru asta.

În primul rând, marinada trebuie pregătită într-un castron separat, datorită căruia preparatul finit va fi suculent și parfumat. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de smântână (cudaca doriti il puteti inlocui cu maioneza), o lingura de mustar si sos de soia, precum si un praf mare de sare, curry, piper macinat si boia dulce. La marinadă trebuie adăugați și 4 căței de usturoi zdrobiți - vor da cărnii și cartofilor o aromă neobișnuită. Toate aceste ingrediente trebuie amestecate, iar marinada va fi gata.

Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să luați 4 pulpe de pui, să le procesați, să le uscați, apoi să le acoperiți generos cu marinada făcută și să dați la frigider pentru o oră, după ce acoperiți recipientul cu folie de pasăre.

După o oră, carnea marinată trebuie întinsă uniform pe fundul formei alese pentru coacere. Pe părțile laterale ar trebui așezați cartofi, tăiați în felii mari. Turnați restul de marinată de pui deasupra tuturor, apoi trimiteți recipientul cu conținutul la cuptorul încins. Este recomandat să coaceți acest fel de mâncare la o temperatură de 180 de grade, va fi gata într-o oră.

Cum să marinați puiul înainte de coacere

După ce ați luat în considerare opțiunile de preparare a mâncărurilor delicioase și copioase pentru cină, ar trebui să acordați atenție și mai multor rețete de marinată de pui la cuptor. Pot fi folosite pentru coacere atât separat, cât și în combinație cu alte ingrediente, inclusiv cartofi.

Miere-soia. Una dintre cele mai comune opțiuni de marinată pentru pui este mierea și soia, care scot în evidență gustul păsării într-un mod special. Pentru a-l pregăti, amestecați 3 linguri de ulei de floarea soarelui cu sos de soia și miere lichidă într-un castron adânc (trebuie să luați 2 linguri din fiecare produs). La fel şi euse adauga un praf de piper, busuioc, coriandru si putina sare. După amestecare, va fi gata un sos potrivit pentru marinarea puiului înainte de coacere.

Portocaliu. Fileul de pui merge bine cu marinada de portocale, care este destul de ușor de preparat. Pentru a-l crea, trebuie să combinați sucul stors dintr-o portocală mare, 7 linguri de sos de soia, 4 ulei de floarea soarelui și 2 linguri. l. miere (trebuie să luați doar un produs lichid). După ce condimentăm toate componentele cu un praf mare de boia de ardei, este necesar să amestecați masa și să o turnați peste părțile carcasei de pui, astfel încât acestea să fie marinate.

Marinadă pe chefir. Doar puțini știu să facă corect marinată de kefir pentru pui. Pentru a-l pregăti, ar trebui să luați 500 ml de chefir (1%) și să adăugați câteva linguri de muștar de Dijon și 3 ulei vegetal. După aceea, în masă trebuie introduși 4-5 căței de usturoi după zdrobirea lor, precum și un praf mare de piper roșu și negru. Pentru a da o aromă deosebită preparatului finit, adăugați un vârf de busuioc (uscat) în marinada de chefir. Carnea înmuiată în acest amestec trebuie să se marineze la frigider peste noapte.

Bucătarii cu experiență nu recomandă să pună verdeață proaspătă în marinada de pui. Acest lucru se datorează faptului că, în procesul de coacere a vasului, acesta se va înnegri și va da puiului un aspect inestetic. În plus, gustul produsului va deveni și plictisitor. În cazul în care există încă dorința de a adăuga o astfel de componentă, este mai bine să o luați sub formă uscată.

La unele gospodineNu-mi place mirosul de usturoi ars, care poate fi observat adesea în cuptor după ce am prăjit puiul în el. Produsul uscat poate fi folosit pentru a o evita.