Ce este o dietă cu colesterol scăzut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dietele sunt diferite. Unele sunt concepute pentru a pierde în greutate în scop estetic, altele în scop terapeutic, iar altele în scop preventiv. De exemplu, există o dietă cu hipocolesterol. Pentru ce este? Nu întotdeauna un plan nutrițional specific are ca scop reducerea în greutate. Poate fi folosit și pentru a îmbunătăți starea de bine în prezența anumitor boli. Aceasta este exact dieta cu conținut scăzut de colesterol.

Importanța colesterolului

Colesterolul este cea mai importantă componentă a membranelor care învăluie celulele tuturor organismelor terestre, cu excepția protozoarelor și a ciupercilor. Cu toate acestea, nu acționează doar ca un „material de construcție”, dar fără această componentă, producția de vitamina D, bilă și hormoni sexuali este imposibilă. Precum și activitatea coordonată a organelor interne.

Majoritatea (aproximativ 80%) este produsă direct de organe precum rinichii, ficatul, glandele suprarenale, glandele sexuale ale bărbaților și femeilor. Dar acest lucru nu este suficient, așa că restul de 20% trebuie să provină din alimente.

În același timp, unii oameni abuzează de alimente nesănătoase sau suferă de boli în care trebuie sălimitarea aportului de colesterol în organism. Dieta cu hipocolesterol (tabelul 10) există doar pentru a rezolva astfel de situații. Când este utilizat cu alimente, este furnizată o cantitate limitată de colesterol. Dar rețineți că acest lucru se aplică numai colesterolului rău. Să vorbim despre asta mai detaliat.

Colesterolul este diferit

Pentru a înțelege corect esența dietei cu hipocolesterol, trebuie să știi că medicii împart colesterolul în dăunător și benefic. Deoarece acest compus organic este insolubil în apă, nu poate fi livrat în diferite țesuturi fără ajutorul „cooperării” cu anumite proteine.

Aceste proteine diferă între ele într-o serie de parametri și, în special, prin faptul că unele dintre ele au o densitate scăzută, în timp ce altele au una mare. Aici se află „câinele îngropat”. Oamenii de știință au reușit să stabilească o legătură între acest indicator și sănătatea umană.

Colesterol rău

Proteinele cu densitate scăzută sunt slab solubile și, ca urmare, contribuie la precipitarea cristalelor de colesterol. Acest lucru duce la o astfel de încălcare precum formarea de plăci în vase, numite sclerotice, care în greacă înseamnă „dure”.

Adica procesul de intarire are loc in vase, peretii acestora sunt compactati si inlocuiti cu tesut conjunctiv. Acest lucru poate crește riscul de atac de cord, accident vascular cerebral ischemic și alte boli cardiovasculare. Prin urmare, astfel de proteine sunt considerate „rele”, la fel ca și colesterolul asociat cu acestea.

Colesterol „bun”

O altă vizualizareproteinele cu densitate mare și solubilitate este inerentă unui organism sănătos. Dacă este prezent, nu există precipitații de colesterol, ceea ce înseamnă că vasele nu sunt supuse unor modificări anormale. Proteinele precum colesterolul sunt numite proteine „bune”.

Din cele de mai sus, rezultă că atunci când se folosește o dietă cu hipocolesterol, consumul numai acelor produse care conțin colesterol cu densitate scăzută și solubilitate slabă scade. În ceea ce privește colesterolul „bun”, acesta nu poate fi redus, deoarece acesta poate duce la subțierea pereților vaselor de sânge și chiar la hemoragie.

Destinat pentru

Meniul dietei cu colesterol scăzut este potrivit pentru persoanele care:

• Propus la boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
• Au o circulație slabă.
• Suferi de hipertensiune arterială.
• Sufer de ateroscleroză.
• Infectat cu reumatism.

Și schema luată în considerare poate fi folosită pentru a reduce greutatea.

Obiective ale dietei

Obiectivele principale ale acestei diete, care se mai numesc și „dieta cu hipocolesterol. Tabelul numărul 10” este:

1. Normalizarea nivelurilor sanguine ale componentei colesterolului.
2. Reduceți colesterolul rău.
3. Curățarea vaselor de sigilii anormale.

În unele cazuri, medicii recomandă persoanelor care sunt predispuse la boli cardiovasculareutilizați meniul dietei cu hipocolesterol pentru a rezolva, pe lângă sarcinile indicate și:

• Reduceți excesul de greutate.
• Îmbunătățiți starea părului, a unghiilor, a pielii.
• Îmbunătățirea generală a corpului.

Regulament

Când vine vorba de dietă, trebuie să înțelegeți că acest concept include nu doar o listă de produse care sunt permise sau interzise. Include și cultura alimentară, adică: regimul, compatibilitatea ingredientelor, metodele de gătit. Acest lucru se aplică pe deplin dietei cu hipocolesterol (tabelul 10).

Principiile sale principale sunt respectarea unui număr de condiții:

1. Dieta presupune alimentația „fracționată”, adică utilizarea frecventă a alimentelor în porții mici. Cea mai bună opțiune este cinci mese pe zi. Mărimea porției pentru o femeie nu depășește 200 de grame, pentru un bărbat - nu mai mult de 300. Când se angajează în muncă fizică grea, este permisă depășirea standardului de 1,5 ori.
2. Atunci când alcătuiți un meniu pentru o dietă cu hipocolesterol timp de o săptămână, trebuie să luați în considerare că trebuie să gătiți alimente într-unul din următoarele moduri: fierbeți la abur, fierbeți, fierbeți în apă sau în suc propriu (într-un mic cantitate), coaceți fără a adăuga grăsime. Prin excepție, este permis: ungeți tava cu un strat subțire de ulei vegetal sau suc de roșii, coaceți cu o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Dimpotrivă, nu este permisă gătirea alimentelor în moduri precum: prăjirea cu grăsime animală (unt, untură, untură, grăsime de oaie), cu o cantitate mare de legumeuleiuri.
4. Produsele nu trebuie să fie murate, sărate, afumate.
5. Când dresezi salate, poți folosi uleiuri vegetale (de preferință nerafinate), suc de lămâie, smântână sau un amestec al acestora. În total, cantitatea unui astfel de supliment nu trebuie să depășească o lingură per porție.

Respectarea regulilor aferente

Dieta în cauză va avea efectul dorit doar dacă în respectarea ei se iau în considerare factorii însoțitori, care includ următoarele:

• Activitate fizică în mod regulat, printre care medicii recomandă yoga, înot, aerobic în apă, ciclism, călărie, mers pe jos (dacă articulațiile și ligamentele sunt sănătoase).
• Oprirea completă a țigărilor.
• Eliminarea sau reducerea la minimum a consumului de băuturi alcoolice. Când boala se agravează și se aplică terapie cu medicamente, alcoolul este inacceptabil.
• Menținerea greutății corporale normale. În prezența obezității, medicii recomandă scăderea în greutate folosind dieta „Tabelul nr. 8”. Implica o restricție strictă a grăsimilor, carbohidraților, sare și predominarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii și bogate în fibre.
• Testări periodice ale colesterolului.

Dietă cu hipocolesterol: produse

Mâncarea cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol asigură aportul de proteine (animale și vegetale), grăsimi sănătoase, carbohidrați complecși, vitamine B și vitamina C, folic și linoleicacizi, precum și magneziu și potasiu.

Se găsesc în produse precum:

• Diferite tipuri de ulei vegetal, care trebuie să fie nerafinat și presat la rece. Excepțiile sunt uleiurile de nucă de cocos și de palmier, deoarece primul este greu de digerat, iar cel din urmă conține adesea grăsimi trans din cauza procesării.
• Fructe de mare: kale de mare, creveți, homari, midii, homari, calmari, raci, crabi.
• Peste de post: platica, merlan, merluciu, stiuca, lican, pollock, cod, crap, saithe, sofran cod.
• Pește cu acizi grași omega-3: sardine, ton, păstrăv curcubeu, macrou, hamsii, somon: somon, lipan, somon roz, omul, somon chum, lenok, somon chinook, somon sockeye, somon coho, păstrăv, păstrăv, taimen, sig.
• Lapte, brânză de vaci, chefir, lapte caș și alte produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi.
• Mâncare bogată în fibre: tărâțe, fructe, legume, fructe de pădure (atât proaspete, cât și uscate).
• Toate tipurile de ierburi proaspete și salată verde.
• Grâu încolțit și alte cereale, precum și produse din acestea, cum ar fi pâine, muesli.
• Pâine neagră și gri.
• Supe vegetariene de fructe și legume, salate calde.
• Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi: brynza, Adyghe, tofu de soia.
• Terci: hrișcă, fulgi de ovăz, orz, porumb, mei.
• Semințe și nuci: nuci, caju, fistic, nuci de pin (nu mai mult de 30 g pe zi).
• Fasole: fasole, mazăre, linte, năut (năut).
• Legume și sucuri de fructe, dar nu conservate sau adăugateSahara. Cu o aciditate crescută, sucurile trebuie diluate cu apă într-un raport de 1: 2.
• Din alimente dulci: marshmallows, marshmallows, jeleu cu pectină sau gelatină, marmeladă, prăjituri de tărâțe cu puțină miere.
• Din băuturi: ceai din plante și ceai verde, decocturi și infuzii din măceșe, merișoare, tei, băuturi din fructe și compoturi cu o linguriță de miere pe pahar.

Meniu săptămânal

După cum am menționat mai sus, meniul pentru o săptămână cu o dietă cu hipocolesterol (tabelul 10) presupune cinci mese pe zi. Prin urmare, a fost compilat ținând cont de această cerință și arată astfel.

Ziua 1

1. Făină de ovăz cu fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate). Ceai verde.
2. Salata de fructe (pere, prune, mere, caise, banane) cu smantana.
3. Supă făcută cu supă secundară de pui cu hrișcă. Pește la abur cu cartofi fierți.
4. Kefir plus o lingură de tărâțe.
5. Salata de legume (varza, salata verde, castraveti, rosii, ardei dulce, ierburi) asezonata cu ulei de floarea soarelui si suc de lamaie. Compot de fructe de pădure și fructe proaspete.

Ziua 2

1. Casoara de caș cu stafide. Băutură din plante.
2. Smoothie cu banane, mere și morcov.
3. Supă de legume (cartofi, varză albă, conopidă, broccoli, fasole, ceapă). Cotlet de pui la abur.
4. O pâine integrală, jeleu de fructe de pădure.
5. Pastrav copt cu morcovi, spanac si ceapa. Decoc de măceșe cu o lingură de miere.

Ziua 3

1. Omletă stropită cu brânză rasă. Băutură de cafea cu cicoare.
2. Dovleac copt la cuptor cu nuci.
3. Supă de orz cu cartofi, morcovi, ceapă și ardei dulci. Piept de curcan fiert plus legume la abur: dovlecel, ceapă, morcov.
4. Ryazhenka cu tărâțe.
5. Brânză de vaci stropită cu mărar, pătrunjel și coriandru. Ceai verde.

Ziua 4

1. Orz. Decoc de măceșe cu miere.
2. O banană.
3. Supă de vită (al doilea bulion) cu fasole, morcovi, cartofi și ceapă. Tocană cu legume (varză de Bruxelles, ardei gras, roșii).
4. Smoothie de legume cu sfeclă, morcovi, castraveți, mere și țelină.
5. Somon la grătar. Compot de fructe uscate.

Ziua 5

1. Casoală de caș cu zmeură, mere și banane. Ceai.
2. Mere copt cu miere.
3. Corbă de calmar și creveți cu mărar și o felie de lămâie. Salată: roșii, castraveți, smântână, ierburi.
4. Lisa fiartă în sos de roșii.
5. Omletă cu albuș de ou cu spanac. Ceai verde.

Ziua 6

1. Hrișcă zdrobită cu ulei de floarea soarelui. Ceai.
2. Trei ouă de prepeliță. Un măr.
3. Supă vegetariană: conopidă, ciuperci, conserve de porumb. Iepure înăbușit cu smântână.
4. Jeleu de cireșe cu tărâțe și miere.
5. Salată de alge marine cu creveți și midii. Ceai de plante.

Ziua 7

1. Făină de ovăz cu ulei de floarea soarelui și mure. Băutură de cafea.
2. Brânză de vaci cu mărar și ceapă verde. Par proaspăt.
3. Taitei din grau dur cu lapte. Vinaigretă din cartofi, morcovi, sfeclă, fasole, mazăre verde și varză murată.
4. Smoothie cu piersici, caise, pere, mere și prune.
5. Legume fierte la abur: varză (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), dovlecei, ardei gras cu ulei de măsline. Un pahar cu iaurt.

Dietă cu hipocolesterol: Exemplu de rețetă

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre alimentele dietetice preferate, iar caserola din ea se prepară rapid. Mai mult, acest fel de mâncare poate fi aromatizat cu o mare varietate de aditivi, dar numai în cantități mici. Pot fi: o lingură de smântână, dulceață sau dulceață din fructe și fructe de pădure, fructele și fructele de pădure în sine - proaspete sau uscate, precum și puține nuci sau semințe de susan, vanilie, scorțișoară.

Să dăm o rețetă pentru o caserolă cu brânză de vaci, care diferă de cea clasică prin aceea că se adaugă tărâțe în loc de gris și ulei de măsline în loc de unt.

Produse necesare:

• 5% grăsime brânză de vaci – 500g
• Trei albușuri și un gălbenuș de ou.
• Tărâțe de ovăz - 3 linguri. linguri.
• Smântână (10%) - 3 linguri. linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri.
• Miere - 2 linguri. linguri.
• Un praf de vanilie și sare.
• O mână mică de stafide.

Proces de gătit:

1. Cuptorpreîncălziți la 160o.
2. Amestecați bine mierea, smântâna, tărâțele și sarea.
3. Adăugați brânză de vaci, ouă, vanilină la masa rezultată. Amestecați în blender până la omogenizare. Adăugați stafide.
4. Ungeți forma cu ulei de măsline, turnați masa rezultată în ea.
5. Coaceți la cuptor timp de o oră.

Concluzie

Luând în considerare meniul aproximativ al unei diete cu hipocolesterol, este sigur să spunem că este complet echilibrat, bogat în nutrienți și vitamine esențiale. Aderând la acesta, persoanele predispuse la boli ale inimii și ale vaselor de sânge își pot îmbunătăți sănătatea și pot pierde kilogramele în plus.