Indice glicemic al chefirului. Beneficii, daune și norme de utilizare a produsului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Destul de des, oamenii sănătoși pur și simplu nu întreabă care este IG al diferitelor alimente. Totuși, în cazurile de diabet de tip 1 și tip 2, este foarte important să știi exact ce indice glicemic au chefirul și alte produse lactate fermentate pentru a putea crea o dietă adecvată. Concentrându-vă pe acest indicator, puteți evita cu ușurință creșterea nivelului de glucoză din sânge, prevenind complicația bolii. Din acest articol, puteți afla exact care este indicele glicemic al chefirului cu diferite grade de conținut de grăsimi, precum și beneficiile acestei băuturi.

Ce este un GI?

Înainte de a începe să aflați exact care este indicele glicemic al chefirului cu conținut scăzut de grăsimi, ca toate celel alte tipuri de acest produs din lapte fermentat, pentru a afla care este acest indice.

Astăzi, este înțeles ca indicatorul care afișează cât de mult este capabil produsul pe care îl consumă o persoană să crească nivelul zahărului din sânge. De aceea pentru diabetici, care ar trebui monitorizați îndeaproapeacest parametru, este atât de important să-l cunoașteți.

Cu toate acestea, în plus, GI este acum utilizat activ în pregătirea unor diete eficiente de slăbit. S-a descoperit că alimentele cu niveluri ridicate ale acestuia sunt carbohidrați rapizi care duc la creșterea în greutate. Dacă ați decis să slăbiți câteva kilograme, cunoașterea indicelui glicemic al chefirului cu conținut diferit de grăsimi va fi foarte utilă, deoarece acest produs este unul dintre cele mai populare printre cei care slăbesc.

Este permis chefirul pentru diabetici?

După cum au descoperit oamenii de știință, indicele glicemic de 1% chefir, la fel ca mai multă grăsime, este destul de scăzut, așa că acest produs este foarte util pentru utilizarea în diabetul de tip 1 și tip 2. Dacă te uiți cu atenție la orice dietă pentru pacienții cu o boală „dulce”, vei observa că aceștia folosesc în mod activ produse din lapte fermentat. De fapt, nutriționiștii cred că chefirul nu numai că nu crește nivelul de glucoză din sânge, dar este capabil să-l scadă. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile de acid lactic contribuie la activarea producției de hormon insulină. Deci, dacă aveți o boală, puteți bea această băutură cu liniște sufletească și fără să vă faceți griji cu privire la ce nivel de zahăr din sânge. Nu uitați: dacă intenționați să faceți teste pentru zahăr, atunci trebuie să îl excludeți din dietă cu o zi înainte de procedură, deoarece acesta poate afecta rezultatul.

GI

Acum despre indicele glicemic exact al chefirului 3,2%, 2,5%, 1% și conținut scăzut de grăsimi. Cheltuielirețineți că practic nu fluctuează în funcție de acest indicator. Deci:

1. Indexul glicemic al grăsimii chefir 3, 2 este de 15 unități. Acest indicator este mediu în raport cu produsele lactate fermentate. Este similar cu indicatorul laptelui copt fermentat.
2. Indexul glicemic al chefirului este de 1-2, 5% grăsime este același. Este egal cu 15 unități. O astfel de băutură va fi utilă atât pentru persoanele care slăbesc, cât și pentru diabetici.

Conform regulilor existente, este util să consumi alimente al căror IG este mai mic de 50 de unități, astfel încât să poți consuma în siguranță chefir într-o cantitate normală, fără teama de deteriorare a sănătății.

Valoare nutrițională

Pe lângă indicele glicemic al chefirului, este destul de important să știm ce fel de conținut de calorii are acest produs. Acest indicator pentru băutură este destul de mic: doar 30-50 Kcal la 100 de grame de produs, în funcție de conținutul de grăsimi. În plus, cu o cantitate mică de calorii, chefirul are o compoziție nutrițională cu adevărat uriașă, care include o varietate de vitamine și minerale atât de utile pentru organismul uman și necesare pentru viața normală.

Compoziție chimică

Așa cum am menționat mai devreme, pe lângă indicele glicemic scăzut al chefirului de 2,5% grăsime, această băutură este de mare valoare în rândul diabeticilor datorită compoziției sale bine alese și variate. În el puteți găsi vitamine din grupa D, atât de utile pentru organism, care ajută organismul să absoarbă calciul, care întărește oasele. Acest mineralincredibil de important în prezența diabetului de tip 1, deoarece în această boală destul de des un simptom însoțitor este susceptibilitatea la fracturi și tratamentul îndelungat al acestora din cauza metabolismului necorespunzător.

Pe lângă aceasta, puteți găsi în el și alte vitamine incredibil de utile: A, PP, C, grupa B și H. Dintre minerale se remarcă calciul, potasiul și fierul.

Proprietăți utile ale chefirului

Kefir este un produs incredibil de sănătos care funcționează mai ales dacă sunteți supraponderal. După cum știți, provoacă producția de suc gastric, astfel încât tractul digestiv începe să funcționeze într-un ritm mai rapid. De aceea, atât de des nutriționiștii sfătuiesc să bei un pahar de chefir după cină, pentru a nu numai să hrănești organismul, ci și să nu încarce tractul digestiv.

În plus, chefirul conține o cantitate destul de mare de proteine animale, pe care organismul le absoarbe mai ușor decât cele găsite în carne sau pește. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că băutura conține un mediu de drojdie, care ajută la funcționarea vitaminelor B și a aminoacizilor implicați în metabolismul proteinelor.

Toate acestea duc la faptul că consumul regulat a unui pahar de iaurt pe zi îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, accelerează metabolismul și întărește oasele. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că băutura are capacitatea de a curăța organismul de produsele de degradare nocive, adică de toxine.

Beneficiile chefirului pentru diabetici

În prezența diabetului de tip 2 - mai ales pentru o perioadă lungă de timp - este destul de frecvent să înceapă să apară tulburări ale ficatului și vezicii biliare. În acest caz, va fi foarte util să începeți să beți chefir în mod constant, deoarece acest produs poate fi un înlocuitor excelent pentru terapia pentru aceste boli. În plus, ajută la normalizarea activității sistemului cardiovascular, întărind mușchiul epuizat.

Și bineînțeles, nu trebuie să uităm că chefirul este capabil să scadă nivelul zahărului din sânge chiar dacă este extrem de mare. Acum, în medicina populară, puteți găsi mai multe rețete de băuturi pe bază de chefir care ajută la depășirea diabetului și afectează rezistența organismului la insulină.

Contraindicații și vătămări

În ciuda faptului că indicele glicemic al chefirului „Biobalance”, „Prostokvashino” și al altor mărci de lactate este destul de scăzut, asta nu înseamnă deloc că poate fi consumat de toată lumea. Deși nu există atât de multe contraindicații pentru băutură, acestea încă există și, prin urmare, dacă sunt prezente, merită să refuzi să folosești popularul produs de lapte fermentat. În niciun caz nu trebuie să beți chefir dacă există probleme asociate cu aciditatea crescută a stomacului. Acest lucru nu numai că nu va ajuta să faceți față diabetului, ci va provoca și tulburări intestinale. De asemenea, ar trebui să fie folosit cu mare atenție în timpul sarcinii, deoarece este imposibil de prezis cu exactitate cum poate reacționa organismul la un produs lactat fermentat în prezența unui făt și a diabetului zaharat împreună.

Reguli de utilizare

În ciuda faptului că chefirul este obișnuit în Rusia de câteva secole, un număr destul de mic de oameni știu cum să folosească corect această băutură. Pentru a experimenta pe deplin întreaga gamă de gusturi, ar trebui să respectați următoarele reguli:

1. Bea băutura ar trebui să fie caldă, aproximativ la temperatura camerei. Chefirul prea cald sau rece își pierde acea aciditate deosebită care l-a făcut atât de popular. Pentru a atinge temperatura dorită, trebuie doar să scoateți produsul din frigider cu aproximativ jumătate de oră înainte de consum.
2. Doza zilnică de iaurt pentru o persoană normală nu trebuie să depășească 500 ml. Cel mai bine este să-l împărțiți în 2 părți, bea un pahar dimineața și seara înainte de culcare. Deci, puteți avea cel mai bun efect asupra stomacului activând activitatea acestuia.
3. Pentru mulți oameni, chefirul pare destul de acru și, prin urmare, adaugă zahăr pentru a înmuia gustul. În niciun caz, persoanele cu diabet nu ar trebui să facă acest lucru: va crește foarte mult indicele glicemic, făcând chefirul nesănătos pentru ei.
4. Pentru diabetici, medicii recomandă adesea amestecarea chefirului cu alte alimente. Cele mai populare sunt hrisca, scortisoara, marul si ghimbirul. Înainte de a le adăuga în dietă, cu siguranță ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a afla toate consecințele posibile.

Partea finală

Acum în orice hipermarket mare poți găsi cu ușurință rafturi cu alimente sănătoase, care sunt recomandate diabeticilor. Cu toate acestea, chefirul este adesea imposibil de găsit acolo, deoarece indicele glicemic esteambalajul, de regulă, nu este prescris. Cu toate acestea, trebuie să știți că această băutură este destul de scăzută și, prin urmare, dacă este consumată în cantitatea prescrisă, va ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și nu va afecta absolut nicio formă.

Deci puteți alege în siguranță un produs de calitate cu orice conținut de grăsime din magazin, acesta va avea totuși un indice glicemic mai mic de 50. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că nu puteți înlocui apa cu chefir (în ciuda faptului că sunt lichide). În cazul diabetului zaharat, este foarte important să mențineți echilibrul corect de apă, adică să beți cel puțin 2 litri de apă pură necarbogazoasă pe zi.