Cum să gătești lapte de susan acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Susanul (altfel numit susan) este o plantă erbacee anuală, ale cărei proprietăți benefice ale semințelor erau cunoscute în Roma antică, Grecia, China, Babilon.

În lumea modernă, susanul este recunoscut drept unul dintre cele mai sănătoase produse naturale. Semințele și uleiul său sunt ușor utilizate de specialiștii culinari din întreaga lume în salate, produse de patiserie și dulciuri. Proprietățile utile ale semințelor mici vă permit să le utilizați pentru a îmbunătăți sănătatea și a păstra tinerețea.

Semințele de susan sunt albe, negre, galbene, maro. În gătit, cerealele albe și negre sunt cel mai des folosite. Susanul negru este cel mai aromat, se adaugă în vasul finit fără prelucrare suplimentară. Susanul alb este adăugat cel mai adesea la feluri de mâncare cu tratament termic ulterior.

Orice fel de mâncare cu semințe de susan (salata sau chiflă presărată cu semințe, halvah de susan, lapte de susan etc.) are cu siguranță nu numai aromă și gust unic, ci și proprietăți benefice unice.

Susan: compoziție

Semințele de susan nu au doar gust excelent și aromă specifică, ci și unicecompoziția de minerale și vitamine utile.

O sută de grame de susan conține:

• grăsimi - 48,7%;
• proteine - 19,4%;
• carbohidrati - 12,2%;
• apă - 9%;
• fibre alimentare - 5,6%.

Valoarea energetică a 100 de grame de semințe de susan este de 565 kilocalorii.

Susanul conține:

• vitamine B, E, PP;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• sodiu;
• fier.

Ce este susanul util?

În funcție de compoziție, susanul, chiar și în cantități mici, este foarte util pentru prevenirea multor boli:

• Fibrele alimentare ajută la curățarea tractului gastrointestinal și la eliminarea toxinelor care provoacă manifestări alergice, normalizează scaunele.
• Susanul datorită conținutului său ridicat de grăsimi este un produs destul de bogat în calorii. Cu toate acestea, compoziția de grăsimi elimină colesterolul rău din organism și curăță vasele de sânge de plăci, fiind astfel un excelent profilactic în lupta împotriva bolilor cardiovasculare.
• Susanul conține antioxidanți unici. Acestea încetinesc îmbătrânirea organismului, opresc dezvoltarea celulelor canceroase.
• Susanul promovează coagularea sângelui, care este un remediu bun pentru pacienții care suferă de tipuri speciale de diateză.
• Semințele de susan conțin o cantitate mare de proteine vegetale ușor digerabile. Acest lucru le face utile pentru sportivii care formează mușchi.
• Susanul este util pentru pacienții cu boli ale glandei tiroide, rinichilor, ficatului.
• Susanconține o cantitate imensă de calciu, care este complet absorbită de organism. O sută de grame de semințe conțin doza zilnică de calciu, ceea ce îl face util pentru fracturi osoase, boli ale sistemului musculo-scheletic, osteoporoză. Susanul este un bun profilactic pentru a preveni bolile asociate cu deficitul de calciu.
• O sută de grame de semințe acoperă necesarul zilnic de fier al organismului.

Susan: contraindicații

Susanul este cu siguranță util, dar totul trebuie făcut cu moderație și prudență. Din păcate, există câteva contraindicații pentru utilizarea semințelor:

• predispoziție la creșterea coagulării sângelui, cu tromboză;
• copii cu vârsta sub trei ani;
• pentru manifestări alergice la susan;
• cu urolitiază;
• bogat în calciu;
• sanul nu trebuie consumat cu aspirină, estrogen, acid oxalic.

Cum se utilizează?

Desigur, este util să folosiți semințe de susan în produse de patiserie și dulciuri. Dar pentru o mai mare absorbție a nutrienților, semințele trebuie să fie ușor încălzite sau înmuiate înainte de utilizare (de preferință în apă caldă).

Susanul înmuiat trebuie mestecat bine atunci când este folosit.

Substanțele utile sunt mult mai multe în semințele nedecojite.

Tratamentul termic prelungit reduce proprietățile utile ale produsului de multe ori.

Se recomandă să consumați trei sau patru lingurițe de semințe pe zi.

Foarte utile salate de legume cu seminte de susan silapte de susan, a cărui rețetă va fi dată mai jos.

Rețetă clasică de lapte de susan

Cum să faci lapte de susan acasă? Luați în considerare exemplul unei rețete clasice.

Produse necesare:

• apă - 2 litri (pentru produsul finit),
• apă - pentru înmuierea susanului,
• semințe de susan - 200 de grame,
• miere - după gust.

Se înmoaie susanul timp de 6 sau 8 ore în puțină apă. Semințele ar trebui să se înmoaie. Apa în care a fost înmuiat susanul se va murdari. Scoateți susanul înmuiat, turnați apa murdară.

Toarnă doi litri de apă curată într-un recipient, pune semințele de susan pregătite în el.

Se amestecă apa cu semințele și se bate bine cu un blender până devine spumos. Apoi, adăugați miere (după gust, aproximativ o lingură). Continuați să amestecați până când obțineți o nuanță de culoare a laptelui.

Apoi strecurați amestecul rezultat prin tifon sau o sită fină. Băutura este gata de băut. Perioada de valabilitate - nu mai mult de trei zile la frigider.

Laptele de susan este făcut din apă și susan, deci are toate beneficiile susanului. Totuși, nu trebuie să uităm de contraindicațiile semințelor de susan, care se aplică și laptelui.

Lapte de susan cu aditivi

Pentru a diversifica gusturile, laptele de susan poate fi preparat cu diverși aditivi: fructe de pădure, fructe, cacao, turmeric etc. Cu ce și cum se facelapte de susan acasă? Depinde doar de imaginația și preferințele de gust ale bucătarului.

Baza tuturor băuturilor este laptele de susan conform rețetei clasice.

Se dovedește o băutură foarte gustoasă cu adaos de banană.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• apă - două pahare (pentru lapte);
• semințe de susan - un pahar;
• banana - o bucată;
• scorțișoară - pudră după gust;
• apă pentru înmuierea susanului.

Îmoaie semințele de susan timp de opt ore, poți peste noapte. Apoi, după ce susanul se înmoaie, turnați apa.

Puneți semințele într-un recipient, turnați două pahare de apă, bateți amestecul cu un blender până devine lăptoasă și spumoasă.

Apoi adăugați o banană la laptele rezultat și bateți totul bine din nou. Puteți adăuga o lingură de miere la băutură (după gust).

Toarna laptele rezultat in pahare, presara deasupra scortisoara macinata (dupa gust).

În locul unei banane, puteți adăuga o mână de curmale pre-tocate sau fructe de pădure de coacăze la laptele de susan.

Smoothie cu lapte de susan

Smoothie-urile preparate din fructe și lapte de susan pot fi recomandate ca mic dejun vegetarian sănătos.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• semințe de susan - un pahar;
• apă pentru prepararea laptelui - două pahare;
• portocale - două bucăți;
• zmeură proaspătă (puteți lua congelată) - un pahar;
• date - zece bucăți;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• apă pentru înmuierea semințelor.

Îmoaie susan peste noapte în puțină apă.

Dimineața, scoateți semințele înmuiate din apă, transferați într-un recipient, turnați apă proaspătă pentru a face lapte.

Agitați amestecul cu un blender până când devine spumos și lăptos, strecurați-l prin pânză de brânză sau o sită.

Cureți portocalele, tăiați feliile mărunt, tocați curmalele.

Combină laptele de susan, curmale, portocale și scorțișoară măcinată. Bateți bine din nou amestecul într-un blender.

Pasează zmeura, pune pe fundul paharelor. Turnați cu grijă smoothie-ul în pahare. Piureul de zmeură ar trebui să rămână în partea de jos.

Slăbește cu lapte de susan

Laptele de susan conține o cantitate imensă de calciu, care este ușor absorbită de organism. Dacă organismul are deficit de calciu, atunci ne dezvoltăm o poftă constantă de dulciuri, care este greu de rezistat.

Se dovedește că o cană de lapte de susan ne salvează de deficitul de calciu, întărește sistemul osos, dinții, părul, ajută la depășirea efectelor neplăcute ale menopauzei și, de asemenea, ne scutește de a consuma chifle și dulciuri nesfârșite.

Bea un pahar de lapte de susan dimineața, pe stomacul gol, reduce semnificativ pofta de zahăr, ceea ce contribuie la o îmbunătățire vizibilă a siluetei și la pierderea în greutate.

Concluzie

Laptele de susan, ale cărui beneficii sunt incontestabile, ar trebui să-și ocupe locul cuvenit în dietă.

Pregătirea laptelui de susan acasă este un proces simplu, cuorice gospodină se poate descurca.

Laptele sănătos poate fi băut la micul dejun cu cafea sau cacao, se fierbe terci pe el, se fermentează în chefir, se amestecă cu fructe și fructe de pădure, se prepară cocktailuri și smoothie-uri din el.

Tu alegi cu ce aditivi și cum să prepari laptele de susan acasă. Experimentează, caută gusturile tale unice și ține minte: sănătatea ta și a celor dragi depind de felurile pe care le gătești acasă.

Poftă bună!