Reteta tunisiana: naut in supa si hummus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mazărea turcească este o leguminoasă care va completa cu succes mai mult de o rețetă. Nautul nu este inca foarte popular in regiunea noastra. Dar proprietățile sale uimitoare câștigă din ce în ce mai mulți fani.

Naut. Rețete cu fotografii

Această plantă din familia leguminoaselor este indispensabilă pentru o alimentație alimentară și sănătoasă. Un fel de mâncare național precum hummus este cunoscut pe scară largă. Această rețetă (năutul este inclus în compoziția sa sub formă de piure de cartofi) provine din bucătăria israeliană. Se poate prepara atat in varianta dietetica, cat si intr-una mai hranitoare. Rețeta de hummus de năut va necesita un pahar de năut uscat, pastă de susan, suc de lămâie, ulei de măsline și condimente (oregano, zira, boia de ardei) pentru preparare. La fel și verdeață după gust. Și semințe de susan pentru decorare.

Mazărea ar trebui să fie înmuiată peste noapte, fiartă dimineața - acest lucru va dura până la patru ore. În paralel, puteți găti o pastă din semințe de susan - încălziți toate ingredientele (susan, condimente, ulei) într-o tigaie și măcinați într-un blender. Masa trebuie să fie groasă și vâscoasă.

Sare după gust și pune deoparte. Se separă năutul finit de lichid și, după ce s-a răcit, se toacă și el. Adăugați usturoiul zdrobit și un pahar de bulion,în care se fierbea mazărea. Asigurați-vă că hummus-ul nu devine prea subțire. Ingredientul principal aici este mazărea. Veți adăuga boia de ardei și oregano la paste la sfârșit, așa cum este cerut de rețetă.

Nautul se potriveste foarte bine cu condimentele, dar este important sa nu exagerezi. Adăugați suc de lămâie la pastele finite, serviți cu semințe de susan prăjite și ierburi. Pâinea pita proaspătă se potrivește bine cu hummus. Din făină de năut, puteți coace o plăcintă cu gustări dietetice cu varză și brânză de vaci. Veți avea nevoie de două ouă, sifon (o linguriță), muștar, suc de lămâie - pentru a simula maioneza. Trei sute de grame de varză (puteți lua albă sau conopidă) și brânză de vaci cu grăsime medie. Făină de năut - aproximativ o sută de grame. Apropo, poate fi înlocuit cu piure de năut sau fasole, precum și tărâțe de ovăz (înmuiate în prealabil). Batem toate ingredientele, cu excepția varzei, cu un blender până se formează un aluat. Se toaca varza si se amesteca in aluat. Coaceți patruzeci de minute în cuptor sau cincizeci de minute în aragazul lent.

Rețetă tunisiană: năut în supă de orz

Acest fel de mâncare se mai numește și chorba. Este popular în Tunisia și în țările din apropiere. Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți orzul într-un mod special. De obicei, se înmoaie înainte de gătit. Aici trebuie să o faceți diferit: uscați mai întâi orzul spălat într-o tigaie uscată, apoi prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei. Această metodă de preparare a cerealelor va da supei o aromă ușoară de cafea-pâine. Un pahar de năut trebuie înmuiat în prealabil, șapte sute de grame de miel cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să fie prăjite în ulei de măsline. Apoi pe astaîn aceeași tigaie, căliți ceapa și năutul stors. Se pune totul într-o cratiță mare, se adaugă acolo orz perlat prăjit, se toarnă doi litri și jumătate de apă amestecată cu trei linguri de pastă de tomate. Se fierbe, se fierbe timp de patruzeci de minute, se adauga putin ardei iute dupa gust, o boia de ardei rosie tocata, usturoi, patrunjel, telina si zeama de lamaie. Mai fierbeți puțin la foc minim, iar vasul este gata.