2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Magazinele moderne oferă o gamă largă de produse alimentare în diferite categorii de preț. Libertatea de alegere nu este absolută, așa cum ar părea la prima vedere. Oamenii sănătoși devin mai mici în fiecare an. Motivul pentru aceasta este mâncarea noastră. Diferiți aditivi alimentari, inclusiv E1442, se găsesc din ce în ce mai mult în compoziția produselor. Nu toată lumea știe ce este și cum ne afectează această substanță organismul. Ce alimente conțin acest supliment alimentar? Să încercăm să ne dăm seama.
E1442 - ce este?
E1422 - un aditiv legat de amidonul modificat. Denumirea sa chimică este hidroxipropil diamidon fosfat. Fosfatul de diamidon hidroxipropilat reticulat este un alt nume pentru E1442. Ce este? Aditivul este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca emulgator sau agent de îngroșare. În esență, este cel mai frecvent amidon utilizatîn fabricarea produselor alimentare, care a modificat caracteristicile inițiale. E1442 - pulbere albă cu granulație fină, cu o nuanță galbenă.
Metoda de livrare
Aditivul E1442 este creat în laborator folosind reacția de esterificare a amidonului alimentar obișnuit. Acest lucru necesită trimetafosfat de sodiu (sau oxiclorura de fosfor) și oxid de propilenă. În timpul reacției de esterificare, grupurile structurale individuale ale moleculei de amidon sunt combinate („reticulate”). Acest lucru duce la faptul că amidonul modificat are proprietăți mai bune decât cel convențional. Adesea, amidonul obținut din porumb modificat genetic este folosit pentru producerea de aditivi. Dacă se adaugă amidon modificat, atunci produsele alimentare nu își pierd proprietățile gustative în timpul decongelarii și congelării, au o textură și o culoare mai uniformă. De asemenea, aditivul este mai stabil în medii alcaline și acide.
Există tarife de consum acceptabile?
Îngroșătorul E1442 este permis să fie adăugat la diferite produse alimentare, în timp ce aportul zilnic al consumului acestuia nu a fost determinat. Dar există standarde pentru diferite categorii de produse:
- Nu mai mult de 10 g per 1 kg pentru morcovii conservați.
- Până la 20 pentru conservele de sardine și produse similare.
- Până la 60 - pentru conserve de macrou și analogi.
- Până la 10 pentru produse lactate fermentate aromate și iaurturi în combinație cu alți aditivi similari.
Aplicație
E1442 este un aditiv alimentar care este permis nu numai în Rusia, ci și în unele țări europene, SUA, Noua Zeelandă, Australia. În industria lactatelor, este utilizat la fabricarea cașului de brânză dulce, smântână, precum și a iaurturilor și a înghețatei, deoarece vă permite să obțineți o consistență vâscoasă a produsului final. Producția de alimente instant (diverse supe, sosuri) și de conserve (în principal pește, legume, fructe) nu se poate face fără amidon modificat.
Hidroxipropil diamidon fosfat absoarbe bine apa și se dizolvă bine în ea. Ca agent de îngroșare, această substanță poate fi utilizată în producția de diverse mortare și amestecuri. Amidonul modificat poate fi utilizat în industria petrolului și gazelor ca o componentă a soluțiilor de lubrifiere și răcire pentru echipamentele de foraj. Îngroșătorul E1442 este, de asemenea, utilizat în diferite etape tehnologice de producție în industria celulozei și hârtiei. Este posibilă utilizarea acestei substanțe și în sectorul textil, deoarece este rezistentă la stres mecanic și la temperaturi ridicate.
E1442: dăunător sau nu?
E1442 este considerat a fi un aditiv sigur și inofensiv. Este într-adevăr? Mai întâi trebuie să vă dați seama cum este digerat în organism.
Această substanță, ca și amidonul cunoscut nouă, este ușor de procesatcorpul uman. E1442, atunci când interacționează cu apa din tractul digestiv, devine glucoză și apoi este absorbită de organism. Ca rezultat al reacției de hidroliză a amidonului modificat, se formează și un produs secundar, dextrina. Este o polizaharidă, care este dăunătoare pentru organism. Consumul necontrolat de produse care contin acest supliment alimentar duce la o incetinire a procesului digestiv din intestine. Acest lucru poate provoca flatulență, greață și dezvoltarea unor probleme cu stomacul.
Cu toate acestea, efectul aditivului asupra corpului uman este încă neexplorat. Consumul excesiv de produse cu hidroxipropil diamidon fosfat poate provoca, de asemenea, un apendice mărit. Medicii nu recomandă utilizarea unor astfel de produse femeilor însărcinate și care alăptează, precum și utilizarea lor în dieta copiilor de orice vârstă. Printre altele, oamenii de știință știu că amidonul modificat poate provoca dezvoltarea bolilor pancreatice.
Producătorii moderni de alimente susțin că aditivii alimentari sunt inofensivi, inclusiv E1442. Ce este? Această substanță este un amidon sintetic cu caracteristici îmbunătățite. De fapt, suplimentul nu este complet inofensiv, deoarece poate provoca boli digestive.
Recomandat:
E500, supliment alimentar: impact asupra corpului uman, ceea ce este periculos
Uneori puteți răspunde la întrebarea, ce este suplimentul alimentar E500? Numerele „E” din lista de ingrediente ale diferitelor produse înlocuiesc denumirea chimică sau generică a suplimentelor nutritive specifice. Sunt folosite pentru a îmbunătăți culoarea, gustul, textura sau pentru a preveni deteriorarea alimentelor
Ce este dextrina? Supliment alimentar E1400: beneficiu sau rău?
Când cumpărăm alimente, mulți dintre noi nici măcar nu se gândesc la câte substanțe nocive conțin. Suntem deja obișnuiți cu faptul că aditivii alimentari sunt prezenți în aproape orice și nici măcar nu încercăm să înțelegem unde sunt beneficiile de la aceștia și unde este pericolul potențial. Multe dintre aceste substanțe sunt interzise în străinătate datorită efectelor toxice ridicate, iar unele sunt complet inofensive
Care nuci sunt cele mai utile și care este efectul lor pozitiv asupra organismului?
Din cele mai vechi timpuri, omenirea a atribuit nucilor multe proprietăți miraculoase. Astăzi, oamenii de știință sunt capabili să răspundă la întrebări despre care nuci sunt cele mai utile și care este efectul lor pozitiv asupra corpului uman
Dextrina este un supliment alimentar: bun sau rău?
Dextrina este un aditiv alimentar obținut din amidon de porumb prin procesare termică. Care este domeniul său de aplicare? Este dăunător organismului uman? Medicii recomandă consumul de dextrină de grâu pentru pierderea în greutate și probleme cu stomacul. Iar amidonul în formă brută este un excelent remediu antirid
Ce este bogat în cartofi? Valoarea nutritivă și efectul acesteia asupra organismului nostru
Aproape în fiecare zi, pe mesele noastre apare „a doua pâine” – cartofii preferați ai tuturor. Valoarea nutritivă a acestui produs este extrem de mare pentru noi, dar ce știm despre el? Ce este bogat în cartofi și poate fi dăunător? Cum poți profita la maximum de acest produs pentru sănătatea ta?
