Mâncăruri cu calmar: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea a auzit de calmar. Dar nu orice gospodină știe să le gătească. În articolul nostru dorim să oferim rețete pentru gătit calmarului. Crustaceele sunt bogate în proteine, pe care organismul nostru le percepe perfect și le procesează rapid. În plus, nu există grăsimi în carnea lor. Prin urmare, calmarul poate fi considerat un produs dietetic. Pot fi fierte, înăbușite, prăjite și conservate.

Salata cu calmari si midii

Este greu să te hotărăști asupra rețetei celui mai delicios calmar, pentru că orice fel de mâncare își are admiratorii și adversarii săi. Cu toate acestea, selecția noastră vă va ajuta să navigați prin varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate din crustacee. Poate că una dintre rețetele de calmar vă va atrage.

Se folosesc adesea pentru a face salate. Fructele de mare sunt în general foarte gustoase în combinație cu brânză și ouă.

Ingrediente:

• file de calmar - 2 buc,
• cinci ouă,
• un borcan de măsline,
• brânză tare (120 g),
• o mână de midii,
• și ca dressing - smântână sau maioneză.

Această rețetă de calmar este simplă. Salata poate fi adoptată de acele gospodine care aderă la o dietă proteică. Ca dressing pentru preparat, puteți folosi nu numai maioneză, ci și smântână. Dacă țineți dietă, puteți lua și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi ca sală.

Dezghețați și fierbeți fructele de mare. Fileurile de calmar sunt scufundate în apă deja clocotită timp de literalmente zece secunde. Fierbeți ouăle tari și apoi scufundați-le în apă rece. Se macină brânza pe răzătoare, se lasă midiile întregi și se toacă calamarul. Ouăle trebuie și ele tăiate. Deschide un borcan cu măsline. Este de preferat să luați sâmburi, atunci nu trebuie să le eliminați. Tăiați măslinele în două jumătăți. Amestecă toate ingredientele într-un bol de salată și asezonează cu maioneză.

Gătitul în aluat

Rețeta de calmar în aluat este simplă. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă.

Ingrediente:

• calamar (580 g),
• făină (0,5 căni),
• amidon (o treime dintr-un pahar),
• două ouă,
• sare,
• piper,
• pahar cu lapte.

Calamarii trebuie spălați bine, iar apoi măruntaiele și coarda trebuie îndepărtate de pe ei. Îndepărtați și filmul întunecat. Și apoi pentru câteva minute coborâm calmarii în apă clocotită cu sare. Apoi le aruncăm într-o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă.

În continuare, tăiați-le în inele. Puteți, desigur, tăiat în bucăți, dar sub formă de inele acesteaarată mult mai interesant când ai terminat.

Acum avem nevoie de aluat. Pentru a o pregăti, amestecați amidonul și făina cu un mixer. În masa uscată rezultată, faceți o adâncitură și turnați lapte în ea. Amestecam componentele. Separat, bate albusurile spuma si transfera-le cu grija in aluat. Amesteca totul din nou. Și nu uitați să adăugați piper și sare.

Pentru pregătirea ulterioară a unui preparat delicios, avem nevoie de o tigaie sau o tigaie cu fund gros. Se toarnă ulei într-un recipient și se încălzește. Înmuiați fiecare inel de calmar în aluat și apoi prăjiți până devine maro auriu. Scoatem bucatile finite cu o lingura cu fanta si le punem pe un prosop de hartie pentru ca excesul de grasime sa dispara. După cum puteți vedea, rețeta de calmar este simplă.

Salata de calmar cu porumb

Dacă ești în căutarea celei mai delicioase rețete de calmar, atunci s-ar putea să te intereseze o salată cu fructe de mare și porumb. Acest fel de mâncare ar putea fi o opțiune festivă.

Ingrediente:

• trei ouă,
• doi castraveți,
• ceapă - 1 buc.,
• orez (60 g),
• calamar (480 g),
• un borcan de porumb,
• marar,
• maioneză cu ceapă verde,
• sare,
• unt (35 g),
• suc de lămâie.

Pregătind o salată delicioasă, începem cu prelucrarea calmarului. Le opărim cu apă clocotită, îndepărtăm pelicula închisă la culoare și apoi clătim bine. În continuare, fructele de mare trebuie fierte. Punem cratita pe foc, aducem apa la fiert si adaugam sare. Într-o masă clocotităaruncam calmari, dupa ce fierbem apa, ii gatim nu mai mult de cinci minute. Fructele de mare supragătite devin cauciucate, așa că este important să nu le gătiți prea mult în timp.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar calmarul răcit în fâșii. Într-o tigaie în unt, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați fructele de mare. Prăjiți ingredientele împreună timp de două până la trei minute. Apoi stinge focul.

Fierbe în prealabil ouăle, tăiați-le și adăugați-le la ceapă și calamar. Adaugam si castraveti tocati, orez fiert si porumb la conserva. Puteti pune in salata si verdeata tocata si ceapa verde tocata. Stropiți vasul cu suc de lămâie și asezonați cu maioneză. Salata delicioasă este gata.

Calamar în smântână

Calamari foarte gustoși în smântână. Rețeta preparatului este simplă. O astfel de mâncare poate fi considerată o opțiune dietetică. Nu trebuie să petreci mult timp gătind. Dar vei obține mâncare delicioasă și sănătoasă. Principala caracteristică a gătirii mâncărurilor de calmar este că trebuie să le puteți găti sau prăji corect.

Ingrediente:

• calamar (patru bucăți),
• usturoi,
• conserve de năut (140 g),
• rozmarin,
• ulei de măsline,
• piper,
• sare,
• smântână (patru linguri),
• roșii.

Îndepărtați pielea de la calmar. Fructele de mare proaspete sunt foarte ușor de curățat. Apoi, spălați carcasele și tăiați. Se incinge o tigaie si se adauga putin ulei. Întindem calmarii și îi prăjimîn trei minute. Apoi, transferați-le într-un vas.

Într-o cratiță în ulei, prăjiți puțin un cățel de usturoi tăiat. Adăugăm și o crenguță de rozmarin. Acest lucru va infuza uleiul cu arome. Apoi, puneți năutul în tigaie și încălziți-l aproximativ cinci minute. Se adauga apoi sare, smantana si se fierbe la foc mic. Apoi, bateți masa cu un blender. Pune o bucată de calmar pe o farfurie și asezonează-o cu sos. Felul de mâncare poate fi ornat cu felii de roșii și ierburi.

calamar în stil coreean

Mulți dintre noi iubesc gustările sărate picante. Acestora li se poate atribui calmarul în coreeană. Există diferite rețete pentru gătit. Oferim doar una dintre variante. Calamarul savuros poate fi folosit ca salata la pranz sau cina. Și îl poți servi ca o gustare picantă pe masa festivă.

Ingrediente:

• calamar (1,4 kg),
• ulei vegetal,
• oțet (linguriță),
• aceeași cantitate de sos de soia și susan,
• un praf de zahăr și sare,
• usturoi,
• ardei roșu măcinat.

Se toarnă apă clocotită peste calmar, apoi se îndepărtează folia și se îndepărtează interiorul. În apă cu sare, gătiți fructele de mare nu mai mult de un minut. După răcire, tăiați calmarul fâșii.

Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan, apoi turnați ulei vegetal și sos de soia. Mai adaugam otet, usturoi, piper, sare, zahar. Se încălzește puțin și se ia de pe foc. FierbinteSe toarnă marinada peste calmar. După ce masa s-a răcit, o trimitem la frigider. După trei sau patru ore, poți încerca. Dar este mai bine dacă vasul este marinat toată noaptea.

Calamar cu ceapa

Rețeta este incredibil de simplă.

Ingrediente:

• două cepe,
• sare,
• usturoi,
• ulei vegetal,
• calamar (1,4 kg).

Există multe rețete pentru calmari prăjiți. Dacă nu folosiți ulei în timpul prăjirii fructelor de mare, atunci puteți obține un fel de mâncare dietetic în general. Calamarii eliberează mult lichid, astfel încât pot fi înăbușiți sub capac.

Vom găti un fel de mâncare în ulei. Curățăm calamarul și îl spălăm în apă curentă. Apoi, tăiați-le în fâșii. Tocăm și ceapa.

Se încălzește tigaia și se toarnă destul de puțin ulei. Prăjiți ceapa pe ea, apoi adăugați calmar, sare, piper. Și nu uitați să amestecați conținutul tigaii în timpul gătirii. Calamarii se gatesc in medie 5-7 minute. Tot lichidul din ele ar trebui să se evapore.

Calamari umpluți

Squid este un produs ideal, de parcă a fost creat pentru a fi umplut. Ca umplutură, puteți folosi orice aliment - orez, piure de cartofi, carne tocată sau pește, legume, ciuperci și multe altele.

Oferim o rețetă de gătit (cu fotografie) calmarului umplut cu ciuperci și legume.

Ingrediente:

• ciuperci stridii (240 g),
• dovlecel,
• morcovi,
• ardei dulce,
• lămâie,
• sare,
• ulei de măsline,
• piper,
• coriandru măcinat.

Pentru sos:

• vin alb sec (90 ml),
• aceeași cantitate de sos de soia,
• ghimbir proaspăt (rădăcină de 3 cm),
• zahăr brun (linguriță),
• amidon (linguriță),
• usturoi.

Este de remarcat faptul că cantitatea și compoziția legumelor pot fi oricând modificate. Nimeni nu are voie să experimenteze. Se macină toate legumele în fâșii, apoi se prăjesc în ulei de măsline timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați ciupercile și mai gătiți în aceeași cantitate. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și adăugați verdeață tocată, ardei, suc de lămâie, usturoi.

În timp ce carnea tocată se răcește, puteți face calmarii, pentru că mai trebuie curățați. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu încălca integritatea. Pentru a pregăti vasul, este foarte important ca carcasele să rămână intacte, deoarece le vom umple. Spălați calmarii și uscați-i cu prosoape. Și apoi umplem carcasele cu un amestec de legume și ciuperci. Tăiem marginea deschisă a carcasei cu ajutorul unor scobitori. Prăjiți fiecare semifabricat pe fiecare parte timp de treizeci de secunde.

Într-o tigaie curată, pregătiți sosul pentru preparat. Tăiați ghimbirul și tocați usturoiul. Turnați vinul în tigaie și apoi aduceți-l la fiert. Mai adaugam sos de soia, usturoi si ghimbir. Gatiti sosul aproximativ trei minute. Se ia apoi de pe foc si se adauga zahar, iar apoi amidon, diluat cu o lingura de apa. Se amestecă bine toate ingredientele. Apoi transferați în sos.calamari si se prajesc un minut pe fiecare parte. Mâncarea poate fi servită pe masă cu verdeață.

Calamar cu brânză

Următoarea rețetă de calmar umplut vă permite să gătiți un preparat delicios. Fructele de mare se potrivesc de minune cu brânză. Această combinație este folosită în rețetă.

Ingrediente:

• două cepe,
• patru ouă,
• patru calmari,
• champignons (750 g),
• brânză (180 g),
• ulei de măsline,
• verzi,
• sare,
• maioneză.

Rețeta pentru a găti calmari cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți nuanțele.

Se fierbe ouăle tari, se toacă mărunt ceapa și se toacă morcovii pe răzătoare. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa in el. Apoi adăugați șampignon felii și prăjiți până se înmoaie.

Tăiați ouăle, măcinați brânza pe răzătoare. Curățăm calmarii de peliculă și măruntaie, spălăm și uscăm. Amestecă toate ingredientele pregătite pentru umplutură într-un bol de salată. Se condimentează masa cu maioneză, sare și piper. Așezăm umplutura în carcase și fixăm marginile cu scobitori de lemn. Apoi, transferați calmarii în folie. Ungeți carcasele cu ulei și stropiți cu ierburi tocate. Fixăm strâns marginile foliei și trimitem vasul la cuptor. Gătitul durează aproximativ douăzeci de minute.

Ca urmare, obținem calmari foarte gustoși, rețeta la care tocmai ne-am gândit, cu umplutură.

Squid insos fraged

Rețeta de gătit calmar în smântână (cu fotografie) vă permite să gătiți un preparat foarte fraged și gustos.

Ingrediente:

• smântână (două linguri),
• patru calmari,
• unt (două linguri),
• st. l. făină,
• sare,
• piper negru (măcinat).

Gătitul trebuie să înceapă cu curățarea calmarilor. Spălăm carcasele și scoatem interiorul. Apoi aruncați în apă clocotită cu sare. Gătiți nu mai mult de două-trei minute, până când pielea devine albă. Scoatem calmarii si ii lasam sa se raceasca. După ce le curățăm și le tăiem fâșii.

Încinge tigaia și pune untul pe ea. După ce se topește, întindeți calmarul. Prăjiți-le câteva minute la foc mare, fără a uita să amestecați. Calamarii ar trebui să se încurce și tot lichidul să se evapore. Se presară blatul cu făină și se prăjește ușor. Apoi introducem smantana si turnam putina apa clocotita pentru ca calmarii sa fie acoperiti cu lichid. Reduceți focul și fierbeți sub capac câteva minute, adăugând sare și piper.

Cu sos dulce-acru

O combinație neobișnuită de aromă de calmar și sos dulce-acru face acest fel de mâncare unic.

Ingrediente:

• calamar (280 g),
• arc,
• tulpină de țelină,
• usturoi,
• ardei gras,
• zahăr (35 g),
• pastă de tomate (35 g),
• sos de soia (35 ml),
• oțet (30 ml),
• ananas (70 g),
• amidon,
• ardei iute (două păstăi),
• rădăcină de ghimbir.

Spălăm și curățăm calmarii. Și apoi tăiați în bucăți. Tocam si legumele si adaugam la ele ghimbir ras, ardei iute si usturoi. Se amestecă toate ingredientele și se întinde pasta de roșii. Masa rezultată este transferată în tigaie. Se toarnă puțină apă și se adaugă zahăr, oțet, amidon și sos de soia. Se fierbe legumele timp de cinci minute la foc mic. După aceea, întindeți calmarul și gătiți încă cinci minute. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură.

În loc de postfață

După cum puteți vedea, alegerea de preparate cu calmar este destul de mare. Ele pot fi folosite pentru a pregăti salate, gustări, umplute, prăjite, fierte etc. Atunci când cumpărați carcase de crustacee, trebuie să acordați atenție aspectului acestora. Succesul felului de mâncare depinde în mare măsură de calitatea și prospețimea calmarului. Principala regulă de reținut atunci când gătiți scoici este să nu exagerați cu tratamentul termic. Carnea se gătește rapid, iar fierberea excesivă sau soterea poate face ca aceasta să devină tare. Rețetele oferite de noi sunt destul de simple, așa că fiecare gospodină poate încerca să gătească un fel de mâncare complet nou.