Pepene galben: indice glicemic, calorii, beneficii pentru sănătate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pepenele galben este un fruct dulce, atrăgător, cu un gust deosebit și delicat. Reprezentantul Asiei are microelemente și vitamine utile. Zaharidele naturale sunt ușor absorbite de organism, astfel încât conținutul lor de calorii este scăzut. Dar pepenele galben este contraindicat diabeticilor, indicele său glicemic este destul de mare. Un produs exotic copt este consumat mai des în stare proaspătă. Cele mai populare soiuri din Rusia sunt Kolkhoznitsa și Torpedo.

Caracteristicile generale ale pepenilor

Pentru compatrioții noștri, una dintre cele mai populare tărtăcuțe este pepenele galben. Indicele glicemic, care crește atunci când mănâncă pepene galben, ar trebui să îi alerteze pe cei care suferă de diabet. În rest, pepenele galben este un depozit de nutrienți. O creștere a cererii pentru un produs este întotdeauna naturală vara. Pepenele galben este popular datorită gustului său dulce și suculent. În centrii responsabili ai creieruluiatunci când fructul este consumat, se produce „hormonul fericirii”, care îmbunătățește starea de spirit.

Pepenele galben aparține familiei dovleacului, castraveții sunt rudele sale cele mai apropiate, prin urmare, este o legumă. În botanică, fructul se numește dovleac. Are o formă diferită, depinde de soi. Poate fi cilindric, sferic. Culoare - galben, alb, maro, verde, adesea cu un model sau dungi. Înăuntru sunt semințe, carne albă. Greutatea poate ajunge la 20 kg, dar în medie fătul cântărește de la 2 la 10 kg. Rușii au acces în principal la pepenele uzbec Torpedo și la Kolkhoznitsa sau Kazachka care se maturează pe banda din mijloc. Există o varietate de pepene amar - Mamordika, se coace în condiții tropicale.

Beneficiile pepenilor galbeni pentru organism

Pepenele galben în compoziția sa are 40% apă, pepene verde - 90%. Conține proteine, amidon, fructoză, zaharoză, carbohidrați. Constă din fibre alimentare. Proprietățile vindecătoare se manifestă datorită conținutului de fosfor, fier, magneziu, siliciu, calciu etc. Grupele de vitamine sunt, de asemenea, diverse: C, PP, B1, B2, E, A. Beneficiile pepenilor galbeni pentru organism sunt complexe. efecte. Calciul întărește țesutul osos, este, de asemenea, necesar pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Enzimele conținute de pepene galben promovează hematopoieza, fătul este util pentru anemie. Proprietățile diuretice permit ca pepenele galben să fie utilizat în tratamentul vezicii urinare. Cu utilizarea regulată a produsului, colesterolul este excretat din organism. Siliciul, care este aici în exces, are un efect pozitiv asupra creierului, apoi -la sistemul nervos. Toate procesele fiziologice din organism revin la normal. Acidul ascorbic va ajuta la creșterea imunității, așa că vara trebuie doar să vă aprovizionați cu vitamina C mâncând suficient pepene galben. Produs recomandat pentru pacienți după operație, ajută la restabilirea volumului sanguin.

Contraindicații de utilizare

Oricât de bun este acest produs, are anumite contraindicații, pentru unele persoane pot fi dăunătoare sănătății. După cum am menționat mai sus, pepenele nu este recomandat celor care suferă de diabet sau ulcer gastric. Îl poți include în dietă (în cantități mici), cu condiția ca și alți carbohidrați să fie excluși din meniu. Pepenele galben, care are un indice glicemic de 65, crește dramatic nivelul glicemiei. Zahărul ușor digerabil (pectina) este conținut în produs 13%. De asemenea, mamele care alăptează nu sunt recomandate să folosească pepene galben. Laptele matern, care conține enzime de pepene galben, poate provoca colici la copilul care alăptează. După cum notează nutriționiștii, acest produs nu poate fi combinat cu proteine (lapte, nuci). În acest caz, apar reacții alergice, precum și probleme cu stomacul. Este mai bine să consumați pepene galben crud între mese, să nu combinați cu alte produse.

Pepene galben: calorii și indice glicemic

Dacă compari pepenele galben cu alte produse, merită să spunem că conținutul caloric al acestuia este foarte mic. Cu toate acestea, acest produs este considerat o băutură energetică naturală, deoarece conțineCompoziția zahărului rapid digerabil, care se numește pectină. Este absorbit suficient de repede, iar acest lucru contribuie la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dacă luăm în considerare indicele glicemic al pepenului verde și al pepenilor, atunci pepenele câștigă în acest indicator - 65, pepenele are un indice mai mare - 72.

Deci câte calorii sunt într-un pepene galben? În primul rând, depinde de varietate. La noi, cele mai frecvente sunt Torpedo și Kolhoz Woman. Nu există diferențe mari între ele, dar dacă alegi un fruct special pentru o dietă, atunci trebuie să știi că în 100 de grame de produs în Kolkhoznitsa sunt 30 de calorii, în timp ce în Torpedo sunt 38.

Pentru pierderea în greutate, există multe diete care includ pepenele galben în dietă. Aderența corespunzătoare vă permite să scăpați de câteva kilograme într-o săptămână. Caracteristica principală a dietei sunt porțiile mici, dar frecvente. Nu uitați că pepenele galben are un efect diuretic slab, așa că nu uitați să beți mai multă apă (până la 3 litri pe zi). Esența acestei diete este descărcarea și odihna pentru întreg tractul digestiv. Cunoscând conținutul de calorii din pepene galben, fiecare își poate crea o dietă individuală care să se potrivească organismului tău.

Torpilă de pepene galben

Cei care au ales singuri pepenele galben de pe piață, probabil au observat că soiurile diferă între ele ca formă, culoare și culoare. Componenta principală, desigur, este pulpa în sine. Cel mai dulce pepene galben este soiul Torpedo, deci conținutul său caloric este mai mare decât al altora, în 100 de grame - 38 kcal. Dacă îl comparăm cu 15% chefir, atunci putem concluziona că acesta din urmămult mai caloric. Prin urmare, Torpedo este clasificat ca produs dietetic. Cei care își urmăresc silueta o pot include în siguranță în alimentația lor. Indicele glicemic al pepenelui Torpedo este de 68, persoanele cu diabet ar trebui să acorde atenție acestui lucru.

Femeie Kolhoz pepene galben

Dacă sunteți în căutarea unui soi de pepene pe care să îl includeți în dieta dvs. de slăbire, atunci puteți prefera în siguranță Kolhoznitsa. La prima încercare, veți putea imediat să determinați că acest soi este mai blând, nu are un gust atât de dulce-dulce precum Torpedo. În consecință, conținutul de calorii al produsului va fi mai mic: la 100 g - 30 kcal. Indicele glicemic al pepenelui Kolkhoznitsa este, de asemenea, puțin mai scăzut decât cel al Torpedo, la 65. Diabeticii își pot permite să includă Kolkhoznitsa în meniu dacă exclud din dietă alți carbohidrați.

Lucruri de luat în considerare

Să tragem principalele concluzii despre ceea ce trebuie să iei în considerare atunci când mănânci acest fruct dulce și suculent, pentru a nu vă dăuna sănătății:

• Soiurile cu conținut redus de zahăr au un conținut scăzut de calorii, dar datorită pectinelor - un indice glicemic ridicat. Rezultatul este o creștere bruscă, deși pe termen scurt, a nivelului de glucoză din sânge. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2, cu obezitate, obțin un efect pozitiv (scădere în greutate), dar există fluctuații adverse ale glicemiei. Motivul pentru aceasta este pepenele galben, al cărui indice glicemic este destul de ridicat. Merită luat în considerare.
• Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, este permisă utilizarea pepenilor, dar cu respectareaaceste principii ale dietei. Principala cerință în acest caz este ca cantitatea de carbohidrați să corespundă pe deplin cu doza de insulină consumată, precum și cu activitatea fizică.
• Pentru toată lumea, se recomandă utilizarea pepenilor galbeni dimineața. Nu este nevoie să-l combinați cu alte produse. Determină o stimulare ascuțită a intestinelor. Este mai bine să evitați co-digestia cu restul alimentelor.
• Înregistrați aportul de carbohidrați în jurnalul alimentar.

Care este indicele glicemic (IG)

Indexul glicemic măsoară cât de mult poate crește nivelul de glucoză din sânge când mănânci anumite alimente. Cui îi pasă de asta? Toata lumea. Dar mai ales pentru cei care vor să slăbească sau suferă de boli endocrine. Indicele glicemic determină cât de repede organismul descompune carbohidrații în zaharuri, de care avem nevoie pentru energie.

Ce spune indicele glicemic? Acest indicator este măsurat de la 1 unitate la 100. Cu cât sunt mai puțini carbohidrați în produse, cu atât este mai mic acest indicator. Valorile scăzute ale IG indică faptul că produsul nu provoacă fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge. Valorile medii ale GI cresc moderat nivelurile de glucoză. Valorile ridicate ale IG provoacă creșteri ale zahărului din sânge, creșterea nivelului de insulină, iar organismul începe să acumuleze grăsime corporală.

Se poate concluziona că ar trebui să se acorde preferință acelor produse care au valori IG mai mici. Din aceste produse, carbohidrații sunt transformați uniform în energie, apoicât de mare sunt absorbiți instantaneu carbohidrații cu IG. Dacă abuzați de astfel de produse, organismul începe să stocheze energie, adică să o stocheze în grăsimea corporală.

Tabelul indicelui glicemic

Acum să ne uităm la lista principală de produse cu indice glicemic. Vă va permite să vă formați corect meniul.

Alimente cu IG scăzut:

• Kefir - 15.
• Alune, diverse nuci - 15.
• Soia - 16.
• Fasole - 19.
• Afine, lingonberries, cireșe, fructoză - 20.
• Ciocolată neagră, fructe de pădure - 25.
• Lapte degresat - 32.
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 33.
• Pâine cu tărâțe - 35.
• Pâine de orz - 38.
• Hrișcă, fulgi de ovăz, curmale, agrișe - 40.
• Spaghete, paste, portocale, mandarine - 42.

Alimente cu IG mediu:

• Mazăre, caise, piersici - 43.
• Kvas, bere - 45.
• Struguri - 46.
• Orez - 47.
• Fulgi de orz, kiwi, mango - 50.
• Conserve de fasole - 52.
• Hrișcă, fursecuri cu fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz - 55.
• Cartofi fierti - 56.
• Pepene galben - 65.
• Stafide, fructe uscate - 67.
• Piure de cartofi, porumb, orez alb - 70.

Alimente cu IG ridicat:

• Pepene verde - 72.
• Pâine de grâu, cartofi prăjiți - 75.
• Caramel, fulgi de porumb - 80.
• Miere - 88.
• Orez umflat - 94.
• M altoză -105.
• Glucoză -100.