Vinaigretă fără cartofi: idei interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinagretul este un preparat care în multe familii este considerat un adevărat clasic. De-a lungul istoriei sale lungi, a suferit multe schimbări. În anii 90, vinegreta era unul dintre cele mai populare și obișnuite feluri de mâncare, datorită costului său ieftin și disponibilității ingredientelor. Astăzi, această salată nu este mai puțin faimoasă, dar datorită compoziției sale. În zilele noastre, până la urmă, îngrijirea sănătății a devenit un fel de tendință, iar vinegreta este doar un depozit de vitamine!

Dar nu degeaba se spune că cea mai preferată mâncare poate deveni plictisitoare. Prin urmare, în articolul nostru vom lua în considerare câteva opțiuni neobișnuite pentru o rețetă familiară din copilărie și, mai precis, vom găti vinaigretă fără cartofi.

O mică digresiune istorică

Destul de ciudat, francezul Antoine Karem a dat numele salatei rusești în sine. A slujit ca bucătar la curtea lui Alexandru I și odată a asistat la prepararea unei salate de legume îmbrăcate cu ulei și oțet. Aici este de menționat că în oțetul francez este Vinaigre (se fac din vin fermentat, de unde consoananume).

Probabil că felul de mâncare a stârnit interesul bucătarului, așa că a decis să clarifice câteva detalii.

– Vinaigre? a întrebat francezul.

– Vinaigrette, vinegrette… – au răspuns oalele rușilor, pentru a nu se compla cu explicații spațiale.

Este de remarcat faptul că o salată de legume fierte a fost numită de atunci chiar acest cuvânt, care a apărut destul de întâmplător. Este greu de spus dacă cartofii au fost adăugați, deoarece în secolul al XIX-lea această legumă nu era atât de comună. Dar mai târziu acest ingredient a început să fie considerat obligatoriu. Dar oțetul se adaugă în vinaigretă după bunul plac, mulți se descurcă fără el.

Povestea este tăcută despre când a fost preparată pentru prima dată vinegreta fără cartofi. Cel mai probabil, această versiune a rețetei a apărut pentru a reduce conținutul de calorii al acestui fel de mâncare consistent.

Modul clasic

Acest fel de mâncare este ușor de preparat. De aceea, de multe ori produsele sunt luate „cu ochi”. Principalul lucru este că numărul lor ar trebui să fie aproximativ același. Sarea, castraveții și untul se adaugă cel mai bine în porții mici, luând de fiecare dată o probă.

De obicei, pentru vinegretă, se fierbe și apoi se taie cubulețe sfeclă, cartofi și morcovi. Pentru claritate si o crocanta placuta se adauga muraturi si uneori varza murata si ciuperci murate. Unii decorează salata cu verdeață tânără.

Dar alături de clasicul, sunt populare și alte opțiuni, cum ar fi vinegreta fără cartofi, al cărei conținut caloric este mult mai mic (aproximativ 50 kcal la 100 g în loc de 120).

Ingrediente neobișnuite într-o rețetă familiară

Nu credeți că vinegreta fără cartofi este un fel de mâncare plictisitor, inexpresiv. I se adaugă o varietate de ingrediente, permițându-vă să obțineți multe gusturi diferite. Puteți experimenta cu următoarele produse:

• dovlecel;
• telina;
• mazare verde (tinera sau conservata);
• porumb;
• varză (proaspătă sau varză murată);
• capere, măsline și măsline negre;
• ciuperci;
• fasole, năut, linte;
• spanac, mărar, usturoi sălbatic, usturoi tânăr și ceapă.

Și unii chiar adaugă hering sărat la această salată. Desigur, dacă felul de mâncare nu este destinat unei mese slabe sau un răsfăț pentru prietenii vegetarieni.

Există mai multe varietăți ale acestei rețete cu ingrediente din carne: limbă, inimă, carne de vită fiartă, piept de pui, file afumat.

Alternativă la cartofi

Cel mai popular produs care se adaugă în vinaigretă ca bază de amidon în loc de cartofi este fasolea. Puteți fie să o fierbeți din timp, fie să folosiți una conservată (alegeți-o pe cea fără roșii). Acest produs este, de asemenea, destul de satisfăcător, dar este de multe ori mai util decât cartofii, deoarece conține o cantitate mare de vitamine, fibre și proteine ușor de digerat.

Pentru a face o vinegretă fără cartofi și fasole, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă și morcovi - câte 2;
• fasole fiartă - 2/3 st.;
• castraveți sărați sau murați - 2-3bucată;
• ceapă (de preferință roșie) - 1 buc.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

După ce tăiați, combinați și amestecați toate ingredientele, încercați salata pentru sare. Poate fi necesar să sărați puțin vasul. Și dacă vă place acrișiunea delicată, turnați suc de lămâie peste vinegretă.

Culorile verii în vinaigretă

Sezonul recoltei este o ocazie grozavă de a vă răsfăța cu mâncăruri noi. Vara, puteți găti și o vinegretă neobișnuită fără cartofi.

Rețeta se va îmbunătăți doar cu ierburi proaspete și mazăre.

Înlocuiți cartofii cu dovlecei, dovlecei, dovlecei sau vinete la grătar. Sfecla și morcovii se pot coace și pe cărbuni sau în cuptor.

Pentru gust și bunătate

Benzinărie merită o mențiune specială. Ce poate fi mai bun decât uleiul parfumat de casă? Gustul altor produse nu poate fi comparat cu el. Dar merită să ne amintim că acest dressing este foarte bogat în calorii și gras. Dacă vrei să faci o vinegretă cu adevărat dietetică fără cartofi, folosește un alt ulei.

Cea mai accesibilă alternativă este uleiul de măsline. Se vinde în aproape orice magazin alimentar. Nu degeaba acest ulei este considerat campion în conținutul de vitamine, antioxidanți, oligoelemente.

Puteți umple vinegreta cu ulei de in, care conține o cantitate minimă de calorii. Gustul său este puțin mai pronunțat decât cel de măsline, iar compoziția este, de asemenea, considerată bogată.

Servire la masă

Se servește vinagret fără cartofila fel ca unul normal. Poate fi servit ca salată sau fel principal. Se potrivește bine cu afumaturi și slănină de casă, pâine neagră și de secară, pește sărat.

Serviți vinegreta în boluri adânci de salată sau pe farfurii plate, stivuite cu un inel special de servire.