2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Aceleași feluri de mâncare pot fi preparate în mai multe moduri diferite. Iar diferența lor nu constă în ce ingrediente sunt incluse în rețetă. Ele vor fi diferite din cauza modului de preparare: dacă componentele au fost fierte într-o cratiță, prăjite în tigaie sau fierte la ceaun. Vom spune despre o selecție a celor mai bune rețete folosind un ceaun în articolul nostru.
Carne cu legume: un preparat delicios la ceaun
Pentru a găti carne delicioasă cu legume la ceaun, vei avea nevoie de o mică listă de produse și de o bună dispoziție a gazdei. Ce ingrediente vor fi necesare pentru gătit:
- Carne de vită - un kilogram și jumătate.
- Cartofi - un kilogram.
- Varză - un kilogram.
- Ceape - jumătate de kilogram.
- morcovi - patru sute de grame.
- Usturoi - două capete.
- Vânete - două bucăți.
- Prunjel - opt ramuri.
- Zira - lingură de desert.
- Piper bulgar - trei bucăți.
- Roșii - cinci bucăți.
- Ardei iute - o bucată.
- Sare - lingura de desert.
- Buuioc uscat, coriandru și coriandru - lingură.
- Marar - șase ramuri.
Rețetă pas cu pas
Combinația de carne, legume și condimente din acest fel de mâncare la ceaun îl face parfumat, moderat picant și foarte gustos. Nu este dificil să-l prepari, principalul lucru este să urmezi procedura indicată în rețetă. Ingredientele pentru acest fel de mâncare la ceaun pot fi preparate atât înainte de gătit, cât și în timpul procesului. Depinde doar de obiceiurile deja stabilite.
Spălați bucata de carne achiziționată, îndepărtați toată umezeala din ea și apoi tăiați cu un cuțit bucăți de aproximativ trei pe trei centimetri. Ca o marinadă, se presară bucăți de carne cu condimente de zira și se amestecă. Dacă există straturi de grăsime pe carne, atunci nu trebuie să le tăiați - puteți pur și simplu să puneți bucățile cu partea de grăsime pe fund, acest lucru va da felului de mâncare un plus de picante și suculent.
Pregătirea legumelor
În continuare, puteți pregăti toate legumele în orice ordine pentru acest preparat delicios la ceaun cu legume și carne. Morcovii trebuie tăiați din stratul superior, apoi spălați și tăiați în fâșii mari.
Ceapa după curățare și spălare trebuie tăiată în jumătate de rondele. Roșiile trebuie tăiate în bucăți mari. Nu puteți îndepărta folia de pe ele, dar este mai bine să faceți acest lucru, deoarece în timpul procesului de gătit se separă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați peste roșii cu apă clocotită și apoi cu apă foarte rece. După aceea, nu va fi dificil să îndepărtați filmul. Ardeii și vinetele din Bulgaria trebuie spălate. Tăiați boabele de piper în jumătate, îndepărtați interiorul, apoi tăiați pe lungimedungi. Tăiați vinetele în cuburi.
Cartofii pentru acest fel de mâncare la ceaun ar trebui să fie selectați aproximativ de aceeași dimensiune - nu foarte mari. Se taie coaja de pe toți tuberculii, se spală și se împarte în două părți. Curățați o furculiță de varză albă din două sau trei frunze de vârf. Apoi mai despărțiți câteva frunze întregi și tocați varza rămasă. Acum toate componentele indicate în rețetă cu o fotografie a felului de mâncare într-un cazan au suferit o pregătire inițială, iar acum trebuie să fie stratificate corespunzător.
Modelarea vasului
În primul rând, pe fundul ceaunului, trebuie să întindeți bucățile de carne, infuzate cu condimente de zira. Deasupra bucatilor de carne se intinde uniform ceapa tocata in jumatati de rondele. Urmează felii mari de roșii, decojite din pelicule, care trebuie să fie ușor sărate. Următorul strat ar trebui să fie din morcovi, tăiați în fâșii mari. Acoperiți morcovii cu jumătăți de cartofi de mărime medie și sare din nou puțin. Apoi întindeți fâșiile de ardei gras și cuburi de vinete.
După manipulările descrise, este necesar să presărați o lingură de condimente uscate pe toată suprafața, apoi să puneți deasupra capete întregi de usturoi. Apoi, trebuie să descompuneți crenguțele întregi de mărar și pătrunjel proaspăt. Varza albă mărunțită se freacă ușor cu zira sau sare și se pune într-un ceaun. Toate straturile trebuie așezate exact conform rețetei într-un ceaun pe aragaz. În continuare, trebuie să luați frunzele întregi de varză puse deoparte și să acoperiți conținutul ceaunului cu ele.
Acum, ceaunul trebuie pus pe aragaz și bineacoperiți-l cu un capac. Aburul care se va forma în timpul procesului de gătire nu trebuie să iasă afară. Puneți focul mediu sub ceaun și, după ce conținutul fierbe, asigurați-vă că îl reduceți la minimum. Pe un foc atât de mic, un fel de mâncare într-un cazan se va găti timp de o oră. După gătire timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, capacul nu trebuie deschis, conținutul trebuie să fiarbă în sucul propriu.
Cand tocanita cu legume a mai fiert putin sub capac, se poate scoate. Frunzele superioare pot fi așezate pe o farfurie în care va fi transferat conținutul. Sau îl puteți arunca împreună cu crenguțe de verdeață, acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare în sine. Din ceaun, cu grijă și pe rând puneți toate straturile pe o farfurie. Apropo, bulionul tare și bogat rămas în ceaun poate fi folosit ca prim fel. După aceea, serviți al doilea fel de mâncare, saturat cu o aromă unică, de legume înăbușite cu condimente și carne.
Pilaf delicios cu hrișcă
O altă opțiune presupune gătirea unui pilaf neobișnuit de hrișcă într-un ceaun, așa cum se face în mod tradițional cu orezul obișnuit. Ingrediente:
- Hrișcă - 350-500 g.
- Mirodenii pentru pilaf - lingurita.
- Hrișcă - două pahare.
- Carne de porc grasă - un kilogram.
- Ceape - două bucăți.
- Piper negru - o jumătate de linguriță.
- morcovi - două bucăți.
- Usturoi - un cap întreg și încă trei căței.
- Sare - lingura de desert.
- Unt - jumătate de pahar mare.
Metodagătit pilaf
Pilaf din hrișcă poate fi atribuit cu siguranță celor mai bune preparate delicioase la ceaun. Diferă de pilaf tradițional doar prin aceea că se folosește hrișcă în loc de orez. Preparat după rețeta la ceaun, acest pilaf va atrage chiar și pe cei cărora nu le place hrișca și nu gătesc aproape nimic din ea. Încercați să gătiți pilaf de hrișcă și vă veți răzgândi despre acest produs sănătos.
Hrișca pentru pilaf trebuie sortată cu grijă. Apoi cerealele trebuie spălate bine și turnate în orice bol. Lasă deoparte o vreme. Urmează morcovii și ceapa, care trebuie curățate și spălate. După aceea, morcovii trebuie răzuiți, iar ceapa tăiată cubulețe. De asemenea, trei cuișoare individuale pot fi frecate printr-o răzătoare cu cele mai mici găuri. Mai întâi se spală carnea pentru pilaf, se șterge cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți nu foarte mari. De pe o placă de tăiat, transferați-o într-un castron, asezonați cu sare și piper și amestecați pentru a se combina. Lăsați în castron pentru moment.
Ingrediente pentru prăjire
Prăjiți pe rând toate ingredientele pregătite pentru pilaf cu hrișcă vor fi imediat la ceaun. Se pune ceaunul pe aragaz, se toarna uleiul si se lasa sa se incalzeasca bine. Mai întâi puneți bucățile de carne în ceaun și prăjiți-le aproximativ douăzeci de minute, până devin maro. Apoi ridicați carnea prăjită cu o lingură cu fantă și lăsați uleiul să se scurgă înapoi în ceaun. Puneți toate bucățile într-un bol separat. La grăsimea rămasă se mai toarnă puțin ulei în ceaun șiîntinde arcul.
Prăjiți ceapa până devine translucidă și adăugați morcovii și cățeii de usturoi tocați. După zece minute, readuceți bucățile de porc în ceaun și amestecați. Se prăjește nu mai mult de zece minute, după care se toarnă hrișcă în ceaun. Acolo trebuie să adăugați și piper negru, condimente pentru pilaf și sare după gust. Se toarnă apoi apă fierbinte, astfel încât să acopere toate ingredientele cu o marjă de doi centimetri. După efectuarea acestor manipulări, este necesar să amestecați totul, deoarece toate condimentele trebuie distribuite uniform între ingrediente.
Mâncăruri pentru tocană
Luați capul de usturoi, cu grijă, fără a demonta cățeii, scoateți coaja și puneți-l în centrul ceaunului, apăsând deasupra. Acoperiți cu un capac cu un orificiu și, după fierbere, reduceți imediat focul. Tocăniți pilaf cu hrișcă pe aragaz timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. Pentru a se sfărâmicios, aproape toată apa din pilaf trebuie să se evapore. După stingerea focului, vasul gătit în ceaun trebuie lăsat timp de cincisprezece minute fără a deschide capacul. Apoi împărțiți-l în farfurii și încercați. Puteți vedea singuri că pilaful de hrișcă este la fel de gustos, parfumat și satisfăcător ca pilaful tradițional de orez.
Recomandat:
Vită cu cartofi la ceaun: rețete de gătit
Puteți găti carne de vită cu cartofi la ceaun nu numai la țară la grătar sau în camping pe foc, ci și într-un apartament obișnuit de oraș pe aragaz sau la cuptor. Acest fel de mâncare este versatil și perfect pentru orice ocazie. Desigur, va trebui să aveți răbdare, deoarece acest proces este destul de lung, dar în final veți obține un preparat parfumat și gustos, care va încânta atât membrii familiei, cât și oaspeții
Miel la ceaun: rețete cu fotografii
Mâncărurile din miel sunt foarte populare nu numai în Orient. Și dacă este posibil să gătiți această carne într-un ceaun la foc deschis, atunci cu siguranță ar trebui să o folosiți. Mielul este un produs specific, care trebuie gătit corect. Aceasta este carne grasă, cu un conținut ridicat de calorii și un miros specific, care în același timp are multe avantaje. Mielul la ceaun, dacă este gătit corect, este pur și simplu uimitor și apetisant. Să dezvăluim câteva subtilități și secrete
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Dumlyama: o rețetă de gătit la ceaun. Rețete de Miel
Câte rețete diferite pentru a găti mâncarea uzbecă dumlyama! Dar care dintre ele este identică cu originalul, acest articol vă va ajuta să vă dați seama. Carnea ideală pentru acest fel de mâncare, condimentele și multe alte subtilități ale gătirii celor mai populare preparate din Est sunt descrise mai jos
Mâncăruri uzbece: rețete. Mâncăruri naționale din carne uzbecă
Mâncărurile uzbece sunt adesea percepute de mulți dintre compatrioții noștri ca fiind native. Și într-adevăr: cine nu a gătit pilaf măcar o dată în viață?
