Este sănătos zahărul de palmier și care sunt proprietățile sale speciale?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din ce în ce mai mulți oameni înclină spre un stil de viață sănătos, mâncând corect și evitând alimentele bogate în sodiu și aditivii nesănătoși. Dar nimeni nu a renunțat încă la dulciuri. Având în vedere beneficiile și efectele negative ale zahărului de palmier, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților acestuia.

Acesta este un tip de îndulcitor puțin cunoscut, un produs derivat din palmierul Arenga, numit „gur” în India și „jeggery” în America și Europa, care poate fi făcut și din trestie și curmal. Zahărul de palmier se obține prin îngroșarea sevei de flori prin fierbere la temperatură scăzută până se formează un sirop.

Compoziția și proprietățile jaggery

Dulceața îndulcitorului de palmier se prezintă sub formă de zaharoză, glucoză, fructoză, al căror procent depinde de soiul de palmier și de tipul de prelucrare a produsului. Jaggery este îmbogățit cu minerale (de 60 de ori mai multe decât zahărul obișnuit): calciu, potasiu, fosfor, fier și, după cum au arătat studiile, este bogat în vitaminele A, C, B1, B2, B6. Acesta este un produs ecologic, fărăîngrășăminte și pesticide. Având în vedere varietatea compoziției chimice a zahărului de palmier, beneficiile produsului nu se limitează la conținutul său nutrițional.

Energie

Ghidrații de zahăr din palmier au o structură ideală, sunt bine absorbiți de organism și completează eficient costurile energetice atunci când sunt consumați în cantități minime. Această proprietate a produsului este destul de solicitată, cu cheltuială mare de calorii și oboseală rapidă. Dar, în același timp, zahărul de palmier ajută la eliminarea excesului de greutate.

Restabilirea digestiei

Jaggery normalizează digestia prin activarea enzimelor digestive și distrugerea microflorei intestinale bacteriene nefavorabile din intestine. Iar prezența fibrelor alimentare elimină constipația și indigestia.

Proprietăți de curățare

Zahărul de palmier ajută la curățarea eficientă a organelor: tractul respirator, intestinele, esofagul, plămânii, stomacul. Datorită influenței sale, tusea și răceala dispar.

Proprietăți sezonierePrezența calităților unice ale jaggery creează efectul de răcire a corpului vara și de menținere a căldurii în sezonul de iarnă.

Mâncare de combinat cu jaggery

Zahărul de palmier poate fi numărat printre produsele universale, cu greu este posibil să numim un gust cu care să nu fie combinat. Pereche Jeggery:

• orice fel de carne și pasăre;
• fructe de mare, pește;
• legume și ciuperci;
• fasole, cereale;
• produse lactate;
• orice fructe și fructe de pădure;
• ca parte a sosurilor și a condimentelor.

Căifolosiți

1. Jeggery este bun pentru un sandviș atunci când este moale.
2. Zahărul pudră de palmier este adăugat la deserturi și băuturi.
3. Ca parte a sosurilor pentru hrișcă, porumb, orez, terci de grâu.
4. Legumele, fructele, leguminoasele sunt aromate cu zahăr de palmier în bucătăriile orientale și în alte bucătării.
5. În formă brută, produsul este adăugat la ceai și cafea.
6. În rețetele pentru copt, precum și pentru carne, ca adaos, jeggery conferă acestor feluri de mâncare un gust delicat rafinat.

Tratament

Există multe modalități de a trata afecțiunile obișnuite conform rețetelor populare cu zahăr de palmier:

• în combinație cu ghimbir: elimină inflamația, elimină flegma, vindecă răceala și tusea;
• cu adaos de turmeric, zahărul de palmier poate ameliora atacurile de astm;
• migrene, durerile de cap dispar când combini jaggery cu semințele de susan;
• într-o rețetă cu extract de busuioc, zahărul de palmier devine un remediu indispensabil pentru răceli;
• o bucată mică de jaggery spălată cu apă va ajuta la neregulile menstruale;
• folosirea acestui tip de zahăr scutește organismul de nevoia de dulciuri, iar persoanele care și-au schimbat obiceiurile alimentare în acest sens au reușit să suspende sau să elimine complet patologiile.

Rău

Dacă vorbim despre un astfel de produs precum zahărul de palmier, răul de la acesta este posibil numai în caz de intoleranță individuală, care provoacă reacții alergice. În contrastdin alte tipuri de zahăr, palmierul este absolut inofensiv.

Uneori este dificil să vorbim despre beneficiile zahărului ca sursă de carbohidrați neți, așa că excepțiile sunt patologiile, excesul de greutate, tulburările sistemului endocrin, funcția tiroidiană și acele cazuri în care acesta, ca orice alt produs, ar trebui consumat în cantități moderate. Unilor oameni nu le place aspectul jaggery, alții nu își permit prețul mare. Poate fi dificil să renunți complet la zahărul alb obișnuit. Dar beneficiile utilizării jaggery depășesc toate posibilele sale dezavantaje. Și în timp ce zahărul obișnuit trece prin procesări repetate și rămân doar calorii în el, zahărul de palmier este o alternativă excelentă.