Salata „Cuib de cocoș de munte”: o rețetă clasică, ingrediente, decor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Această salată delicioasă este ușor de făcut cu cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Ele sunt așezate în straturi sau, prin amestecarea ingredientelor tratamentului, amestecul rezultat se formează sub formă de cuib. Decorați delicatesa cu ouă de prepeliță și cartofi. Cum se prepară salată de cuib de cocoș de munte? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Descrierea preparatului

Această salată extrem de populară atrage atenția oaspeților prin aspectul ei interesant. Este așezat sub forma unui cuib cu ouă întinse în el. Mâncarea arată grozav pe masa festivă, în plus, conform numeroaselor recenzii, este incredibil de gustoasă.

Se pot prepara variante ale salatei de Cocoș de munte cu carne, pui afumat, cârnați, ciuperci murate sau proaspete, cartofi (prăjiți sau cartofi prăjiți), etc. Adepții ideii de alimentație sănătoasă recomanda formarea unui cuib de varza maruntita. Prezența unui număr mare de ouă în acest fel de mâncare îl îmbogățește cu proteine. Calciul continutcu carne, țesutul osos este întărit. Puteți reduce conținutul de grăsime din această salată înlocuind cartofii prăjiți cu alt ingredient. Dacă folosiți fâșii subțiri de morcovi (fierți) sau crenguțe de pătrunjel în loc de cartofi și înlocuiți maioneza cu smântână, felul de mâncare se va dovedi a fi complet dietetic.

Salata Cuibul de cocoș de munte: rețetă clasică

Acest deliciu spectaculos va decora orice sărbătoare. Ideea principală a decorului său este designul obligatoriu sub forma unui fel de copie redusă a locuinței cocoșului de munte. Prepararea salatei „Cuibul de cocoș de munte” cu ouă de prepeliță. Sunt așezați pe o pernă de mărar și încadrați cu cartofi prăjiți, tăiați în fâșii subțiri. Astfel, se creează o imagine armonioasă holistică, imitând sălașul unei păsări de pădure. Cartofii pentru salata Cuibul de cocoș de munte sunt tăiați subțiri în fâșii, din care apoi se formează un cuib. Nu numai că servește ca un decor luminos al felului de mâncare, dar aduce și o nuanță strălucitoare deosebită gamei sale de gust.

Salata clasică de cuib de cocoș de munte conține un set tradițional de ingrediente, tipic pentru multe rețete. Această combinație de produse, dovedită de-a lungul anilor, va mulțumi cu siguranță oaspeții în timpul oricărei sărbători festive, iar caracteristicile aspectului aperitivului îi vor surprinde pe degustători și vor fi amintite de aceștia pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente

Următoarele produse sunt folosite pentru a pregăti salata clasică de cuib de cocoș de munte:

• 360 de grame de file de pui.
• 280 de grame de cartofi.
• Patru prepeliteouă.
• Patru ouă de pui.
• 220 de grame de castraveți.
• 120 de grame de ceapă.
• 120 de grame de brânză tare.
• 70 g brânză procesată.
• Mulciuri de mărar.
• 260 ml ulei vegetal.
• 180 de grame de maioneză.
• 5 grame de zahăr.
• 30 ml de oțet.
• Apă și sare.

Ce modificări pot face rețetei?

Unele modificări pot fi aduse rețetei clasice pentru salata Cuibul de cocoș de munte. Iarna, dacă nu există castraveți proaspeți, aceștia pot fi înlocuiți cu cei sărați. În plus, puteți adăuga ciuperci murate în compoziția produselor. În loc de ouă adevărate de prepeliță (umplute) folosite ca decor, puteți folosi bile făcute dintr-un amestec de brânză (topită), usturoi și maioneză.

Despre metoda de gătit

Salata clasică de cuib de cocoș de munte preparată după cum urmează:

1. Toarnă apă într-o cratiță, se încălzește. Fileul de pui se spala si se pune in apa calduta (pentru ca sucul de carne sa nu treaca in bulion). Gătiți timp de 40 de minute până când este complet gătit.
2. Apoi se fierb ouăle: ouă de pui timp de 10 minute, ouă de prepeliță aproximativ 5 minute.
3. Cepa tăiată în jumătate de rondele.
4. Cartofii se curăță de coajă, se taie fâșii cât mai subțiri, se prăjesc în porții mici într-un aragaz lent, într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă, folosind o cantitate mare de ulei încins. Întindeți cartofii prăjiți pe hârtie, lăsați să se scurgă excesul de ulei, sare.
5. În continuare, ceapa se pune într-un castron. Se toarnă cu oțet, se adaugă 90 ml apă. Se toarnă zahăr, sare. Se lasa la marinat:puneți rondelele de ceapă într-un bol și turnați peste amestecul de oțet, apă, zahăr și sare.
6. Mararul este spălat, lăsat să se usuce, tocat.
7. Răziți brânza tare și ouăle de pui în două recipiente diferite.
8. Castraveții și fileul de pui se toacă sub formă de batoane.

Asamblare

Salata se adună astfel:

1. Întindeți ceapa murată pe o farfurie mare rotundă, puneți deasupra un strat de file de pui (tocat)
2. Uns cu maioneză, uns castraveți. La suprafață se aplică maioneză sub formă de plasă subțire, se presară salata cu ouă (răzuite), deasupra se pune din nou o plasă de maioneză, stropită cu brânză.
3. Fă o mică adâncitură rotundă în mijloc. Suprafața întregului vas este unsă cu o cantitate mică de maioneză. Mararul este pus în locaș (o cantitate mică trebuie lăsată pentru umplut ouă).
4. Partea de salată este decorată cu cartofi prăjiți pentru a forma un cuib.
5. Apoi curățați ouăle de prepeliță, tăiate în jumătate pe lungime. Scoateți gălbenușurile. Măcinați-le cu mărar (rămas), sare (un praf).
6. Apoi brânza topită se rade. Se adaugă la gălbenușuri, se amestecă cu maioneză.
7. Masa rezultată se umple cu albușuri de ou, se întinde pe o pernă de mărar improvizată. Salata clasică „Cuibul de cocoș de munte” este gata. Poate fi servit.

Salata de cuib de cocoș de munte cu limbă (puf)

Ingrediente pentru acest fel de mâncare includ:

• 200 de grame de cârnați fierți-afumat.
• 200 de grame limbă de vită.
• 1-2 castraveți (proaspeți sau murați).
• Unulou de pui (fiert).
• Șapte ouă de prepeliță (fierte).
• Șapte-opt cartofi.
• Maioneză.

Descrierea metodei de gătit

Salata de puf „Cuibul de cocoș de munte” se prepară astfel: cartofii se taie fâșii subțiri (sau se dau prin răzătoare) și se prăjesc într-o friteuză sau într-o tigaie, adăugând o cantitate mare de ulei vegetal. Pune cartofii fierți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Limba, cârnații și castraveții sunt tăiate în fâșii subțiri. Răspândit în straturi:

1. Cârnatul feliat este așezat pe o farfurie plată ca prim strat. Se formează sub formă de cuib, se stropește cu ou de pui ras și se unge cu maioneză.
2. Al doilea strat este format dintr-o limbă feliată, presărată din nou cu un ou ras, a cărui suprafață este unsă cu maioneză.
3. Al treilea strat este făcut din castraveți tăiați felii. De asemenea, sunt așezate sub formă de cerc, stropite cu ou deasupra și unse cu maioneză. Ouăle de prepeliță (fierte) sunt depuse în dealul creat cu o adâncitură.

Lăsați tratarea să se „odihnească” câteva ore. Salata este decorată cu fâșii de cartofi prăjiți, imitând ramurile uscate ale cuibului.

Despre salata de pui afumat

Salata de Cocoș de munte preparată după această rețetă cu pui afumat este suculentă și gustoasă. Pe lângă cartofii prăjiți, în ea se prăjesc și morcovi. Rețeta presupune absența castraveților. Veți avea nevoie de:

• trei sau patru cartofi mari;
• două cepe;
• patru morcovi mari;
• cinci sau șase ouă;
• 300 g file de pui afumat dezosat;
• maioneză (4-5 linguri);
• 1 lingură muștar;
• 1-2 căței de usturoi;
• pătrunjel și mărar.

Tehnologie de gătit

Conform acestei rețete, salata de cuib de cocoș de munte cu pui afumat se prepară astfel:

1. Cureți legumele.
2. Ouăle sunt fierte tare. Separați gălbenușurile de albușuri și tăiați-le în cuburi.
3. Cartofii sunt tăiați sub formă de paie mici (sau răzuiți pentru morcovi coreeni). Morcovii sunt tăiați în fâșii mici. Ceapa se toacă în jumătate de rondele.
4. File de pui tăiat cubulețe.
5. În continuare, încălziți ulei vegetal într-o tigaie (2 linguri) Prăjiți cartofii, puneți-i într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. Apoi morcovii sunt prăjiți într-o nouă porție de ulei, care sunt, de asemenea, așezați într-o strecurătoare. După aceea, ceapa este prăjită.
6. Mâncărurile preparate - cartofi, morcovi și ceapă - se adaugă în ouă, se pune puiul tocat acolo și se amestecă.
7. Usturoiul se stoarce folosind o presa (1-2 catei). Adăugați 4-5 linguri. linguri de maioneza si o lingura de mustar. Apoi se amestecă salata. În centrul ei se formează o depresiune.
8. În continuare, toacă verdeața. Gălbenușurile se pasează cu o furculiță. Se adauga maioneza si mararul cu patrunjel (tocat), se amesteca. Ouăle ovale se formează din carnea tocată rezultată. Sunt așezate într-o nișă, decorând salata cu ele.

Folosirea cărnii ca ingredient principal pentru salată

Cum se prepară salata de Cocoș de munte cu carne (porc sau vită)? Această întrebare este de interesmulte gazde. Experții recomandă să se îmbrace preparatul și să adauge cartofii prăjiți, care fac parte din salata Cuibul de cocoș de munte, chiar înainte de servire, deoarece la interacțiunea prelungită cu dressingul, acesta se înmoaie și își poate pierde gustul și crocant. Tratamentul nu este, de asemenea, sfătuit să îl păstrați pentru o perioadă deosebit de lungă, este mai bine să îl mâncați imediat.

Ca parte a felului de mâncare

Pentru a pregăti gustări aveți nevoie de:

• 500 de grame de carne (fiartă).
• 500 de grame de cartofi.
• Trei castraveți.
• Un bec.
• Cinci ouă de pui.
• 100 de grame de brânză tare.
• 250 de grame de maioneză.
• O grămadă de mărar.

Gătirea salatei

Ei funcționează astfel:

1. Curăță mai întâi legumele. Cartofii sunt tăiați în fâșii subțiri.
2. Încingeți câteva linguri de ulei (vegetal) într-o tigaie și prăjiți cartofi pe ea. Este mai bine să-l prăjiți în mai multe etape în porții mici, în timp ce se dovedește mai crocant și mai rumen.
3. Carne (fiartă) tăiată în bucăți mici. Conform asigurărilor gazdelor, pe lângă carnea de vită și porc (macră), este foarte posibil să folosiți șuncă, pui și chiar șprot în această salată.
4. Ceapa este tăiată în jumătate de rondele. Pentru a obține un gust mai blând, ceapa se toarnă cu apă clocotită și se ține câteva minute pentru a elimina excesul de amărăciune.
5. Castraveții proaspeți sunt tăiați în paie lungi.
6. Ouale se fierb, se curata de coaja, galbenusurile se despart de albusuri. Gălbenușurile se lasă deoparte o vreme, iar albușurile sunt zdrobite.
7. Răzi brânza, mărar mărunt, frământați cu o furculițăgalbenusurile si amestecam totul cu maioneza. Bilele mici se formează manual (este foarte posibil să încredințezi acest lucru copiilor, care de obicei sunt încântați de o astfel de activitate)
8. Într-un recipient de dimensiune potrivită, amestecați carnea cu ceapa, castraveții și proteinele. Sare după gust și asezonați cu maioneză.
9. În plus, masa pregătită este așezată pe un vas plat sub formă de cuib. Faceți o gaură mică în mijloc pentru a pune ouăle. Acoperiți salata cu cartofi prăjiți.

„Cuib de cocoș de munte” cu chipsuri, carne afumată și varză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți orice fel de carne (afumată). Ingrediente pentru salată de cuib de cocoș de munte:

• 300g carne afumată;
• trei cartofi;
• 0, 5 varză chinezească;
• 1 pachet de jetoane;
• două ouă de pui;
• șapte ouă de prepeliță;
• un bec;
• doi castraveți (proaspeți);
• maioneză;
• verzi.

Gătitul unui fel de mâncare

Carnea afumată este tăiată în cuburi de mărime medie. Castraveții sunt tăiați în fâșii sau cuburi (mici). Ouăle de pui se toacă sau se dau prin răzătoare (mari). Ceapa se taie in jumatati de rondele subtiri. Cartofii sunt tăiați în cuburi de mărime medie sau răzuiți. Prăjiți-l într-o friteuză sau într-o tigaie. În procesul de prăjire, cartofii sunt răsturnați periodic cu o spatulă (este necesar să vă asigurați că nu își pierd forma și obțin o crustă aurie). Întindeți cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Carne, ouă, castraveți, ceapă și½ parte cartofi (răciți). Se condimenteaza cu maioneza si sare dupa gust. Se amestecă bine. Suprafața amestecului finit este acoperită cu verdeață (tocată) deasupra și apoi acoperită cu chipsuri. Cartofii rămași se pun de-a lungul marginii în formă de cerc. Ouăle de prepeliță (decojite) sunt depuse în locașul de salată. Salata este gata!

Rețetă de salată cu cârnați

Pentru a pregăti salata de cocoș de munte cu cârnați veți avea nevoie de:

• carnat de doctor - 100 g;
• șuncă - 100 g;
• morcovi fierți de mărime medie - 2 bucăți;
• două cepe (mice);
• doi castraveți (proaspeți);
• sase oua;
• ardei gras (după gust);
• cartofi - 6 buc.;
• maioneză;
• nucșoară, sare, piper (negru măcinat).

Oăle decorative se gătesc:

• din patru gălbenușuri fierte;
• brânză mărunțită;
• un catel de usturoi;
• verzi (după gust).

Funcții de gătit

Acționează în etape:

1. Pentru început, fierbeți și răciți morcovii și patru ouă. Două ouă sunt sparte și scuturate. Măcinați cârnații, ardeiul gras, castraveții, ceapa și morcovii fierți sub formă de cuburi de aproximativ 5 × 5 mm.
2. Clatitele cu ou se prajesc din ouale batute intr-o tigaie incinsa, se pun pe o farfurie sa se raceasca. În acest caz, este mai bine să acoperiți farfuria cu hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în ea.
3. După ce toate produsele s-au răcit, proteinele sunt separate de gălbenușuri, clătitele cu ouă sunt pliate într-un tub șităiați-le în inele ca să obțineți „tăitei”. Albusul se toaca cu un cutit sau se ras.
4. Într-o cratiță mare puneți toată mâncarea tocată, stropiți cu sare, piper negru și nucșoară. Asezonați totul cu maioneză și amestecați.
5. După aceea, frecați niște brânză tare, presați usturoiul cu o presă, adăugați maioneză și amestecați. Gălbenușurile de ou se zdrobesc cu o furculiță, se amestecă cu masa de brânză, se adaugă mărar tocat.
6. Cartofii se spala si se curata de coaja, se taie in felii inguste (aproximativ 2-3 mm). Apoi fâșii de cartofi sunt prăjite în porții mici într-o tigaie sau într-o friteuză în ulei încins.
7. Întindeți frunze de salată verde pe un vas mare plat, pe ele (sub formă de inel) - umplutură pentru un cuib improvizat, astfel încât să se formeze o depresiune în mijloc.
8. Apoi fâșiile de cartofi sunt împrăștiate pe suprafața vasului într-o mizerie artistică.
9. Mingile decorative sunt modelate manual din amestecul de ouă (este mai bine să umeziți palmele cu apă) puneți-le într-o adâncitură în cuib.

Cum se prepară salată de ciuperci?

La prepararea clasicei salate de cuib de cocoș de munte cu ciuperci, este recomandat să așezați ingredientele în straturi. Îl poți decora nu numai cu ouă, ci și cu figurine decorative de pui de cocoș de munte. Ingrediente:

• 350g file de pui;
• patru cartofi mari;
• 300g ciuperci murate;
• 2 becuri;
• 2 castraveți (medii);
• ouă de pui - 3bucată;
• șase ouă de prepeliță (pentru decor);
• 1 brânză (procesată);
• morcovi - 2 buc;
• usturoi - 2 catei;
• după gust: sare, maioneză, piper;
• salata verde;
• 12 bețișoare de cuișoare.

Cum să gătești?

Pregătesc un tratament ca acesta:

1. Fierbeți ouăle și morcovii în apă cu sare.
2. Cartofi tăiați subțiri prăjiți. Se intinde pe servetele de hartie tapetate pe o farfurie lata pentru a scurge grasimea. O salată deosebit de gustoasă „Cuibul de cocoș de munte” cu cartofi prăjiți se va dovedi dacă marinați cartofii timp de câteva ore într-o compoziție specială de 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr. Apoi apa se scurge, iar cartofii se îngheață. Și dacă este necesar, o legumă congelată poate fi aruncată în grăsime adâncă și prăjită.
3. Ceapa se taie sub forma de sferturi de inele. Morcovi - sub formă de paie. Legumele se pun într-o tigaie, în care uleiul este preîncălzit, și se prăjesc până se rumenesc.
4. Pui, ciuperci și castraveți tăiați fâșii.
5. Ouăle se curăță, se scot gălbenușurile, care se pun deoparte - vor fi necesare pentru decor. Veverițele sunt tăiate în bare mici.

Asamblare de salată verde

Salata este mai bine să se strângă în straturi:

1. Primul strat este format din ciuperci. Apoi întindeți fileul de pui tocat. De sus este uns subțire cu maioneză.
2. Apoi întindeți amestecul prăjit de ceapă și morcovi, care este și uns cu maioneză.
3. Următorul strat vinecastraveți (proaspeți). Apoi, așezați proteinele, care trebuie unse cu maioneză deasupra.
4. Blatul este decorat cu cartofi (prăjiți), formând din ei un cuib. Frunzele de salată verde sunt așezate pe laterale.
5. Galbenusurile se transfera intr-un recipient separat, se adauga o lingura de maioneza, marar tocat marunt sau alte verdeturi, sare, se framanta cu o furculita. Din masa rezultată se formează ouă în formă ovală.
6. Oăle decorative se pun într-o adâncitură făcută în salată. Curățați ouăle de prepeliță și un pui (rămas). Ochii sunt făcuți din cuișoare, iar ciocul din morcovi cruzi pentru bebeluși, precum și ciocul și aripile unui pui adult.

Salata cu varza (dieta)

Această variantă - cu varză - este mai ușoară: are mai puține calorii și nu folosește cartofi prăjiți. Amantele recomandă să o faceți din varză de Beijing, dar în lipsa acesteia, puteți folosi cea obișnuită. Toate legumele sunt tăiate în fâșii, astfel încât vor arăta ca niște crenguțe într-un cuib. Ingrediente:

• 100 g file de pui (fiert sau afumat);
• 100 g varză (Beijing sau obișnuită);
• 100g brânză (tare);
• cinci până la șapte ouă de prepeliță;
• 100g ciuperci;
• 1 măr;
• 1 ceapă;
• 0, 5 lămâi;
• nuci (migdale, alune, nuci) - 5 buc;
• maioneză.

Despre tehnologia de gătit

Ei funcționează astfel:

1. Ouăle sunt fierte tari, răcite și curățate.
2. Ceapa este tăiată în fâșii subțiri. Ciupercile se toaca marunt. Aranjați ceapa și ciuperciletigaie, încălzită cu câteva linguri de ulei vegetal, se adaugă sare după gust și se prăjește.
3. Brânza este de asemenea tăiată în paie. O treime din bețișoarele de brânză sunt transferate pe o farfurie separată (va trebui folosită pentru decorare).
4. Puiul este tăiat fâșii, lăsat puțin deoparte pentru decorare.
5. Varza de la Beijing este, de asemenea, tăiată în fâșii subțiri, iar o parte din ea este pusă deoparte.
6. Mrul este feliat subțire, se stoarce puțin suc de lămâie pentru a se închide ușor, iar o mică parte este pusă deoparte pe o farfurie separată.
7. În continuare, toate tăieturile se pun într-un recipient separat, se amestecă, se adaugă maioneză după gust (aproximativ 5 linguri). Nucile sunt zdrobite.
8. Amestecul de salată este transferat într-un vas larg și din acesta se formează un cuib. Deasupra se aseaza ingredientele rezervate tocate (neamestecate cu maioneza). Degajarea este acoperită cu nuci tăiate și acolo sunt așezate ouă decorative de prepeliță.

Salata de inimă de pui

Ingrediente:

• 300 de grame inimă de pui.
• Trei cartofi.
• Două ouă de pui.
• Șapte ouă de prepeliță.
• Un castravete proaspăt.
• Ceapa (dimensiune medie).
• 140 de grame (o treime dintr-o cutie) porumb la conserva.
• Salata verde.
• Marar (câteva crenguțe) sau pătrunjel.
• Maioneză.

Cum se prepară o salată?

Inimioarele se fierb, se racesc, se toaca marunt. Ouăle sunt fierte tari. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se prajesc cu multaulei într-o tigaie sau o friteuză. Tăiați castravetele și ceapa. Castraveți - cuburi mici. Ceapa - cât mai mică posibil.

Ouăle de pui se toacă cubulețe și se adaugă la restul produselor tocate. Acolo se mai adauga cartofi (prajiti) si inimioare de pui. Se condimentează produsele cu maioneză și se amestecă. Frunzele de salată verde sunt așezate pe un vas plat. Amestecul de salată pregătit se pune pe frunze sub formă de cerc. Porumbul conservat se toarnă pe suprafața cercului. Deasupra se toarnă mărar tocat sau alte verdețuri. Ouăle de prepeliță se pun în locaș. Salata este gata!