2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Există un număr mare de soiuri diferite de brânză în lume. În unele cazuri, ne poate fi dificil să decidem asupra achiziției unui anumit tip. În prezent, în magazinele alimentare, putem vedea parmezan, emmental, ricotta, mozzarella, diverse brânzeturi albastre, edamer, gouda, cheddar. La fel și alte soiuri populare. Cu siguranță, toată lumea avea o întrebare despre de unde provin găurile din brânză. Mai multe despre asta în acest articol.
De unde sunt găurile din brânză?
Înainte de a răspunde la această întrebare, ar trebui să acordați atenție faptului că astfel de găuri în produs pot fi diferite: mici, mari, foarte mici. În unele cazuri, poate exista un număr mare și uneori un număr mic. Toate acestea vor depinde de varietatea specifică a produsului studiat. Dar unde sunt găurile în brânză? Această întrebare este pusă nu numai de copii, ci și de mulți adulți.
Când eram completmicuții, tăticii și mamele au spus că șoarecii roade prin aceste găuri. Desigur, această explicație nu este adevărată. Ni s-a spus asta pentru că, de bebeluși, nu am putea înțelege de unde provin de fapt găurile din brânză. Dar acum merită să analizăm acest lucru mai detaliat.
Trebuie remarcat faptul că oamenii de știință din întreaga lume nu au reușit să cadă de acord asupra unei opinii comune cu privire la această problemă. Au fost prezentate diferite versiuni ale unde au provenit găurile din brânză, dar niciuna dintre ele nu a putut rezista controlului într-un studiu mai amănunțit. așa că căutarea răspunsurilor a continuat.
Găuri pentru brânză găsite
De mai bine de un secol, cercetători din diferite țări au încercat să rezolve această problemă. În cele din urmă, în 1917, un om de știință american pe nume William Ulark a putut să explice de unde provin găurile din brânză. Lucrările de cercetare ale acestui om de știință au demonstrat că cauza se află în bacterii, care pe parcursul ciclului lor de viață produc dioxid de carbon, din cauza căruia aceste cavități apar în produs.
Descrierea procesului
Deci, continuăm să luăm în considerare de unde provin găurile în brânza Maasdam, precum și în alte soiuri. Cert este că în timpul preparării produsului studiat se observă un proces de fermentație, adică procesul de acrire. Aceasta nu înseamnă că brânza este improprie pentru consum. Dimpotrivă, acesta este cel mai bun. Aproximativ în a treia sau a patra săptămână, dioxidul de carbon este eliberat din acest material de acid lactic, care se acumulează în goluri mici.brânză, formând astfel găuri.
Dar de unde provine dioxidul de carbon din masa de brânză? După cum am menționat mai devreme, acest element este produs de mici organisme vii, ciuperci. Ele pătrund din aer în lapte, acesta începe să devină acru, transformându-se într-o masă pentru chefir, brânză de vaci și brânză. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție faptului că ciupercile în această etapă nu se calmează. Ele continuă să funcționeze chiar și atunci când produsul din brânză a fost deja maturat. Dioxidul de carbon, care este produs de ciuperci, formează găuri în brânză.
Fii atent
În prezent, mulți producători de brânzeturi necinstiți înșală consumatorii prin injectarea manuală a acestor gaze în produsul lor. Dar ar trebui să acordați atenție faptului că brânza adevărată, care este făcută conform tuturor regulilor, inclusiv utilizarea bacteriilor, va avea un gust complet diferit.
Puteți dezvălui acest lucru dacă gustați cu atenție unul sau altul fel de brânză, oferindu-i posibilitatea de a se topi în gură.
Găurile din brânză se numesc de obicei ochi. Un produs cu multe dintre aceste găuri este considerat foarte bun. Dacă nu există găuri în brânză, atunci se numește oarbă. Savoarea brânzei va depinde de animalul care a dat laptele să o facă. În plus, nutriția animalului, bacteriile, enzimele utilizate, precum și condițiile externe din timpul maturării se reflectă în gust.
Puteți păstra brânza timp de câteva luni dacă respectați condițiile corespunzătoare. Vă rugăm să rețineți că există tipuri de brânzeturi care pot fi păstrate zeci de ani, ca și cum ar fi vin.
Spre deosebire de mitul popular, șoarecilor nu le place brânza, așa că poți fi sigur că acest produs are găuri.
Concluzie
În concluzie, merită adăugat că prima brânză a fost făcută acum mai bine de 4000 de ani. Acest produs a fost preparat de un comerciant din Arabia.
Acum știi care este secretul apariției găurilor în brânză. Cantitatea, precum și mărimea acestora, vor depinde de varietatea specifică a produsului, precum și de condițiile care au fost respectate la fabricarea acestuia.
Recomandat:
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Unde și cum crește cafeaua? Unde se cultivă cea mai bună cafea din lume?
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Astăzi, există destul de mulți fani ai unei băuturi naturale preparate într-un turc. Desigur, iubitorii de cafea sunt interesați să afle cum crește cafeaua. Acest lucru va fi discutat în continuare în articol
Brânză cu viermi casu marzu. Branza cu larve de musca de branza
Se crede că cele mai neobișnuite și ciudate mâncăruri sunt preparate doar în țările exotice. Dar nu este. De exemplu, în Italia brânza albastră este considerată o delicatesă. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, va părea doar flori. Un produs mai dezgustător este brânza cu viermi. Nu, nu este corupt. Se prepară special și se mănâncă cu mare plăcere
De unde să cumpăr apă distilată? Unde se folosește apa distilată?
Apa este cea mai importantă componentă a întregii vieți de pe pământ. Rolul ei în viață nu poate fi supraestimat. Fără această substanță cu adevărat magică, nu va exista nimic pe planetă. Amintindu-ne de lecțiile de istorie naturală din școala elementară, suntem încă o dată convinși de importanța acestui element, deoarece inițial a existat apă pe planetă și din aceasta a început să iasă viața umană
