Tort cu caș și fructe: rețetă cu descriere și fotografie, ingrediente, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aproape orice prăjitură vândută în magazine poate fi făcută acasă. Desertul poate să nu arate la fel de spectaculos, dar cu diligența necesară, se va dovedi totuși destul de plăcut la privit.

Avantajul incontestabil al prăjiturii de casă este că toate ingredientele vor fi proaspete și naturale. Se poate elimina ceva din rețetă, se poate adăuga ceva. După mai multe pregătiri, gospodinele au în mână o rețetă dovedită.

Puteți găti acasă „Napoleon”, și „Kiev”, și tortul „Prințul Negru”. Același lucru este valabil și pentru prăjiturile cu fructe cu cremă de caș. Prăjiturile pot fi biscuiți, nisip și chiar clătite. Totul depinde de preferințele personale.

Fără îndoială, există rețete care sunt dificile chiar și pentru gospodinele cu experiență. Pregătirea unor astfel de deserturi trebuie abordată foarte serios, deoarece un pas greșit poate strica complet rezultatul final.

Cu toate acestea, nu ar trebui să pregătiți imediat ceva grandios. Pentru a începe, puteți coace un biscuit simplu sautort de nisip. Mulți oameni vor adora aceste deserturi. Aluatul de biscuiți combinat cu crema de caș moale și fragedă îi va face pe mulți să abandoneze dieta și să încerce măcar o bucată de desert. Tortul cu nisip și clătite au și ei fani.

Prăjitură cu pandișpan cu cremă de brânză de vaci și fructe

De ce ai nevoie?

Pentru biscuiți:

• Amidon - 2 linguri
• Făină - 400g
• Ouă - 10 bucăți.
• Praf de copt - 1 des.l.
• Zahăr - 400g

Pentru cremă:

• Gelatina - 2 linguri
• Brânză de vaci – 800g
• Zahăr - 2 linguri
• Lapte - 100 ml.
• Cremă (35%) – 1 l.
• Zahăr vanilat - 2 linguri

Impregnare:

• Coniac - 100 ml.
• Apă - 300 ml.
• Zahăr - 2 linguri

Fructe:

• Piersici la conserva - 1 conserve.
• Banana - 3 bucăți.
• Conserve de cireșe - 1 cană.
• Kiwi - 3 bucăți.
• Gelatina - 2 linguri

Gătirea prăjiturii

Prăjitura cu pandișpan cu cremă de brânză de vaci și fructe este o combinație aproape perfectă de ingrediente pentru o cofetărie. Tuturor le place acest tort fara exceptie - atat adulti cat si copii. De obicei, o prăjitură de biscuiți cu cremă de caș și fructe nu stă mult la frigider. Datorita gustului sau delicat, se consuma rapid. Vom folosi una dintre rețetele pentru un tort cu cremă de brânză de vaci și fructe și vom coace singuri acest desert.

Mai întâi trebuie să puneți gelatina într-un bol și să turnațilapte timp de aproximativ o oră. Laptele nu trebuie încălzit, trebuie să fie rece.

Se trece la prepararea aluatului de biscuiti pentru o prajitura cu crema de caas si fructe. Separam galbenusurile de albusuri. Într-un bol cu gălbenușuri, se adaugă zahărul și se bate bine până se albă cu un mixer. Proteinele pot fi bătute și cu mixerul, dar este indicat să faceți acest lucru cu un tel, deoarece contribuie la o mai bună saturație a proteinelor cu oxigen. În plus, mixerul poate strica proteinele, ceea ce va duce la apa. După bătut, combinați gălbenușurile și albușurile împreună. Fără mișcări bruște, de jos în sus, amestecați ușor ambele mase folosind o lingură sau o spatulă.

Se cerne făina de grâu premium amestecată cu amidon și praf de copt printr-o sită și se adaugă la masa de ouă. Se amestecă ușor de jos în sus cu o lingură. Aluatul de biscuiți pentru o prăjitură cu cremă de caș și fructe este gata. Acum trebuie copt în cuptor. Pentru a face acest lucru, foaia de copt trebuie mai întâi tapetată cu hârtie de copt specială, puțin mai mare decât foaia de copt, astfel încât pereții acesteia să fie și ei tapetați cu hârtie.

Coacerea biscuiților

Se toarnă aluatul de biscuiți pregătit într-o tavă de copt, se netezește cu o spatulă și se dă la cuptor timp de treizeci de minute la o temperatură de 200 de grade.

În timp ce se coace biscuitul pentru prăjitura cu smântână de brânză de vaci și fructe, este necesar să se pregătească siropul, care va trebui neapărat să înmuie prăjiturile. Fierbe apa intr-o cratita mica, adauga zahar si dizolva-l complet. Apoi adăugați coniacul, amestecați din nou și îndepărtațicratita cu sirop de pe foc.

După ce s-a copt pandișpanul pregătit după rețeta cu poza prăjiturii cu caș, trebuie scos din cuptor. Mai departe, fara a-l scoate din tigaie, se toarna din belsug cam jumatate din siropul preparat. Lasam sa se inmoaie bine si intoarcem biscuitul pe ceal alta parte. Înmuiați biscuitul pe ceal altă parte cu siropul rămas. Se lasă stratul de prăjitură de biscuiți cu cremă de caș și fructe la înmuiat în sirop până se răcește complet și abia apoi se taie cu un cuțit mare ascuțit în două straturi de aceeași grosime.

Pregătirea cremei

Pentru a pregăti o cremă delicioasă și de casă, bateți mai întâi brânza de vaci cu un blender sau pur și simplu o puteți trece printr-o sită fină de bucătărie, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați jumătate din cantitatea indicată de zahăr și amestecați. Se dizolvă gelatina bine înmuiată timp de o oră la foc mic, prevenind fierberea. Adăugați gelatină în caș bătut.

Trebuie să bati frișca. Pentru a le face să se bată mai bine, trebuie să le răcești bine la frigider. Apoi bateți rapid cu un mixer la viteză maximă, adăugând treptat zahărul rămas.

Apoi combină imediat cașul și masele cremoase și amestecă-le. Rămâne doar să curățați bananele și kiwi-urile sau orice alte fructe și să le tăiați în felii. Pune un pahar de cireșe fără sâmburi conservate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Shaping the tort

Începem asamblarea prăjiturii cu biscuiți. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru în aceeași formă, înpe care biscuitul a fost copt. Pentru a obține ușor produsul finit, trebuie să așezați o folie alimentară pe fundul formei.

O prăjitură de biscuiți se întinde ușor pe fund. Deasupra se pune cam jumatate din crema preparata si se netezeste cu o spatula. Apoi, întindeți bananele tăiate în cercuri pe întreaga suprafață a cremei într-un singur strat. Puneți cireșe conservate între ele.

Puneți al doilea pandișpan deasupra și apăsați-l ușor, astfel încât crema de la prăjitura de jos să se poată infiltra printre fructe și să înmuiați al doilea tort. Cu jumatatea ramasa de crema ungem prajitura de biscuiti de deasupra, fara a uita sa punem deoparte o cantitate mica din ea pentru a orna partile laterale ale prajiturii. Cea mai plăcută parte rămâne - decorarea tortului cu fructe. Pe suprafața prăjiturii se întind felii de piersici conservate și felii subțiri de kiwi și banană.

Gelatina înmuiată se topește pe foc și se adaugă sirop din conserva de piersici. Se amestecă bine și se toarnă peste fructele așezate pe prăjitura de biscuiți. Puneți produsul finit la frigider timp de zece ore. Crema se va ingrosa si va tine bine cele doua prajituri impreuna, iar jeleul se va intari.

Apoi scoateți din frigider prăjitura de biscuiți cu cremă de caș și fructe și tăiați-o în porții. Un astfel de tort este o completare excelentă atât pentru un eveniment solemn, cât și pentru o petrecere obișnuită de ceai în familie.

Prăjitură de casă cu nisip cu cremă de caș: rețetă cu foto

Korzhi:

• Făină - 4 căni.
• Ouă - 4 bucăți.
• Unt - 1 pachet.
• Zahăr - 6 linguri

Cremă:

• Brânză de vaci grasă - 1 kg.
• Zahăr - 1,5 căni.
• Lapte - 1 cană.
• Lămâie.
• Portocaliu.
• Cremă - 1 cană.
• Apă - 1/3 cană.
• Gelatina - 2 linguri

Decor:

• Capsuni - 1 cana.
• Zmeură - 1 cană.

Proces de gătit

Prăjitura de casă cu cremă de brânză de vaci și fructe este ușor de preparat. Trebuie să coaceți două prăjituri de nisip. Scoateți ouăle și untul din frigider în avans. Puneți un pachet de unt înmuiat într-un castron adânc. Cerneți făina de grâu la ea, adăugați zahăr. Frecați cu mâinile la starea boabelor de ulei. Adăugați ouăle de pui. Frământați aluatul moale cu mișcări rapide. Înfășurați aluatul pentru tort cu smântână de brânză de vaci și fructe în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Începe să coace

Aluat răcit împărțit în două părți egale. Rulați-le pe fiecare subțire, puneți-le pe două foi de copt și trimiteți-le la cuptor pentru coacere. Coaceți până capătă o frumoasă culoare aurie la o temperatură de 180 de grade. Gata de scos din cuptor și lăsat să se răcească.

Fă o cremă folosind rețeta de prăjitură cu cremă de brânză de vaci și fructe (foto în articol). Mai întâi, într-un castron mic separat, înmuiați gelatina în apă rece timp de aproximativ patruzeci de minute. Spălați bine lămâia, ștergeți-o și radeți coaja de pe răzătoare fină.

Brânză de vaci grasă se freacă printr-o sită fină și se pune într-un castron. Se adauga smantana, laptele, coaja de lamaie, zaharul, zeamalamaie si portocala. Se topește gelatina înmuiată într-o baie de apă și se adaugă la caș. Bateți crema într-o masă pufoasă cu un blender.

Asamblarea tortului

Scoateți prăjiturile de nisip răcite de pe foile de copt. Folosește un capac de dimensiune medie ca formă și decupează trei cercuri din fiecare prăjitură. Asezati primul cerc pe o suprafata plana si ungeti cu crema. Acoperiți cu al doilea strat și apăsați ușor. Astfel, alternând prăjiturile și smântâna, se formează întreaga prăjitură. Trimite-l la frigider timp de patru ore pentru a se înmuia.

După ce ați luat prăjitura, mai puneți un strat de cremă deasupra, puneți zmeura și căpșunile tocate și întregi. Puneți tortul decorat înapoi la frigider. Fructele pot fi alese pentru o astfel de prăjitură după gust.

Prăjitură cu clătite

Aluat:

• Făină - 1,5 căni.
• Lapte - 500 ml.
• Praf de copt - 0,5 linguriță
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1/3 linguriță
• Unt – 2 linguri
• Ouă - 2 bucăți.

Cremă:

• Brânză Mascarpone – 900g
• Crămă groasă - 500 ml.
• Zahăr pudră - 200g

Fructe:

• Piersici la conserva - 1 borcan.
• Orice fruct (opțional) - 1/2 cană.

Gătit

Acest tort cu fructe și cremă de brânză caș va mulțumi cu siguranță pe toți cei care iubesc clătitele și le gătesc des. Mai întâi trebuie să gătești clătite. Bateți ouăle și zahărul într-un blender. Se toarnă laptele, sarea și se bate din nou. Se adauga treptat si se bate faina cernuta amestecata cu praful de copt. Se toarnă ultimul ulei și se bat din nou. Aluatul pentru prăjitura cu cremă de brânză trebuie să fie neted și fără cocoloașe.

Prăjiți clătite

Prăjiți clătitele pe ambele părți din aluatul pregătit într-o tigaie încălzită cu unt până se rumenesc.

Acum poți începe să faci cremă de brânză pentru tort. Batem branza mascarpone, smantana si zaharul pudra cu un mixer pana cand crema devine foarte groasa. Lingura ar trebui să fie în ea.

Deschide o conserva de piersici și pune-le într-o strecurătoare. Când se scurge tot lichidul, tăiați-le în bucăți mici. Acum, din toate ingredientele obținute, trebuie să asamblați o prăjitură de clătite cu umplutură de smântână și fructe.

Asamblarea unui tort de clătite

Trebuie să luați o tavă dreptunghiulară cu laturi în alte. Acoperiți partea inferioară cu folie alimentară, astfel încât capetele foliei să atârne în jos din lateral. Întindem clătite pe toată suprafața, astfel încât marginile să atârne de pereții formei. Din interior se unge totul cu crema de branza. Apoi umpleți forma până sus cu clătite rulate umplute cu smântână și bucăți de piersică. Toate tuburile așezate într-o matriță sunt, de asemenea, unse cu cremă.

Înfășurați rândul de sus de clătite pliate în clătite atârnate de pereți. Se acopera apoi cu capetele foliei alimentare, se presara usor si se da la frigider pentru trei ore. După răcire, scoateți tortul din frigider, desfacețifolie alimentară și transferați într-un vas frumos.

Decorați tortul cu cremă deasupra. De asemenea, puteți folosi orice fruct.

După cum puteți vedea, nimic complicat. După ce am pregătit mai întâi clătite pentru prăjitură și cremă de brânză, împodobind desertul finit cu fructe conservate și proaspete, am asamblat o prăjitură de clătite delicioasă și parfumată. Sperăm că nu numai iubitorilor de clătite, ci și multor dinti de dulce le vor plăcea.

La prima vedere, se pare că o prăjitură cu clătite nu poate concura cu o prăjitură cu biscuiți sau cu nisip. Lipsa unui aluat moale și fraged îi face pe mulți să ignore această rețetă. Cu toate acestea, nu subestimați prăjitura de clătite.

Dacă gătiți baza conform rețetei și folosiți doar ingrediente proaspete, atunci clătitele sunt foarte fragede și gustoase. Umplându-le cu piersici și acoperind întregul desert cu un strat de cremă, poți chiar să creezi o prăjitură foarte gustoasă și neobișnuită din clătite simple.

Urmând rețetele de mai sus, puteți găti acasă trei prăjituri diferite, care vor combina doar cremă delicioasă de caș și fructe. Acest desert va atrage toți membrii familiei, deoarece crema conferă prăjiturii un gust blând. În acest caz, rețetele pot fi completate la discreția dumneavoastră. De exemplu, adăugați acele fructe care vă plac cel mai mult și așa mai departe.

Cu fiecare nou preparat, procesul va fi mai ușor, iar rezultatul final va fi din ce în ce mai perfect. Prin urmare, nu vă fie teamă să adăugați ceva nou la rețetele deja dovedite. Acest lucru va ajuta nu numai să diversificați desertul, ci și să creați ceva unic. Nu uitacă un desert delicios nu urmează orbește instrucțiunile, ci o artă.