Lichior „Benedictine”: compoziție, istorie, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În îndepărtata și minunata țară Normandia, în orașul Fécamp, se produce un lichior francez de plante - benedictină. Eliberarea de alcool bine stabilită are loc în Palatul Benedictin, care se află în centrul orașului. Lichiorul are o aromă pronunțată de plante, gust dulce și culoare smarald. Are și proprietăți medicinale și este ieftin.

Istoria lichiorului benedictin

Introducerea într-o băutură minunată a avut loc în 1510, când unul dintre călugări (de la mănăstirea Sf. Benedict) a muncit din greu pentru a crea un elixir al tinereții. Nu și-a atins scopul, dar după ce și-a gustat „crearea”, a fost foarte uimit de gustul uimitor al băuturii. Așa că invenția sa a trecut la rangul de soiuri de elită de alcool.

Rețeta de lichior benedictină este învăluită în secrete, puțini oameni știau adevăratul ei secret. Odată a fost complet pierdut, dar nu pentru totdeauna. În 1863, vinificatorul Alexandre Legrand a descoperit în mod neașteptat înregistrări vechi. După cum sa dovedit mai târziu,era adevărata modalitate de a face băutura. După ce a descifrat notele, a decis să urmeze aceeași cale ca și creatorul lichiorului. Legrand a început să experimenteze cu compoziția, iar în curând munca sa a fost încununată de succes.

După un timp, și-a format propria companie pentru producerea unei băuturi franțuzești și a numit-o - „Benedictin”. Ordinul monahal a aprobat și semnat permisul.

Compoziție de lichior benedictin și caracteristici de fabricație

Se știe că rețeta unei băuturi minunate este păstrată în cea mai strictă încredere, dar există încă puține informații despre ea.

Ingrediente:

1. Ienupăr.
2. Șofran.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Scorțișoară.
6. Garoafa.
7. Vanilie.
8. Lămâie.
9. Coaja de portocală.
10. Coriandru.
11. cimbru.
12. Miere.
13. ceai.
14. Aloe.
15. Angelica.

Dacă credeți faptele istorice, atunci totalul componentelor (ierburi și condimente) în alcool - 120 de articole. Baza lichiorului benedictin este spirtul pur de sfeclă, care a trecut prin mai multe etape de distilare. După o lungă infuzie a decoctului în butoaie de stejar, toate ierburile de mai sus, mirodeniile, ceaiul și mierea sunt adăugate acolo. Apoi butoaiele sunt încălzite la 55 de grade, lăsate să se răcească și retrimise la infuzare. Două luni mai târziu, semifabricatul este filtrat și îmbuteliat.

Serviția corectă de alcool

Băutură delicioasă și parfumatăSe recomandă utilizarea nu în forma sa pură. Puteți adăuga câteva bucăți de gheață, apoi gustul său va deveni și mai expresiv și mai plin. Acest alcool merge bine cu cafeaua. Sunt fie mixte, fie alternate. Cel mai bine este să nu aruncați zahăr în cafea, deoarece lichiorul este destul de dulce.

Rețetă pentru băuturi mixte populare

Există multe varietăți de cocktailuri benedictine. Poate fi amestecat cu diferite ingrediente și alcool:

1. Într-un pahar de lichior trebuie să adăugați „Schweppes” (puteți suc de portocale), câteva cuburi de gheață, o felie de lime. Veți obține un cocktail binecunoscut - „Alchimist”, care vă va surprinde prin gustul său picant și rafinat.
2. Ceai de iasomie. O floare de iasomie este plasată în partea de jos a carafei cu o băutură amestecată, care ar trebui să înflorească în apă fierbinte.
3. Două părți benedictine și o parte suc proaspăt de grapefruit fac un alt cocktail delicios. Proporțiile pot fi selectate la discreția dvs.
4. Băutura alcoolică amestecată cu lapte adăugat va fi plăcută și răcoritoare într-o zi fierbinte. Pentru preparare se ia un pahar, lichior benedictin, lapte (de la frigider), 1 baton de scortisoara, miere dupa gust si lamaie. Toate componentele se amestecă, paharul se decorează cu o felie de lămâie, stropită cu scorțișoară dacă se dorește.
5. Băutură scoțiană „Bobby Burns” servită într-un pahar de cocktail. Dar prepararea sa are loc într-un bol separat, unde se adaugă lichiorul în sine, whisky-ul scoțian, martini și coaja de lămâie.
6. Este necesar să amestecați (într-un agitator) miere, suc de lămâie,albus de ou si lichior. Deasupra cu un strop de nucsoara. Acest cocktail se numește Monk's Drink.

Cum să gătești acasă?

Mulți au încercat să facă singuri binecunoscuta băutură. Adevărat, puțini oameni știau că Alexandre Legrand folosea amestecuri din mai multe distilate, iar tehnologia de producție a fost „grațios” șlefuită și dificilă. În ciuda acestui fapt, oamenii încă încearcă să recreeze alcoolul de elită. Ei aleg o versiune simplificată a rețetei. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Alcool pur (1 litru).
2. Pudră de ghimbir.
3. Garoafa.
4. Vanilie.
5. Șofran.
6. Rădăcină de Angelică.
7. Nucșoară.
8. Zestură de portocală sau lămâie (acest lucru va da tincturii un gust și o aromă plăcute).
9. Zahăr.
10. Apă.
11. Miere.

Pași pentru prepararea alcoolului:

1. Toate componentele trebuie zdrobite și turnate cu alcool preparat.
2. Decoctul trebuie lăsat la infuzat (15 sau 30 de zile) într-un loc întunecat și răcoros.
3. Pentru a prepara siropul, amestecați zahărul (300 de grame) și apa (0,5 l), fierbeți.
4. Când bulionul se răcește, trebuie să adăugați 40 sau 50 de grame de miere.
5. Acum, siropul poate fi trecut prin sistemul de filtrare și adăugați coaja de portocală.
6. În continuare, alcoolul este îmbuteliat, este trimis la infuzat timp de 2 luni.

Soiuri de băuturi alcoolice

Astăzi există trei tipurilichior „Benedictin”. Fiecare dintre ele are propria sa particularitate:

1. Benedictina este cea mai faimoasă băutură istorică, a cărei producție a început în 1510.
2. Benedictine Single Cask. Acest tip de alcool este cel mai în vârstă dintre toate. Se invechiteaza mult timp in butoaie mici de lemn. La ieșire, gustul alcoolului este mai bogat, dar nu foarte dulce. În plus, gradul băuturii crește la 45.
3. B&B ("Benedictine și Brandy"). Acest tip de lichior a apărut în secolul al XX-lea (anii 30), când un barman a decis să amestece țuica cu benedictina. Rezultatul a fost o altă băutură cu un gust mai puțin dulce, dar uscată. În viitor, țuica a fost înlocuită cu coniac, dar numele nu a fost schimbat.

Proprietăți utile

În secolul trecut, medicii au prescris această lichior femeilor însărcinate. Faptul este că a ajutat perfect cu toxicoza dimineața. Dar acesta nu este singurul articol de pe lista de proprietăți utile. Efectul tratamentului are loc datorită diferitelor ierburi care alcătuiesc compoziția. Dar trebuie amintit că este încă alcool, așa că trebuie luat într-o anumită doză. Din motive de sănătate, se recomandă consumul a 30 de grame de băutură alcoolică pe zi.

Angelica, o plantă perenă din plante folosită la prepararea alcoolului, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și este, de asemenea, excelentă pentru indigestie, balonare și diaree. Următoarea componentă importantă din băutură este mierea. Proprietățile sale medicinale ajută la îmbunătățirea stării cardiovascularesistemul vascular, splina și funcția ficatului.

În plus, acest ingredient dulce este recomandat celor cu imunitate scăzută, tulburări nervoase și insomnie. Cele mai multe recenzii despre lichiorul benedictin spun că are un efect de întinerire. Dar nu este recomandat să te implici în această băutură. Anterior, toate fetele și femeile foloseau acest lichior pentru a reduce durerea și sângerările abundente în timpul menstruației. Iar planta de șofran stimulează reînnoirea sistemului circulator.

Contraindicații și vătămări

Multe lichioruri au o serie de efecte negative asupra sănătății dacă sunt consumate fără măsura indicată. Această băutură conține un procent mare de zahăr și, prin urmare, calorii. Desigur, cei care își monitorizează greutatea și sănătatea nu sunt sfătuiți să o bea.

Deoarece lichiorul conține diverse ierburi, probabilitatea apariției reacțiilor alergice este mare. Ca orice altă băutură alcoolică, Benedictina poate afecta negativ rinichii și ficatul. Există și contraindicații standard: vârsta sub 18 ani, sarcină și alăptare.