Marinadă pentru ciuperci: rețetă de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Marinada pentru ciuperci joacă un rol enorm în timpul preparării gustărilor de casă. La urma urmei, gustul acestor ciuperci depinde în întregime de ce saramură folosiți pentru ele. Așadar, condimentele și condimentele adăugate pot da produsului o aromă deosebită, picante, tandrețe și așa mai departe. De aceea este foarte important să pregătiți corect marinada pentru ciuperci.

Astăzi vă vom prezenta mai multe rețete, cu ajutorul cărora puteți face singur o gustare foarte gustoasă și parfumată. Apropo, astfel de ciuperci sunt deosebit de populare la sărbătoarea festivă, mai ales cu băuturi alcoolice tari.

Informații generale

Marinada pentru ciuperci pentru iarnă se poate face folosind diverse ingrediente. Deci, datorită utilizării uneia sau alteia saramură, ciupercile pot deveni dulci, acrișoare, picante, sărate, dulci și acrișoare etc. De aceea, înainte de a începe să pregătiți un astfel de produs, ar trebui să vă decideți ce fel de gustare doriți să obțineți până la urmă. Depinde în întregime de decizia ta.selecție de un set de condimente și condimente.

Marinadă clasică pentru ciuperci: rețetă de gătit

Această metodă de preparare a murăturilor pentru ciuperci este cea mai comună. Cu toate acestea, o puteți face plecând de la schița generală a rețetei de mai jos. De exemplu, marinada de ciuperci este destul de ușor de făcut puțin mai dulce sau mai acrișor, adăugând mai mult zahăr sau, respectiv, acid citric.

Așadar, rețeta clasică pentru a face o astfel de saramură necesită utilizarea următoarelor componente:

• ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 2 kg;
• apă de băut filtrată - 1,3 l;
• piper negru tocat - ½ lingură de desert;
• cuișoare parfumate - 6 muguri;
• nisip-zahăr fin - 2 linguri mari;
• usturoi proaspăt - 2 căței medii;
• boabe de piper dulce – 8 buc;
• sare de masă de mărime medie - 2 linguri mari;
• oțet de masă (frate 9%) - o lingură mare incompletă.

Proces de gătit

Marinada pentru ciuperci este ușor de făcut. Dar pentru ca un astfel de aperitiv să se dovedească cât mai gustos și parfumat, trebuie să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei descrise mai jos.

Astfel, este necesar să turnați apă de băut filtrată într-o oală și să o aduceți rapid la fierbere. Apoi, ciupercile curate și prelucrate trebuie puse în lichid. Fierbeți-le la foc mediu, de preferință aproximativ 12 minute, apoi scurgeți toată apa în chiuvetă.

După ce doar ciupercile rămân în farfurie, acestea trebuie turnate din nou curatelichid filtrat, care în viitor ne va servi ca marinată.

Aducând la fierbere conținutul cratiței, este necesar să coborâți în ea cățeii de usturoi decojiți, tăiați în felii subțiri. De asemenea, la ciuperci trebuie adăugate sare de masă, cuișoare parfumate, zahăr și ienibahar (tocat și mazăre). În această compoziție, produsele trebuie gătite aproximativ încă ¼ de oră. Și după 10-13 minute, trebuie să turnați puțin oțet de masă în ele.

Proces de cusut

După cum vezi, clasica marinată de ciuperci, a cărei rețetă am descris-o mai sus, se prepară foarte ușor și rapid. După toate acțiunile descrise, conținutul vaselor trebuie distribuit fierbinte în borcane sterilizate și rulat etanș. În această stare, ciupercile trebuie ținute calde aproximativ o zi, apoi introduse în frigider, cămară sau sub pământ (dacă este posibil).

Fă o marinadă picant pentru ciuperci cu miere pentru iarnă

Ciuperci murate cu scorțișoară este un mod destul de neobișnuit de a găti de casă. La urma urmei, nu fiecare gospodină va decide să adauge condimentul menționat la ciuperci. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de marinată pentru ciuperci cu miere se dovedește a fi foarte condimentată și gustoasă. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă recomandăm să faceți singur acest aperitiv. Pentru ea avem nevoie de:

• ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 2 kg;
• apă de băut filtrată - 1 l;
• nisip-zahăr fin - 2, 5 linguri mari;
• scorțișoară - un băț mic (puteți folosi măcinat într-o cantitate½ lingură mică);
• lavrushka - 2 petale;
• sare fină de masă - 4 linguri de desert;
• boabe de piper dulce - 6 buc;
• cuișoare parfumate - 3 muguri;
• oțet de masă - 3 linguri de desert.

Metoda de gătit

Marinada picant pentru ciuperci (ciuperci cu miere), a cărei rețetă avem în vedere, nu trebuie preparată împreună cu produsul principal, ci separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă potabilă într-o cratiță și apoi aduceți-o la fiert. Apoi, adăugați în lichid scorțișoară, cuișoare parfumate, boabe de piper, pătrunjel, sare și zahăr. Toate ingredientele trebuie gătite la foc mic până când componentele vrac sunt complet dizolvate. La sfârșit, trebuie să toarne puțin oțet de masă. Acest lucru completează procesul de preparare a marinadei.

Cum se aplică?

După ce marinada de ciuperci este gata, ar trebui să începeți să procesați produsul principal. Trebuie curățat, spălat, fiert în apă curată timp de aproximativ 7 minute, apoi aruncat într-o strecurătoare, clătit bine și lipsit de tot lichidul. Apoi, ciupercile trebuie distribuite în borcane sterilizate și turnați saramura pregătită anterior. După rularea recipientelor, acestea trebuie păstrate la temperatura camerei timp de aproximativ o zi și apoi depozitate în cămară sau pivniță.

Gătitul ciuperci murate cu mărar

O marinată delicioasă pentru ciuperci trebuie să includă neapărat ierburi și condimente. La urma urmei, doar datorită lor poți obține gustarea tava deveni foarte gustos și parfumat. Poate fi servit în siguranță pentru orice sărbătoare sau o sărbătoare obișnuită în familie.

Deci, înainte de a pregăti marinada pentru ciuperci, ar trebui să cumpărați:

• ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 2 kg;
• apă de băut filtrată - 1 l;
• boabe de piper dulce - 5 buc.;
• nisip-zahăr fin - 3 linguri mari;
• sare fină de masă - 60 g;
• mărar proaspăt - ciorchine strânsă;
• oțet de masă (ia 6%)– 100 ml.

Pregătirea murăturilor

Înainte de a face un astfel de preparat pentru iarnă, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă de băut filtrată într-o cratiță mare și apoi adăugați zahăr granulat fin, sare de masă de mărime medie și mazăre de ienibahar.

Toate ingredientele trebuie fierte la foc mic până când condimentele libere se dizolvă. După aceea, trebuie să fie filtrate printr-un tifon dens, sită sau flanel, apoi adăugați oțet de masă și mărar proaspăt tocat la ele (puteți folosi uscat). În această compoziție, ingredientele trebuie fierte din nou, dar deja timp de 4 minute.

Ciuperci marine

După ce marinada este gata, trebuie să curățați, să spălați și să fierbeți separat ciupercile pregătite. Apoi, trebuie să fie distribuite în recipiente sterilizate și să se toarne imediat saramură fierbinte. În același timp, este necesar să vă asigurați că în fiecare borcan va cădea o cantitate suficientă de verdeață. La urma urmei, acest produs este cel care va oferi întregii gustări o aromă aparte șigust de neegalat.

Ciuperci de dafin cu saramură, ar trebui să fie imediat rulate cu capace metalice. După ce țin borcanele de sticlă la cald aproximativ o zi, acestea trebuie puse la frigider, pivniță sau orice altă cameră răcoroasă. Este recomandat să consumați această gustare numai după câteva săptămâni.

Prepare ciuperci picante în marinată

Reteta prezentata este destul de des folosita de cei carora le place foarte mult sa se bucure de o adevarata gustare picanta. Gustul picant al acestui preparat este dat de ardeiul iute, precum și de rădăcina de hrean. Dacă doriți, puteți adăuga în plus orice alte condimente la o astfel de marinată.

Deci, avem nevoie de:

• ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 2 kg;
• apă de băut filtrată - 1,3 l;
• sare fină de masă - 3 linguri de desert;
• nisip-zahăr fin - 3 linguri mari;
• oțet de masă (ia 9%) - 85 ml;
• boabe de piper dulce - 5 buc.;
• ardei chiki - 1 păstaie;
• cuișoare parfumate - 3 muguri;
• rădăcină de hrean - aproximativ 60 g.

Gătește o gustare picant pentru iarnă

Marinada picant pentru ciuperci de toamnă se prepară destul de simplu. Principalul lucru în același timp este să nu exagerați cu condimente și condimente.

Mai întâi trebuie să sortați toate ciupercile colectate, să le curățați și să le clătiți bine. După aceea, trebuie puse într-un castron mare, turnați apă filtrată și gătiți la foc mediu aproximativ 12 minute. După ce au pregătit ciupercile, acestea trebuie aruncate pe o sită, clătiteși îndepărtați toată umezeala.

După ce ați efectuat toate acțiunile descrise, puteți trece în siguranță la prepararea directă a marinadei. Pentru a face acest lucru, ciupercile fierte trebuie puse înapoi într-o cratiță goală, turnați apă, apoi aduceți la fierbere, adăugați zahăr și sare. După amestecarea componentelor, acestea trebuie să fie fierte aproximativ 5 minute, după care se adaugă rădăcina de hrean tocată, ardeiul iute tocat și ienibaharul în mazăre. După ce au fiert ingredientele încă un minut, trebuie să se toarne puțin oțet de masă. După aceea, puteți trece în siguranță la formarea recoltei de iarnă.

Gustare cu ciuperci la apus de soare

După ce ați făcut un aperitiv parfumat din ciuperci de toamnă, ar trebui să sterilizați borcanele de sticlă și apoi să distribuiți întregul conținut al tigaii peste ele. După aceasta, recipientele trebuie închise și răcite, ținute la temperatura camerei aproximativ o zi și jumătate.

După perioada specificată, ciupercile condimentate trebuie puse la frigider și păstrate până când doriți să le mâncați.

Cum să servești la masă ciuperci murate delicioase?

Acum știi cum să faci o marinadă fierbinte, condimentată și aromată pentru ciuperci sălbatice. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru ca oaspeții tăi să aprecieze aperitivul cu ciuperci. La urma urmei, este foarte important să-l prezinți corect. Pentru a face acest lucru, ciupercile murate trebuie spălate în apă rece și apoi puse într-un castron adânc, aromate cu ulei de floarea soarelui nerafinat și jumătate de rondele de ceapă roșie dulce. După ce am amestecat toate componentele denumite cu o lingură, acestea pot fi servite în siguranțăsărbătoare festivă ca o gustare gustoasă și condimentată. Poftă bună!