Rulouri de pește: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gătitul de gustări delicioase acasă este ușor. Aproape orice ingredient este potrivit pentru el. Un aperitiv poate fi ușor - bucăți de legume pe o felie de pâine sau un biscuit, precum și consistente - muschii de carne în aluat. Dar sunt momente când un aperitiv trebuie să îndeplinească standarde foarte în alte. Ar trebui să fie gustos, satisfăcător și frumos prezentat.

Pentru astfel de situații, orice gustări nu mai sunt potrivite. Apoi rulourile de pește vin în ajutor. Sunt prezentate într-un mod foarte original. Și peștele combinat cu legume, ciuperci și brânză creează un gust unic.

Pregătirea rulourilor este destul de simplă. Este important să alegeți produse proaspete pentru preparat. Acest lucru este valabil mai ales pentru pești. Nu trebuie să fie putrezit sau să aibă semne de deteriorare. Gustul gustării finite depinde de calitatea acesteia.

Rule de pește cu legume

Ingrediente pentru rulouri:

• file de pollock - 4 buc;
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 2 bucăți;
• boia - 1/2 lingurita;
• ardei gras - 2bucăți;
• piper măcinat - 2-3 ciupituri;
• sare - 1/4 linguriță;
• frunze de dafin - 2 bucăți.

Ingrediente pentru marinată:

• sos de soia - 3 linguri;
• usturoi - 2 catei;
• Muștar francez - 2 linguri de desert;
• suc de lamaie - 2 linguri;

Ingrediente pentru pâine:

• făină - 200 de grame;
• ouă - 4 bucăți;
• sare - 1/3 linguriță;
• piper măcinat - 2 vârfuri;
• ulei rafinat - 100 mililitri.

Opțiuni de gătit

Peștele este util sub orice formă: prăjit, înăbușit, copt și fiert. Chiar și după gătit, în el rămân fosfor, calciu, sodiu, magneziu, precum și o serie de vitamine. Peștele este la egalitate cu carnea în ceea ce privește conținutul de proteine de în altă calitate. Utilizarea produselor din pește întărește sistemul imunitar. Toate tipurile de preparate din pește sunt populare în restaurantele din multe țări. Una dintre opțiunile de gătit sunt rulourile de pește. Ca umplutură pot fi folosite alimente precum brânza, orezul, spanacul, ouăle și legumele. În orice caz, rulourile de pește sunt întotdeauna un fel de mâncare gustos, sănătos și frumos.

Pregătirea ingredientelor pentru umplutură

Umplutura de legume se prepară mai întâi. Ceapa trebuie mai întâi decojită, apoi clătită și tocată cât mai fin. Ardeii bulgari, de preferat rosu si galben, se spala, se curata de coaja, se taie in jumatate, se curata toate semintele si se taie fasii. Se spala morcovii curatatifoarte atent si se da pe razatoarea medie. Următorul pas în pregătirea umpluturii pentru chifle de pește este prăjirea legumelor într-o tigaie.

Este bine să încingeți tigaia cu ulei la foc și să puneți mai întâi cepele în ea. Ar trebui să devină puțin moale și translucid. Apoi puneți morcovii rasi și, amestecând, prăjiți totul împreună timp de cincisprezece minute. Urmează condimentele, sărați legumele prăjite, stropiți cu boia de ardei, piper măcinat, puneți-le foi de dafin. Amesteca totul. După 5 minute, puneți ardeiul gras tocat în fâșii. Amestecând constant, prăjiți toate ingredientele timp de șase până la șapte minute. Luați de pe foc, îndepărtați foile de dafin și lăsați legumele sotate pentru rulouri de pește umplute să se răcească.

Pregătirea marinatei

Următorul pas este să pregătiți o marinadă picant. Curățați cățeii de usturoi, tăiați cu o presă și puneți într-un castron mic. Adăugați suc proaspăt de lămâie, muștar francez și sos de soia. Preparate, conform rețetei de rulouri de pește (fotografia lor este prezentată în articol), puneți marinada deoparte deocamdată. De asemenea, într-un castron separat, trebuie să turnați făină de grâu pentru pane.

Pregătirea peștelui

Acum trebuie să pregătiți fileul de pollock. Fiecare jumătate de pește trebuie tăiată în fâșii, a căror lățime ar trebui să fie de patru centimetri. Este recomandabil să faceți acest lucru într-un unghi ascuțit. Apoi, pe rând, puneți fiecare bucată pe o placă de tăiat, acoperiți cu o folie deasupra și bateți cu un ciocan de carne, dar numai cu partea netă. Pregătirea prealabilă a tuturor componentelor preparatului conform rețeteirulouri de pește umplute s-a terminat. Acum trebuie să treceți la pasul următor.

Role de modelare

Merită să acordați atenție lățimii bucăților de pește sparte. Dacă s-au dovedit a fi înguste, atunci trebuie să folosiți două bucăți pentru o rolă. Așadar, întindeți o bucată de pollock pe o masă de tăiat, ungeți-o generos cu marinada pregătită. Apoi, puneți umplutura de legume pe marginea fileului, rulați încet și cu grijă. Apoi puneți pe o tavă toate rulourile de pește formate pe rând, cu cusătura în jos, și acoperiți-le din nou bine cu marinată deasupra.

Pâine și prăjire

Apoi trebuie să mutați un castron cu făină mai aproape de tavă și să rulați fiecare rulou în el. Se lasa sapte minute sa absoarba faina. În această perioadă de timp, trebuie să spargeți toate ouăle într-un castron separat, să adăugați piper măcinat și sare. Apoi se bat cu telul. Apoi turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l la foc mediu. Apoi, luați rulourile pe rând și scufundați-le bine pe toate părțile în amestecul de ouă. Apoi puneți cusătura aperitivului jos și prăjiți-l timp de douăzeci de minute, apoi puteți întoarce.

Prăjite pe toate părțile, rulourile de pește umplute cu legume ar trebui să capete o frumoasă culoare aurie. Fiecare rulou de pește finit este transferat într-o cratiță sau cratiță și acoperit cu un capac. Rulourile care au stat zece minute pot fi așezate pe farfurii și servite cu orez fiert, piure de cartofi sau salata ta preferată. Acest fel de mâncare va fi potrivit pentruprânz și cină.

Rulouri de macrou cu brânză și ciuperci

Lista de produse:

• macrou - 5 pești;
• Brânză pecorino - 200 de grame;
• piper - la capătul cuțitului;
• ciuperci - 350 de grame;
• usturoi - 2 catei;
• patrunjel - buchet;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei - 60 mililitri.

Metoda de gătit

Cel mai probabil, sunt puțini oameni cărora nu le plac rulourile de pește la cuptor cu umplutură. Un astfel de fel de mâncare nu va trece neobservat pe nicio masă de sărbători. Dar puteți diversifica această gustare și meniul de zi cu zi. Gătitul rulourilor de pește nu necesită mult timp. În plus, puteți folosi orice pește și puteți pregăti umplutura din orice produs. După gătit, vei avea rulouri de pește umplute suculente, parfumate și gustoase pe masă. Datorită șampioanelor și brânzei, acestea sunt destul de hrănitoare și satisfăcătoare.

Pasul unu: Pește

macroul congelat trebuie pregătit mai întâi. Mai întâi, lăsați-i timp să se dezghețe. Apoi tăiați capul și coada peștelui. Apoi, tăiați-o cu grijă de-a lungul crestei și împărțiți-o în jumătate. Scoateți cu grijă toate oasele de pe jumătățile de macrou. Pielea poate fi îndepărtată, dar nu este nevoie specială pentru acest lucru. Prepararea fileului, după rețeta de rulouri de pește cu brânză tare și ciuperci, este finalizată. În timp ce macroul tăiat poate fi pus deoparte până la momentul potrivit.

Pasul doi: umplutura

Clătește rapid ciupercile pentru a nu avea timp să se absoarbămult lichid. Curățați capacele de pe folii, tăiați vârfurile de la picioare, apoi radeți totul pe partea cea mai mare a răzătoarei. Trimiteți o tigaie uscată fără ulei la foc mic și aruncați în ea ciupercile mărunțite. După un timp, ar trebui să apară lichid. În această etapă, ciupercile trebuie să fie ușor stropite cu sare și amestecate. Apoi, amestecând continuu, prăjiți ciupercile până când aproape tot lichidul s-a evaporat. La final, transferați-le din tigaie pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.

În continuare, trebuie să luați vasele, în care mai târziu va fi convenabil să amestecați umplutura. Răziți brânza Pecorino pe o răzătoare grosieră. Curatati cateii de usturoi. Cățeii sunt stoarși în vase prin usturoi, suspensia rezultată se amestecă cu brânză. Clătiți apoi o grămadă de pătrunjel proaspăt și parfumat sub robinet. Se toaca foarte marunt pe o tabla si se toarna peste branza. După ce s-a răcit, adaugă bucățile de șampile prăjite în preparate la restul ingredientelor. Dacă doriți, puteți da umpluturii finite un gust mai bogat. Pentru a face acest lucru, adăugați la ingredientele principale piper alb măcinat, maghiran uscat și oregano. Amestecați bine toate ingredientele împreună cu condimentele și lăsați timp de zece minute.

Pasul trei: formarea rulourilor

După aceea, porniți cuptorul și reveniți la fileul de macrou. Pentru a ușura rularea rulourilor de pește cu brânză și ciuperci, acestea trebuie să fie bătute puțin. Fiecare jumătate de macrou trebuie așezată pe o masă de tăiat cu carnea sus. Acoperiți cu o bucată de folie alimentară deasupra și nu multbateți-l cu partea plată a unui ciocan de bucătărie. Când toate fileurile sunt bătute, ar trebui să începeți să formați rulouri de pește umplute cu brânză și ciuperci.

File de macrou pus pe masa sau tabla si putina sare, si piper pentru iubitorii de mancare condimentata. Intindeti apoi umplutura pregatita uniform pe toata suprafata pestelui cu o lingura. Apoi rulați totul cu grijă într-o rolă. Dacă nu ține, atunci trebuie fixat cu o scobitoare. Formați toate rulourile în acest fel.

Pasul patru: coaceți aperitivul

Apoi, ungeți o matriță de sticlă sau ceramică cu ulei și puneți în ea toate rulourile pregătite. In cuptorul preincalzit la 190°C, instalati gratarul in centru. Puneți o formă deasupra și coaceți rulouri de pește cu brânză și ciuperci la cuptor pentru douăzeci de minute.

După gătire, acestea trebuie transferate pe o farfurie. Acest fel de mâncare original va arăta bine chiar și pe masa festivă. Rulourile de pește vor arăta mai frumoase dacă sunt așezate pe frunze proaspete de salată verde.

Câteva rețete simple, dar dovedite, vă vor ajuta să pregătiți o gustare gustoasă și satisfăcătoare pe care multora le va plăcea într-o perioadă scurtă de timp. În acest caz, puteți înlocui ingredientele de umplutură la discreția dvs.