Cum să faci un coniac bun din lumina lunii acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aș dori să vă împărtășesc secretele și să vă spun cum să faceți coniac din lumina lunii acasă. Calitatea acestei băuturi nu ar trebui să vă provoace îndoieli, poate fi un concurent demn al coniacurilor de marcă. Cu siguranță vei obține doar plăcere din utilizarea lui. Astăzi, coniacul aparține în general categoriei de băuturi alcoolice de elită. Coniacul clasic este produs prin distilarea vinurilor albe seci, iar apoi învechirea pe termen lung în butoaie de stejar sau recipiente cu așchii de stejar. Desigur, producția de coniac acasă, precum și calitatea acestuia, este departe de a fi inferioară versiunii clasice. Aceasta nu va fi o elită, ci o băutură destul de demnă pe care o puteți obține în cele din urmă.

Metoda de producție

Pentru a face acasă coniac din lumina lunii, ai nevoie de o recoltă bună de struguri. Apoi există posibilitatea de a experimenta cu vinul din struguri.

În cea mai mare parte, cel mai multcele mai bune soiuri de struguri merg la nevoile familiei, iar din restul vom încerca să facem un coniac bun de casă. Să începem:

- astfel de soiuri de struguri precum Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, ar trebui smulse numai atunci când sunt pe deplin copți;

- se toarnă sucul împreună cu periile și se toarnă în tigaie;

- adăugați zahăr (2 kg per 1 găleată de suc de struguri);

- acoperiți cu o cârpă curată și setați pentru fermentare (termen 5-7 zile);

- zilnic amestecați mustul de mai multe ori;

- după 7 zile, drojdia de vin s-a dezvoltat bine (mirosul de vin ar trebui să dispară, mirosul de vin ar trebui să înceapă să zboare, pulpa să se separe și să plutească până la vârf), turnați cu grijă sucul într-un recipient pregătit anterior. recipient, apăsați pulpa pe o presă cu șurub;

- adăugați din nou zahăr la mustul rezultat (2 kg per găleată);

- turnați sucul în sticle de sticlă (puteți alege orice alt recipient, de preferat din sticlă), umplând nu mai mult de 70% din volumul total. Acest lucru se face astfel încât spuma în creștere să nu urce prin gâtul sticlei în timpul procesului de fermentație;

- puneți fermentație suplimentară sub un blocaj de apă. Temperatura ar trebui să fie de 22%. Producția de coniac acasă, adică procesul de fermentare, va dura trei săptămâni. Veți observa când bulele încetează să iasă în evidență în blocul de apă, iar drojdia a precipitat deja, apoi asigurați-vă că fermentația este finalizată cu succes. Apoi, turnați vinul. Pregătirea moonshine acasă începe, deoarece va trebui să distilați vinul pe un moonshine alambic. După prima alergarea fost terminat, produsul rezultat trebuie diluat cu apă obișnuită, al cărei volum este același cu cel al strălucirii de struguri rezultate.

Apoi efectuăm a doua și a treia distilare după aceleași reguli. După a treia distilare, obțineți alcool de vin purificat, a cărui tărie este de 70-80%. În continuare, trebuie să lăsați alcoolul să se infuzeze pe stejar (un butoi de stejar este cel mai bine), astfel încât coniacul de la moonshine acasă să devină un adevărat coniac. Deci, prepararea acestei băuturi alcoolice, desigur, este un proces laborios. Fără îndoială, cel care poate face un coniac bun din lumina lunii acasă este demn de toată lauda.