Famosul balsam de la Riga: recenzii, istorie și fapte interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De mulți ani, Rigas Balzams este unul dintre „reperele” Letoniei și, poate, principalul suvenir cumpărat de oaspeții țării. Celebra băutură alcoolică cu un gust bogat dulce-amar aparține categoriei batătorilor și este produsă în recipiente ceramice speciale care protejează în mod fiabil conținutul sticlei de schimbările de temperatură și lumină. Scopul inițial al produsului a fost de a-l folosi ca băutură tonifică vindecătoare.

Istoria faimosului balsam de la Riga

Un farmacist cu rădăcini evreiești Abram Kuntze a venit în Rusia în anii 40 din Germania (conform altor surse din Polonia). Inițial, profesia lui era catalogată ca vânzător de cărți. În același timp, guvernul orașului a emis o serie de măsuri referitoare la farmacii și producătorii de medicamente - regulile determinau nu numai prețurile, ci reglementau și normele cantitative pentru vânzarea alcoolului și a altor bunuri. Apropo, farmacia de atunci era considerată un loc universal: aici se făceau operații chirurgicale, veneau oameniitunde-te, bărbierește și, bineînțeles, un sirop pentru sănătate.

Kunze a trebuit să respecte legea. Deja în 1762, după ce s-a ocupat de proiectul său farmaceutic, creează un anunț cu următorul conținut:

Este util în diverse cazuri, atât pentru febră, colici gastrice, dureri de dinți și de cap, arsuri, degerături și luxații, cât și pentru tumori, mușcături otrăvitoare, brațe și picioare rupte, mai ales cu închise, înjunghiate și tocate. răni. Vindecă cele mai periculoase răni în cinci, cel mult șase zile.

În ciuda reclamei de mare profil, afacerea nu a înflorit mult timp. Momentul de cotitură a fost sosirea împărătesei Ecaterina a II-a, și anume, o durere serioasă în stomac, când s-a oprit la casa unui om de șobolan. Medicul ei curant nu a putut ajuta, viața împărătesei era atârnată în balanță. Apoi Kunze ia oferit lui Rogerson balsamul lui. Datorită băuturii, împărăteasa și-a revenit rapid și a lăsat o recenzie laudativă a elixirului miraculos. Aceasta este reclama care l-a ajutat pe Abram Kuntze să devină lider în competiția acerbă dintre farmaciștii din Riga.

Compoziție de balsam de Riga

Astăzi se știe că rețeta unei băuturi alcoolice include apă special preparată, 24 de ingrediente, dintre care principalele sunt:

• alcool etilic de cereale (puritate ridicată);
• afine;
• Ulei de balsam peruan;
• cognac;
• aromă naturală de miere;
• ghimbir;
• lingonberries;
• zmeură;
• floare de tei;
• sunătoare
• extracte de plante;
• zahăr.

În ciuda faptului că toate ingredientele sunt cunoscute de mult timp, rețeta exactă este încă păstrată în cea mai strictă încredere. Potrivit reprezentanților companiei Latvijas balzams, doar trei persoane știu să pregătească băutura națională: stăpânul băuturii și cei doi ucenici ai săi.

Conform recenziilor Balsamului Rigas, calitățile sale gustative sunt întotdeauna menținute la un nivel în alt și totul datorită respectării stricte a tehnologiei de producție și utilizării numai a materiilor prime de în altă calitate. De exemplu, mugurii de mesteacăn, care sunt de asemenea incluși în compoziție, sunt colectați exclusiv din mesteacănii letoni care cresc pe teritoriul Rezervației Kemeri.

În stadiul inițial, infuzia preparată este învechită timp de 30 de zile în butoaie de stejar. O lună mai târziu, se obține o esență amară (45%), a cărei pondere în produsul finit va fi de doar 4%. Mai târziu se amestecă cu sucuri, alcool și țuică. Adăugați miere și zahăr ars. Ultimul ingredient conferă balsamului culoarea neagră caracteristică. Apoi, băutura alcoolică finită este turnată în sticle ceramice și învechită timp de șase luni. În mod remarcabil, recipientele de lut nu și-au schimbat aspectul de mai bine de un secol. Nu numai că protejează conținutul de soare și temperaturi extreme, dar este și un tribut adus unei tradiții îndelungate.

Proprietăți vindecătoare

După cum știți deja, inițial balsamul a fost poziționat ca un elixir pentru toate bolile. În ciuda faptului că rețeta originală se schimbă treptat, peste mulțiDe secole, efectul benefic al băuturii asupra organismului a fost confirmat în mod repetat.

Este dificil de supraestimat beneficiile Balsamului Riga și proprietățile sale vindecătoare. Ajută la răceli, depresie, pierderea forței. Mulți beau băutura în scop preventiv și sunt folosiți pentru reumatism. Plantele incluse în compoziție ajută la tratarea colelitiaza și a bolilor tractului gastrointestinal. De asemenea, încetinește îmbătrânirea organismului și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Vizualizări

Astăzi, principalul producător de balsam leton Latvijas balzams produce 4 versiuni ale celebrului elixir:

• „Riga Black” este o băutură clasică cunoscută în Europa din 1752. Produsul cu o concentrație de 45% are proprietăți medicinale, a primit recunoaștere la nivel mondial și a primit numeroase premii. Produs in sticle de la 0,04 l. până la trei litri.
• „Element”. Dintre toate cele existente, poate doar el a păstrat calitatea și unicitatea rețetei originale. Pe baza preferințelor consumatorilor, specialiștii companiei au fost nevoiți să modifice ușor lista de ingrediente ale băuturii.

• „Balsamul de coacăze Riga”. Recenziile despre el sunt în mare parte laudative și asta în ciuda faptului că au început să-l lanseze destul de recent. Produsul cu o concentrație de 30% este realizat pe baza unui balsam clasic cu adaos de suc de ghimbir și coacăze negre. Are un gust placut si aroma delicata. În 2011, produsul la prestigiosconcurs internațional The Liqueur Maste a câștigat simultan 2 premii: argint pentru gust (categoria „Lichioruri și balsamuri din plante”) și aur pentru ambalaj și design original.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV cu note cremoase și miros de vanilie-caramel.

Cum să bei

Folosește-l atât în formă pură, cât și în cocktailuri. Recenziile Balsamului de la Riga recomandă, de asemenea, adăugarea acestuia la cafea sau ceai sau servirea lui într-un pahar mic separat, așa cum se face în Letonia. Băutura este utilă în special dacă este consumată cu ceai verde.

Combinație destul de bună cu alte tipuri de alcool. De exemplu, localnicii îl adaugă la bere, coniac, coniac și alte băuturi fortificate. Cu toate acestea, gurmanzii preferă să nu „strice” gustul și să folosească balsamul în forma sa pură dintr-un pahar special cu lichior și întotdeauna dintr-o înghițitură. Acesta este modul în care puteți simți efectul de încălzire.

Letonii nu sunt contrarii să experimenteze, așa că adesea adaugă băutura tradițională la lapte, dulciuri, înghețată și alte deserturi. Tinerilor le place să-l amestece cu cola, șampanie și chiar cu suc de roșii!

Cocktail-uri

• Semnătură: amestecați suc de coacăze negre 1:2 cu balsamul de Riga. Recenziile recomandă să-l beți ușor cald.
• Black Cranberry: adăugați 1 parte băutură locală la 4 părți suc de afine.
• Black Energy: amestecați balsamul tradițional cu orice băutură energizantă pentru a face un cocktailîntr-un raport de 1:4. Asigurați-vă că adăugați gheață.

Mojito negru: După cum sugerează și numele, vom pregăti o băutură răcoritoare, dar alcoolică. Combinați un pahar de balsam Rigas cu patru părți de Sprite. Adaugă suc de fructe după gust și ornează cu jumătate de lime. Nu uitați să adăugați gheață pisată la sfârșit

De unde să cumperi și prețuri

Recenzii despre Riga Balsam recomandă să cumpărați o băutură într-unul dintre magazinele specializate de balsamuri Latvijas sau în supermarketurile mari. Punctele producătorului oficial pot fi ușor recunoscute după inscripția maro pe fond galben. De exemplu, în Old Riga se află la:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Costul depinde de capacitatea containerului și variază de la 230 la 750 de ruble. Când cumpărați mai mult de 10.000 de ruble, se oferă o reducere de 10%. Promoția se aplică numai achizițiilor din magazinele companiei.

Înapoi în trecut

Știind aproape totul (și chiar mai mult) despre băutura națională a letonilor, ar fi un păcat să nu vizitezi o altă atracție a capitalei - barul Riga Black Magic. Recenziile despre „Magia Balsamului de la Riga” spun: locul este atât de atractiv, încât vrei să te întorci aici și încă o dată, după ce ai auzit istoria băuturii, să încerci diferitele sale variații, cufundându-te în atmosfera secolului al XVIII-lea. Stilizat ca o veche farmacie, barul se afla in aceeasi cladire in care se afla sediul lui Abram Kuntze in urma cu mai bine de trei sute de ani. Într-un laborator secretturiștilor curioși li se arată secretele gătirii celebrului balsam negru de Rigas. Calea aici trece printr-o ușă secretă mare de lemn, deghizată într-o bibliotecă. Cobori scările scârțâitoare și… timp de două ore urmărești spectacolul uimitor al Elenei și Gennadii Palcevski dedicat balsamului. La final, toată lumea va degusta băutura în formă pură sau cu cocktailuri.

Mândria specială a instituției este o iluzie recreată de evocare a spiritelor. Ghici cine va apărea în fața ta în timpul spectacolului? Ei bine, desigur, Abram Kuntze!

Apropo, în Riga Black Magic nu poți doar să bei, ci și să te bucuri de gustul deserturilor minunate. Există un atelier de ciocolată în apropiere, unde se țin adesea cursuri de master despre fabricarea de prăjituri și dulciuri făcute manual.