Plăcintă cu brânză de vaci cu gris: ingrediente, rețetă cu fotografie, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânză de vaci este un produs din lapte fermentat cu preț redus și incredibil de sănătos, recunoscut ca una dintre cele mai bune surse de calciu. Prin urmare, ar trebui să apară în mod regulat în dieta noastră. Este folosit nu numai în forma sa pură, ci și ca parte a unei varietăți de feluri de mâncare. În materialul de astăzi, cele mai populare rețete de plăcinte cu brânză de vaci și gris vor fi luate în considerare în detaliu.

Recomandări generale

Pregătirea unor astfel de produse de patiserie este o sarcină destul de simplă, mai ales dacă vă aprovizionați cu toate produsele necesare în avans. Brânza de vaci poate fi folosită atât în piață, cât și în magazin. Important este ca acesta sa aiba o nuanta de alb crem, un gust placut si o aroma usor dulce. În ceea ce privește consistența, este mai bine dacă este cremoasă.

Înainte de a combina brânza de vaci cu toate ingredientele necesare, aceasta trebuie măcinată printr-o sită. Datorită acestui lucru, va deveni mai fraged și uniform. Pe lângă laptele acru și grisul, în aluat se adaugă de obicei zahăr, ouă crude, praf de copt sau sifon.

De asemenea, în funcție de rețeta aleasă, la astfel de produse de patiserie se adaugă smântână, chefir, iaurt, margarină sau unt. Și pentru a oferi plăcintei viitoare cu brânză de vaci și gris un gust și o aromă deosebită, aceasta este adesea completată cu mere, stafide, vanilie, scorțișoară, coajă de citrice sau fructe de pădure.

Cu coniac și prune uscate

Acest produs de patiserie moale parfumat cu fructe uscate este perfect pentru întrunirile liniştite de familie la o ceaşcă de ceai fierbinte din plante. Are o structură delicată, ușor umedă și o aromă plăcută de coniac-vanilie. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 800g brânză de vaci proaspătă.
• 200 ml lapte de fermă.
• 1 baton de unt.
• 7 ouă.
• 1 pachet de vanilie.
• 1 linguriță praf de copt.
• 2 linguri. l. coniac.
• 1 cană de făină albă simplă și gris.
• Sare, prune uscate și stafide.

Această plăcintă cu brânză de vaci și gris se prepară foarte rapid și simplu. Se toarnă nisipul cu lapte încălzit și se pune deoparte. Când se umflă, se completează cu piure de brânză de vaci, ouă bătute, unt moale, zahăr granulat, vanilie, praf de copt, sare și făină cernută. Aluatul astfel preparat se amestecă cu fructe uscate aburite stropite cu coniac și se transferă într-o formă unsă cu laturile în alte. Coaceți produsul la temperatura standard timp de 30 de minute. Înainte de a-l scoate din formă, trebuie să fie răcit, altfel se va sfărâma.

Cu chefir și amidon

Acest tort delicios de casă vă va aduceo încântare de nedescris chiar și pentru micuții pretențioși care nu vor să mănânce produse din lapte fermentat. Pentru a-i trata pe cei dragi cu o plăcintă simplă cu brânză de vaci, gris și chefir, veți avea nevoie de:

• 4 ouă.
• 1 cană de zahăr granulat fin.
• 1 cană gris uscat.
• 500g brânză de vaci proaspătă.
• 200 ml de chefir (2,5%).
• 2 linguri. l. amidon.
• Vanilină, sare de bucătărie și zahăr pudră.

Grișul se toarnă într-un bol mare, se toarnă cu chefir, se amestecă și se pune deoparte. După aproximativ treizeci de minute, masa rezultată este completată cu amidon, piure de brânză de vaci, gălbenușuri de ou, zahăr și vanilie. Aluatul astfel preparat se amestecă ușor cu proteinele răcite, se bate cu un praf de sare și se transferă într-o formă unsă cu laturile în alte. Produsul se coace la o temperatură medie în 45-50 de minute. Înainte de servire, se răcește complet și se stropește generos cu pudră dulce.

Cu smântână și fructe de pădure

Această plăcintă delicată, sfărâmicioasă, cu brânză de vaci și gris, le va interesa cu siguranță pe gospodinele care strâng rețete de produse de patiserie simple de casă. Pentru a vă răsfăța familia cu ea, va trebui să vă pregătiți în avans:

• 100 g smântână non-acră.
• 300g brânză de vaci proaspătă.
• 200 g gris uscat.
• 100 g orice fructe de pădure.
• 3 ouă.
• ¾ cană de zahăr obișnuit.
• 1 linguriță praf de copt.
• Sare de bucătărie, unt și vanilie.

Gălbenușurile sunt separate de proteine și combinate cu piure de brânză de vaci, zahăr și smântână. Toate acestea se completează cu praf de copt, vanilie și gris, amestecate și lăsate scurt deoparte. După ceva timp, proteinele sărate bătute sunt introduse în masa ușor umflată. Aluatul rezultat este transferat într-o formă unsă cu laturi în alte și decorat cu fructe de pădure proaspete. Coaceți produsul la temperatura standard timp de 50 de minute.

Cu mere

Această plăcintă parfumată cu fructe cu brânză de vaci și gris va fi o alternativă demnă la tradiționala charlotte. Pentru a o coace, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 180 g zahăr din trestie.
• 120 g smântână.
• 150g gris uscat.
• 300 g brânză de vaci.
• 3 mere dulci coapte.
• 3 ouă.
• Sodă și ulei.

Este necesar să începeți să gătiți o plăcintă cu brânză de vaci, mere și gris prin prelucrarea ouălor. Se clătesc sub robinet și se despart cu grijă în albușuri și gălbenușuri. Acestea din urmă sunt combinate cu zahăr și piure de brânză de vaci. Masa rezultată este completată cu un praf de sifon rapid, gris și smântână. Totul se amestecă ușor și se pune deoparte. După aproximativ douăzeci de minute, proteinele pre-bătute sunt introduse în baza de plăcintă umflată. Aluatul rezultat este transferat într-o formă unsă cu laturi în alte, decorat cu felii de mere și trimis pentru tratament termic. Coaceți produsul la o temperatură moderată timp de 50 de minute.

Cu nuci și cacao

Examinat mai jos cu siguranțăBun pentru iubitorii de ciocolată. Pentru a face singur o astfel de plăcintă cu brânză de vaci și gris, veți avea nevoie de:

• 100g nuci decojite.
• 100g brânză de vaci proaspătă.
• ½ cană de zahăr granulat.
• 1 cană gris uscat.
• 1 cană făină albă simplă.
• 1 cană de apă de băut.
• ½ cană ulei deodorizat.
• 1 linguriță praf de copt.
• 4 linguri. l. pudră de cacao neîndulcită.

Grișul se combină cu zahărul, se toarnă cu apă caldă și se lasă să se umfle. Nu mai devreme de o oră mai târziu, masa rezultată este completată cu piure de brânză de vaci, ulei vegetal și ingrediente vrac. Aluatul astfel preparat se amestecă cu nuci tăiate de coajă, se transferă într-o formă unsă cu laturile în alte și se coace la temperatură moderată timp de 45 de minute.

Cu coajă de portocală

Plăcinta, făcută după metoda descrisă mai jos, va deveni cu siguranță una dintre cele mai preferate delicii printre cunoscătorii de citrice. Coaja de portocală rasă prezentă în compoziția sa îi conferă o aromă bogată și un gust acru specific. Pentru a o coace în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 300 g brânză de vaci.
• ½ cană de iaurt.
• 3 ouă.
• 1 cană gris uscat.
• 1 cană de zahăr fin din trestie.
• 1 cană făină albă simplă.
• 1 linguriță praf de copt.
• Zest de două portocale.
• Ulei (pentru lubrifiereformulare).

Grișul se toarnă într-un castron mare, se toarnă cu chefir, se preîncălzește la temperatura camerei și se lasă timp de cel puțin cincisprezece minute. După ce a trecut timpul indicat, masa umflată este introdusă în cașul măcinat. În etapa următoare, toate acestea sunt completate cu coajă de portocală, praf de copt, ouă bătute cu zahăr și făină oxigenată. Aluatul rezultat este prelucrat cu un mixer și trimis într-o formă unsă cu laturi în alte. La cuptor se prepară o plăcintă cu brânză de vaci și gris, încălzită prudent la 200 0C, în 20-25 de minute.