Pufuleți cu mac: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul foietaj cu seminte de mac este un produs din faina realizat, de regula, din foietaj cu adaos de umplutura parfumata. Acest tip de coacere este o delicatesă preferată printre mulți rezidenți ai Rusiei. O cantitate mare de umplutură dulce în brațele unui aluat delicat și subțire - cum poți rezista? Chiar și începătorii în gătit pot găti acasă chifle parfumate și delicioase cu semințe de mac. Articolul conține câteva rețete excelente și simple de pufuleți care vor înveseli orice petrecere de ceai.

Trucuri de gătit

Pentru ca foietajele cu semințe de mac să fie un succes, trebuie să urmați o serie de reguli simple. Acestea sunt enumerate mai jos:

1. Clătiți semințele de mac înainte de a le găti, țineți-le în apă fierbinte câteva minute și măcinați într-un blender. Apoi nu se va scrapni pe dinți și nu va fi amar.
2. Puteți cumpăra aluat foietaj pentru prepararea chiflelor sau vă puteți face singur. La pregătirea acestui test, există o condiție importantă: toate produsele trebuie să fie la fel de reci. Trebuie să fie întins strict într-o singură direcție pentru a nu perturba stratificarea.
3. Pentru a face umplutura și mai delicioasă șiblând, pe lângă zahăr, semințele de mac se recomandă să fie amestecate cu unt. Are un gust mai bun în acest fel.

Rețetă ușoară de foietaj cu semințe de mac

Pentru a face chiflele veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• aluat de drojdie puf - 500 gr;
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 70 gr;
• mac de cofetărie - 150 gr;
• apă - 1 pahar fațetat.

Când totul este gata, începeți să gătiți:

1. Clătiți bine macul, transferați într-o cratiță cu apă. Aduceți-l la fiert și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând constant
2. Apoi, răciți semințele de mac și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahăr granulat în semințele de mac și amestecați bine.
4. Aluatul foietaj, după decongelare, se întinde într-un strat cât mai subțire. Este important să întindeți aluatul într-o direcție pentru a face chiflele pufoase și stratificate.
5. Întindeți umplutura cu semințe de mac pe toată suprafața aluatului. Rulați ușor într-o rolă, ciupind capetele.
6. Apoi tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
7. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, pudrați-o ușor cu făină. Puneți peste el pufulele rezultate și ungeți cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie.
8. Trimite chiflele la cuptorul preîncălzit până când sunt gata.
9. Presărați semințele de mac cu zahăr pudră și serviți. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga câteva linguri de scorțișoară în umplutură. Chilele vor fi și mai parfumate.

Aluat foietaj cu mac: reteta cu poza

Cei cu un minut în plus își pot face singuri foietaj pentru chifle. Nu este foarte greu de realizat, dar necesită unele nuanțe și răbdare.

Pentru test:

• făină - 500 gr;
• drojdie uscată - 6 gr;
• lapte - 200 ml;
• zahăr granulat - 70 gr;
• unt sau margarină - 200 gr;
• vanilie - 1 vârf.

Pentru umplutură:

• mac de cofetărie - 0,5 căni;
• zahăr - 1 lingură. lingură;
• apă - 2 căni;
• unt - 2 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - câteva vârfuri.

Proces de gătit:

1. Untul (margarină) se înmoaie.
2. Toarnă drojdia uscată în laptele cald și amestecă.
3. Cerne bine făina și pune zahăr cu vanilie.
4. Adăugați 50 gr. la amestecul de drojdie. unt. Întindeți făina cernută în părți.
5. Apoi frământați aluat moale - s-ar putea să vi se lipească puțin de mâini, dar este în regulă.
6. Lasă-l să vină, frământă. Se lasă să ajungă într-un loc rece timp de aproximativ 2 ore.
7. 200 gr. întindeți untul între două foi de hârtie de copt pergament într-un strat dreptunghiular și puneți-l la frigider.
8. După 2 ore, întindeți aluatul într-un strat subțire. Pune deasupra unt rece.
9. Acoperiți-l cu marginile aluatului și întindeți-l ușor. Îndoiți aluatul și puneți-l înapoi într-un loc rece pentru o jumătate de oră.



10. Acesteamanipulările ar trebui repetate încă de două ori. Apoi, din aluatul rezultat, puteți găti diferite produse de patiserie. În această rețetă, acestea sunt pufuleți cu semințe de mac.
11. Fierbe apa. Apoi se toarnă peste macul de cofetărie. Se lasa cateva minute pana se umfla. Apoi scurgeți apa și repetați acest proces din nou.
12. Scurgeți excesul de apă. Adăugați untul și zahărul în semințele de mac, amestecați. Pentru a face macul mai fraged, trebuie să-l treci printr-un blender.
13. Întindeți aluatul subțire. Întindeți umplutura cu semințe de mac pe toată suprafața produsului, fără a ajunge la margini.
14. Se rulează și se taie în chifle mici.
15. Porniți cuptorul în avans la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți pufuletele și ungeți-le cu un amestec de ou și o lingură de lapte pentru a forma o crustă apetisantă. Coaceți-le până se înmoaie timp de 20-30 de minute. Pufuletele după această rețetă sunt foarte gustoase și parfumate. Aluat subțire delicat, o cantitate mare de umplutură dulce - nimeni nu poate rezista acestor chifle!

Fejetaj delicios cu seminte de mac si branza de vaci

Pentru aceste chifle minunate veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• foietaj cu dospit - 500 gr;
• mac - 100 gr;
• smântână - 70 ml;
• vanilină - 2 ciupituri;
• brânză de vaci - 300 gr;
• zahăr - 70 gr;
• ouă - 2 buc

Apoi trebuie să efectuați următoarele manipulări:

1. Opăriți de mai multe ori semințele de mac cu apă clocotită și scurgeți excesul de apă.
2. Răziți brânza de vacisită și amestecă cu semințele de mac.
3. Adăugați un ou, zahăr și smântână la amestec. Se amestecă totul bine până când boabele de zahăr se dizolvă.
4. Pune aluatul decongelat pe masa, pudrandu-l usor cu faina. Se întinde bine într-un strat dreptunghiular subțire. Puneți umplutura de caș cu mac, nivelând-o cu o lingură sau o spatulă. Nu ajungeți la margini. Rulați aluatul într-un rulou și tăiați în bucăți. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți chiflele pe ea și ungeți cu amestecul de ouă bătute. Coaceți pufuletele cu mac și brânză de vaci timp de 20-25 de minute. Aceste chifle sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce pentru o gustare de după-amiază. Sunt deosebit de delicioase cu lapte cald.

Chile cu mac și stafide

Acest produs de patiserie este suculent, fraged și unic parfumat. Pentru a pregăti pufuleți conform acestei rețete, este necesar următorul număr de ingrediente:

• foietaj cu drojdie - 1 kg;
• zahăr - 40 gr;
• mac - 100 gr;
• apă - 1,5 căni;
• stafide - 100 gr;
• ou - 1 buc

Cum să gătești:

1. Clătiți macul de cofetărie, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să se scurgă după 5 minute.
2. Băteți oul, adăugați-i semințe de mac și aduceți la fierbere pe aragaz, amestecând constant.
3. Clătiți stafidele, lăsați-le să se aburească în apă clocotită câteva minute și uscați-le pe un șervețel. Apoi adăugați la umplutura cu semințe de mac și amestecați totul bine.
4. Întindeți bine aluatul decongelat. Puneți umplutura, rulați într-o rolă strânsă și tăiați în bucăți. Trimite chiflele pe o tavă de copt,tapetata in prealabil cu hartie de pergament. Ungeți pufuletele cu semințe de mac și stafide cu un ou bătut și trimiteți la copt până se rumenesc. Serviți imediat. Chiflele conform acestei rețete sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Concluzie

Aluatul de foietaj cu semințe de mac este un desert minunat care este foarte iubit atât de adulți, cât și de copii. Pot fi achiziționate cu ușurință de la magazin, dar nu pot fi comparate cu prăjiturile de casă. Roșii, proaspete, fierbinți, aceste pufuleți vor încânta orice dinte de dulce. Puteți experimenta umplutura adăugând stafide, scorțișoară, brânză de vaci și alte ingrediente după gust.