Vodcă chinezească. Vodcă chinezească de orez. Maotai - vodcă chinezească

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Maotai este o vodcă chinezească făcută din malț de orez, cereale zdrobite și orez. Are un miros caracteristic și o culoare gălbuie. În China, maotai este cea mai cunoscută băutură alcoolică. Și-a primit numele în onoarea satului Maotai din provincia Guizhui, unde a fost stabilită producția.

Rețetă

Vodca chinezească făcută din orez shanlan este renumită în întreaga lume. Inițial, rețeta pentru prepararea sa a fost proprietatea poporului Li. Maotai este făcut din orez timpuriu shanlan, care este cultivat special în vecinătatea satului. Orezul este măcinat într-o pulbere, apoi se adaugă drojdie. Fermentarea băuturii are loc la o temperatură ridicată, ceea ce deosebește acest tip de alcool de alte tipuri de vodcă realizate la citiri joase sau medii ale termometrului.

Se amestecă cerealele zdrobite și integrale în proporția necesară și se adaugă în două doze în cazanele umplute cu un amestec de orez și drojdie. În decurs de o lună, produsul este fermentat, apoi se efectuează distilarea. Procedura se repetă de opt ori, după care băutura rezultată este pusă în pivniță și învechită timp de trei ani. După aceea, maotai-ul tânăr copt este amestecat cu alții mai în vârstă, așteptându-lecozi la magazii, bauturi. Acest lucru se face pentru a minimiza diferența de gust dintre diferitele loturi de vodcă. Când maotai este preparat conform regulilor, rezultă o vodcă chinezească la 53 de grade, cu un gust extraordinar, o aromă plăcută și o moliciune rafinată.

Comoara națională

Niciun eveniment grav din China nu este complet fără această băutură alcoolică. A devenit un element aproape indispensabil la reuniunile oficiale ale guvernului de la Beijing și la prezentările din alte țări. Mai recent, vodca chinezească cu orez era considerată o băutură de elită, inaccesibilă simplilor muritori. Cu toate acestea, acum a apărut la vânzare gratuită și este des folosit, mai ales la ocazii speciale: la nunți, sărbători, banchete. În ciuda faptului că prețul acestei băuturi alcoolice este constant ridicat, maotai este la mare căutare.

În prezent, vodca cu pâine chinezească a început să apară pe mesele oamenilor obișnuiți din Imperiul Celest, a căror abundență le permite uneori să se bucure de această băutură minunată.

Unicitate

Principala componentă în fabricarea vodcii este kaoliang de în altă calitate - o varietate de sorg. Kaoliang este rezistent la frig și la maturitate timpurie. Aluatul pe care se face vodca chinezească este făcut din grâu, iar apa este extrasă din cele mai pure surse locale. Procesul de preparare a unei băuturi alcoolice, de asemenea, nu are analogi în lume. Opt distilare urmate de fermentații, fiecare durând aproximativluni, face ca procesul de producție a vodcii să fie foarte minuțios și consumator de timp. La fiecare etapă ulterioară de producție, un nou starter este adăugat la băutură.

Este nevoie de cel puțin opt luni pentru a produce fiecare lot de vodcă. Maotai este vândut după trei ani de îmbătrânire. Iese remarcabil de curat. În ciuda rezistenței sale excepționale, băutura nu lovește capul, nu arde mucoasele și nu deranjează stomacul.

Istorie

Din timpuri imemoriale, vodca chinezească, al cărei nume coincide cu numele satului în care este produsă, a fost băutura preferată a oamenilor creativi din China. Există o părere că multe minți remarcabile ale Imperiului Celest s-au inspirat din această băutură alcoolică. Satul Maotai s-a bucurat de atenția multor oameni mari din diverse dinastii, despre el s-au compus cântece și legende.

Maotai are peste 2000 de ani de istorie. Se crede că prototipul celebrei vodcă - jujiang - a început să fie produs încă din anul 135 d. Hr. În 1704, a apărut numele „maotai”. La începutul secolului al XX-lea, până la sfârșitul dinastiei Qing, productivitatea fabricilor care produceau această băutură unică era de aproximativ 170 de tone pe an. Prin fuzionarea celor mai mari trei distilerii din China în 1951, a apărut concernul de stat „Maotai”. Acest eveniment a fost începutul istoriei moderne a producției de vodcă chinezească cu orez.

Vodka Homeland

Satul Maotai se bucură de o reputație ca loc unic, cu o climă favorabilă și foarteapa de calitate. Se numește locul de naștere al vodcii. Din cei șapte mii de locuitori ai acestei așezări de tip urban, jumătate sunt angajați la producerea celebrei băuturi alcoolice. În alte așezări au încercat să facă și maotai. Cu toate acestea, s-a dovedit că secretul calității sale unice constă într-o combinație specială de temperatură, climat umed și sol fertil, care se găsește doar în vecinătatea satului Maotai. Mecanizarea excesivă a producției acestui tip de alcool va duce la faptul că vodca chinezească de orez își va pierde gustul tradițional unic.

Există o legendă conform căreia o băutură alcoolică atât de puternică a fost inventată în China nu întâmplător. Cert este că orezicultorii locali, muncitori, lucrau în condiții foarte dure: în orice vreme, indiferent de murdărie și umiditate, ieșeau în câmp. Pentru a se încălzi și a-și reveni în fire, țăranii din diferite părți ale țării foloseau băuturi alcoolice tari. În nordul Chinei, „hanzhu” a fost făcut din kaoliang. Și Maotai a inventat un produs faimos în lume.

băutura diplomaților chinezi

Maotai - vodcă chinezească, care este una dintre cele mai faimoase trei băuturi alcoolice din lume. A fost folosit de oamenii de stat din Regatul Mijlociu - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. La evenimente solemne, liderii statelor sunt tratați cu această băutură alcoolică. Conducerea chineză a apreciat întotdeauna foarte mult Maotai ca o comoară națională și un instrument cu care să rezolve probleme politice importante. Vodca chinezeasca inclusaîn lista cadourilor prezentate de diplomaţi conducătorilor altor ţări. În plus, Maotai este exportat activ în străinătate și are cea mai mare rată de export valutară în comparație cu alte băuturi alcoolice chinezești.

Premii și premii

În 1915, acest produs unic a fost prezentat de trei dintre cei mai mari producători publicului Târgului Internațional Pacific din Panama. Potrivit legendei, mai multe sticle de alcool au fost sparte pe neașteptate în timpul evenimentului. Aroma care s-a răspândit în jur a cucerit oamenii prezenți, în urma căreia Maotai a fost distins cu cel mai în alt premiu.

Târg internațional de produse alimentare la Paris în 1985 și 1986 a adus acestui produs unic două medalii de aur. După aceea, întreaga lume a învățat numele vodcii chinezești. În total, la diferite expoziții internaționale, băutura alcoolică Maotai a câștigat paisprezece medalii de aur.

Maotai în Rusia

În 2010, producătorii de vodcă Maotai au intrat pe piața rusă. Băutura alcoolică tradițională de elită, familiară locuitorilor Imperiului Celest, provoacă impresii mixte în rândul consumatorului rus. Pe de o parte, vodca chinezească puternică - 56 de grade - nu provoacă mahmureală și este de bună calitate. Pe de altă parte, are un preț foarte mare, o aromă și un gust specific, pe care nu toți rușii le pot aprecia.

În plus, în ciuda întregului său rafinament, Maotai are o forță excepțională. Conform unor recenziiCumpărători, intoxicația puternică de la ea vine instantaneu, așa că trebuie să-l folosești cu atenție, ascultând cu sensibilitate reacțiile organismului.

Se știe că acțiunile producătorului „Guizhou Maotai” („Guizhou Maotai”) au crescut semnificativ după ce Televiziunea Centrală a Republicii Populare Chineze a arătat o poveste în care președintele rus Vladimir Putin, în 2014, 17 ianuarie, în timpul unei conferințe de presă la Soci, a vorbit de două ori pozitiv despre celebra vodcă chinezească.

Bea cu șarpe

China produce multe băuturi alcoolice, uneori destul de exotice. Una dintre ele este vodca chinezească cu șarpe. Producătorii susțin că nu este doar o băutură alcoolică, ci o tinctură vindecătoare care îmbunătățește sănătatea și bunăstarea oricărei persoane. De obicei, această vodcă constă din plante, ierburi medicinale și… șerpi. Ea este creditată cu proprietăți medicinale. Se crede că îmbunătățește potența, crește vitalitatea, promovează tratamentul artrozei și artritei, întărește sistemul imunitar, stabilizează activitatea creierului - lista este nesfârșită. Îți place sau nu, e greu de spus. Potrivit unor consumatori, această băutură alcoolică se remarcă doar prin aspectul său neobișnuit. Are un gust nu foarte diferit de vodca tradițională rusească.

Concluzie

Conform unui poet al Regatului de Mijloc, trei sute de pahare de vin îl pot salva de o mie de ani de tristețe. Dacă această persoană ar gusta maotai, i-ar fi de ajuns câteva căni. Nu este o coincidență că această băutură alcoolică este luată în considerareregele tuturor vodcii chinezești. Este imposibil de spus cât de mult corespunde gusturilor consumatorilor ruși. Vodca chinezească de orez, făcută după o rețetă tradițională cu respectarea tuturor condițiilor necesare, este un cadou grozav pentru orice ocazie. Fiecare cunoscător al produselor alcoolice de elită va fi interesat să le încerce.