Cum se fierbe o varză delicioasă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se știe că din varză pot fi preparate multe preparate gustoase și sănătoase. Această legumă este considerată pe bună dreptate universală, deoarece răspunde la fel de bine la diferite tipuri de tratament termic. Separat, merită să acordați atenție varzei înăbușite. Suculent și parfumat, poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și o garnitură excelentă, precum și o umplutură ideală pentru clătite sau plăcinte. Înainte de a începe munca, trebuie să știți în prealabil cum să tocăniți varza, astfel încât să nu fie apoasă, moderat crocantă și apetisantă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi una dintre rețetele descrise mai jos.

Varză cu morcovi și roșii

Cel mai des, varza înăbușită este folosită ca garnitură pentru carne. Această opțiune este cunoscută de mulți încă din copilărie. Prin urmare, gospodinele începătoare întreabă uneori cum să tocaneze varza, astfel încât să completeze cu adevărat felul principal. În acest caz, ar trebui să utilizați cea mai simplă rețetă, pentru care veți avea nevoie de:

• 1 varză (dimensiune medie);
• frunză de dafin;
• 1 ceapă;
• 70 de grame de pastă de roșii obișnuită (sau un pahar cu suc de roșii);
• sare;
• 1 morcov mare;
• piper boabe;
• ulei de floarea soarelui.

Odată ce toate ingredientele sunt asamblate, puteți începe să vă dați seama cum să scoateți varza. Va dura puțin timp pentru asta. Va trebui să faceți următoarele:

1. Capul de varză este mai întâi curățat de frunzele de sus, apoi spălat și tocat.
2. Puneți varza mărunțită într-o cratiță, stropiți cu sare, amestecați și lăsați-o să stea 10 minute. Este nevoie de timp pentru ca ea să elibereze sucul. Pentru tocană, este mai bine să folosiți vase din oțel inoxidabil sau aluminiu. Intr-o tigaie emailata, cu siguranta varza va arde. În partea de jos trebuie să turnați puțin ulei. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de apă.
3. Pune oala cu varză pe foc mic și se fierbe acoperit.
4. Pregătiți separat ingredientele pentru prăjit. Mai întâi, toacă mărunt ceapa decojită, apoi freacă ușor morcovii pe răzătoarea grosieră.
5. Încinge uleiul într-o tigaie. Se caleste usor ceapa in ea. Apoi adăugați morcovii și așteptați până când legumele sunt suficient de moi. Apoi trebuie să puneți pasta de roșii. Prăjiți toate acestea la foc mare până când nu mai rămâne umiditate în exces în tigaie.
6. În acest timp, varza a fiert deja puțin. Acum trebuie să adăugați prăjiturile la el, să amestecați și să verificați dacă există sare.
7. Se fierbe la foc mic până când este gata. Adăugați condimente cu câteva minute înainte de sfârșit.

Acesta este cel mai popular și destul de simplu mod de a tocana varză pentru garnitură. Deși unora le place să o mănânce pur și simplu cu smântână,ca un fel de mâncare independent.

Varză cu ciuperci într-un aragaz lent

Proprietarii de aragazuri multiple vor fi interesați să învețe cum să deguste tocană de varză cu ciuperci. Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 1 kg varză albă;
• 3 căței de usturoi;
• 2 becuri;
• 300 de grame de ciuperci (de preferință șampioane);
• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• verzi;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Tehnologia acestui proces este simplă:

1. Sortați ciupercile, clătiți și tăiați cu grijă în felii subțiri.
2. Puneți-le în vasul multicooker, adăugând în prealabil puțin ulei. Setați modul fierbinte pe panou. Gătiți ciupercile până când toată umezeala s-a evaporat din bol.
3. Decojiți, spălați și tocați mărunt ceapa cu morcovi.
4. Fă același lucru cu varza.
5. De îndată ce ciupercile sunt ușor prăjite, adăugați ceapa tocată.
6. După 5-6 minute, adăugați morcovi.
7. Sare puțin varza și zdrobiți cu mâinile. Apoi trebuie trimis și la aragazul lent. Setați modul „tocănire” și gătiți aproximativ o jumătate de oră sub capac.
8. Transformați roșiile pe răzătoare în piure. Pielea rămasă după aceasta poate fi aruncată.
9. După ce temporizatorul emite un semnal sonor, adăugați roșiile și condimentele în bol și fierbeți legumele timp de încă 20 de minute.
10. Acum rămân doar ultimele „atingeri”. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de tocănire, adăugați în tocană verdeață tocată și usturoi tocat mărunt.

După ce a studiat această rețetă în practică, fiecare gospodină poate spune asta cu siguranțăea știe să tocească varza delicios. Mai mult, este permis să mănânci un astfel de fel de mâncare chiar și în timpul posturilor religioase.

Umplutură pentru plăcinte

Nu este un secret pentru nimeni că varza face o umplutură uimitoare pentru clătite sau plăcinte. Dar pentru aceasta, rețeta obișnuită, de exemplu, cu roșii, nu va funcționa. Aici aveți nevoie de un amestec complet diferit. Puteți lua în considerare o opțiune foarte simplă, dar destul de interesantă despre cum să tocăniți corect varza pentru a o folosi ca umplutură parfumată și fragedă. Veți avea nevoie de un set minim de ingrediente:

• 500 de grame de varză proaspătă;
• 3 praf de sare;
• 2 vârfuri de piper negru;
• 1 ceapă.

Metoda de preparare a unei astfel de umpluturi constă în mai multe etape:

1. Tăiați mai întâi legumele. Este mai bine să tăiați varza subțire. Ceapa tăiată în jumătate de rondele sau cuburi. Varza timpurie nu necesită prelucrare suplimentară. Soiurile de iarnă sunt mai dure. Mai întâi trebuie zdrobiți, stropiți ușor cu sare.
2. Prăjiți ceapa pregătită în ulei într-o tigaie.
3. Adăugați varză. Puneți-l puțin sub capac la foc mic.
4. După 8-10 minute adăugați puțină apă și continuați procesarea. În același timp, puteți adăuga piper și puteți verifica cantitatea de sare.
5. În 20 de minute, varza va fi aproape gata. Pentru soiurile de iarnă, va dura mai mult timp, aproximativ 1 oră.

De îndată ce varza fiartă se răcește puțin, puteți umple clătite sau plăcinte cu ea. Se dovedește foarte gustos. Și atunci cânddacă se dorește, o astfel de varză poate fi consumată și sub formă de salată caldă.

Varză cu carne tocată

Legumele la abur sunt opțiunea perfectă pentru o cină ușoară și gustoasă. Și într-o tigaie se gătesc mult mai repede decât într-o cratiță. În plus, felul de mâncare poate fi făcut mai satisfăcător și mai hrănitor adăugând puțină carne. Pentru un exemplu bun, merită să luăm în considerare cât de gustos este să tocăniți varza într-o tigaie cu carne tocată. Din produse veți avea nevoie de:

• 1 furculițe de varză albă cu o greutate de 1,4 kilograme;
• 1 ceapă;
• jumătate de pahar cu apă;
• sare;
• 0,5 kilograme de carne tocată;
• 2 frunze de dafin;
• piper măcinat;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• 50 de grame de orice ulei vegetal.

Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare include mai mulți pași:

1. Curățați și spălați bine legumele.
2. Tăiați mărunt ceapa. Varza este mai bine de tocat. Radeți ușor morcovii și zdrobiți roșiile cu o furculiță.
3. Încinge uleiul într-o tigaie.
4. Transpirați ușor ceapa în ea.
5. Adăugați carnea tocată și, amestecând constant, prăjiți-o timp de 8-10 minute.
6. După aceea, masa poate fi sărată și piperată.
7. Toarnă morcovii tăiați în tigaie. Prăjiți mâncarea împreună timp de aproximativ 5 minute.
8. Varza trebuie adăugată în porții. Fiecare bucată ar trebui să se gătească aproximativ 2 minute. În acest timp, va avea timp să pornească sucul, să se înmoaie ușor și să scadă în volum. Abia după aceeaputeți adăuga următoarea parte.
9. Împreună cu restul de varză, se adaugă roșiile, se toarnă apă, se pune frunza de dafin și se amestecă. În această compoziție, sub capac, legumele trebuie să transpire timp de 5 minute. Dacă varza rămâne dură, atunci tratamentul termic ar trebui extins.

Mâncarea se dovedește a fi foarte frumoasă, parfumată, precum și consistentă și destul de gustoasă.

Varză cu cârnați

Germanilor le place să tocăre varză cu cârnați obișnuiți. Ei îl consideră mâncarea lor națională. Este ușor de pregătit. Cu toate acestea, pentru a o face corect, aveți nevoie de o rețetă clară, pas cu pas. Cum să tocăniți varza într-o tigaie cu cârnați? Primul pas este să colectați toate componentele necesare pe desktop:

• ½ varză medie;
• 150 mililitri de apă;
• 2 morcovi;
• 10 grame de sare;
• 4 cârnați;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• 10-15 grame de zahăr;
• frunză de dafin.

Rețeta de gătit constă din următorii pași:

1. Tăiați mărunt o jumătate de cap de varză, apoi zdrobiți puțin varza cu mâinile. Ea va lăsa cu siguranță sucul. Transferați varza procesată în tigaie.
2. Adăugați morcovii tăiați pe răzătoarea grosieră, sare, turnați ulei, puneți o foaie de dafin și amestecați. Pune tigaia pe foc. La început, flacăra trebuie să fie suficient de mare. Deci varza se va înmuia mai repede. Acest lucru nu va dura mai mult de cinci minute.
3. Acum adăugați pastele, apa și zahărul. În așalegumele cu amestecare constantă trebuie să fie fierte încă 10 minute.
4. Tăiați cârnații decojiți în rondele.
5. Prăjiți-le în ulei clocotit într-o altă tigaie timp de 3 minute.
6. Pune-le în varză și amestecă.

Mâncarea se gătește foarte repede și va fi delicioasă atât caldă, cât și rece.

Varză cu pui

Cum altfel poți tocăni varza într-o tigaie? Reteta cu carne de pui va atrage cu siguranta pe cei care monitorizeaza numarul de calorii consumate zilnic. Pentru această opțiune, trebuie să luați:

• 300 de grame de carne de pui;
• 1 morcov;
• un praf de zahăr;
• 1 ceapă;
• sare;
• 1 ardei dulce;
• 60 de grame de orice pastă de roșii;
• ulei vegetal;
• 1 cap de varză.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare se folosește următoarea metodă:

1. În primul rând, carnea de pui și ceapa trebuie tăiate aleatoriu în bucăți, apoi prăjite într-o tigaie cu ulei. Flacăra nu trebuie făcută prea mare. În caz contrar, alimentele se pot arde.
2. În acest moment, tăiați mărunt varza și morcovii separat, folosind o răzătoare specială pentru aceasta. Pune produsele intr-un bol, adauga zahar, putina sare si freaca-le usor cu mainile. După o astfel de procesare, cu siguranță vor elibera sucul.
3. Tăiați miezul ardeiului dulce și îndepărtați toate semințele. Tăiați pulpa rămasă în fâșii.
4. Adăugați toate produsele preparate în carnea din tigaie. Pentru aromă, puteți adăuga orice condimente. Se fierbe acoperit timp de 35-40 de minute.

Vapurul finit va trebui doar să fie decorat cu ierburi tocate și îl puteți duce în siguranță la masă.

Varză cu orez

Deținătorii unei siluete subțiri vor fi interesați de o altă rețetă pas cu pas. Cum să tocăni varză cu orez? Mulți sunt siguri că aceste produse sunt combinate numai în sarmale. Adevărat, în acest caz se prepară fără carne. Acest fel de mâncare poate fi numit „rulouri de varză leneșă vegetariană”. Pentru a pregăti astfel de delicioase veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de varză;
• 90 de grame de pastă de tomate;
• sare;
• 200 mililitri de apă;
• 1 morcov;
• 225 grame de orez cu bob lung;
• 1 ceapă;
• ½ linguriță fiecare dintre ierburi de Provence și piper măcinat;
• 1 crenguță de pătrunjel;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui.

Tehnologia procesului:

1. Spălați varza și apoi tăiați sau tăiați în fâșii subțiri.
2. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros, se toarnă apă și se pune pe aragaz. Se fierbe acoperit la foc mediu, amestecând din când în când. Treptat, varza ar trebui să devină suficient de moale și nu crocantă.
3. În acest moment, orezul trebuie fiert într-o altă oală. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie spălate, turnați un litru de apă, sare și puse pe foc mic. La sfârșitul orezului gata, tot ce rămâne este să strecurați.
4. Tăiați ceapa în cuburi și treceți-o în ulei până când se înmoaie.
5. Adăugați morcovi rasi. Prăjiți puțin produsele împreună. Ar trebui și morcoviideveniți mai moale și eliberați sucul.
6. Adăugați friptura la varză împreună cu paste, sare și condimente. Fierbe alimentele aproximativ 5-6 minute.
7. Toarnă orezul strecurat și amestecă bine.

Înainte de a mânca, vasul finit trebuie infuzat. Acest lucru nu va dura mai mult de un sfert de oră. Acum poate fi așezat pe farfurii și servit ornat cu ierburi proaspete.

Varză cu cartofi

Unele gospodine cred că legumele înăbușite fără cartofi sunt doar o salată. Poate fi parfumat și chiar foarte gustos. Dar pentru o cină plină, principala legumă nu este suficientă. Prin urmare, toată lumea va dori probabil să știe cum să stingă varza și cartofii. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Cea mai simplă opțiune necesită următoarele ingrediente:

• ½ varză medie;
• 1 becuri;
• 300 mililitri de apă;
• 5 cartofi;
• 1 morcovi;
• piper măcinat;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• chimen;
• ulei de floarea soarelui.

Următoarea tehnologie este folosită pentru acest fel de mâncare:

1. Cartofii, morcovii și ceapa trebuie mai întâi curățați de coajă. Apoi trebuie tocate mărunt. După aceea, cartofii trebuie spălați separat de mai multe ori. Acest lucru va elimina excesul de amidon de pe suprafața sa.
2. Într-o tigaie, separat în ulei clocotit, prăjiți cartofii până când sunt fierți pe jumătate.
3. Puneți-l pe o farfurie separată.
4. Prăjiți ceapa și morcovul în același ulei.
5. Adăugați la elevarza și amestecați.
6. După 5 minute adăugați apă și fierbeți bine.
7. Adăugați cartofii, toate condimentele și pasta de roșii diluată cu apă la fierbere legume. Acum rămâne doar să aduceți vasul la pregătire.

Această varză se servește cel mai bine fierbinte. Deși chiar și rece, nu va fi mai puțin gustos.

Varză înăbușită cu fasole

Conform tabelului de compatibilitate, legumele merg bine cu leguminoasele. Prin urmare, puteți, de exemplu, să tocăniți varză cu fasole. Rețeta pentru acest fel de mâncare originală și destul de consistentă, de fapt, nu este, de asemenea, deosebit de dificilă. Veți avea nevoie de un set slab de produse:

• 200 de grame de fasole (albă sau roșie);
• 3 cartofi;
• 1 kilogram de varză;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță coriandru;
• sare;
• 1 morcov;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• 25-30 de grame de ulei vegetal;
• un sfert de lingurita de cardamom;
• verduri de mărar.

Acum îți poți da seama în detaliu cum să pui varza într-o tigaie cu toate aceste ingrediente. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Îmoaie fasolea peste noapte. Dimineața, trebuie să-l fierbeți timp de 1 oră, apoi să-l țineți sub capac încă 20 de minute și apoi să-l strecurați.
2. În acest moment, tăiați cartofii curățați în cuburi, iar morcovii în jumătate de rondele.
3. În ulei clocotit, prăjiți mai întâi usturoiul cu cardamom. După 3 minute, adăugați morcovi la el. De îndată ce capătă o nuanță aurie plăcută, adăugați cartofi, amestecați și prăjiți,amestecând constant, aproximativ 4 minute.
4. Tăiați mărunt varza și adăugați-o în tigaie cu restul de legume.
5. După 5 minute, adăugați pasta de roșii diluată într-un sfert de cană de apă și continuați să fierbeți sub capac.
6. Pune fasolea într-un vas aproape gata. Fierbe totul împreună timp de 6-7 minute.

Aroma neobișnuită și gustul original al acestui fel de mâncare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Varză în lapte

În mod surprinzător, se dovedește că varza poate fi înăbușită foarte gustoasă în lapte. În acest caz, o rețetă cu o fotografie este cu siguranță necesară în principal pentru gospodinele începătoare. Restul pot fi ușor de înțeles, având în față doar o descriere detaliată. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele principale:

• 150 mililitri de lapte;
• sare;
• 300 de grame de varză;
• 20 de grame de unt;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru;
• un praf de nucsoara macinata;
• pătrunjel.

Pregătirea felului de mâncare este surprinzător de simplă:

1. Primul pas este să tăiați varza și să o turnați în tigaie.
2. Adăugați usturoi ras, turnați peste lapte și puneți pe aragaz.
3. Se fierbe la foc mic.
4. După 10 minute, adăugați toate celel alte ingrediente. Trebuie să gătiți varza până când laptele s-a evaporat complet din ea.

Înainte de servire, acest fel de mâncare trebuie presărat generos cu ierburi tocate sau ou fiert ras. Varza fragedă și foarte aromată va atrage nu numai adulții, ci și copii. Apropo, mirodeniile aproape că nu se simt aici. Ele subliniază doar aroma plăcută cremoasă a preparatului finit.