2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sosul cu numele „maioneză” a intrat ferm în viața omului modern. Tejghelele magazinelor sunt pline de borcane, găleți, doypacks. Ce fel de soiuri nu vei întâlni: măsline, provensal și ușoare. Alegere pentru diferite gusturi. Dar astăzi acest sos are nu numai fani, ci și o mulțime de adversari. Să ne uităm la ambele puncte de vedere.
Maioneză. Conținut de calorii și grăsimi
Maioneza, făcută după rețeta clasică, este un produs destul de bogat în calorii. Marca Provencal are aproximativ 650 de calorii la 100 de grame de produs. Aceasta este o cifră foarte mare, așa că pentru cei care urmăresc cifra, este mai bine să nu mai folosești sosuri precum maioneza. Conținutul de calorii nu este caracteristica sa cea mai „periculoasă”. În plus, produsul are un procent ridicat de conținut de grăsimi. În „Provencalul” menționat mai sus este de 67%. Dacă nu o puteți refuza, alegeți o maioneză ușoară. Conținutul său de calorii nu depășește 350 kcal, iar procentul conținutului de grăsimi variază de la 25 la 35%. Există chiar și o categoriesosuri ultra-ușoare. Conținutul lor de calorii este de aproximativ 150 de unități, iar conținutul de grăsimi este de până la 17%. Dar rețineți că acest produs va fi departe de maioneza tradițională, iar compoziția sa lasă uneori de dorit. Există și o nișă de mijloc. Este ocupat de sos, al cărui conținut de grăsime este de 40-55%, iar conținutul de calorii este de la 350 la 520 de unități. Relația dintre acești doi indicatori este ușor de urmărit: cu cât mai multă grăsime, cu atât valoarea nutritivă a produsului este mai mare.
Maioneză de casă
Conținutul de calorii al unui produs de casă poate fi variat cu succes. Și din punct de vedere al compoziției, va fi de multe ori mai util decât achiziționat. Reteta de preparare a sosului in casa este simpla. Veți avea nevoie de un ou, ulei de floarea soarelui sau de măsline, muștar, zahăr, suc de lămâie și sare. Acest produs este ușor de preparat folosind un blender de imersie.
Câteva sfaturi
Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă utilizați un amestec cu ulei de măsline și floarea soarelui, atunci uleiul de măsline ar trebui să fie de 20-25%. În caz contrar, poate apărea amărăciune. Maioneza prea groasă va „economisi” câteva linguri de apă caldă. „Provencal” se va dovedi dacă folosiți muștar, iar sucul de lămâie poate fi înlocuit cu oțet - măr sau masă. Trebuie adăugat în următorul raport: 1 ou - 0,5-1 linguriță. oţet. Începând să gătiți, începeți prin a bate un ou cu un blender, apoi adăugați o jumătate de linguriță de muștar, sare și zahăr. Apoi, fără a opri funcționarea dispozitivului, turnați treptat un jet subțire de 160 ml de ulei. Cu cât adaugi mai mult, cu atât sosul va deveni mai gros. Când consistența este potrivită, adăugați suc de lămâie sau oțet și bateți din nou.
Încă câteva cuvinte despre calorii
Multe gospodine nu au cântar de bucătărie și trebuie să știe câte grame conține o lingură de maioneză. Conținutul de calorii al unei linguri pline de sos Provence este de aproximativ 95 de unități. Greutatea este de aproximativ 15 grame. O lingurita contine 5 grame si 27 de calorii. Dacă urmați o nutriție și o formă adecvată, atunci trebuie să vă amintiți că conținutul de calorii al salatelor cu maioneză crește de multe ori. Este mult mai sănătos și mai sănătos să le acoperiți cu iaurt sau sos universal. Este la fel de delicios.
Recomandat:
Cupcake cu maioneză. Reteta de cupcake cu maioneza
Cupcake cu maioneza este rapid si usor de preparat. Este la dispoziția oricărei gazde care dorește să-și răsfețe familia. Desertul este foarte gustos, fraged și suculent. În articol, vom lua în considerare rețetele de preparare a cupcakes și sfaturile bucătarilor experimentați
Tipuri de maioneză și clasificarea lor, daune și beneficii ale produsului
Maioneza este cel mai comun sos rece, care este asezonat cu o varietate de feluri de mâncare în țările CSI. De aceea este important să înțelegeți clar și singuri ce este maioneza, cum este clasificată, ce beneficii are și ce prejudicii este, pentru că numai așa se va putea alege cel mai potrivit dressing pentru salatele tale preferate
Cu ce pot înlocui maioneza? Cum se înlocuiește maioneza într-o salată? Aflați cum să înlocuiți maioneza cu o dietă
Articolul vorbește despre istoria maionezei, despre sosurile care o pot înlocui. Mai multe rețete de dressing pentru salată
Maioneză vegană. Maioneza de post acasă: rețete de gătit
Maioneza vegană poate fi o alternativă excelentă la sosul obișnuit de gălbenușuri de ou. Datorită gustului plăcut, texturii omogene și compoziției naturale, se bucură nu doar de vegani, ci și de persoanele care respectă postul bisericii și aderă la principiile unei alimentații adecvate
Ce mai bune rețete de desert: plăcintă cu maioneză. Plăcintă dulce cu maioneză
Maioneza a fost folosită în gătit de foarte mult timp. De regulă, se adaugă la salate și alte gustări. Dar puțini oameni știu că pe baza acestui produs se obțin produse de patiserie incredibil de gustoase. După ce ai citit postarea de astăzi, vei învăța cum să faci o plăcintă dulce cu maioneză
