Cheesecakes Ricotta: ingrediente, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aproape toată lumea iubește produsele de patiserie cu brânză de vaci, chiar și celor cărora nu le place brânza de vaci pură. Cheesecake-urile ocupă un loc aparte printre astfel de deserturi. Există multe rețete de tratare, inclusiv cele cu diverși aditivi. Pot fi preparate cu adaos de diferite tipuri de făină, fructe de pădure, coajă de lămâie, miere și așa mai departe. Puteți face și cheesecake cu ricotta - acest desert se va topi în gură.

Varianta cu acru plăcută

Cheesecake-urile ușoare și pufoase cu brânză moale și suc de lămâie au o textură fantastică. Absorb perfect puțin sirop sau miere. Serviți-le cu fructele proaspete preferate. Pentru a face aceste prăjituri cu brânză ricotta veți avea nevoie de:

• cană făină universală nealbită;
• 0,5 l. h. praf de copt;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1/4 l. ore de sare de masă;
• 2 l. Artă. nisip de zahăr;
• 3/4 cană ricotta;
• 1/3 cană lapte;
• 1ou mare;
• 1 l. h. extract de vanilie;
• 1 l. h. suc de lămâie.

Umpluturi suplimentare (opțional oricare dintre ele):

• migdale feliate;
• afine proaspete, căpșuni, zmeură sau mure;
• miere;
• sirop de arțar;
• unt.

Cum se prepară?

Într-un castron mic, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Într-un alt castron, amestecați brânza, laptele, oul, vanilia și sucul de lămâie. Bateți până se omogenizează. Amestecați conținutul ambelor recipiente până la omogenizare.

Încinge o tigaie mare antiaderență la foc mic. Unge-l ușor cu ulei vegetal, folosind un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul. Reduceți focul și puneți un sfert de cană de aluat pentru fiecare cheesecake. Le puteți găti cu ușurință câte trei într-o tigaie mare. Întindeți cu grijă aluatul într-o clătită rotundă subțire folosind dosul unei linguri.

Gătiți până când fundul fiecărei bucăți este maro auriu și marginile sunt uscate. Întoarceți cu grijă și continuați să prăjiți. Transferați pe o tavă de copt. Pune-l la cuptorul cald pentru a menține desertul cald până la servire. Continuați să gătiți până când se epuizează tot aluatul.

Varianta cu aromă de nucă de cocos

Prăjiturile cu brânză Ricotta sunt de obicei fragede și ușoare. Deoarece această brânză are un gust și un miros neutru, poate fi completată cu orice. De exemplu, făina de cocos adaugă o notă plăcută deserturilor. Această delicatesă este perfectăpentru cei care evită glutenul, își urmăresc consumul de carbohidrați sau care doresc doar să încerce ceva nou. Tot ce aveți nevoie este următorul:

• pahar de brânză ricotta;
• 2 ouă;
• jumătate l.ch. extract de vanilie;
• 3 l. Artă. făină de cocos;
• 1/4 l. ore de sare de Himalaya;
• 1-2 l. Artă. sirop cu aromă de cocos;
• 1/4 l. h. praf de copt;
• 1 l. Artă. semințe de in proaspăt măcinate;
• 1/4 cană de stafide sau coacăze uscate (opțional);
• 1 lingură suc de lămâie (stors dintr-o jumătate de lămâie);
• ulei de cocos pentru prăjit.

Gătitul clătite cu brânză de vaci

Într-un castron adânc, amestecați brânza și ouăle. Adăugați restul ingredientelor. Amesteca bine. Folosind o lingură și ajutând cu mâinile, formați 7-8 cheesecake. Își vor păstra forma și dimensiunea inițială, așa că desertul va arăta la fel.

Încinge tigaia și topește uleiul de cocos în ea. Prăjiți cheesecake-urile pe ambele părți până se rumenesc. Făina de cocos absoarbe multă umezeală, așa că încercați să nu adăugați mai mult decât cantitatea recomandată. Deoarece nu conține gluten, care leagă ingredientele, cheesecake-urile cu ricotta pot avea ușoare crăpături.

Varianta de caș și brânză

Brânză ricotta are un conținut scăzut de grăsimi și un gust delicat, în timp ce brânza de vaci este mai acrișă și mai tare. Dacă amesteci aceste două produse împreună, vor face un fel de mâncare interesant. Pentru a face cheesecakes ricotta șibrânză de vaci, veți avea nevoie de:

• un pahar de brânză de vaci grasă;
• pahar de ricotta;
• 3/4 cană făină universală, plus suplimentar pentru pudrat;
• 2 ouă;
• 1/4 cană zahăr granulat;
• 1 l. h. extract de vanilie;
• 1/2 l. h. sare;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• opțional opțional: smântână, fructe, dulceață, miere, zahăr pudră.

Cum să prepari acest tratament delicat?

Într-un castron mare, combinați brânza, brânza de vaci, făina (3/4 cană), ouăle, zahărul, vanilia și sarea și bateți cu un mixer electric până se omogenizează, aproximativ 2-3 minute. În aluat vor mai rămâne niște bulgări de brânză, dar amestecul va fi foarte lipicios.

Puneți o tigaie mare la foc mic și adăugați 3-4 linguri de ulei. Între timp, faceți cheesecake. Pudrați o suprafață curată cu făină. Folosind o lingură, scoateți aluatul din vas cu o lingură. Folosind o furculiță și mâinile, făinați fiecare bucată de aluat, apoi modelați clătite plate.

Când uleiul este fierbinte, puneți articolele în tigaie. Gătiți 3-4 minute pe fiecare parte, întorcându-se o dată în timpul gătirii.

După cum puteți vedea, rețeta de cheesecakes cu ricotta este foarte simplă. Serviți-le cu fructe, gem, smântână, zahăr pudră sau miere sau orice combinație a celor de mai sus.

Versiune de lux cu lămâie

Puteți face cheesecake-uri cu ricotta pufoase și ușoarelămâie, folosind o rețetă puțin neobișnuită. Pare complicat, dar în practică totul se face simplu. Această delicatesă se servește cel mai bine cu sirop de citrice și fructe de pădure proaspete. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru sirop de lămâie:

• 1 lămâie, feliată subțire;
• 1 pahar cu apă;
• ¾ cană de zahăr.

Pentru syrniki:

• 1 ⅓ cană făină universală;
• 1 l. Artă. praf de copt;
• 3 l. Artă. zahăr;
• un praf de sare;
• pahar de ricotta proaspătă;
• pahar cu lapte;
• 2 ouă separate în gălbenușuri și albușuri;
• 1 l. h vanilie;
• coaja și suc de lămâie mare;
• 1 l. h. mac;
• unt nesărat pentru prăjit.

Cum să faci acest desert neobișnuit?

Această rețetă de ricotta syrniki este puțin ieșită din comun. Mai întâi, pregătiți siropul de lămâie. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, aduceți la fiert apa și zahărul la foc mare. Când zahărul se dizolvă, reduceți focul și adăugați feliile de lămâie. Gatiti la foc mic aproximativ 10-15 minute. Scoateți oala de pe foc și lăsați feliile de lămâie să se răcească înainte de a le servi.

În al doilea rând, pregătiți aluatul pentru cheesecakes. În bolul unui robot de bucătărie, amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea. Apoi, folosind un alt castron, amestecați ricotta, laptele, gălbenușurile de ou, vanilia, coaja și sucul de la o lămâie mare și semințele de mac. Adăugați cu grijă amestecul uscat la masa rezultată, continuând să bate.

Într-un castron separat,Cu ajutorul unui mixer electric, bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari. Apoi turnați-le cu grijă în aluat și amestecați.

Se încălzește o tigaie la foc mediu și se toarnă uleiul. Cu o lingură mare, turnați o parte din aluat în tigaie. Gatiti aproximativ 4 minute pana se formeaza bule. Întoarceți și prăjiți încă patru minute. Servește clătitele calde cu brânză ricotta cu unt și sirop de lămâie. Dacă doriți, le puteți stropi cu zahăr pudră și adăugați orice fructe de pădure sau fructe proaspete tăiate cubulețe.