Coacerea cu ricotta: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânza tradițională din zer ricotta italiană are un gust dulce plăcut. Acest lucru vă permite să îl utilizați pentru a face produse de patiserie dulci uimitor de delicioase. Cu toate acestea, plăcintele sărate cu ricotta, în special cu spanac, ies la fel de bine. Cupcakes, prăjiturile, cheesecake-urile și brioșele ies uimitor de gustoase și moi. În articolul nostru, vă oferim cele mai reușite rețete de copt ricotta cu fotografii. Asigurați-vă că le pregătiți pentru micul dejun sau pentru ceai.

Prăjitură rapidă cu ricotta și coajă de lămâie

Plăcinta delicată, aerisită și, cel mai important, sănătoasă poate fi făcută din ingrediente simple și accesibile. Pentru tort vei avea nevoie de:

• ricotta - 250 g;
• ouă - 2 unități;
• zahăr - 75g;
• unt - 50 g;
• făină - 80 g;
• praf de copt - 5 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare - ¼ linguriță

Toatealimentele trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Una dintre cele mai simple rețete de coacere ricotta este să urmați acești pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°.
2. Bateți untul moale și zahărul la viteza mare a mixerului.
3. Introduceți ouăle pe rând în masa cremoasă.
4. Adăugați ricotta și coaja de lămâie.
5. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt și se adaugă la restul ingredientelor.
6. Frământați un aluat subțire cu o lingură. Pune-l într-o formă unsă și trimite-l la cuptor pentru 30 de minute.
7. Coaceți tortul până se usucă scobitoarea.
8. Scoateți forma din cuptor, răciți puțin tortul, apoi stropiți-l cu zahăr pudră sau stropiți cu pudră dacă doriți.

Cheesecake cu ricotta la cuptor

Textură densă, gust delicat și aromă uimitoare de lămâie - și acestea nu sunt toate avantajele acestui tip de coacere cu ricotta. Cheesecake cu crusta scurtă este făcută cu următoarele ingrediente:

• 1 ou;
• 50g unt;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 140g făină;
• 1 linguriță praf de copt.

Pentru umplutura de brânză veți avea nevoie de:

• 500g ricotta;
• 3 ouă;
• 5 linguri. l. zahăr;
• 30ml suc de lămâie;
• 1 lingură l. coajă de lămâie;
• ½ linguriță vanilie.

Gătitul pas cu pas cheesecake la cuptor:

1. Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați zahărul, oul și bateți din nou până se omogenizează. Cerneți făina cu praful de copt și frământați într-un aluat moale. Înfășurați-l în folie alimentară și trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Întindeți aluatul răcit sub formă de cerc și transferați-l cu un sucitor într-o tavă de copt cu diametrul de 18 cm. Întindeți stratul pe fund și pe pereți, formând laturile de 3-4 cm. în alt. ca încărcătură și puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 ° pentru 20 de minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura de ricotta și zahăr amestecând ingredientele cu un tel. Adaugam ouale unul cate unul in masa de branza, adaugam coaja rasa si zeama de lamaie. Pune umplutura în prăjitura răcită.
4. Reduceți temperatura cuptorului la 160°.
5. Puneți forma într-o tigaie mai mare, adâncă, după ce turnați apă în ea.
6. Coaceți cheesecake-ul într-o baie de apă timp de 60 de minute. După aceea, deschideți puțin ușa cuptorului și lăsați desertul în el până se răcește complet.
7. Înainte de a servi cheesecake-ul la masă, acesta trebuie să fie bine răcit. Pentru a face acest lucru, se recomandă să strângeți forma cu desertul răcit cu o folie și să o trimiteți la frigider peste noapte.

Rețetă de ricotta fără coacere

Puteți pune absolut orice fructe de pădure în acest cheesecake fraged. Nu există un înlocuitor pentru ricotta. Datorită acestei brânzeturi, desertul este ușor și non-gras. În plus, nu este greu să-l prepari:

1. Pregătiți o matriță despicată cu un diametru20 cm.
2. Topiți 70 g unt în cuptorul cu microunde.
3. Biscuiți (300 g) măcinați într-un blender. Adăugați unt la pesmetul rezultat și amestecați.
4. Puneți biscuiții zdrobiți într-o formă și apăsați-i folosind fundul unui pahar. Pentru o vreme, în timp ce umplutura este pregătită, trimiteți-o la frigider.
5. Ricotta (500 g) bate la viteza mica a mixerului. Adăugați 200 ml de iaurt natural, zahăr pudră (5 linguri) și vanilină. Se amestecă.
6. Îmoaie gelatina (2 linguri) în apă (de 6 ori mai mult decât pulbere).
7. Se amestecă coacăze negre sau afine cu zahăr pudră (2 linguri) și jumătate din gelatina umflată.
8. Crema cu 33% grăsime (200 ml) se bate până la vârfuri pufoase. Se încălzește gelatina, se răcește puțin și se adaugă la cremă.
9. Combină-le cu masa de brânză. Împărțiți-l în 2 părți egale. Adăugați fructele de pădure la jumătate și distribuiți-le imediat peste tort. Pune deasupra a doua parte a umpluturii.
10. Trimiteți forma de cheesecake la frigider pentru 10 ore.

Cheesecakes Ricotta

Chifle surprinzător de moi, cu umplutură suculentă în interior, se propune să se gătească după următoarea rețetă de copt. Ricotta, dacă este necesar, poate fi înlocuită cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pas cu pas, întregul proces de gătit arată astfel:

1. Aluatul este frământat convenabil într-o mașină de pâine folosind drojdie uscată instant, care poate fi adăugată direct în făină fără a face aluat. Deci, trebuie să spargeți 1 ou în bolul dispozitivului, turnați 50 ml de unt topit și 1 pahar de lapte. Se adauga 400 g faina, un praf de sare si o lingurita de drojdie. Selectați programul de frământare de pe afișaj. Acest proces durează de obicei 1 oră și 30 de minute.
2. Împărțiți aluatul frământat în 10 părți egale, formând bile. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le pe masă timp de 30 de minute.
3. Fă o umplutură cu ricotta (250g), zahăr (50g) și 1 ou. Amestecați ingredientele cu o furculiță sau un tel.
4. În fiecare bila de aluat, folosiți un pahar pentru a face o adâncitură.
5. Mutați spațiile libere pentru cheesecakes pe o tavă de copt.
6. În fiecare locașă puneți umplutura de ricotta. Ungeți marginile aluatului cu ou.
7. Coaceți prăjiturile cu brânză timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190°.

Coacerea cu ricotta și mere

Nu vei găsi o persoană căreia să nu-i placă această plăcintă. În mod tradițional, ricotta este folosită pentru prepararea ei. În produsele de patiserie bazate pe această brânză, aluatul delicios de pâine scurtă și o umplutură fragedă, topită în gură, sunt combinate perfect. Ei bine, trebuie să gătiți o astfel de plăcintă conform următoarelor instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți cuptorul preîncălzindu-l la 200°.
2. Untul moale (150 g) bate cu un mixer cu zahăr pudră (100 g). Se adauga faina (200 g) si se framanta aluatul. Distribuiți-o într-o formă (diametru 24 cm) pentru a obține părțile joase.
3. Ricotta (250 g) bate cu un blender de mână cu zahăr vanilat (1 linguriță) și zahăr obișnuit (100 g).
4. Mere (3 buc.), curățate de coajă și semințe, tăiate în felii subțiri.
5. Puneți umplutura de brânză pe aluat, deasupradistribuiți felii de mere. Presărați zahăr și scorțișoară deasupra, dacă doriți.
6. Coaceți tortul timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180° și continuați să gătiți încă 30 de minute.

Plăcintă cu ricotta și căpșuni

Următoarea rețetă va atrage în special fanii coacerii simple și rapide. Ricotta din această prăjitură face aluatul umed, iar fructele de pădure adaugă note fragede și suculente. A face produse de patiserie rapide pentru ceai este la fel de ușor ca decojirea perelor:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°.
2. Unge o tavă de copt cu ulei de măsline.
3. Ouăle (2 buc.) se bat la viteza maximă a mixerului timp de 5 minute. Masa de ouă ar trebui să devină pufoasă și albă ca zăpada.
4. Continuând să bateți, adăugați 150 g de zahăr.
5. Separat cerne făina (200 g) cu praf de copt (½ linguriță).
6. Adăugați ușor, literalmente pe o lingură, amestecul uscat la masa de ouă.
7. Adăugați ricotta rasă printr-o sită (120 g) și turnați ulei de măsline (2 linguri) în aluatul aproape gata. Se amestecă.
8. Se toarnă aluatul în formă, se aplatizează cu o spatulă și se dă la cuptor pentru 40 de minute.

Tartelete cu fructe de padure si ricotta

Pentru o astfel de coacere, veți avea nevoie de aluat gata preparat. Se poate prepara in avans si se pune la frigider peste noapte. Atunci procesul de preparare a desertului va merge mai repede. Trebuie să gătiți această opțiune de coacere cu ricotta astfel:

1. Setați temperatura cuptorului la 180°.
2. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire șităiați semifabricate cu tăietoare de tarte.
3. Întindeți aluatul pe fundul și pe părțile laterale ale formelor.
4. Într-un blender, bateți împreună 200 g ricotta, 100 ml smântână groasă, 50 g zahăr pudră și ½ linguriță extract de vanilie.
5. Adăugați 1 ou întreg și 1 gălbenuș la masa rezultată. Bate din nou cheagul și masa de smântână.
6. Puneți câteva fructe de pădure (zmeură, afine, coacăze) în fiecare formă cu aluat și turnați deasupra umplutură de ricotta.
7. Coaceți tartele în cuptorul preîncălzit timp de 17 minute.

Plăcintă italiană cu ricotta de Paște

Puteți găti această versiune de produse de patiserie dulci nu numai de Paște, ci și în orice altă zi, de exemplu, pentru sosirea oaspeților. O umplutură delicioasă de zahăr, brânză, scorțișoară și ciocolată va mulțumi pe toată lumea, fără excepție.

Oferim o rețetă detaliată de produse de patiserie dulci cu ricotta:

1. Puneți brânză umedă (500 g) într-o strecurătoare, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider peste noapte.
2. Pentru aluat, bateți 220 g de unt cu zahăr (½ linguriță) într-o masă cremoasă moale. Se adaugă apoi coaja de portocală și se adaugă gălbenușurile (2 buc.) pe rând și abia după aceea oul întreg (2 buc.).
3. Cerne 3 căni de făină, un praf de sare și o linguriță de praf de copt în aluat.
4. Aluatul se împarte în 2 părți inegale (una mai mare și ceal altă mai mică) și se răcește bine.
5. Din ricotta, 100 g zahăr, ouă bătute (3 buc.) și scorțișoară (½ linguriță) se prepară umplutura. Adăugați 80 g de chipsuri de ciocolată.
6. Distribuiți cea mai mare parte din aluat în formă, puneți deasupraumplutura. Acoperiți-l cu fâșii largi de aluat sub formă de zăbrele, decupându-le din partea mai mică.
7. Coaceți tortul la 160° timp de 1 oră.

Plăcintă cu ricotta și spanac

Puteți găti nu numai produse de patiserie dulci din brânză fragedă și moale. Ricotta cu spanac este o combinație la fel de delicioasă. Și cât de festiv arată acest tort pe masă. Încercați-l cu următoarele instrucțiuni:

1. Decongelați aluatul de foietaj fără drojdie (300 g).
2. Se spală frunzele de spanac (400 g), se usucă pe un prosop și se toacă mărunt. Se fierbe în ghee timp de 2-3 minute.
3. Puneți amestecul de spanac într-un castron și lăsați-l deoparte.
4. Pregătiți celel alte ingrediente pentru umplutură: radeți 50 g de brânză și tăiați 100 g de pește roșu afumat în bucăți mici.
5. Ricotta (500 g) combinată cu ou bătut. Adăugați peștele, brânza și spanacul, stoarceți un cățel de usturoi. Dacă este necesar, sare și piperează umplutura.
6. Aluatul este împărțit în 2 părți, rulând fiecare într-un cerc cu diametrul de 30 cm.
7. Plăcinta trebuie formată pe o foaie de copt.
8. Pune 2 linguri de umplutură într-o grămadă pe stratul de aluat din centru, iar restul întinde pe margine sub forma unui inel larg. Acoperiți umplutura cu un alt strat de aluat.
9. În centru, unde umplutura este așezată într-un tobogan, puneți o cană de dimensiunea potrivită. Orbește marginile aluatului, tăiem excesul. Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în bucăți de 3 cm lățime. Rotiți-le ușor la 90°, astfel încât umplutura să fie în partea de sus.
10. Ceacă deîndepărtați centrul, presărați aluatul cu semințe de floarea soarelui.
11. Coaceți tortul la 200° timp de 30 de minute.