Mocovi în stil coreean: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătești morcovi coreeni? Ce este mâncarea asta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Morcovii (morcovii) în stil coreean sunt o gustare foarte apetisantă și ușor de creat, care îi place multor oameni. Acesta este un fel de mâncare vegetarian ușor, cu un conținut scăzut de calorii și o cantitate impresionantă de condimente. Vezi mai jos câteva rețete interesante de morcovi.

Istorie

Cum au apărut morcovii în stil coreean în Rusia? Numele fără ambiguitate indică faptul că felul de mâncare aparține bucătăriei tradiționale din Țara Calmului Dimineții. Dar nu este. Morkovcha a fost inventat de etnicii coreeni care au trăit pe pământurile Uniunii Sovietice. Din cauza penuriei, au înlocuit ingredientele clasice (daikon, varză chinezească) cu morcovi domestici simpli cu condimente.

Acest fel de mâncare a început să fie gătit în Uzbekistan, mai întâi prin combinarea morcovilor cu varza. După un timp, varza a dispărut cu totul din salată. Se pare că morcoviiCoreeană - o rețetă pentru salata originală de varză. Pentru ca europenii să le placă această salată, cantitatea de ardei iute din ea a fost redusă și s-a adăugat miere și zahăr. Acum, în Asia Centrală, se numește morcov, iar în întreaga lume este cunoscut sub numele de morcov coreean.

Sutilități

Pentru a face o gustare delicioasă, trebuie să alegi produsele potrivite. Cumpărați morcovi copți și suculenți, o varietate cu vârf rotunjit este mai bună. Dacă este depozitat în mod corespunzător acasă, atunci un fel de mâncare savuros poate fi pregătit în orice moment. Dacă morcovii sunt uscați, veți obține aceeași salată. Mâncarea poate fi preparată din legume rădăcinoase tinere, dar pulpa lor este destul de moale, nu sunt la fel de suculente și, prin urmare, fâșiile se vor rupe.

Ceapa pentru morcovi este de obicei prăjită. Pentru salata se foloseste doar uleiul pe care s-a fiert ceapa. Nu trebuie să luați fructe albe dulci: cu cât ceapa este mai „furiosă”, cu atât mai bine. Va da mai multe uleiuri esențiale, iar mâncarea va fi mai aromată.

Ceapa verde nu este potrivită pentru această salată, luați numai ulei slab - măsline, floarea soarelui, semințe de in, semințe de bumbac.

Mirodeniile și condimentele sunt baza oricărei rețete de morcovi. Aici oțetul trebuie să fie prezent în mod necesar - struguri sau măr, masă obișnuită, sucul de lămâie diluat este, de asemenea, potrivit. Luați piper negru măcinat. Pentru o aromă mai bună, puteți tăia boabele de piper înainte de utilizare.

Dacă preferați o aromă mai blândă, înlocuiți ardeii iute cu boia de ardei. Dar acesta va fi deja un fel de mâncare diferit, deoarece morcovii ar trebui să fie picante.

Cum să curățați corect morcovii?

Spălați bine morcovii înainte de a-i curăța. Rădăcină tânără are o piele delicată care poate fi îndepărtată cu ușurință cu un burete atunci când este spălată cu apă caldă. Este mai bine să răzuiți o legumă care a stat întinsă de ceva vreme cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător special pentru legume. Racleta metalică este un instrument indispensabil pentru curățarea unei cantități mari de morcovi.

Pielea trebuie îndepărtată uniform prin trecerea unui burete pe suprafața legumei. Înainte de a toca, este necesar să spălați din nou morcovii.

condimente

Magazinul vinde multe seturi de condimente gata preparate pentru felul de mâncare pe care îl luăm în considerare. Puteți face singur acest condiment dacă doriți.

Rețetă clasică

Luați în considerare o rețetă tipică coreeană de morcovi. Luați:

• 100 ml ulei vegetal;
• morcovi - 1 kg;
• cinci linguri de oțet;
• un cap de usturoi;
• trei linguri de zahăr;
• coriandru;
• sare;
• piper negru.

Așadar, acasă, gătiți morcovi în stil coreean, după cum urmează:

1. Spălați morcovii proaspeți și tăiați mărunt cu o răzătoare specială în fâșii subțiri.
2. Adăugați oțet, zahăr, ulei vegetal, usturoi stors printr-o presă. Piper, sare, adăugați coriandru și amestecați.
3. Gustați amestecul. Adăugați mai multe condimente dacă este necesar.
4. Trimite salata la marinat la frigider timp de 3 ore. Nu uitați să acoperiți partea de sus cu o farfurie.

Pentru iarna în bănci

Luați în considerare o altă rețetă de morcovifăcut acasă în coreeană. Acum îl vom închide pentru iarnă în bănci. Luați:

• 300 ml ulei vegetal;
• morcovi - 1,5 kg;
• apă - 3,5 căni;
• nouă căței de usturoi;
• o lingură și jumătate de sare;
• nouă linguri de zahăr;
• cinci linguri de oțet 9%;
• o lingură amestec de condimente pentru morcovi.

Această rețetă de fotografie cu morcovi în stil coreean constă din următorii pași:

1. Răzi morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Cureți usturoiul și tocați-l cu o presă de usturoi.
3. Combină morcovii cu usturoi, adaugă amestecul de condimente, amestecă. Lăsați o jumătate de oră.
4. Spălați bine borcanele de jumătate de litru, sterilizați.
5. Răspândiți masa de legume în borcane, astfel încât să existe o zonă liberă de 2 cm până la gât.
6. Toarnă apă, zahăr, sare, oțet și ulei vegetal într-o cratiță mare.
7. Aduceți apa la fiert la foc mediu și fierbeți timp de 2 minute.
8. Toarnă marinada fierbinte în borcane, închide-le cu capace, pune-le pe podea și acoperă cu o pătură. Se răcește la temperatură acasă.

Salvați spațiile libere într-un loc răcoros și întunecat.

Fără sterilizare

De acord, morcovii în stil coreean arată grozav în fotografie! Să studiem următoarea rețetă interesantă. Veți avea nevoie de:

• o lingurita de sare;
• doi căței de usturoi;
• 700g morcovi;
• un bec;
• douălinguri de oțet;
• condimente pentru morcovi - 2 lingurițe.;
• o linguriță. zahăr.

Această rețetă, cu o fotografie cu morcovi în stil coreean de casă, include acești pași:

1. Răziți morcovii sau tăiați-le în fâșii subțiri. Adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. Trimiteți oțet, amestecul de condimente în masă, amestecați din nou și lăsați timp de 4 ore la infuzat.
3. În continuare, curățați ceapa, prăjiți până devine auriu deschis în 0,5 linguri. l. ulei vegetal. Adăugați la morcovi.
4. Tăiați mărunt usturoiul. Adăugați-l în masă, amestecați și lăsați vasul timp de 1 oră.
5. Întindeți salata în borcane și închideți capacele. Se va păstra proaspăt foarte mult timp fără sterilizare, dar se recomandă să-l consumați cu câteva luni înainte.

Rețetă rapidă

Vă prezentăm o altă rețetă uimitoare cu o fotografie cu morcovi în stil coreean, făcuți acasă. Aceasta este o tehnologie foarte simplă pentru a crea salata preferată a tuturor, cu un număr minim de componente și o marinadă rapidă. Veți avea nevoie de:

• 10 g ulei vegetal;
• doi căței de usturoi;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• sos de soia (după gust);
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Spălați și curățați toate legumele, tocați cu răzătoare.
2. Încinge o tigaie cu ulei la foc mare. Puneți peste el usturoi tocat, adăugați pipernegru, amestecați și luați de pe foc.
3. Combina morcovii rasi cu usturoiul prajit, amesteca.
4. Toarnă masa cu sos de soia, lasă o jumătate de oră.

Serviți preparatul finit la masă.

Fără oțet

Ia:

• 0, 5 linguri ulei vegetal;
• trei morcovi;
• trei căței de usturoi;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• sare;
• piper negru (după gust).

Acest fel de mâncare trebuie gătit astfel:

1. Spălați și curățați morcovii. Răziți-l pe o răzătoare specială în paie subțiri.
2. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu morcovi.
3. Adăugați în masă piper măcinat, sare, suc de lămâie și amestecați.
4. Toarnă ulei vegetal în salata finită, amestecă și servește.

Cu vinete

Și cum să inventezi o gustare delicioasă cu o combinație extraordinară de morcovi, vinete și condimente picante? Trebuie să aveți:

• 1 lingură de semințe de susan alb;
• doi căței de usturoi;
• trei vinete;
• 50ml ulei vegetal;
• doi morcovi;
• o lingură de sos de soia;
• două cepe;
• 50 ml oțet de mere;
• o lingurita de zahar;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• linguriță de sare;
• un praf de nucsoara macinata;
• pătrunjel proaspăt (după gust).

Gătiți acest fel de mâncare după cum urmează:

1. Spălați mai întâi toate legumele. Scoateți din vinetecozi de cal, tăiați-le fâșii, transferați într-un vas mare de plastic, stropiți cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa în rondele, radeți morcovii. Adăugați coriandru și nucșoară, amestecați și lăsați deoparte.
3. Stors vinetele tocate și prăjiți în ulei la foc moderat până se rumenesc ușor.
4. Trimiteți vinetele fierbinți în masa de morcov-ceapă, turnați oțetul, sosul de soia, adăugați usturoiul stors prin presă, semințele de susan și amestecați totul bine.
5. Atunci salata cu patrunjel tocat. Se lasa sa se raceasca, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 ore.

Serviți un aperitiv delicios de vinete și morcovi gata preparat.

Valoare energetică

Se știe că condimentele, morcovii și usturoiul nu sunt cea mai bogată combinație de produse, așa că morcovii sunt considerați o masă ușoară. Există aproximativ 110-130 kcal la 100 g de salată verde. În ciuda valorii energetice scăzute, vasul conține multe substanțe minerale utile și vitamine. Dar nu trebuie să abuzați de salata picantă, mai ales cu aciditate ridicată a stomacului și alte afecțiuni gastro-intestinale.

Morcovii sunt folosiți cel mai bine ca garnitură suplimentară la mâncărurile de bază, de exemplu, poate fi lasagna de casă, pollock marinat sau falafel de năut. Morcovii handmade în stil coreean sunt o gustare simplă, dar foarte apetisantă. Este potrivit pentru cine și prânzuri de zi cu zi (în cantități mici), precum și pentru un banchet festiv.

Secretecreație

Bucătari cu experiență recomandă următoarele:

• Uleiul nu trebuie doar încălzit, ci trebuie adăugate condimente mirositoare (de exemplu, coriandru sau piper). Uleiul nu trebuie adus la fierbere. Acest lucru va strica gustul și va face mâncarea mai dăunătoare. La urma urmei, la temperaturi ridicate, uleiul începe să elibereze substanțe cancerigene.
• Gustul unei salate finite poate fi îmbunătățit de coriandru proaspăt. Ea îi va adăuga și condimente. Adăugați coriandru în felul de mâncare finit înainte de servire.
• Sub formă de supliment apetisant, puteți folosi semințe de susan prăjindu-le în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenesc. De asemenea, puteți turna câteva picături de ulei de susan în salată.
• Dacă salata este prea picantă, adăugați la ea nucă zdrobită. Această componentă va înmuia gustul alimentelor.
• Nu ai timp să-ți infuzi salata? Gătiți morcovii la cuptor sau într-o tigaie. Este important să nu se prăjească, dar să își schimbe ușor culoarea și să devină mai moale.
• Dacă vrei să adaugi usturoi proaspăt în preparat, fă-o după ce ai combinat salata cu uleiul fierbinte. La urma urmei, din cauza temperaturii ridicate, usturoiul va deveni verde.

Mult succes în bucătărie!