Jeleu de fructe de pădure: rețetă de casă. Cum să gătești jeleu din fructe de pădure congelate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Jeleul de fructe și fructe de pădure nu este doar foarte gustos, ci și o băutură incredibil de sănătoasă. Se recomanda folosirea lui persoanelor care sufera de gastrita si ulcer gastric. Este preparată după mai multe rețete diferite, dintre care cea mai interesantă va fi descrisă în articolul de astăzi.

Recomandări generale

De obicei, fructele de pădure congelate sau proaspete sunt folosite ca bază pentru jeleu. Înainte de a începe procesul, acestea sunt sortate și eliberate de oase. Boabele preparate în acest fel se toarnă cu apă, se fierb și se filtrează. Pentru a obține consistența dorită, în băutură se adaugă amidon de cartofi sau de porumb. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă rece, se toarnă într-o tigaie comună și se fierbe până se înmoaie. De regulă, se adaugă 1,5-2 linguri de amidon per litru de lichid. Trebuie diluat în timpul preparării siropului. Dacă faceți acest lucru în avans, amidonul se va depune pe fundul vasului.

Unele gospodine înlocuiesc fructele de pădure cu compoturi de fructe de casă sau gem. De aici, gustul băuturii finite nu se înrăutățește. Pentru mai multă aromă, o rețetă de bază cu fructe de pădurejeleul este completat cu scorțișoară, vanilie sau orice esență. Într-o băutură destinată exclusiv adulților, puteți adăuga puțin coniac sau lichior. In jeleu, gatit din fructe de padure prea dulci, poti pune destul de mult acid citric. Va oferi unei băuturi dulci o prospețime plăcută.

Dacă pregătiți jeleu din fructe de pădure congelate, atunci nu este de dorit să îl supuneți la fierbere prelungită. În această situație, puteți stinge focul la câteva minute după adăugarea amidonului. În caz contrar, băutura se va dovedi prea lichidă. Pentru a preveni apariția unei pelicule pe el, suprafața sa este stropită cu zahăr sau pudră.

În ceea ce privește servirea, este indicat să turnați jeleu gros nu în pahare obișnuite, ci în boluri speciale. Fructele proaspete pot fi folosite ca decor. Băutura lichidă se servește în căni frumoase, ale căror margini au fost în prealabil umezite cu apă și stropite cu grijă cu zahăr.

Varianta cireșe

Bineînțeles, este mai bine să pregătiți o astfel de băutură în plin sezon de fructe. Dar dacă vrei să o faci iarna, poți folosi fructe de pădure congelate. Această băutură are un gust excelent și vă va aminti de o vară caldă. Pentru a găti jeleu de cireșe acasă, ai nevoie de un set simplu de ingrediente. Bucătăria dvs. trebuie să aibă:

• 7-8 linguri de zahăr.
• Câteva pahare de cireșe congelate.
• 3-4 linguri de amidon.
• litru de apă filtrată.

Secvența de acțiuni

Înainte de a găti jeleu din fructe de pădure congelate, trebuie să așteptați până când fructele se dezgheț. După aceea, se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se spală în apă rece. Dacă este necesar, cireșele sunt eliberate de sâmburi. Boabele preparate astfel se toarnă cu apă rece și se trimit la foc. După ce lichidul fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cinci minute.

Între timp, puteți lucra la amidon. Patru linguri din acest ingredient se dizolvă într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece, se amestecă bine până ce cele mai mici cocoloașe dispar și se toarnă în viitorul jeleu de fructe de pădure într-un flux subțire, a cărui rețetă își va lua cu siguranță locul în cartea personală de bucate. Băutura îngroșată este adusă din nou la fiert și literalmente un minut mai târziu este scoasă de pe arzător. Pentru ca pe suprafața jeleului să nu se formeze o peliculă groasă, acesta trebuie amestecat periodic. Se serveste racit. Dacă doriți, băutura este decorată cu fructe de pădure proaspete.

Varianta căpșuni

Acesta este unul dintre cele mai populare fructe de pădure din latitudinile noastre. Într-un an de recoltare, sunt atât de multe, încât nu numai că poți mânca multe căpșuni, ci și le poți îngheța pentru iarnă. Din astfel de preparate de casă se obțin băuturi delicioase și parfumate. Această rețetă simplă de jeleu de căpșuni folosește un set minim de ingrediente. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 6 linguri de zahăr granulat.
• O liră de căpșuni congelate.
• Cuplu completlinguri de amidon.
• 2 litri de apă filtrată.

Descrierea procesului

Înainte de a găti jeleu din căpșuni congelate, nu trebuie să așteptați până se dezgheț. Fructele sunt imediat scufundate în apă clocotită îndulcită. De îndată ce bulele apar din nou pe suprafața tigaii, căpșunile se scot din sirop și focul este redus.

Boabele în sine sunt puse într-un blender și măcinate până la un piure fin. După aceea, este timpul să lucrăm la amidon. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă decantată și se toarnă în sirop care fierbe într-un flux subțire. Acolo se trimite și piure de căpșuni. Jeleu de fructe de pădure aproape gata, a cărui rețetă este extrem de simplă, se amestecă bine, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Se serveste racit. Pentru cei cărora nu le plac băuturile prea dulci, le putem recomanda să adăugați puțin acid citric în tigaie. Va oferi jeleului de căpșuni un gust neobișnuit plăcut.

Varianta afine și afine

Această băutură cu vitamine poate fi preparată cu ușurință acasă. Kissel, realizat după tehnologia descrisă mai jos, are un gust ușor dulce-acru și o aromă plăcută. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• Jumătate de pahar de afine și lingonberries.
• 3 linguri de amidon de cartofi.
• Un pahar de cătină și zahăr granulat.
• 4 litri de apă filtrată.

Algoritm de acțiune

Acestreteta de jeleu de fructe de padure este atat de simpla incat chiar si o gazda neexperimentata o poate gati fara probleme. Merișoarele și lingonberries spălate sunt scufundate cu grijă într-o oală cu apă clocotită, fierte la foc mic timp de zece minute. După aceea, siropul se filtrează printr-o sită. Boabele sunt aruncate într-o găleată, iar lichidul este returnat în tigaie și combinat cu zahăr și cătină, zdrobite în prealabil până la o stare asemănătoare piureului.

De îndată ce viitorul jeleu fierbe, se toarnă în el o soluție de amidon într-un jet subțire și se amestecă ușor. După aproximativ cinci minute, oala cu jeleu de fructe de pădure gata făcută se scoate de pe aragaz și se pune deoparte. Această băutură este servită rece.