2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Jeleul, sau jeleul, este o gustare cunoscută din cele mai vechi timpuri. În mod tradițional, se prepară pentru masa festivă și se servește cu hrean și muștar. Un fel de mâncare este preparat din părți care conțin agenți de gelifiere. De exemplu, picioarele, capetele, buzele sunt cele mai potrivite pentru jeleu. Rețeta de jeleu include diverse rădăcini aromate - păstârnac, țelină, morcovi, pătrunjel. Se adaugă condimente, usturoi și alte condimente.
Rețetă de jeleu de porc
Vom avea nevoie de:
- câteva picioare de porc (3-4 bucăți);
- urechi de porc (2-3 bucăți);
- cod de porc;
- morcov mic;
- sare, piper;
- cap de ceapă;
- rădăcini uscate;
- boabe de piper negru, lavrushka, catei de usturoi;
- apă cu o rată de 1 litru la 1 kg.
Tehnologie de gătit
primul pas
Spălați bine toate părțile de carne. Puneți-le într-o cratiță mare. Se toarnă la receapă. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, reduceți nivelul focului la minimum.
al doilea pas
Puneți legumele curățate în tigaie. Poate fi în întregime. Eu nu sare. Rețeta de jeleu necesită fierbere timp de 6-7 ore. Sărați bine bulionul cu o oră înainte de a fi gata.
al treilea pas
După gătit, pune toată carnea pe o farfurie. Lasa sa se raceasca. Strecurați bulionul. Îndepărtați oasele. Tăiați părțile de carne în bucăți mici.
al patrulea pas
Tăiați mărunt usturoiul. Pune carnea, usturoiul în forme pregătite în prealabil și toarnă bulionul. Pentru o portie spectaculoasa la masa, puteti folosi morcovi din jeleu. Trebuie să fie răzuit și așezat sub forma primului strat. După ce ați întins bucățile de carne.
al cincilea pas
Puneți formele pregătite la rece peste noapte, apoi întoarceți-le cu grijă pe un platou și serviți. Vasul poate fi decorat cu ierburi. Sugerați muștar sau hrean ca sos.
Jeleu de vită. Rețetă
Ingrediente:
- oase de vită pentru jeleu (puteți lua genunchii) - cântărind 1 kg;
- carne de vită - cântărind 500 de grame;
- doi morcovi;
- două cepe;
- câteva frunze de dafin, piper negru, sare.
Tehnologie de gătit
Rețeta de jeleu de vită este similară cu cea anterioară. Ar trebui să începeți prin a pregăti carnea.
primul pas
Îmoaie oasele câteva ore în apă rece. Clătiți, puneți într-un castron. Adăugați carnea. Umple cu apă. Nivelul său ar trebui să fie cu 10 cm mai în alt decât produsele.
al doilea pas
Puneți focul la mediu și urmăriți bulionul până când face spumă. Scoateți-l, apoi reduceți focul la minimum (puteți pune pe un despărțitor), puneți condimente, pătrunjel. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 7 ore.
al treilea pas
Cu o oră înainte de gătit, puneți ceapa și morcovii întregi. Când s-a terminat timpul de gătire, scoateți carnea și legumele, aruncați ceapa, tăiați morcovii în cercuri. Adăugați în bulion usturoiul tocat, piper negru măcinat. Infuzat timp de 10 minute.
al patrulea pas
Tăiați carnea. Se pune in bulion si se condimenteaza cu sare. Se aduce la fierbere. Acum puteți turna în forme.
al cincilea pas
Puteți găti jeleu cu gelatină. Completați rețeta cu un pachet de substanță uscată, care trebuie diluată conform instrucțiunilor și turnată în bulionul de carne. Dar, de obicei, atunci când sunt folosite oase, nu este nevoie de el. Substanțele lipicioase permit bulionului să se întărească fără ingrediente suplimentare. Întoarceți ușor formele răcite pe o farfurie, decorați cu legume proaspete și ierburi. Serviți cu hrean și muștar.
Recomandat:
Gelatina și jeleu de compot. Cum se face jeleu din compot și gelatină
Vrei un desert răcoritor? Vă sugerăm să faceți jeleu din gelatină și compot. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, este fără conservanți, coloranți și, desigur, foarte util
Care ficat are un gust mai bun - carne de porc sau vita? De ce este ficatul de porc mai ieftin decât ficatul de vită?
Acum mulți oameni încearcă să adere la principiile unei alimentații adecvate, dar în același timp consideră dieta adecvată ca o dietă, și nu un regim de viață. Pentru ca această distincție să dispară, trebuie să vă încurajați dependențele alimentare, găsind în același timp omologi sănătoși pentru alimentele nesănătoase. De exemplu, înlocuiți carnea grasă cu organe. Bun pentru un ficat sănătos. Dar care ficat este mai gustos: porc sau vita?
Rețetă pentru cotlet de porc și vită. Cotlet clasic: o rețetă pas cu pas
Cotleturile sunt cea mai mare opera de artă culinară. Se poate spune că cunoașterea unei persoane mici cu preparate din carne începe cu ele. Sunt bune și pentru că le poți prăji puțin în weekend - și pentru câteva zile nu trebuie să-ți faci griji că, venind de la serviciu, trebuie să stai la aragaz pentru a hrăni o familie înfometată. În acest articol, vom dezvălui complexitățile pregătirii acestui minunat fel de mâncare și vom sugera câteva variante interesante ale acestuia
Prăjitură cu jeleu cu fructe. Prajitura cu jeleu fara coacere: reteta, foto
Există o mulțime de motive pentru a face un tort delicios. Numai vara, la căldură, nu vrei să stai deloc la aragaz. În acest caz, prăjiturile fără coacere pot fi potrivite. Rețete (fotografii cu astfel de deserturi sunt prezentate mai jos) se găsesc cu siguranță în orice caiet culinar. Dar un loc aparte printre ele îl ocupă prăjiturile cu jeleu cu fructe. Și totul ține de lejeritatea și prospețimea lor. Acesta este ceea ce ai nevoie într-o zi fierbinte de vară
Jeleu de fructe de pădure: rețetă de casă. Cum să gătești jeleu din fructe de pădure congelate
Jeleul de fructe și fructe de pădure nu este doar foarte gustos, ci și o băutură incredibil de sănătoasă. Se recomanda folosirea lui persoanelor care sufera de gastrita si ulcer gastric. Este gătit după mai multe rețete diferite, dintre care cele mai interesante vor fi descrise în articolul de astăzi
