Cum să gătești supă de pește de sturion

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda faptului că sturionul este un pește delicat și este destul de scump, gospodinele îl folosesc pentru gătit. Mai mult decât atât, supa de pește de sturion poate fi găsită nu numai pe masa festivă, ci și în zilele lucrătoare. Acest lucru se datorează faptului că peștele are o valoare biologică ridicată.

Carnea de sturion conține un set mare de vitamine, aminoacizi, oligoelemente și minerale necesare unei vieți umane cu drepturi depline. Da, iar gustul sturionului este deosebit. Mulți observă că are mai degrabă gustul cărnii unor animale mari de uscat. Gustul obișnuit de pește este foarte mic. Acest moment se explică prin faptul că sturionul conține mult acid glutamic.

Cel mai popular fel de mâncare este supa de pește de sturion. Se dovedește negras, dar foarte bogat și parfumat. În plus, carnea de sturion va merge bine cu ingredientele principale ale acestei supe. Nu vă fie frică de experimentele culinare. Adăugați și modificați rețete clasice de supă de pește. Singurul lucru pe care îl sfătuiesc întotdeauna bucătarii experimentați este folosirea țelinei. Și aceste rădăcini vor da urechii de sturion un incredibilgust, adaugă o notă picantă plăcută preparatului.

Ukha obișnuit

Ingrediente:

• Trei fripturi de sturioni.
• Jumătate de rădăcină de țelină.
• Rădăcină de pătrunjel.
• ceapă.
• Sare.
• morcov.
• Unt.
• Mirodenii pentru supă de pește.
• Cartofi opțional.
• Apă.

Cum să gătești supa de pește de sturion

De regulă, la pregătirea primului fel se folosesc fileuri sau fripturi gata preparate. Nu trebuie să petreci timp sculptând pești. Doar scufundați bucățile în apă rece, puneți cratița pe foc și lăsați lichidul să fiarbă. Îndepărtăm spuma. Facem gaz mediu. Tocăm toate rădăcinile în cercuri sau cuburi. Ceapa se taie cubulete foarte mici. Adăugați legumele în apă. Sare, turnați condimente pentru supă de pește sau supă. Pregătirea supei va fi determinată de gradul de pregătire a legumelor. Se servește cu supă de sturioni cu o felie de unt, ceapă verde și ierburi.

Supă de pește cu brânză

Multe gospodine din rețeta de supă de sturioni folosesc brânză moale, cu un gust neutru discret. Tot in reteta este recomandat sa folositi ardei iute dupa gust, si seminte de fenicul daca se doreste. Să presupunem că ambele ingrediente dau un gust neobișnuit, dar plăcut.

Ce produse vor fi necesare

• Câteva fripturi de sturioni.
• morcov.
• Lingură de semințe de fenicul.
• 30g orez.
• Pastaie de ardei iute.
• Un litru și jumătate de apă.
• ceapă.
• Sare.
• Ulei de floarea soarelui.
• 120gbrânză.

Funcții de gătit

Înmuiați fripturile în apă când fierbe. Adăugați sare, condimente. Facem gaz mediu. Ceapa, precum și morcovii cu semințe de fenicul, se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Puteți tăia legumele după cum doriți. Adaugă-le în farfurie. Fierbeți supa timp de 10 minute, apoi puneți în ea pătrunjelul și inelele de chili tocate, apoi turnați orezul. După ce s-a fiert, se adaugă brânza. Oprim gazul. Se toarnă supa de pește de sturion pe farfurii, se ornează cu o crenguță de pătrunjel.

Ureche festivă

Numele felului de mâncare vorbește de la sine. Delicioasa, rapid de preparat, dar aromata cu creveti, supa de peste capata o cu totul alta nuanta. Este recomandat să adăugați creveți direct în coajă, astfel încât aceștia să dea mai multă aromă. Înainte de servire, crustaceele se scot din ureche, se curăță și se pun pe o farfurie.

Lista de ingrediente

• 360 g file de sturion.
• Rădăcină de țelină.
• 280g de creveți.
• 50g coriandru sau coriandru verde.
• morcov.
• Ulei de floarea soarelui.
• crenguță de rozmarin.
• Sare.
• Ghimbir proaspăt.
• Mirodenii pentru supă de pește sau pește.
• 2 litri de apă.
• Praz.

Descrierea procesului de gătit

Toarnă apă într-o cratiță și aduce la fierbere. Creveții decojiți, precum și fileurile de pește, se pun în apă după ce fierbe. Se recomandă reducerea imediată a focului, deoarece este posibil să se separe spuma abundentă. Pe gaz mediu, bulionul pentru viitoarea supă de pește se gătește timp de 12-15 minute. Turnați ulei în tigaietrimite acolo o crenguță de rozmarin. Numai în ulei bine încălzit își va da toate aromele. Îndepărtați rozmarinul. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei parfumat. Adăugați legumele în bulion. Tăiem rădăcina de țelină și o trimitem la ureche.

Ghimbirul ras și coriandru tocat se adaugă cu 5 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. Se serveste cu paine alba sau crutoane. Puteți adăuga în farfurie o linguriță de suc de lămâie sau oțet de vin înainte de servire.

Ukha la miză

Orice pescar vă va spune că ukha gătită în natură este mult mai gustoasă decât cea făcută în bucătăria de acasă. Și asta va fi adevărat. Este inutil să contestăm acest fapt. Trebuie doar să luați toate ingredientele necesare, să cumpărați o oală bună, să vă aprovizionați cu o dispoziție grozavă și să mergeți să gătiți supă de pește pe foc deschis.

Produse

• Pește. Pentru a găti pe foc, este mai bine să alegeți un set pentru supă de pește. Seturile includ o coadă și un cap și, de fapt, dau mai multă grăsime în bulion. Opțional, vom lua și câteva fripturi de sturioni.
• morcov.
• Prunjel sau rădăcină de țelină.
• 4 litri de apă.
• Un cartof mare.
• Arc.
• Frunza de dafin.
• Sare.
• Pereche de roșii cherry.
• Jumătate de lămâie.
• Piper boabe.
• Unt.
• 120 ml vodcă.

Cum să gătești felul de mâncare

Înainte de a găti, împărțiți peștele în două grupuri. Primul va consta din capete și cozi, din care o frumoasăbulion. A doua grupă conține friptură sau file de sturion, care va fi adăugată la ureche puțin mai târziu și folosită și la servire. Aceasta este, probabil, principala diferență dintre supa de pește pe foc și supa de sturioni gătită în casă.

Toarnă apă în oală, trimite acolo un set pentru supă de pește, un praf de sare, boabe de piper și foi de dafin. Atârnăm recipientul la foc deschis și gătim până se obține un bulion bogat și gustos. Apoi scoatem părțile necomestibile ale sturionului, înlocuindu-le cu bucăți de carne pură. Puteți strecura bulionul înainte de a adăuga friptura.

În această etapă, puneți cartofii, morcovii și rădăcina de țelină. Ne concentrăm pe pregătirea legumelor, deoarece fileul de pește se va găti mult mai repede. Cu câteva minute înainte de a scoate oala de pe foc, adăugați vodca, sucul de lămâie și jumătățile de roșii. Urechea este gătită pe foc. La servire, se recomandă să adăugați în farfurie o felie de lămâie și o lingură de ghee sau unt.