Jeleu de calorii în subtilități și detalii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Înainte de a determina conținutul de calorii al jeleului, haideți să definim exact ce înțelegeți prin el. Apropo, ceartă cu gelatină. Dar poți ține cont de aspic, asemănător cu acesta ca aspect.

Deci, jeleu, aka jeleu, este un bulion de carne congelat sau de pește cu bucăți de carne. Rețeta folosește cel mai adesea raportul clasic de volume, și anume: la o parte din carne se adaugă două părți din bulion. Unele rețete permit folosirea legumelor. Drept urmare, este dificil să știi adevărul, deoarece este aproape imposibil să calculezi cât adaugă cineva la un fel de mâncare. Adică, conceptul de conținut caloric în acest caz este un lucru foarte condiționat. Aspic este adesea confundat cu aspic, care are la bază bulion, dar nu puternic și gras, ci slab, infuzat cu gelatină. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este mult mai mic, dar gustul său este diferit.

Și acum despre conținutul caloric al jeleului în detaliu. Luați în considerare carnea de porc, cea mai obișnuită, care include un bulion tare (24 kcal la 100 g) și carne nemacră, adică pulpe, tulpini, urechi, coadă (de la 210 la 260 kcal la 100 g). În cele din urmărezultă aproximativ 180 kcal la 100 de grame de porție, din care bulionul reprezintă cea mai mare parte. Este foarte posibil să folosiți părțile de mai sus ale carcasei pentru bulion, dar puneți carne slabă (160 kcal la 100 g) în vas în sine.

Conținutul de calorii al jeleului de vită este mult mai mic. Bulionul este aproape slab - 4 kcal la 100 ml (=100 g). Adăugând la aceasta cantitatea potrivită de carne slabă cu un conținut de calorii de 160 până la 180, în final obținem doar 80 kcal la 100 g de produs final.

Puiul cu jeleu de calorii include carne nu foarte grea din punct de vedere al grăsimilor (de la 158 la 186 kcal), dar bulion destul de bogat în calorii (36 kcal). Rezultatul este de aproximativ 120 kcal la 100 de grame de porție. Felul de mâncare finit va fi foarte fraged și este considerat dietetic.

Se pot trage concluzii luând în considerare alte conținuturi de calorii. Jeleul de porc se va dovedi mult mai ușor dacă morcovii sau țelina sunt incluse în volumul principal, ceea ce nu va face vasul mai greu cu grăsimi suplimentare. Felul de mâncare astfel decorat va arăta mai mult ca aspic, dar gustul, credeți-mă, nu va avea de suferit. Dacă vă este teamă că gustarea finită își va păstra forma, atunci o puteți întări în siguranță cu 10 g de gelatină. Conținutul său de calorii este de 35 kcal, iar volumul este suficient pentru a prepara 0,5 litri de bulion, care în cele din urmă va „greui” jeleul cu aproximativ 5 kcal la suta de grame.

Jeleu de vită, al cărui conținut de calorii este deja scăzut, poate fi făcut mai dietetic dacă adaugi tocatLimbă frumos feliată, cu un conținut de calorii de cel mult 146. Mai mult, această opțiune va fi mai rafinată și poate revendica în siguranță titlul de gustare festivă căreia nu îi este rușine să servească chiar și oaspeții foarte dragi.

În concluzie, aș vrea să spun că, în ciuda conținutului destul de mare de calorii al oricăreia dintre soiurile de jeleu, acest preparat este cu adevărat iubit la noi. Medicii recomandă consumul acestui fel de mâncare în timpul sarcinii și după fracturi, cu un sistem imunitar slăbit. Principalul lucru este să cunoașteți măsura.