Sturion umplut - etapele gătirii peștelui regal

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sturionul umplut copt la cuptor poate deveni cel mai spectaculos decor al oricărei mese de sărbătoare. Acest pește are o carne albă destul de grasă, gustoasă, care se topește literalmente în gură. Principalele avantaje ale sturionului includ utilitatea ridicată, lipsa oaselor și versatilitatea în gătit. Apropo, a crea capodopere culinare din acest pește este o adevărată plăcere.

Înarmată cu câteva recomandări și o rețetă bună, chiar și o gospodină fără experiență va putea găti un delicios sturion umplut.

Dacă totuși decideți să vă mulțumiți dvs. și familiei dvs. cu un fel de mâncare extraordinar, gourmet, nu ezitați să alegeți pește proaspăt, care poate fi găsit adesea în acvariile din supermarketuri. Dacă doriți să cumpărați sturioni congelați, asigurați-vă că nu are un miros neplăcut, exces de mucus și branhii întunecate.

Pregătirea peștelui

Rețetă pentru prepararecel mai delicios sturion umplut din cuptor începe cu prelucrarea competentă a produsului. În primul rând, peștele trebuie spălat, eviscerat și curățat de solzi. Puteți face acest lucru cu cel mai obișnuit cuțit: trebuie doar să deschideți burta și să îndepărtați toate interiorul de acolo. Pentru a vă ușura, trebuie să stropiți peștele cu apă clocotită sau să-l coborâți timp de 5 minute în apă fierbinte. De asemenea, este necesar să îndepărtați ochii și branhiile sturionului.

Clătiți din nou carcasa măcelărită, atât în exterior, cât și în interior. Îndepărtați excesul de lichid cu un prosop de hârtie. Apoi frecați carcasa cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât peștele să dea zeamă. După acest timp, clătiți din nou sturionul și ștergeți din nou cu un prosop. Și pentru a scăpa de mirosul specific, frecați carcasa cu condimente: piper negru, cimbru, cimbru sau pătrunjel. Puteți folosi un amestec din aceste ingrediente ca marinadă. Un singur lucru este important - nu exagerați, pentru a nu priva sturionul de un gust natural bogat.

De regulă, sturionii umpluți sunt copți întregi. După gătit, peștele este așezat pe un vas mare și decorat cu felii de legume, crenguțe de ierburi și modele de maioneză.

Puteți pregăti o capodopera culinară regală în diferite moduri - alegerea vă aparține.

Sturion umplut cu somon

Pentru a găti pește conform acestei rețete veți avea nevoie de:

• sturion, cu o greutate de până la 3 kg;
• 50ml cremă groasă;
• 300g file de somon;
• 2 ouă;
• o lingurita de sare si piper;
• ulei vegetal pentru ungerea tavii.

Gătit

În primul rând, într-un castron mic, bate smântâna cu ouă, sare și piper până se obține o consistență groasă și pufoasă. Într-un recipient separat, măcinați peștele roșu cu un blender și amestecați-l cu masa cremoasă.

Puneți cu grijă umplutura pregătită în burta sturionului marinat pre-preparat. Apoi coaseți burta cu fire groase sau fir de pescuit.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau pur și simplu acoperiți-o cu pergament și puneți pestele deasupra. Sturionul umplut trebuie să gătească aproximativ o oră într-un cuptor încălzit la 180 ° C.

Apoi scoateți peștele fiert, trageți firele din abdomen și transferați peștele într-un vas. Îți poți decora creația culinară în orice mod îți place: de exemplu, cu ajutorul măslinelor, măslinelor, cartofilor, diverselor legume și legăturilor de verdeață.

Sturion regal

Componente:

• pește, cu o greutate de până la 3 kg;
• 80g măsline fără sâmburi sau fără sâmburi;
• 3 ouă de prepeliță;
• 300 g somon sau somon roz;
• ceapă mare;
• verzi;
• o linguriță de piper și sare;
• jumătate de litru de vin;
• 100 g maioneza sau smantana;
• 40g caviar;
• linguriță de oțet.

Mâncarea preparată după această rețetă se dovedește a fi cu adevărat regală, deoarece este coptă cu diverse ingrediente și servită cu caviar. Carcasa tăiată trebuie marinată în vin alb sau șampanie timp de 20 de minute, apoi rasă pe toate părțile cu piper și unsă cu smântână sau maioneză.

Pregătiți ceapa murată: pentru a face acest lucru, tăiați-o în jumătate de rondele, acoperiți cu apă, adăugați un praf de sare, oțet, verdeața tocată mărunt și zdrobiți ușor. După 10 minute, poate fi folosit.

În burta sturionului se pune ouă fierte, măsline, ceapă murată, felii de somon sau somon roz. Carcasa trebuie coaptă până când este gătită la o temperatură de 180 ° C.

Sturion umplut copt la cuptor, se decorează cu modele de maioneză și caviar roșu. În design, este de dorit să folosiți cercuri subțiri de lămâie, care vor da o acrișoare rafinată și o aromă plăcută. Serviți-vă oaspeții fierbinți!