Conchiglioni umpluți: opțiuni de carne tocată, rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Macaroanele sub formă de scoici mari (conchiglioni) arată interesant pentru că vrei să le umpli cu ceva. Ele pot ține orice umplutură la care vă puteți gândi. Cum faci conchiglioni umpluți?

Așa că ai cumpărat aceste coji mari de paste fără a avea o idee clară despre ce vrei să faci din ele. Pot exista multe variante de umplutură: creveți, brânză, șuncă, pui, carne de vită. Totul va arăta foarte bine, inclusiv în combinație. Cele mai interesante rețete de conchiglioni umpluți sunt prezentate mai jos.

Opțiune cu ciuperci și midii

Dacă încercați să veniți cu ceva original, puteți face o umplutură din scoici, ciuperci și spanac. Veți avea nevoie de următoarele:

• un pachet de conchiglioni mari;
• 3 litri de apă cu sare;
• 3 l. Artă. ulei de măsline;
• 1 buchet de spanac proaspăt, spălat, cu tulpină și tocat grosier;
• 500 de grame de ciuperci (champignons), spălate și tăiate felii;
• 200 de gramemidii decojite la conserva;
• sare de mare și piper după gust;
• 2 l. Artă. unt;
• 2 l. Artă. făină;
• jumătate de cană de smântână groasă;
• ¾ cană brânză elvețiană mărunțită;
• jumătate de cană de parmezan;
• ulei pentru lubrifierea produselor.

Cum se face?

Gătiți pastele în apă clocotită cu sare timp de 12-15 minute. Scurgeți și întindeți într-un singur strat pentru umplutură. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mic. Se adauga apoi spanacul tocat si se prajeste, acoperit, pana se inmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până când sunt gata.

Apoi adăugați scoicile, sare și piper. Reduceți căldura la mic și gătiți câteva minute.

Într-o cratiță separată, la foc mediu, topește untul și apoi adaugă făina. Se amestecă până se combină complet și se gătește timp de cinci minute pentru a elimina aroma făinii crude. Adăugați marinada de midii și suficientă smântână pentru a face un sos gros. Ajustați gustul cu sare și piper. Adăugați apă dacă sosul este prea gros.

Răspândiți conchiglionii gătiți într-o tavă de copt bine unsă. Împărțiți umplutura uniform peste ele. Apoi turnați peste sos, stropiți cu brânză elvețiană și parmezan. Se stropește ușor cu ulei și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coaceți conchiglioni umpluți la cuptor pentru 50 de minute sau până la vârful caseroleirumenit. Scoateți din cuptor, lăsați să stea 5 minute, apoi serviți.

Opțiune cu carne tocată

Cojile gigantice de paste umplute cu carne aromată sunt un fel de mâncare fantastic pentru cină. Pentru a face conchiglioni umpluți cu carne tocată veți avea nevoie de:

• 220 grame paste uscate;
• 350 de grame carne tocată de vită;
• 1 ceapă mică, tocată foarte fin;
• 2 căței de usturoi, tocați;
• 100 de grame de spanac, tocat grosier;
• sare de mare și piper negru proaspăt măcinat;
• 75 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de cremă de brânză;
• praf mare de nucșoară proaspătă rasă;
• coaja rasă fin de 1 lămâie;
• 1 l. Artă. parmezan proaspăt ras;
• 1 l. Artă. nuci de pin;
• frunze verde amestecate pentru servire.

Cum se prepară conchiglioni cu carne tocată?

Preîncălziți cuptorul la 200°C în avans. Se fierbe pastele în apă cu sare, apoi se strecoară bine și se lasă deoparte.

Într-o tigaie mare se întinde puțin ulei vegetal și se pune la foc mediu. Căliți carnea tocată, ceapa și usturoiul timp de 3-4 minute, apoi adăugați spanacul. Se condimentează și se fierbe încă 2-3 minute până când amestecul se rumenește. Luați de pe foc și amestecați totul cu brânză de vaci, cremă de brânză, nucșoară și coajă de lămâie.

Ungeți cu unt baza unui vas mare rezistent la cuptor și aranjați pastele într-un singur strat. Cu o lingurita, umple-le cu amestecul de carne.carne tocată. Se presara cu parmezan si nuci de pin. Coaceți conchiglionii umpluți cu tocată la cuptor pentru 20-25 de minute sau până se rumenesc. Împărțiți în 4 farfurii și serviți cu salată.

Varianta brânză și verdeață

Aceștia sunt conchiglioni simple și delicioase umplute cu mai multe tipuri de brânză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 350 de grame de conchiglioni;
• 500 de grame de brânză ricotta;
• 2 căni de brânză mozzarella mărunțită;
• 1 cană de parmezan ras;
• 2 ouă;
• 1 linguriță patrunjel;
• 1 linguriță oregano;
• 1 linguriță bazilica;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță pudră de usturoi;
• 1/4 linguriță piper negru;
• ulei de măsline;
• 700 ml sos de roșii cu usturoi.

Gătitul de paste cu mai multe tipuri de brânză

Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans. Combinați brânză ricotta, mozzarella, 3/4 cană parmezan, ouă, pătrunjel, oregano, busuioc, sare, usturoi pudră și piper negru. Pune deoparte.

Gătiți pastele în apă cu sare până când se înmoaie, se scurg. Se toarnă jumătate din sosul de roșii într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei. Faceți conchiglioni umpluți cu umplutură de brânză în fiecare. Așezați produsele pe o foaie de copt în sos, dacă este necesar - în două straturi. Se toarnă deasupra sosul de roșii rămas. Se presară cu restul de parmezan. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți aproximativ 30-35 de minute.

Varianta cu rosii cherry, busuioc si afumatboia de ardei

Acești conchiglioni umpluți pot fi serviți ca fel principal la prânz sau cină. Sunt plăcute de mâncat și ușor de preparat. Veți avea nevoie de următoarele articole:

• 26 conchiglioni foarte mari (aproximativ 120 de grame);
• 13 roșii cherry;
• o jumătate de cană de orice brânză rasă;
• boia de ardei afumată - praf mare.

Pentru crema de busuioc:

• jumătate de cană de smântână;
• 28 frunze proaspete de busuioc, diferite dimensiuni;
• 1 cățel de usturoi;
• piper proaspăt măcinat;
• sare de mare după gust;
• puțin ulei de măsline (opțional).

Gătirea unei mese delicioase

Gătiți pastele până când sunt al dente (8 minute). Preîncălziți cuptorul în prealabil (aproximativ 180-190°C). Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Puneți ingredientele pentru crema de busuioc într-un castron adânc și amestecați cu un blender până la omogenizare. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă.

Când conchiglioni sunt fierți, scurgeți apa printr-o sită și clătiți produsele sub apă rece. În fiecare coajă, puneți o jumătate de roșie cherry și o linguriță mică de cremă de busuioc. Aranjați conchiglioni umpluți pe o tavă adâncă de copt sau un vas termorezistent tapetat cu hârtie de copt. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor. Coaceți până când brânza începe să se topească sau să se rumenească, în funcție de tipul de brânză pe care îl utilizați. Când sunt gata, puneți un praf bun de pudră.boia afumată pe coajă și, dacă doriți, stropiți deasupra niște ulei de măsline bun.