Cât de delicios să gătești picioare de pui?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Labele de pui sunt puțini oameni apetisant. Majoritatea oamenilor preferă să gătească sâni, aripioare, tobe sau coapse. Mulți bucătari profesioniști chiar le aruncă ca gunoi. De fapt, picioarele de pui sunt foarte sănătoase. Proprietățile lor medicinale sunt apreciate în special în țările asiatice. În China și Coreea, labele sunt marinate în sos de soia, prăjite în tigaie și coapte la cuptor. Dar gospodinele ruse s-au adaptat să gătească din ele carne jeleată. Cele mai bune rețete sunt prezentate în articolul nostru.

Picioare de pui: bune pentru articulații

Acest produs cu aspect neatrăgător conține multe substanțe vitale pentru corpul uman. Picioarele de pui sunt utile în special pentru articulații. Studiile oamenilor de știință asiatici au arătat că acestea conțin o cantitate mare de colagen. Aceasta este o proteină care este responsabilă pentru tinerețea pielii și sănătatea articulațiilor. Cu cât este mai mult în corp, cu atât vor fi mai puține riduri pe corp.

Beneficii de colagen:

• pielea devine sănătoasă și frumoasă;
• întărește vasele de sânge, îmbunătățind circulația sângelui în organism;
• incetineste dezvoltarea artritei;
• accelereazămetabolismul grăsimilor, promovând pierderea în greutate;
• ameliorează umflarea și inflamația.

Pe lângă proteinele descrise mai sus, picioarele de pui conțin acid hialuronic, mai bine cunoscut ca sursă de tinerețe, și sulfat de condroitină, care este folosit în tratamentul osteoartritei. Există o mulțime de minerale în acest produs, cum ar fi calciu, magneziu, zinc, fosfor și cupru. Deoarece labele sunt non-calorice (215 kcal), în absența alergiilor, le puteți folosi cel puțin în fiecare zi. În același timp, puteți găti un număr suficient de mâncăruri interesante din ele.

Cum să curățați labele rapid și corect?

Oamenii care decid pentru prima dată să gătească acest produs pot avea dificultăți în curățarea pulpelor de pui. Pentru a îndepărta stratul superior îngălbenit al pielii de pe labe, trebuie doar să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Picioarele de pui se spală bine în apă.
2. Labele curate sunt frecate cu grijă cu sare. Acest lucru vă permite să îndepărtați petele care nu au putut fi spălate cu apă.
3. Pulpele de pui se pun într-un castron adânc și se toarnă cu apă clocotită. Este suficient să le lăsați în apă fierbinte timp de 3 minute.
4. Înainte de a îndepărta pielea keratinizată, picioarele se lasă să se răcească. După aceea, membranele galbene sunt ușor îndepărtate cu mâna de pe toate pulpele de pui. Fotografia arată cum se face corect.
5. Folosind foarfece culinare sau un cuțit, ghearele sunt tăiate de labele curățate.

Picioare de pui jeleate

Acest fel de mâncare va fi util pentru toată lumea, și mai ales pentru persoanele care suferă de boli articulare. Carnea jeleată se gătește numai din picioare de puiși sâni, fără gelatină adăugată.

Pas cu pas, felul de mâncare este pregătit în următoarea secvență:

1. Pregătiți labele (2 kg) curățând pielea de pe ele și îndepărtând ghearele.
2. Puneți pulpele de pui într-o oală de 6 litri. În plus, adăugați piept de pui tăiat în bucăți mici (800 g). Turnați ingredientele cu apă și puneți tigaia pe aragaz.
3. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma.
4. Adăugați ceapa și morcovii tăiați (3 fiecare).
5. Condimentele sunt folosite pentru a da aroma preparatului: mazăre neagră și ienibahar (5 fiecare), semințe de muștar (1 linguriță), sare.
6. Reduceți căldura la minimum și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți jeleul timp de 5-6 ore.
7. Adăugați frunza de dafin cu 10 minute înainte de a găti.
8. Scoate oala de pe foc. Scoateți carnea, lăsați-o să se răcească puțin și sortați-o, separând-o de oase și cartilaj.
9. Presati carnea in forme si turnati-o cu bulion, filtrat in prealabil printr-o sita.
10. Lăsați jeleul să se răcească pe masă, apoi mutați vasele la frigider și lăsați cel puțin 6 ore.

Cum să gătești labele chinezești într-o tigaie?

Acest fel de mâncare este foarte popular în țările asiatice. Pulpele de pui sunt foarte apetisante și se mănâncă în doar câteva minute. Când gătiți, ar trebui să urmați o anumită secvență de acțiuni:

1. Decojiți labele, tăiați ghearele.
2. Toarnă un litru de apă în tigaie, adaugăoțet de orez (½ linguriță), zahăr (1 linguriță) și un praf de sare.
3. Aduceți apa la fiert, înmuiați labele în ea și gătiți-le timp de 5 minute.
4. Se amestecă picioarele de pui răcite cu sos de soia (2 linguri) și se lasă pe masă timp de 30 de minute.
5. Toarnă suficient ulei vegetal în tigaie pentru prăjire adâncă. Prăjiți labele până devin maro auriu.
6. Mutați picioarele fierbinți din tigaie în apă cu gheață și lăsați-le timp de 3 ore.
7. Fă un sos din usturoi tocat mărunt (1 cățel), ceapă verde și ardei iute (2 fiecare), rădăcină de ghimbir ras (1 cm), soia (1 lingură) și sos de stridii (½ linguriță). lingurițe).
8. Puneți labele reci în tigaie și turnați-le cu un pahar cu apă. Adăugați sosul în pulpele de pui și continuați să gătiți încă 15 minute.

Rețetă pentru labe de bere cu usturoi

O astfel de gustare va fi o alternativă excelentă și mai sănătoasă la biscuiții și chipsurile obișnuite din magazin. În timpul procesului de gătire, pulpele de pui sunt mai întâi marinate într-un sos parfumat și apoi coapte în cuptor până când devin aurii. Rezultatul este un preparat foarte gustos care poate fi servit cu bere.

Mai întâi trebuie să pregătiți labele (300 g), îndepărtând pielea și tăind ghearele, apoi trebuie să fie fierte în apă cu sare. Din usturoiul stors prin presa, un praf de sare, mustar, otet de mere, sos de rosii si miere (1 lingura fiecare) se pregateste marinada. Se amestecă împreună cu labele și se lasă pe masă timp de 30 de minute. Apoi pulpe de puitrebuie să-l puneți pe o foaie de copt acoperită cu folie și să o trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 ° pentru o jumătate de oră.

Cum se gătesc picioare de pui la cuptor?

Gustul pulpelor de pui depinde foarte mult de cât de bine au fost preparate. Prin urmare, este imperativ să îndepărtați pielea și să tăiați ghearele.

După rețetă, picioarele de pui se pun la fiert mai întâi în apă cu sare timp de 15 minute, apoi se marinează. Pentru a face acest lucru, pentru 500 g de picioare, trebuie să luați 7 căței de usturoi, o bucată de rădăcină de ghimbir, sos de soia (3 linguri), 9% oțet (1 lingură), un praf de chili și o linguriță de zahăr brun. Labele marinate sunt mai întâi prăjite într-o tigaie, apoi așezate pe o foaie de copt și apoi coapte la cuptor la o temperatură de 200 ° pentru încă 20 de minute.

Mancare gourmet din pulpe de pui cu legume

Pulpele de pui sunt gătite într-un sos parfumat și sunt atât de gustoase încât pot fi oferite chiar și oaspeților. Mâncarea este pregătită pas cu pas în următoarea secvență:

1. Picioarele de pui se fierb în apă cu sare timp de 15-20 de minute.
2. Usturoiul tocat (2 catei) si radacina de ghimbir (4 cm) se prajesc in ulei vegetal. După un minut, se adaugă morcovi tăiați și rădăcină de țelină. Pentru încă 4 minute, ardeii gras și arahide (70 g) sunt așezate în tigaie.
3. Labele răcite sunt tăiate în bucăți mici (3-4 cm). Picioarele se așează într-o altă tigaie cu ulei vegetal și se toarnă cu sos de soia (3-4 linguri). Totul este fiert împreună timp de 20 de minute.
4. La gata, labele sunt mutatelegume. Vasul se toarnă cu sucul de la o jumătate de lămâie și se stropește cu semințe de susan.