Prepeliță prăjită: rețete pas cu pas pentru gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de prepeliță suculentă și parfumată are un gust delicat și de câteva ori superior față de iepure și pui în ceea ce privește proprietățile utile. Conține aproape toate vitaminele și mineralele vitale pentru organismul uman. Practic nu există grăsime în carnea de prepeliță. Este un produs dietetic cu gust excelent și valoare nutritivă ridicată. În articolul nostru, vă prezentăm mai multe rețete de prepeliță prăjită. În ele ne vom oferi să gătim pasărea într-o tigaie, la cuptor și la grătar.

Cum să prăjiți prepelițele într-o tigaie?

Carne fragedă, cu crustă crocantă și gust picant, va atrage chiar și gurmanzii. Prepelițele prăjite se gătesc foarte repede. Dar pentru aceasta este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros. Apoi carnea se va găti uniform. Boabele de ienupăr sunt ideale ca condimente, dar preparatul finit poate fi stropit cu mărar și pătrunjel.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Tăiați carcasa spălată de-a lungul sânului, intestinului, marcați într-o pungă șibate ușor, turtând astfel pasărea la puiul de tutun.
2. Zdrobiți boabele de ienupăr cu un cuțit și frecați-le de prepeliță pe toate părțile.
3. Lăsați pasărea la marinat timp de 1 oră.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți prepelița cu partea deschisă în jos. Pune o opresiune deasupra (de exemplu, o oală cu apă). Prăjiți prepelița timp de 5 minute.
5. Întoarce pasărea și pune din nou opresiune. Prăjiți timp de 3 minute, apoi scoateți tigaia și aduceți vasul la pregătire.

Prepelițe prăjite la tigaie cu ceapă

Mai jos este o altă rețetă simplă de prepeliță. Pasărea se freacă doar cu ulei vegetal, sare, piper și usturoi, se prăjește până se rumenește și apoi se înăbușă cu ceapă sub capac.

Rețeta de prepeliță prăjită este următoarea:

1. Prepelițele, spălate și uscate cu un prosop de hârtie, sunt tăiate în două părți de-a lungul crestei.
2. Într-un castron mic, amestecați 30 ml de ulei de măsline cu o linguriță de sare și piper negru, după gust. Se adaugă usturoi tocat fin.
3. Prepelițele se toarnă cu marinată gătită și se lasă timp de 30 de minute.
4. Ulei vegetal se toarnă în tigaie și se adaugă o lingură de unt.
5. Jumătăți de carcase de prepeliță sunt prăjite timp de 7 minute pe o parte, apoi pe a doua, până când sunt gătite.
6. Reduceți focul la mediu. Se toarnă jumătate de inele de ceapă pe prepeliță, se acoperă tigaia cu un capac și se gătește vasul pentru încă 15 minute. După aceea, poate fi așezat pe farfurii.

Prepelițăcuptor

Păsările suculente pot fi gătite nu numai într-o tigaie. La cuptor, prepelițele nu sunt mai puțin gustoase. Și sunt pregătite în această ordine:

1. Carcasele se freacă cu sare, piper roșu și negru, maioneză, se stropesc cu suc de lămâie și se trimit la frigider pentru 2 ore.
2. Cuptorul se încălzește până la 200°C. La nivelul inferior se pune o foaie de copt cu apă.
3. Carcasele sunt așezate pe grătar în sus.
4. Pasarea va fi gata in 30 de minute.

Ttun de prepeliță la grătar

În sezonul cald, nu este absolut necesar să gătiți o pasăre într-o tigaie. Prepelița va deveni mult mai gustoasă dacă o prăjiți pe grătar. Pentru a face acest lucru, pasărea trebuie mai întâi tăiată de-a lungul sânului și desfășurată, apoi curățată și uscată în interior cu un prosop de hârtie. În continuare, este indicat să freci prepelița cu marinată. Pentru a o prepara, trebuie să amestecați ulei vegetal (150 ml), sare (1 lingură), hamei suneli (2 linguri) și boia de ardei (1 lingură). De asemenea, puteți adăuga puțin suc de lămâie și sos de soia, nucșoară măcinată și un cățel de usturoi stors. În marinadă, prepelița trebuie să se „odihnească” timp de 1-3 ore.

Păsările de curte ar trebui să fie gătite pe cărbuni deschisi. Prepelița prăjită ar trebui să devină roșie și foarte parfumată. Pregătirea preparatului poate fi determinată prin străpungerea cuțitului.