Chum somon în folie la cuptor (rețetă)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul Chum este unul dintre peștii obișnuiți de somon căruia gătesc îi place să gătească împreună cu somonul roz și păstrăvul. Acesta este un pește valoros, dietetic și bogat în nutrienți, al cărui gust seamănă (conform multora) cu carnea de pui albă. Conținutul de calorii este de numai 127 kcal la 100 de grame de produs, majoritatea provenind din proteine. Din această cauză, saturația cu prânzul vine rapid, așa că mulți nutriționiști includ keta în dieta unei persoane care dorește să piardă kilogramele în plus.

Somonul Chum copt în folie este considerată cea mai bună metodă de gătit, deoarece atunci când este gătit la cuptor, majoritatea nutrienților se păstrează. Folia reține căldura și aburul, peștele este incredibil de fraged și în același timp mai suculent decât atunci când este fiert sau prăjit. Pentru gătit se folosesc produse suplimentare care conferă preparatului o aromă și un gust plăcut.

În articol, vom lua în considerare cum să gătim corect ketu în folie în cuptor. Dacă peștele este mic, atunci îl puteți coace întreg, dacă ați cumpărat o copie mare, atunci este mai convenabiltăiate în fripturi individuale. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să rulați patul de folie pentru fiecare bucată separat. Și este mai convenabil să serviți somonul în folie tuturor pe o farfurie, întorcându-și marginile din toate părțile.

Prelucrarea peștelui

Când cumpărați pește proaspăt, acordați atenție calității acestuia. Ochii ar trebui să fie limpezi și plăcile branhiale de un roșu aprins, fără mucus. Un miros neplăcut indică, de asemenea, o stare proastă a produsului. Dacă ați ales o carcasă și ați adus-o acasă, atunci trebuie să o curățați de solzi și branhii, să scoateți interiorul și să spălați bine peștele din toate părțile. Dacă decideți să tăiați capul pentru supa de pește, faceți o incizie chiar în spatele aripioarelor laterale.

Rămâne să umplem cavitatea carcasei cu verdeață și legume alese și să punem somonul în folie la cuptor. Rețetele vor fi discutate mai detaliat mai târziu în articol.

Somon Chum în bucăți mari

Pentru una dintre cele mai simple și rapide moduri de a găti peștele, va trebui să pregătiți câteva crenguțe de rozmarin (4-5 bucăți) și o lămâie. Împărțiți fileul de pește, spălat și dezosat, în câteva bucăți mari, sare și piper după bunul plac din partea cărnii. Puneți peștele pe folia pregătită.

Tăiați lămâia în cercuri subțiri și puneți mai multe bucăți în jurul fileului în fiecare mănunchi și spălați rozmarinul și întindeți uniform deasupra. Înfășurați folia pe toate părțile, astfel încât lichidul să nu se scurgă, ci să rămână în interiorul ambalajului. Apoi puneți somonul chum în folie într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Peștele se gătește destul de repede, 20 de minute sunt suficiente pentru a-l moale.

Pentru a servi, ketu-ul se scoate din folie și se transferă cu grijă pe o farfurie. Chiar și celor cărora nu le place restul peștelui le va plăcea felul de mâncare. Carnea se topește în gură.

Prăjirea întregii carcase

Somonul Chum copt în folie va arăta grozav pe masa festivă. Este de dorit să serviți felul de mâncare ca întreg, fără a-l împărți în bucăți separate. Clătiți peștele pregătit și curățat, acordați o atenție deosebită suprafeței interioare, astfel încât să nu rămână nici măcar o peliculă.

Vom umple carcasa cu următoarele ierburi și legume:

• 1 morcov;
• câteva tulpini de țelină;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• condimente - cimbru uscat - o jumătate de linguriță, câteva foi de dafin, un praf de sare.

Pe lângă ingredientele pentru carnea tocată, cumpărați o altă sticlă de vin alb sec. Pentru un pește care cântărește 2,5 kg, veți avea nevoie de 400 de grame de băutură.

Gătit

Pune folia pe foaia de copt a cuptorului, astfel încât a doua jumătate să poată acoperi complet peștele de sus. Puteți așeza o foaie de jos, iar într-una separată puneți-o deasupra, fixând bine marginile. Este de dorit ca foaia de copt să fie adâncă.

Curățați și spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici, cu formă liberă. Se amestecă condimentele și se pun toate ingredientele cărnii tocate în cavitatea internă a peștelui. Pentru a preveni căderea, legați somonul cu un fir simplu (nu sintetic). Puteți întări cele două margini ale abdomenuluiscobitori, perforate în mai multe locuri.

La final, conform retetei, se toarna ketu in folie cu vin. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie firele. Ketu se taie in bucati portionate dupa prezentare. Frumusețea preparatului va evoca cu siguranță exclamații de admirație din partea oaspeților. Împărțirea ketuului moale în părți poate rupe armonia de pe farfurie, așa că fă-o în fața tuturor.

Varianta verde

O altă rețetă interesantă de somon prieten în folie cu o fotografie va fi analizată cu atenție în continuare. Știi deja să gătești peștele pentru umplutură, rămâne doar să prepari produsele necesare pentru ca felul de mâncare să fie suculent.

Va fi nevoie de multă verdeață - o grămadă de pătrunjel și mărar. Nu puteți tăia verdeața în bucăți mici, ci umpleți interiorul cu crenguțe întregi de iarbă spălate. Sarați și piperați mai întâi interiorul peștelui. Întindeți verdeața și acoperiți-o cu cercuri de 1 lămâie. Unele gospodine adaugă roșii tocate.

Chum se leagă cu ață și se pune în folie. Îl poți unge cu un strat subțire de ulei vegetal.

Coaceți ketu în folie la o temperatură de 200 de grade timp de 45-50 de minute. Dacă vrei să scapi de zeamă și să obții un vas mai uscat, îndoi folia înapoi cu 5 minute înainte de a opri cuptorul, deschizând ușor somonul. Asigurați-vă că tăiați firele înainte de servire.

fripturi Keta în folie la cuptor

Pentru a pregăti următoarea versiune a preparatului cu peșteluați:

• 50 de grame de brânză tare;
• 2 roșii;
• 1 lămâie;
• patrunjel si marar;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• sos de soia - aceeași cantitate;
• un praf de sare și piper negru după gust.

Curățați peștele de solzi, scăpați de branhii și măruntaiele și spălați bine pe dinăuntru și pe dinafară, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit aproximativ aceleași bucăți. Veți avea nevoie de folie pentru a împacheta fiecare individual, așa că aprovizionați-vă cu material în avans.

Cum să gătești pește

Separat, într-un castron, faceți marinadă pentru fripturile de somon. Amestecați condimentele, sosul de soia, uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal) și sucul de lămâie, adăugați verdeață tocată mărunt și frecați fiecare friptură pe ambele părți. Pune peștele deoparte și începe să faci cuiburi de folie. Apoi puneți fripturi marinate în ele.

Roșiile trebuie tăiate în cercuri și puneți 2 bucăți pe fiecare friptură. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină și presărați fiecare bucată de pește cu un tobogan. Se acoperă fiecare „pat” cu folie și se da la cuptor pentru a se coace. Fripturile Keta în folie sunt coapte mai repede decât o carcasă întreagă; este suficient să le țineți la căldură timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cu 5 minute înainte de a stinge focul, scoateți „capacurile” astfel încât brânza să fie ușor rumenită.

Somon Chum copt cu orez

Puteți coace imediat fileul de pește cu legume sau orez, veți obține imediat un prânz sau o cină gata preparată. Prese recomanda marinarea pestelui. Marinada se prepară la discreția dumneavoastră. Componentele sale esentiale sunt uleiul vegetal sau de masline, sucul de lamaie sau orice alt acid, precum otetul sau sucul de rodie, sarea si piperul negru. Dacă se dorește, se adaugă verdeață tocată mărunt, condimente și condimente. Se amestecă totul și se freacă fripturile cu marinada. Pune totul pe o foaie de copt tapetata cu folie.

Orezul se spală în prealabil și se fierbe timp de 15 minute. Ar trebui să fie aproape gata, deoarece peștele se coace foarte repede. În plus, puteți pune morcovi sau roșii, tăiate în fâșii sau cercuri. Puteți pune câteva felii de lămâie pe pește. Înainte de a acoperi foaia de copt cu folie, puteți adăuga sos de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați 100 de grame de smântână cu ierburi tocate mărunt, adăugați condimente după gust și 1 linguriță. muştar. Coaceți peștele timp de 15-20 de minute la o temperatură de 170 de grade. Peștele și orezul sunt incredibil de suculenți și fragezi.

Pește în smântână

Fripturile Keta în folie pot fi coapte cu orice ingrediente suplimentare, fie că este vorba de dovlecel sau ananas. Să ne uităm la cum să facem peștele incredibil de fraged și moale prin marinarea fripturii în smântână. Pentru gătit, pregătiți următoarele produse:

• 1 kg fripturi de somon chum;
• smântână grasă - 300 ml;
• condimente (un amestec de ardei, cimbru, coriandru - 0,5 linguriță fiecare);
• verduri de mărar;
• câteva frunze de dafin.

Într-un mojar, este bine să măcinați toate condimentele într-o masă omogenă. Se toarnă pulberea rezultată înun vas cu smântână, se adaugă sare, se amestecă și se pun fripturile de pește spălate în el. Înfășurați folie alimentară peste un castron și lăsați la frigider timp de 3 ore.

Apoi scoateți conținutul din frigider și puneți fripturile pe o tavă de copt acoperită cu folie. Deasupra punem ienibahar si foile de dafin, invelim bine in folie si dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. La final puteti deschide putin pestele sa se rumeneasca putin. Serviți cu piure de cartofi, legume proaspete sau fierte la abur, orez fiert.

Este indicat să puneți peștele pe masă imediat după coacere, cât este fierbinte. Dacă îl pregătiți pentru prânz sau cină pentru membrii familiei sau prietenii apropiați, atunci puteți transfera peștele direct în folie într-o farfurie și îl puteți deschide puțin. Pentru o sărbătoare festivă, va trebui să îndepărtați folia și să mutați cu grijă peștele într-un fel de mâncare frumos.

După cum puteți vedea, gătitul keta sau orice alt pește roșu din familia somonului în cuptor este destul de simplu. În plus, se folosesc în principal verdeață și lămâie. Alte ingrediente suplimentare și condimente sunt adăugate în funcție de gustul și dorința dvs. Încercați să diversificați felurile de mâncare și să vă bucurați familia cu rețete noi! Poftă bună!