Clătite cu făină de orez: descriere și opțiuni de gătit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Clătitele făcute din făină de orez sunt bine cunoscute nu numai locuitorilor țărilor din Est. Deși acolo sunt cele mai populare. Le puteți găti în diferite moduri: cu lapte, apă, chefir sau bulion de cereale, precum și cu adaos de drojdie sau ouă. Fiecare dintre aceste opțiuni este interesantă în felul său și merită să vorbim despre ea mai detaliat.

Clătite pe apă

Unii oameni susțin că clătitele din făină de orez făcute cu apă sunt mult mai gustoase decât cele făcute cu făină de grâu. Da, și să le confundați în exterior este aproape imposibil. Clătitele cu făină de orez sunt subțiri, albe ca zăpada și complet presărate cu găuri mari de bule de aer. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de: pentru un pahar de făină de orez - aceeași cantitate de apă, sare, 70 de grame de ulei vegetal și 4 ouă de pui crude.

Gătiți aceste clătite după cum urmează:

1. În primul rând, bate bine ouăle cu sare. Apoi adăugați treptat 100 de mililitri de apă.
2. Introduceți făina în porții fără a opri amestecarea. Necesarasigurați-vă că amestecul nu are cocoloașe.
3. Toarnă restul de apă pentru ca aluatul să aibă consistența dorită. După aceea, amestecul ar trebui să stea cel puțin o oră.

Coaceți clătite cu făină de orez pe o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. În astfel de produse, desigur, nu puteți înveli umplutura. Ea va dormi prin găuri.

Clătite cu chefir

Cum altfel poți face clătite cu făină de orez? O rețetă care folosește apă ca bază nu este, desigur, singura. Mulți oameni preferă să gătească aluat pe chefir. Diferența dintre astfel de produse poate fi văzută chiar și cu ochiul liber. Clătitele luxuriante și roșii cu o bază de lapte acru nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Conțin doar câteva ingrediente: pentru 1 cană măsurată de făină de orez - 3 grame de sare, 2 ouă, 11/4 căni de chefir, 2 lingurițe de praf de copt și ulei vegetal (exclusiv pentru prăjit).

Când toate produsele necesare sunt asamblate, puteți începe imediat să faceți clătite din făină de orez. Reteta este la fel de simpla ca si metoda de preparare:

1. Primul pas este cernerea făinii. Deci va fi posibil să-l îmbogățiți cu oxigen.
2. Combină toate ingredientele vrac într-un singur recipient: sare, făină și praf de copt.
3. Separat bate ouăle cu iaurt. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un mixer.
4. Combină ingredientele, amestecând-le până când masa finită este aproape omogenă.

Astfel de clătite se coace, ca de obicei, într-o tigaie încinsă, puținuns cu ulei vegetal. Și le puteți mânca în diferite moduri. Cele mai bune fructe de pădure, fructele sau ceva dulce, cum ar fi dulceața, siropul sau confitura.

Deliciu crocant

De asemenea, puteți coace clătite excelente cu făină de orez cu lapte. Rețetele cu fotografii, simple și gustoase, vă vor spune cum să procedați pentru a face totul corect. Pentru această opțiune, trebuie să utilizați următorul set de produse: 0,5 litri de lapte integral, 3 grame de sare, 20 de grame de amidon de cartofi, 2 ouă, 120 de grame de zahăr, 200 de grame de făină (orez), 25 de grame de unt și 40 de mililitri de ulei vegetal.

Toată lucrarea va dura puțin peste o oră:

1. Mai întâi trebuie să adunați ingredientele în vrac împreună, apoi să le diluați cu lapte.
2. Introduceți încet zahărul și ouăle.
3. În concluzie, trebuie să turnați puțin ulei vegetal.

După toate acestea, aluatul ar trebui să stea și numai atunci se va putea trece direct la coacere. Fiecare clătită trebuie prăjită pe ambele părți, turnând aluatul într-o tigaie fierbinte. Produsele finite sunt subțiri și crocante. După coacere, cel mai bine este să le stivuiți una peste alta, ungeți fiecare clătită cu unt pentru a nu se lipi.

Clătite cu drojdie

Folosind o rețetă mai complexă, puteți face clătite originale din făină de orez. O rețetă cu o fotografie pas cu pas o va ajuta pe gazdă să urmărească succesiunea fiecărei etape. Totul începe cu selecția produselor. Pentru aceste clătite veți avea nevoie2 căni de orez 60 de grame de făină de grâu, 3 ouă crude, un pahar de smântână, 50 de grame de drojdie proaspătă presată, sare, jumătate de litru de lapte și 70 de grame de unt.

Procesul de gătit constă din mai multe etape:

1. Toarnă laptele într-un recipient adânc și diluează în el drojdia proaspătă.
2. Presărați făină de grâu și amestecați. S-a dovedit a fi un aluat, căruia trebuie să i se acorde timp pentru a putea apărea.
3. Spargeți ouăle într-un castron separat, separând gălbenușurile de albușuri.
4. După aceea, măcinați gălbenușurile cu zahăr și sare. Apoi vor trebui adăugate la aluatul finit împreună cu unt și făină de orez.
5. Într-un alt castron bate bine albușurile spumă cu smântână.
6. Combină-le ușor cu semifabricatul preparat și lasă aluatul rezultat să crească puțin.

Este mai bine să coaceți astfel de clătite în unt. Sunt fragede, parfumate și foarte gustoase.