Roșii murate: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Roșiile marinate sunt un plus excelent pentru orice fel de mâncare, o gustare independentă și doar un decor luminos al oricărei mese. Pregătirea lor este destul de simplă, trebuie doar să poți calcula cu exactitate cantitatea de condimente scufundate în marinată.

Deci, cum să murăm roșiile? Rețetele includ diferite tehnologii de gătit și utilizarea diferitelor ingrediente. Să ne uităm la câteva opțiuni despre cum puteți face o gustare apetisantă și gustoasă fără prea mult efort.

Roșii mici

Roșiile mici murate rulate în borcane de litri vor arăta neobișnuit de frumoase. Pentru a le pregăti, ar trebui să luați șase kilograme de legumă coaptă, să le spălați și să îndepărtați crenguțele din fructe.

Separat, este necesar să pregătiți borcane de litri spălate. Legumele trebuie răspândite uniform în ele, deplasându-le în unele locuri cu un amestec de condimente. În locurile goale trebuie să puneți verdeață de mărar prespălată.

Pentru a face condimente asortate, trebuie să combinați într-un singur recipient 4 g rădăcină de hrean rasă, un praf de semințe de mărar, 1,5 gardei iute ras, jumatate de dafin, trei catei de usturoi, 1,5 g tarhon uscat.

În tigaie, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 5 litri de apă, adăugați 250 g de sare, un pahar de zahăr și jumătate din acest volum de oțet. Este necesar să turnați roșiile în borcane cu marinată fierbinte și să le trimiteți la foc pentru sterilizare timp de 25 de minute. După acest timp, recipientul trebuie să fie rulat cu capace de fier, răcit și trimis în pivniță.

Rețetă clasică

Conform acestei rețete, marinarea roșiilor este o plăcere. Pentru a pregăti gustări pentru iarnă, ar trebui să luați 600 g de roșii de același grad de maturitate și dimensiune, să le spălați și să le scufundați într-un borcan, care trebuie mai întâi sterilizat. De sus, turnați 3-4 linguri de oțet în recipient, precum și puneți un cățel de usturoi, trei mazăre de piper, ierburi, foi de dafin și câțiva căței. Puneți ceapa tăiată în inele deasupra borcanului.

La foc mare, trebuie să pregătiți o marinadă pentru aperitiv. Ar trebui să fie făcută dintr-un litru de apă, unde trebuie să adăugați câteva linguri de sare și un zahăr. Saramura gata trebuie turnată peste roșii și apoi trimisă la sterilizare în apă clocotită timp de 8-10 minute. După timpul alocat, borcanul trebuie să fie rulat sub un capac metalic.

Fără sterilizare

Roșiile marinate la borcan, gătite fără procedura de sterilizare, sunt și ele foarte gustoase. Pentru a crea un astfel de aperitiv, trebuie să luați 1300 g de legume coapte de aceeași dimensiune, să spălațifructe și eliminați toate elementele inutile, dacă există. După aceea, roșiile trebuie pliate într-un borcan presterilizat de trei litri, apăsându-le strâns una pe ceal altă. În golul dintre fructe, un amestec de condimente făcut din cinci căței de usturoi, 5-6 boabe de piper, câteva foi de dafin, două umbrele de mărar, o ramură de țelină și un sfert de frunză de hrean. În această formă, ingredientul trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat să stea în această formă timp de 20 de minute. După timpul alocat lichidul trebuie scurs, lăsând toate condimentele în borcan.

În timp ce roșiile sunt infuzate, trebuie să pregătiți marinada pentru ele. Pentru a face acest lucru, puneți un litru de apă pe foc, de îndată ce fierbe, turnați o linguriță de oțet, câteva linguri de sare și un zahăr. După începerea fierberii, lichidul trebuie gătit încă cinci minute, apoi se toarnă într-un borcan cu roșii. Băncile trebuie imediat închise ermetic cu capace și lăsate deoparte să se răcească.

Roșii dulci

Cum să murați roșiile în borcane, astfel încât să fie dulci? Răspunsul la această întrebare este în această rețetă.

Pentru a pregăti o legumă în acest fel, trebuie să luați 2,5 kg de roșii coapte, să le spălați și să le puneți deoparte. Între timp, trebuie să pregătiți un ardei gras, să-l spălați și să îndepărtați tulpina cu semințe. După aceea, legumele trebuie tăiate în fâșii lungi.

În borcane de volum adecvat, este necesar să se întindă strâns roșiile pregătite, repartizând ardeiul între ele. După aceea, conținutul trebuie turnat cu apă clocotită și lăsați legumele să stea timp de 20 de minute. Dupăîn perioada alocată, lichidul trebuie scurs.

După efectuarea unei astfel de proceduri, marinada trebuie turnată în borcane, care trebuie preparate pe baza a 1,5 litri de apă. Cand da in clocot, adauga in lichid 60 g sare si 2/3 cana zahar. La sfârșitul pregătirii marinatei, trebuie să turnați și câteva linguri de oțet în ea.

Borcoanele cu roșii umplute cu saramură trebuie închise ferm cu capace metalice, apoi se răcesc și se trimit într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Cu mere

Pentru a pregăti roșii murate delicioase în acest fel, trebuie să luați câteva kilograme de fructe de aceeași dimensiune, să le spălați și să îndepărtați frunzele cu pulpe. Separat, trebuie să spălați și să tăiați în felii câteva mere mari. Același lucru trebuie făcut și cu ardeiul gras, care va necesita o bucată.

Roșiile amestecate cu mere trebuie ambalate etanș în borcane sterilizate. În locurile goale trebuie să puneți felii de piper și frunze de pătrunjel prespălat. Masa așternută trebuie turnată cu apă clocotită și, după ce o țineți timp de 20 de minute, scurgeți apa. În acest timp, marinada trebuie pregătită.

Saramura pentru aceste roșii murate pentru iarnă trebuie pregătită cu 1,5 litri de apă. În momentul fierberii, adăugați o lingură de sare, cinci zaharuri și o linguriță de oțet. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe încă cinci minute. După acest timp, conținutul borcanelor trebuie turnat cu marinată și rulat sub capace metalice.

Roșii verzi

Nu este un secret că roșiile de orice culoare pot fi marinate. Fructele verzi, care pur și simplu nu sunt încă coapte, nu fac excepție.

Pentru a pregăti o gustare, trebuie să luați câteva kilograme de fructe, să le spălați, să le umpleți cu usturoi. Cum să o facă? În fiecare fruct, trebuie să faceți o incizie în cruce și apoi să puneți o felie mică de usturoi acolo. Acum roșiile pregătite trebuie să fie bine ambalate în borcane. În paralel cu acestea, trebuie să trimiteți și o jumătate de morcov, tăiat în cercuri, precum și ardei gras tocați. Pentru a oferi marinatei și gustării finite un condiment special, trebuie să puneți o crenguță de pătrunjel în fiecare borcan. Acum produsele ar trebui să fie stropite cu apă clocotită. După 20 de minute, apa fierbinte trebuie turnată din recipient și umplută cu marinată.

Pentru a pregăti saramura, luați 1,5 litri de apă, fierbeți-o și adăugați o jumătate de lingură de zahăr, o sare și jumătate și patru oțet (6%).

Toarnă aperitivul cu marinată fierbinte, după care borcanele trebuie imediat înfășurate sub capace metalice.

Pentru iarna

Nu este un secret pentru nimeni că roșiile marinate cu usturoi sunt o opțiune grozavă pentru o gustare de iarnă care te va încânta cu gustul ei în sezonul rece. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 600 g de roșii, să le spălați și, după ce au îndepărtat toate elementele inutile, să le puneți într-un borcan curat. Pune o frunză de dafin, câțiva căței de usturoi și de două ori mai multe boabe de piper în recipient. Acum roșiile trebuie turnate cu apă clocotită și lăsați-le să stea 10minute. După aceea, apa trebuie scursă și înlocuită cu marinată fierbinte.

Saramura de roșii trebuie să se bazeze pe un litru de apă. În momentul fierberii, adăugați în oala cu marinată un sfert de cană de sare, o lingură de zahăr, trei oțeturi.

După ce roșiile din borcan sunt umplute cu marinată, trebuie să le rulați imediat sub un capac metalic, să răciți recipientul cu conținutul și să-l trimiteți într-un loc întunecat și răcoros.

Cu ceapă și unt

Cum să murați roșiile cu ulei vegetal? Pentru a crea un astfel de aperitiv, trebuie să luați cinci kilograme dintr-o legumă coaptă, ale cărei fructe vor avea aceeași dimensiune. Acestea trebuie spălate și îndepărtate elementele inutile. După aceea, fiecare roșie trebuie tăiată în jumătate.

Separat trebuie să gătiți restul legumelor. Pentru a face acest lucru, tăiați patru capete de ceapă în rondele, radeți un kilogram de morcovi pe o răzătoare grosieră și curățați 20 de căței de usturoi.

Acum pe fundul borcanelor trebuie să întindeți uniform amestecul de ceapă și morcovi, precum și doi căței de usturoi. La ingrediente se adauga cateva linguri de ulei de floarea soarelui si un praf de amestec de ardei. Acum trebuie să puneți roșiile în borcane, batându-le cu tăietura în jos. Turnați marinata peste tot.

Cum se face o marinadă pentru roșii marinate după această rețetă? Pentru a face acest lucru, adăugați în apă clocotită (3,5 litri) un pahar și jumătate de oțet, cinci linguri de sare, o jumătate de kilogram de zahăr, 2-3 foi de dafin și 10-15 boabe de piper. După cinci minute de fierbere, saramura va fi gata.

Roșii,umplut cu marinată, este necesar să se ruleze sub capace și, după ce s-a răcit, să se trimită într-un loc rece. Cât durează să murați roșiile preparate după această rețetă? După cum arată practica, în câteva săptămâni vor fi gata.

Cu ceapă și usturoi

Roșiile murate după tehnologia propusă aici sunt dulci-picante. Pentru a le găti, trebuie să luați numărul necesar de fructe de aceeași dimensiune, să le spălați și să îndepărtați tulpinile. După aceea, ar trebui să le aranjați în borcane, să adăugați la fiecare dintre ele un cerc gros de ceapă, câțiva căței de usturoi, o bucată mică de ardei iute și o ramură de pătrunjel. Acum ar trebui să pregătiți marinada potrivită, de care va depinde gustul gustării finite.

Pentru a pregăti saramura, luați câteva linguri de sare, șase zaharuri, foi de dafin și boabe de piper negru pentru 1200 ml de apă. Aceste componente trebuie așezate exclusiv în apă clocotită. După așezare, trebuie lăsate să fiarbă cinci minute, după care tigaia cu saramură trebuie scoasă de pe aragaz. Cum se calculează corect cantitatea de marinată? Practica arată că un borcan de 700 ml necesită 300 ml de saramură.

Toarnă roșiile în borcane cu marinada terminată și rulează-le sub capace.

Roșii cherry marinate

Cum se prepară roșii cherry murate? Bucătari cu experiență recomandă o opțiune foarte bună pentru prepararea lor - cu blaturi de morcovi.

Pentru a crea o gustare parfumată și incredibil de gustoasă, trebuie să luați 700 g de roșii mici din soiulroșiile cherry, se spală, separându-le de ramuri și îndepărtând frunzele. După aceea, trebuie puse într-un borcan presterilizat, pe fundul căruia trebuie să puneți câteva cercuri de ceapă, un cățel de usturoi (sau două), precum și ardei dulce, tăiat fâșii, două ramuri. de blaturi de morcovi. Acum roșiile trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate în această formă timp de 20 de minute. După timpul alocat, trebuie doar să adăugați în borcan o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 50 ml de oțet. Acum borcanele pot fi înfășurate sub capace metalice și lăsate deoparte într-un loc rece până la începutul iernii.

Cum să obțineți gustul original

Un număr mare de specialiști culinari își împărtășesc observațiile cu privire la caracteristicile gustative ale roșiilor murate. Practica arată că o marinadă pregătită corespunzător este cheia pentru o gustare delicioasă. Pentru a-l crea, trebuie neapărat să folosești sare, zahăr și oțet, dar numai în proporțiile potrivite. După cum arată practica, nu trebuie să puneți mai mult de 1,5 linguri pe litru de apă. linguri din aceste ingrediente.

Cum altfel sunt mirodeniile grozave pentru murat? Acestea includ mărar uscat și proaspăt, pătrunjel, coriandru, chimen, ardei roșu negru și iute și usturoi. Dacă doriți, puteți experimenta frunzișul diverșilor copaci și tufișuri, cum ar fi cireșe și coacăze negre.

Funcții de gătit

Toate tipurile de roșii sunt grozave pentru marinare. Principala caracteristică a alegerii lor este că toate fructele trebuie să fie întregi și de aceeași dimensiune. Numai în acest caz sunt corecte șiabsorbi uniform toate sucurile din saramură.

A doua caracteristică a preparării gustărilor este curățenia recipientelor folosite. Pentru a pregăti roșiile, trebuie să luați numai borcane care au fost spălate în prealabil cu sifon. Acest lucru asigură, de asemenea, siguranța ingredientului.