Vin roșu sec „Vranac”: descriere, producător

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul sârbesc este lipsit nemeritat de atenția gurmanzilor din întreaga lume. Și în această țară balcanică ei știu multe despre fabricarea băuturilor alcoolice. Primele viță de vie au fost plantate aici de către vechii romani, care au apreciat clima și solul din Serbia. Din cele mai vechi timpuri și până în zilele noastre, unele soiuri au mutat și au devenit autohtone, inerente doar Peninsula Balcanică. Cele mai faimoase dintre ele sunt Krstac - cu fructe de pădure albe și Vranac - cu cele negre. O trăsătură caracteristică a acestor soiuri este că nu tolerează amestecarea. Prin urmare, băuturile poartă numele de struguri - „Vranac” și „Krstach”. Acest articol este despre clasa I. Numele „Vranac” este tradus simplu - „ciob”. Și, privind fructele de pădure albastru-negru, înțelegeți că numele soiului a fost ales pe măsură. Strugurii de Vranac au o coaja foarte densa. Acest lucru vă permite să livrați boabele întregi în cuvă pentru un must valoros.

Teroir

Vinul „Vranac” este cultivat și produs în toate țările din fosta Iugoslavie. Aproximativ șaptezeci de zone din Muntenegru sunt plantate cu acest soi. Teroir-ul de lângă Lacul Skadar este deosebit de apreciat. Valea din Macedonia dintre cele două lanțuri muntoase Rhodopi și Pinds este de asemenea ocupată complet de podgoriile Vranac. În Serbia, este alocată mult mai puțină suprafață pentru acest soi. Dar asta nu înseamnă deloc că Vranac este nepopular în țară. Dimpotrivă, sârbii cred că fără vin rubin este imposibil să simți gustul prsut - șuncă de porc afumată pe cărbuni. Dar în afara țării „Vranac” este complet necunoscut. Cert este că vinificația în Serbia se dezvoltă în direcția sprijinirii micilor producători. Dar în Muntenegru lucrurile stau altfel. Mai multe crame mari și-au făcut loc pe piața europeană. Prin urmare, consumatorul rus poate încerca produsele companiei muntenegrene Plantage. Ea, printre altele, produce și vinul Vranac, care este popular în Balcani. Și pentru a încerca omologul sârb, trebuie să veniți în țară ca parte a unui tur gastronomic.

Marca Zupa

Totuși, pe rafturile magazinelor de alcool rusești cu o gamă largă de produse, găsești vin din soiul Vranac. Și va seduce prețul. La urma urmei, băutura nu este conținută în sticlă, ci într-un pachet tetra. Se numește Zupa. Dacă te uiți la compoziția și țara de origine, atunci eticheta indică: 100% Vranac, vin, Serbia. Dar gurmanzii nu recomandă să înceapă cunoașterea cu acest soi de la Zupa. Ciorchinii au fost cumpărați de companie de la diverși cultivatori, iar terroir-ul băuturii este cel mai multpestriță. În Balcani, ocupă cel mai mic segment de preț. Dar acest vin este potrivit pentru a însoți un simplu prânz de zi cu zi. Are o culoare frumoasă roșu închis, miros de fructe de pădure și un gust proaspăt plăcut. Vinul sec cu acru ascunde conținutul de grăsime al preparatelor din carne de porc. Serviți-l ușor rece (până la optsprezece grade).

Cele mai bune vinuri din Vranac. „Pentru inimă”

Cel mai bun vin „Vranac” (rosu, sec) se face în Muntenegru. Brandul Pro Kord, care se traduce prin „For the Heart”, de la Plantage a câștigat multe medalii de aur și argint la competițiile internaționale în 2013-2014. Acest producător reputat este prezent de mult timp pe piața europeană. Podgoriile sale sunt situate în cele mai bune regiuni viticole din Muntenegru. Vârsta medie a viței de vie ajunge la treizeci și șase de ani. Recoltat în septembrie strict manual, pentru a nu deteriora integritatea boabelor. La cramă, strugurii sunt supuși unei fermentații de zece zile în cuve de oțel inoxidabil la o temperatură de +26 °C. Pentru macerare se dau si 11 zile. Apoi vinul este învechit timp de doi ani fie în rezervoare de oțel, fie în butoaie de stejar.

Degustarea vinului Pro Kord

Deja o culoare rubin bogată a băuturii, cu o ușoară nuanță violetă se instalează într-o dispoziție festivă. Să scuturăm paharul. Vinul este dens, lasă o „lacrimă” pe pahar. Aromă? Fructat strălucitor. Acesta este un buchet complex cu prune închise la culoare, coacăze negre și cireșe coapte. Aroma este ușor dulceagă: această notă este dată vinului de vanilie și pesmetul de pâine albă proaspătă. CeCât despre gust, o înghițitură ne duce în sudul fierbinte fertil. Există taninuri, dar sunt foarte catifelate. Sommelierii asigură că gustul vinului muntenegrean Vranac de la Plantage poate fi comparat cu Pinot Gris francez. Toate produsele sunt maturate cel puțin un an în cuve de inox. Vinurile de epocă precum Pro Kord petrec cel puțin doi ani în butoaie înainte de a fi îmbuteliate. În acest timp, vinul capătă aroma de cafea și prune uscate, iar în gust încep să se simtă note de ciocolată. Puterea acestei băuturi este de 14 grade.

Crnogorski Vranac

Acest vin muntenegrean Vranac de la Plantage se distinge prin roșu intens decolorat spre violet. Într-un buchet complex de intensitate medie, există o aromă de cireșe coapte, fructe de pădure și o vanilie dulceagă abia audibilă. Gustul vinului este infinit de fructat, sudic. Taninurile moi, rotunjite dau unei băuturi cu corp o catifelare fermecătoare. Postgustul este de lungă durată, complex. Acest vin roșu sec are o tărie de treisprezece grade. Și conține doar 0,16 grame de zahăr pe litru. Recolta din 2006 este deosebit de bună.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vin, Serbia)

Prețul acestei băuturi în Serbia este de aproximativ trei sute douăzeci de ruble. Adică nu poate fi numit un produs ieftin. Produce „Potkrayski Vranac” o mică cramă de familie Jovic, care deține cincisprezece hectare de pământ fertil, la cinci kilometri de orașul Knyazevac. Munții StaraPlanina și Tupiznitsa creează un microclimat excelent pentru cultivarea viței de vie. Vinul „Potkrayski Vranac” are o culoare rubinie închisă. Buchetul este dominat de cireșe sălbatice dulci-amare, vanilie și prune. Gustul băuturii este bogat. Are note de fructe de pădure sălbatice cu o nuanță de cafea abia vizibilă. Postgustul este lung și jucăuș. Forța acestui vin roșu uscat este de treisprezece procente. Se consumă cu preparate suculente din carne din bucătăria sârbă. Dar puteți servi vin cu brânzeturi mature, salam și aperitive cu șuncă afumată.

Tribune

De obicei, vinul de Vranac se face ca vin monovarietal. Dar există și excepții. Vinul Tribun, produs de Podrum Andelik, este un cupaj de soiuri Vranac, Merlot și Cabernet Sauvignon. Ce dă o astfel de unire a soiului balcanic cu două franceze? Vranac dă băuturii temperament, caracter. Merlot oferă vinului lejeritate, potabilitate. Și datorită prezenței Cabernetului în amestec, note de prune se aud în aroma băuturii și astringență plăcută la gust. Nu uitați că vinul este învechit încă nouăzeci de zile în butoaie de stejar, ceea ce îl saturează cu taninuri. Băutura are o aciditate foarte plăcută, ceea ce o face potrivită pentru a însoți preparatele din carne grasă. Puterea acestui vin este de 12,5%. O sticlă de Tribuna costă aproximativ șapte sute de ruble în Serbia.

Vranac Brojanica

De fapt, compania Zupa este o mare preocupare sârbă care produce o varietate de produse pe bază de struguri - de la oțet la lichioruri. Dar dacă nu ne concentrăm pe vinuri în pachete tetra din categoria de preț mai mică, atunci vom găsibăuturi decente. Una dintre ele este „Vranac Brojanica”. Acest vin de masă are o culoare rubin foarte plăcută. Gustul este foarte caracteristic, cu temperament balcanic, se aud note de fructe sudice. Aroma vinului este proaspătă, cu note de mure, afine, căpșuni. Acest vin trebuie servit la o temperatură de optsprezece grade cu preparate din carne. Potrivit ca aperitiv sau acompaniament de tapas.