Crânză cremoasă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crema este folosită pe scară largă în gătit. Este impregnat cu prăjituri în prăjituri, umplute cu prăjituri, iar pe baza ei se prepară o înghețată delicioasă. De asemenea, crema se coace, si astfel se obtine un desert interesant.

Pregătirea unei creme tradiționale de lapte, zahăr și ouă. Rețeta poate varia în funcție de locul în care va fi folosită această umplutură.

Crămă (rețetă clasică)

După cum sa menționat mai sus, baza pentru cremă este laptele, ouăle și zahărul. Cu toate acestea, există multe alte opțiuni pentru prepararea acestuia. Pentru ca umplutura să se dovedească a fi mai puțin calorică, este necesar să luați produse cu un conținut mai mic de grăsimi.

Crămă cremoasă clasică (rețetă cu fotografii de mai jos) este rapid și ușor de făcut. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de două pahare de lapte, zahăr (după gust sau 1 pahar), făină (aproximativ 2 linguri) și două ouă. De asemenea, nu uitați de 50 de grame de unt și un praf de vanilie.

Procesul de preparare a cremei va dura aproximativ 20 de minute. Cu toate acestea, pentru a înmuia prăjiturile sau produsele de patiserie, trebuie să așteptați până se răcește.

Procesul de gătire începe cu faptul că este necesar să se încălzească bine laptele într-o cratiță. Nu trebuie adus la fierbere.

În continuare, bate ouăle, zahărul și făina într-un castron separat. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe. Crema cremoasă, a cărei rețetă este descrisă, trebuie să fie pufoasă și aerisită.

Acum turnați treptat puțin din laptele cald și amestecați constant. După ce obțineți un amestec omogen de consistență de smântână groasă, trebuie să îl adăugați la laptele rămas. Fierbeți crema la foc mic aproximativ 15-20 de minute. În același timp, trebuie amestecat constant cu o spatulă de lemn pentru a nu arde nimic.

După ce masa se îngroașă, se poate scoate de pe foc. Adăugați o bucată de unt și vanilie, amestecați totul din nou și lăsați să se răcească.

Această rețetă clasică de cremă poate fi folosită atât pentru prăjituri, cât și pentru alte deserturi (budinci, înghețată și prăjitură). În același timp, conținutul caloric al acestuia poate fi redus dacă luați lapte cu un conținut minim de grăsimi și mai puțin zahăr.

Cremă cu proteine

Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească cremă „cremoasă” (rețeta cu fotografia va fi pas cu pas mai jos) cu proteine acasă. Crema nu conține smântână, dar are un gust delicat cremos. Această rețetă este folosită rar acasă. Asta nu pentru că este complex sau pentru că necesită niște ingrediente speciale. Cel mai probabil, gospodinele se tem că blândcrema proteică nu va fi atât de fragedă.

Cei care încă decid să creeze această capodopera culinară în bucătăria lor ar trebui să aibă grijă de următoarele produse: apă (jumătate de pahar), 300 de grame de zahăr și 3 albușuri.

Procesul de gătit începe cu sirop de zahăr, sau mai degrabă melasă. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă clocotită și amestecați această soluție. Pregătirea amestecului este determinată empiric. Merită să scăpați o picătură de sirop pe o placă de tăiat. Când picătura devine plastică, baza este gata.

Proteinele trebuie bătute într-o spumă groasă. În zilele noastre, gospodinele o fac cu un mixer. După ce masa de proteine a devenit luxuriantă, trebuie adăugat sirop de zahăr într-un flux subțire. În acest caz, este necesar să se continue procesul de biciuire. Această etapă necesită îndemânare. Cu toate acestea, nu vă alarmați dacă albul cad în stadiul inițial. Continuați să bateți și vor deveni din nou pufoase.

Dacă în recipientul tău pentru amestecarea tuturor ingredientelor vezi un „capac” pufos alb ca zăpada de proteine cu zahăr, atunci ești la linia de sosire. Este timpul să adăugați suc de lămâie (sau câteva boabe de acid citric) și vanilie.

Această rețetă neobișnuită de cremă de prăjitură poate fi folosită și pentru alte deserturi. Poate servi ca decor pentru mâncăruri cu fructe și înghețată.

Crămă cu smântână

Cel mai des hostessfoloseste crema pentru a decora prajiturile. Rețeta sa conține smântână, așa că își păstrează perfect forma și îngheață. Este convenabil să aplicați inscripții și decorațiuni pe o suprafață atât de plană.

Compoziția acestei creme include smântână grasă (300 de grame), un ou, un pahar de zahăr, o lingură de făină și un pachet de unt (200 de grame). Prepararea unei astfel de creme este un proces simplu, dar consumatoare de timp. Toate componentele trebuie bătute bine și amestecate constant. Prin urmare, nu ar trebui să fiți distras de lucruri străine în timp ce pregătiți un astfel de tratament.

Mai întâi trebuie să scoți untul din frigider. Ar trebui să se întindă la temperatura camerei și să se înmoaie ușor. În acest moment, măcinați oul și zahărul până se omogenizează și puneți pe foc lent. Această masă trebuie agitată constant. Cand da in clocot adaugam o lingura de faina si amestecam din nou. După câteva minute, puteți adăuga treptat smântână și vanilie. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Crema cremoasă, a cărei rețetă este descrisă, va fi gata în câteva minute.

În acest moment, bate untul într-un recipient separat. Trebuie adăugat la masa caldă de smântână și ouă. Bateți amestecul rezultat până devine pufos. Crema trebuie să fie pufoasă.

Prăjitura poate fi lubrifiată doar cu o masă răcită. Așa că fă-ți timp.

O astfel de umplutură pentru un tort este cu siguranță gustoasă și foarte eficientă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acesta conține mult mai multe calorii decât în alte creme.

Crămă (rețetă pentrutort cu fotografie) acasă

Această variantă a umpluturii gospodinei se prepară adesea acasă. Aceasta este o crema simpla si foarte gustoasa cu care puteti umple aproape orice. Mulți decorează cupcakes cu el, înmoaie prăjituri și le servesc cu coșuri cu fructe.

Această bombă cu calorii este gata în câteva minute, așa că puteți improviza când sosesc oaspeții. Conform rețetei, pentru a pregăti crema, aveți nevoie de 400 ml de smântână (conținut de grăsime la alegere), precum și de un pachet de unt, un ou (2 buc.), Zahăr (un pahar) și o lingură de făină..

Cum să faci cremă acasă

Pentru ca crema cremoasă (a cărei rețetă este descrisă) să fie luxuriantă și omogenă, este necesar să amestecați bine toate ingredientele separat. În primul rând, măcinați zahărul și ouăle. Apoi adăugați o lingură de făină și amestecați din nou. Acum este timpul cremei. Turnați-le în masa rezultată și bateți amestecul cu un mixer. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Regula de bază a cremei este amestecarea constantă. În caz contrar, masa va arde și gustul va fi stricat. Prin urmare, crema trebuie amestecată constant. După îngroșare, masa trebuie îndepărtată de pe foc și pune această tigaie într-un recipient cu apă rece.

În timp ce masa se răcește, bate untul separat. Adăugați amestecul de unt răcit și bateți totul împreună. Rezultatul ar trebui să fie o cremă luxuriantă, delicată, cu o aromă cremoasă. Poate fi folosit pentru a decora clătite sau cupcakes.

Cu lapte condensat

Cine ar refuza un tratament cu lapte condensat? Si dacava fi o prajitura intreaga cu crema, atunci placerea va fi de doua ori mai mare. Desigur, nu ar trebui să contați pe faptul că un astfel de desert va avea un conținut scăzut de calorii, dar cu siguranță îi va plăcea tuturor.

Pregătirea cremei începe cu colectarea tuturor părților constitutive. Un borcan de lapte condensat, un pachet de unt, un pahar de lapte, două linguri de zahăr, două ouă și vanilie.

Încălziți laptele (nu fierbeți). Se amestecă ouăle cu zahărul până se omogenizează. Adăugați ouăle cu zahăr în laptele încălzit și puneți-le pe foc lent. Amestecul trebuie amestecat constant până se îngroașă. În timp ce crema se răcește, bate untul (ar trebui să fie de două ori mai mult în volum).

Adăugați untul și laptele condensat la amestecul răcit. Amestecam bine totul. Crema cremoasă, a cărei rețetă a fost descrisă mai sus, poate fi folosită pentru budinci sau înghețată. De asemenea, grozav pentru tort sau eclere Napoleon.

Crema de ciocolată

Dar nu toată lumea știe despre o astfel de umplutură pentru dulciuri. Cu toate acestea, această cremă de unt cu cremă versatilă pentru eclere sau deserturi va adăuga o întorsătură oricărei prăjituri sau alte produse de patiserie.

Pregătirea cremei nu va dura mai mult de 30 de minute. Pentru gătit, veți avea nevoie de 4 ouă mari, o jumătate de litru de lapte, un pahar de zahăr, 25 de grame de cacao și 70 de grame de făină.

Pași de gătit

Se amestecă ouăle (numai gălbenușurile), zahărul, cacao și bate. Apoi dizolvam toata faina in 100 de mililitri de lapte. Puneți restul de lapte pe foc. În lichid încălzitAdăugați primul amestec de ouă și cacao într-un jet subțire. Este necesar să se amestece în mod constant, astfel încât masa să nu ardă. Apoi adaugam treptat laptele cu faina. Aduceți la o îngroșare.

Pentru a pregăti o cremă delicată de ciocolată, a cărei rețetă o puteți transmite prietenilor și cunoscuților, trebuie să bateți albusurile până la o spumă groasă. Proteinele pot fi adăugate numai la masa de ciocolată răcită. Crema trebuie amestecată și introdusă.

Concluzie

Crânză cremoasă, a cărei rețetă fiecare gospodină o alege singură - o umplutură universală pentru prăjituri, prăjituri și eclere. Este foarte ușor de preparat și nu necesită ingrediente speciale.

Orice cremă se prepară simplu și rapid. Totuși, gospodinele trebuie să înțeleagă că în timpul gătitului nu poți fi distras. Această umplutură este foarte „blandă” și necesită amestecare constantă. Toate componentele trebuie să se amestece bine, altfel vor fi cocoloașe în cremă.