Tipuri de vinuri: clasificare detaliată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu de sortat prin gama largă de vinuri. Ele pot fi clasificate în funcție de diferite criterii: mod de preparare, culoare, materiale vinicole, conținut de alcool și zahăr. Pentru a nu te încurca în denumirile găsite pe frumoasele etichete ale sticlelor, trebuie să cunoști principalele tipuri de vinuri. Vom vorbi despre ele în acest articol.

Clasificare în funcție de materialul vinului

În primul rând, vinurile se disting prin sucul folosit pentru a le face. Pe această bază, ele sunt împărțite în legume, stafide, struguri, fructe, fructe de pădure și multi-sort.

• Vinurile din struguri sunt considerate cele mai nobile. Mulți experți cred în general că băuturile făcute din fructe de pădure însorite au un avantaj față de toate celel alte, iar alcoolul obținut din alte materii prime seamănă mai mult cu o tinctură de plante. Clasificarea vinurilor din struguri este foarte diversă. Acestea au voie să se îmbătrânească numai în butoaie de stejar cu respectarea strictă a rețetei. În plus, la vinul nobil nu se poate adăuga nimic, cu excepția zahărului și a strugurilor.
• Se fac vinuri din fructesuc de mere si pere. Se dovedesc ușoare, cu o aromă și un gust strălucitor caracteristic. De regulă, au un nivel scăzut de alcool. Există oameni care beau doar aceste tipuri de vinuri și le consideră cele mai delicioase.
• Vinurile vegetale sunt făcute din seva copacilor (arțar, mesteacăn), precum și pepeni verzi, pepeni, petale de trandafiri și chiar plante de grădină (păstârnac, rubarbă). Acest alcool exotic seamănă cu adevărat cu o tinctură vegetală, dar conține mult mai puțin alcool decât alte băuturi similare. Fanii unui astfel de alcool susțin că conține o mulțime de vitamine valoroase și alte substanțe utile.
• Vinurile din fructe de pădure sunt făcute din fructe de pădure și de grădină. De asemenea, sunt făcute din caise, cireșe, piersici și prune.
• Vinul de stafide este un oaspete destul de rar pe masa noastră. Numele său vorbește de la sine: strugurii uscați sunt folosiți pentru a face această băutură.
• Vinurile multivarietale sunt create într-un mod special: prin amestecarea diferitelor soiuri de struguri. În funcție de tehnologia de fabricație, se disting somonul și băuturile amestecate. Primele sunt realizate prin amestecarea mai multor soiuri de struguri în stadiul de procesare, în timp ce cele din urmă sunt create prin combinarea materialelor vinificate gata preparate.

Clasificarea culorii: vinuri roșii

Există diferite tipuri de vinuri pe rafturile magazinelor. Ele se disting adesea prin culoarea lor. Aceasta este cea mai comună clasificare a vinurilor, conform căreia acestea sunt împărțite în alb, roșu și rosé. Să ne oprim asupra acestei probleme mai detaliat.

Pentru gătitvinurile roșii se folosesc fructe de pădure pre-zdrobite din soiuri de struguri stacojii. Odată cu expunerea prelungită, această băutură își pierde culoarea bogată. Prin urmare, vinul tânăr este întotdeauna mai strălucitor decât vinul învechit.

Vinurile celebre sunt făcute din struguri roșii. Cele mai faimoase dintre ele sunt:

• Bordeaux este un vin produs în vestul Franței. Aceasta este una dintre cele mai faimoase băuturi nobile din lume. Se servește în mod tradițional cu o friptură.
• „Cabernet Sauvignon” - vin cu o aromă groasă și complexă. De obicei se servește cu pui sau paste.
• „Chianti” - vin italian cu o aromă bogată. Se asortează perfect cu fripturi și burgeri.
• Beaujolais este un vin tânăr ușor.
• „Merlot” este o băutură groasă și aromată, consumată cu cea mai simplă mâncare.
• Pinot Noir este un vin acidulat și gros, care se potrivește bine cu orice fel de mâncare.

Clasificarea culorilor: vinuri albe

Mulți oameni preferă vinurile albe ușoare. În cele mai multe cazuri, sunt făcute din struguri albi. Uneori li se adaugă și roșii, dar apoi pielea care conține elemente de colorare este mai întâi îndepărtată din fructe de pădure.

Următoarele vinuri sunt făcute din struguri albi:

• Sauvignon Blanc este o băutură cu aromă de plante care se potrivește bine cu preparatele din pește.
• "Chardonnay" - vin învechit în butoaie de stejar, perfect pentru mâncare simplă și ușoară.
• Chenon Blanc este o băutură cu gust dulce. Se obișnuiește să se serveascăpui și legume.
• „Riesling” - vin cu aromă de miere. Se potrivește bine cu mâncăruri de vițel și orientale.
• Sauternes este un vin gros, dulce de desert.
• Gewuztraminer este o băutură răcoritoare care se potrivește bine cu pește și mâncăruri picante.

Clasificarea culorilor: Vinuri Rose

Pentru a obține o culoare roz delicat la fabricarea acestor soiuri de vinuri, coaja este îndepărtată de pe struguri imediat după începerea fermentației. Băuturile sunt făcute dintr-un amestec de fructe de pădure albe și roșii. În acest caz, se utilizează tehnologia de producere a vinurilor albe.

Clasificare după conținutul de alcool și zahăr

Pe această bază, băuturile sunt împărțite în băuturi de masă, spumante și îmbogățite.

Toată lumea știe ce tipuri de vinuri de masă sunt: seci (conținut de zahăr - până la 0,3%), demiseci (zahăr - 0,5-3%) și demidulci (zahăr - 3-8%).

Vinurile spumante pot avea proporții diferite de alcool și zahăr. Ele diferă prin faptul că în timpul procesului de fermentație sunt saturate cu dioxid de carbon. Cel mai faimos astfel de vin din lume este șampania.

Vinurile fortificate, la rândul lor, se împart în aromate, lichior, dulci, desert demidulci și tari. Astfel de băuturi includ tipuri renumite de vinuri precum Madeira, Port și Sherry. De zeci de ani se bucură de o popularitate binemeritată în rândul consumatorilor. De exemplu, în vremea sovietică, mulți oameni beau vin de porto. Unii încă preferă să bea vinuri fortificate.

Clasificare după metoda de fabricație

După metoda de producere, experții disting mai multe tipuri de vinuri: naturale, spumante, alcoolice, diluate, îndulcite.

• Băuturile alcoolice naturale sunt create exclusiv din suc, adăugarea altor substanțe terțe este strict interzisă.
• Vinurile spumante sunt făcute cu adaos de dioxid de carbon. Acestea includ șampanie și cidru.
• Băuturile alcoolice conțin alcool de vin, ceea ce le crește puterea.
• Vinurile diluate sunt făcute dintr-un amestec de apă și suc de fructe. Un astfel de alcool este petio, precum și jumătățile de struguri și fructe de pădure.
• Băuturile îndulcite sunt făcute cu miere și zahăr. Sunt lichior, desert și miere.

Vinuri de în altă calitate

Din varietatea de produse alcoolice se deosebesc vinurile de în altă calitate. Sunt produse exclusiv într-un moment favorabil pentru coacerea strugurilor din soiuri speciale care cresc în anumite zone geografice. În funcție de perioada de producție, astfel de vinuri se împart în colecție, vintage și învechite.

Vinurile de colecție sunt băuturi alcoolice de elită. Ele sunt maturate în butoaie de stejar sau recipiente metalice, îmbuteliate în sticle speciale și, suplimentar, insistate în enotecas (depozitare vin) timp de cel puțin trei ani. Acest produs este cel mai scump din lume.

Vinurile fine sunt băuturi de în altă calitate care sunt învechite pentru o anumită perioadă de timp. Vinurile de masă sunt învechite cel puțin un an și jumătate,și puternic - aproximativ doi ani.

Vinurile învechite după producție sunt învechite în recipiente staționare timp de cel puțin șase luni. Ora se calculează începând cu 1 ianuarie a anului următor.

Concluzie

În acest articol, au fost luate în considerare toate tipurile populare de vinuri. Acum puteți merge la magazin și puteți studia cu competență sortimentul prezentat în el: vă puteți da seama cu ușurință în varietatea pestriță de etichete de vin. Alegerea unei băuturi cu adevărat bune poate fi uneori dificilă. Într-un magazin obișnuit cu greu găsești vinuri de colecție scumpe sau de epocă. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor obișnuiți nu își permit, iar printre băuturile alcoolice obișnuite din struguri găsiți exemplare foarte bune. Mult succes cu alegerea ta!