2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vinul roșu, care posedă arome primare condimentate, este făcut din soiuri de struguri roșii (negri) folosind o tehnologie specială care permite antocianilor să treacă din coaja fructului în must, motiv pentru care băutura are un conținut atât de bogat. culoare. Principala sursă de suc în acest caz este pulpa strugurilor. Conține acizi tartric, citric și malic, minerale, pectină, precum și diverși compuși azotați. Din coajă, taninurile și polifenolii intră în alcool, iar din boabe - taninuri. Dacă luăm în considerare soiurile de vin roșu, trebuie menționat că există aproximativ patru mii și jumătate de ele în toată lumea, în funcție de regiunea viticolă. Îl vom considera pe cel mai faimos dintre ele astăzi.
Caracterizarea vinurilor roșii
Practic toate soiurile nobile de vin roșu sunt bogate în taninuri, așa că se disting prin plenitudine și caracter asezonat. După îmbătrânire, alcoolul capătă astfel de tonuri care sunt adesea însoțite de mirosuri florale (de exemplu, violete) sau arome de vanilie. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre ele.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon are o culoare rubinie adâncă. În funcție de învechire, vinul poate dobândi atât un amestec de arome de cireșe, prune, merișoare și coacăze negre (trei până la șapte ani), cât și o aromă de stejar cu un amestec de piele, tutun și cafea (zece până la cincisprezece ani).
Pentru ce se servește
Asemenea soiuri de vin roșu precum Cabernet Sauvignon sunt considerate destul de puternice, așa că sunt servite cu mese ușoare. Mâncărurile din carne de porc, vițel, carne de pasăre, precum și brânzeturile ușoare, pastele, deserturile cu ciocolată neagră sunt potrivite pentru o astfel de băutură alcoolică.
Merlot
Merlot este o rudă apropiată cu Cabernet Sauvignon, dar aroma lui este ceva mai moale, iar gustul este acru și acidulat, în plus, are un strop de fructe uscate, motiv pentru care se numește „feminin”. Acest soi de struguri roșii are note de vanilie, lemn dulce, precum și piper negru sau verde și măsline.
Pentru ce se servește
Mâncăruri din miel, carne de pasăre și vițel, precum și preparate din legume, leguminoase, brânzeturi semi-tare, cârnați italieni se potrivesc bine cu acest vin. Peștele nu merge bine cu această băutură, așa că nu sunt combinați.
Pinot Noir
Pinotul noir are o culoare caramida, o aroma rafinata cu note de fum si lemn, un gust elegant de tarta cu note de macese, condimente si cafea. Trebuie spus că acest tip de vin roșu este imprevizibil și capricios, prin urmare necesită o anumită experiență din partea degustătorului.
Pentru ce se servește
Pinot Noir este de obicei servit cu carne albă cu sos,preparate din carne de miel sau de pasăre, precum și somon.
Syrah
Syrah (Shiraz) are un gust puternic și plin, cu o aromă pronunțată de nuci și cireșe. Trebuie remarcat faptul că Shiraz în fiecare țară este diferit ca caracter și stil. De exemplu, în Franța, un astfel de vin are o notă de piper și fum, iar în California - fructe și plută.
Pentru ce se servește
Vinurile roșii precum Syrah sunt servite în principal cu vânat, carne și brânzeturi grase, deoarece acest vin este capabil să sublinieze la maximum gustul acestor preparate. Mâncărurile picante, portocalele, ciocolata amară, precum și deserturile cu mentă și pește gras nu se potrivesc bine cu această băutură, deoarece nu permit aromei și gustului vinului să se dezvăluie pe deplin.
Recomandat:
Proprietăți, cele mai bune rețete, daune și beneficii ale peștelui. Beneficiile peștelui roșu
Care este mai bun - pește de râu sau de mare? Beneficiile și daunele utilizării acestui produs - care sunt acestea? Ce fel de mâncare pot fi preparate din pește?
Vin alb demisec: cele mai bune soiuri, recenzii
Vinul alb demisec este băutura preferată a multor oameni. Atât degustătorii cu experiență considerabilă, cât și iubitorii obișnuiți de a încerca o băutură alcoolică elegantă preferă acest tip de vin
Vin roșu demisec: recenzii, calorii. Cu ce să bei vin roșu demisec?
Vinul roșu demisec este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice. Conține o mulțime de diverse minerale și vitamine, prin urmare, cu o utilizare adecvată, are un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării umane. Acest vin se potrivește bine cu diferite feluri de mâncare, permițându-vă să le dezvăluiți mai pe deplin gustul
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Vin roșu sec: beneficii și daune. Cele mai bune vinuri roșii seci
Vinul roșu este făcut dintr-o varietate de struguri roșii și negri. Un pahar cu o astfel de băutură poate face mult mai mult decât să te ajute să te relaxezi în timpul unei întâlniri sau după o zi grea la muncă. Mai ales vin roșu sec
